張兆才

（中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校安徽省太和縣分校，安徽太和 236600）

白術(shù)，屬菊科、蒼術(shù)屬，為多年生草本植物，其根狀莖肥大，多呈現(xiàn)不規(guī)則形狀，其地上植株有分枝，基部呈木質(zhì)化，有不明顯縱狀槽。白術(shù)的根莖入藥，為常用補益類中藥，俗稱“北參南術(shù)”“十方九術(shù)”，具有益氣健脾、消食止瀉、利水燥濕、固胎、止汗等功效。歷史上白術(shù)廣泛分布于云南、四川、貴州等山區(qū)林地，當前已少見野生品種。白術(shù)在全國多數(shù)地區(qū)均有引種栽培，人工馴化栽培品種主產(chǎn)于浙江、安徽，亦產(chǎn)于湖北、湖南、福建、江西等地。安徽太和縣、渦陽縣、譙城區(qū)、利辛縣、界首市、蒙城縣以及淮北市、宿州市區(qū)等皖北地區(qū)均常有種植，現(xiàn)以皖北地區(qū)白術(shù)生產(chǎn)為對象，對其抗重茬栽培技術(shù)進行初步探究。

1 白術(shù)自然生長對環(huán)境條件的需求

白術(shù)性喜冷涼氣候，較耐寒怕濕熱、忌干旱，能耐-10 ℃左右低溫，氣溫超過30 ℃以上時生長受到抑制。最適宜白術(shù)生長的地形和氣候環(huán)境條件為海拔200 m以上，坡度3°～5°，最大月降水量220～230 mm，最高溫季平均氣溫25 ℃以下。

1.1 自然生長的群落環(huán)境白術(shù)適宜生于山緩坡、林地，生長區(qū)域林地植被類型為中山區(qū)域常綠闊葉與落葉混交林或落葉闊葉林下，海拔800 m以上區(qū)域，土壤為黃壤土質(zhì)或黃棕壤土質(zhì)。

1.2 溫度條件白術(shù)性喜涼爽，忌高溫、高濕高熱，適宜在北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)域生長。種子在15 ℃才開始發(fā)芽，25～30 ℃發(fā)芽較快，35 ℃以上發(fā)芽緩慢，發(fā)芽后適宜溫度為10～15 ℃，其生長后期溫度以25～29 ℃較為適宜，當溫度超過30 ℃時，白術(shù)的生長會受到抑制。白術(shù)冬季可耐-10 ℃低溫，當氣溫在25～28 ℃時，有利白術(shù)根莖膨大和養(yǎng)分積累，以及產(chǎn)量增加。

1.3 水分條件白術(shù)喜干燥、怕潮濕，比較耐旱，當出現(xiàn)連續(xù)陰雨天時，如果沒有做好排水措施，會容易發(fā)生立枯病、白絹病、根腐病等。白術(shù)種植時適宜土壤含水量為30%～50%，白術(shù)種子的萌發(fā)和植株生長期間對水分要求較為嚴格，這段時期的需水量是種子的3～4倍，低于1倍或者高于5倍會降低發(fā)芽率。

1.4 土壤條件育苗地土壤選擇：微酸性或中性砂壤土、黃壤土，pH要求在5.5～7.5，坡度不大于15°～20°的陰坡生荒地或撂荒地，人工遮陰亦可。

1.5 光照條件野生白術(shù)喜生長在陰涼地區(qū)，因此一般生長在林下，而栽培的白術(shù)則多生長在平原或者丘陵地區(qū)，光照強度稍高。

2 人工栽培技術(shù)

2.1 大田育苗要選擇土地平緩、土壤有機質(zhì)高、施用化肥較少的地塊。過肥的地塊，白術(shù)幼苗葉片過于柔嫩，抗病力下降。上茬作物收獲后要及時進行翻耕曬垡，不僅利于土壤熟化，又可減少雜草和病蟲的為害。播種前，施足基肥后再旋耕1次田塊，使土壤和肥料充分混合，按育苗或移栽整地要求，整地作畦。

2.2 土壤消毒整地前和白術(shù)播種或移栽前，每hm2需再用20%丙硫唑懸浮劑或50%瑞毒霉顆粒劑15～30 kg對田塊進行土壤消毒，嚴禁病土育苗，以免傳染其它白術(shù)苗。

2.3 精心選種種子的質(zhì)量非常重要。品種純正，來源清晰，有多年種植習(xí)慣的最好自己選種留種。應(yīng)選擇2年生白術(shù)進行留種，留種白術(shù)要種性優(yōu)良，符合其品種特征，植株要健壯整齊、無病蟲害，同時要剪去結(jié)蕾遲而小的花蕾。立冬后，待白術(shù)植株下部葉片枯老時，整株割回，懸掛于陽光充足、干燥的地方，晾曬10～15 d后進行脫粒。脫粒后的白術(shù)種子要經(jīng)多次揉搓，除去絨毛雜物，裝在布袋或紙袋內(nèi)貯存于陰涼通風(fēng)處。如果留種數(shù)量較多，亦可只將白術(shù)果實收割，運回放于通風(fēng)陰涼處，晾干后將種子打出貯存，備播種用。

2.4 種子處理白術(shù)新種子被絨毛覆蓋呈紅色，表面較光澤，橫斷面清晰，芽胚中間有一粉色線狀條紋。播種前，要對種子進行精選，以新鮮、飽滿、成熟度一致的無病種子為好。種子處理時，先放用25～30 ℃的溫水浸泡24 h，再將處理過的種子用50%的甲基托布津1 000倍溶液浸泡3～5 min。確保使種子吸水膨脹，殺死種子表面的病菌，減少生長期間病害的發(fā)生。然后進行晾曬，便于機械播種。

2.5 適時播種選擇地勢較為平坦或緩坡地塊，在3月下旬至4月上旬進行條播，用種量為75～120 kg/hm2。地溫12 ℃以上時較適宜播種，如播種過早，容易遭晚霜為害；如播種過遲，高溫導(dǎo)致前期適宜的生長期短，幼苗生長勢差，易遭病蟲、雜草為害，降低產(chǎn)量。

2.6 苗期管理出齊苗后要及時中耕除草，進行田間松土，保持土壤不板結(jié)。苗高6～8 cm時進行定苗，株距為6～9 cm。幼苗期，不耐旱和澇，雨后要及時排水，干旱及時灌溉。2～3片真葉時進行1～2次追肥；現(xiàn)蕾期盡早摘去花蕾，減少營養(yǎng)消耗，促進根莖生長。

2.7 隨挖隨栽幼苗起苗貯藏通常選擇晴天進行，挖苗后，抖掉泥土，去除病弱苗和損傷苗，并將白術(shù)幼苗攤放在陰涼通風(fēng)處適當陰干，待外皮發(fā)白再貯藏。儲藏時一般以砂藏為宜，即擺放1層幼苗，鋪1層細砂，砂土要保持適中濕度，每隔15～30 d翻堆檢查1次，及時挑去病苗，以免發(fā)生霉爛和感染其他。

2.8 及時排灌白術(shù)性喜干燥怕漬澇，土壤濕度大時容易導(dǎo)致發(fā)病，田間積水易澇死苗，要提前挖好排水溝，做到三溝配套。雨季及時清理畦溝，排水降漬。8月下旬白術(shù)處于根莖膨大期，對水分需求進一步增加，如干旱需及時進行澆水補墑，保持田間濕潤，以免降低產(chǎn)量。

2.9 摘除花蕾白術(shù)花蕾會消耗植株養(yǎng)分，影響根部產(chǎn)量。7月上、中旬至8月上旬白術(shù)現(xiàn)蕾尚未開放時，分3～4批及時摘除花蕾。摘花蕾時，不能傷害植株主莖，并選擇在晴天或多云天氣采摘，以防植株染病。

2.10 白術(shù)采收白術(shù)根通常在10月下旬至11月上旬進行挖取種栽，也可以根據(jù)天氣，適期延長，增加塊根質(zhì)量，但必須在12月份收獲結(jié)束。收獲時剪去莖葉和須根，注意不能傷害到主芽和根莖表皮，陰干1～2 d后河砂貯存。儲藏方法是在室內(nèi)干燥陰涼處，先在地上鋪放1層3～5 cm厚細沙，在上面擺放12～15 cm厚白術(shù)根莖，再鋪1層沙和1層白術(shù)根莖，堆高不超過40 cm，四周用磚碼好，上蓋7 cm厚的砂即可。堆中央插幾束秸稈，以進行通風(fēng)散熱。白術(shù)挖出后要立即加工。切勿堆積與曝曬，以防發(fā)熱，抽芽和出油。一般用麻袋包裝，儲藏于陰涼通風(fēng)處，防止蟲蛀或霉變。產(chǎn)鮮白術(shù)根莖11 250～12 750 kg/hm2，折合干貨3 750 kg/hm2左右。

3 白術(shù)常見的病蟲害及防治

3.1 鐵葉病主要為害葉片，6—8月發(fā)病重。葉片受害后呈現(xiàn)鐵黑色，發(fā)病后期病斑中央呈灰白色，上生小黑點。

發(fā)生規(guī)律：鐵葉病病原屬半知菌亞門，病菌以分生孢子器和菌絲體在病殘體及種根上越冬，翌年成為初次侵染源。種子帶菌可作遠距離傳播。雨水淋濺是病菌的主導(dǎo)傳播方式之一。鐵葉病發(fā)生需要較高的濕度，但發(fā)病溫度較寬，10～27 ℃均可發(fā)生病害。一般在4月下旬；5月初開始發(fā)病。

防治方法：收獲后及時清潔田園、焚燒病株病葉，發(fā)病初期噴50%百菌清500～1 000倍液噴霧，每7～10 d 1次，連續(xù)2～3次。

3.2 立枯病俗稱爛莖瘟，為害幼苗。早春長期陰雨天發(fā)病重，受害苗莖基部呈黑褐色干縮凹陷，使幼苗折倒死亡。

發(fā)病規(guī)律：立枯病的病原為半知菌亞門立枯絲核菌，初侵染源來自于土壤中越冬的菌核或菌絲體。該病在白術(shù)幼苗出土后即開始發(fā)生（3月下旬至4月上旬），4月下旬至5月上旬為發(fā)病高峰期，6月以后發(fā)病逐漸減輕，早春陰雨高濕、低溫有利于立枯病的發(fā)生。在土質(zhì)黏重、排水不良、土表板結(jié)的地塊立枯病發(fā)病亦較重。白術(shù)栽培、貯藏過程中發(fā)熱失水，會影響白術(shù)活力，使抗病性減弱，會加重發(fā)病。

防治方法：加強預(yù)防，注意田間清溝排水；種植前用5%瑞毒霉顆粒劑進行土壤處理，施藥量22.5 kg/hm2，在發(fā)病初期及時用藥防治，可以選用50%立枯凈可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧防治。

3.3 白絹病其主要危害根狀莖。發(fā)病后根莖腐爛，根莖周圍及表土密布白色菌絲并形成乳白色至茶褐色油菜籽狀的菌核。

發(fā)病規(guī)律：白術(shù)白絹病病原為半知菌亞門齊整小核菌。土壤和種根帶菌是該病初次發(fā)生侵染病原的主要來源，病菌以菌核的形式在土壤中越冬。發(fā)病期菌絲蔓延或菌核隨灌溉水傳播導(dǎo)致再次侵染。4月下旬開始發(fā)病，發(fā)病盛期在6—8月，高溫多雨有利于病害流行。

防治方法：發(fā)病時采用50%多菌靈1 000倍液澆灌病區(qū)。

3.4 銹病其不僅危害葉片，還危害白術(shù)的根莖，初期階段葉片背面出現(xiàn)淺黃色的小斑點，以后逐漸變大，顏色逐漸變深并突出皰斑，皰斑破裂后會有紅褐色粉狀病菌孢子分散出來，葉片正面對應(yīng)部位會出現(xiàn)褪綠斑點。最后會致使葉片枯萎，進而擴散至植株莖根部，導(dǎo)致整株枯死，影響產(chǎn)量。

發(fā)病規(guī)律：白術(shù)為該病菌的中間寄主，該病菌越冬孢子的形成及越冬場所不詳。通常5月中旬開始發(fā)病，6月為發(fā)病盛期，7月以后發(fā)病減輕。夏季晴雨急轉(zhuǎn)易誘發(fā)白術(shù)銹病迅速發(fā)展、蔓延。

防治方法：可采用15%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液等噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

3.5 根腐病根腐病的病原為真菌中一種半知菌，為害根壯莖，使維管束系統(tǒng)呈褐病變，導(dǎo)致根壯莖干腐。

發(fā)病規(guī)律：根腐病病菌以菌絲體、厚壁孢子在土壤中或寄生于病殘體組織上越冬，翌年4月中旬開始發(fā)病，5—6月為發(fā)病盛期，8月以后發(fā)病逐步減輕。高溫、高濕以及植株生長不良有利于誘發(fā)此病。地下害蟲危害(如蠐螬、線蟲等)，造成大量傷口，有利于病菌侵染，會加重發(fā)病。

防治方法：首先在發(fā)病初期及時拔除中心病株，同時采用50%多菌靈可濕性粉劑溶液澆灌病穴及周圍植株。

3.6 地老虎白術(shù)苗出土后至5月份，地老虎危害最重，一般以人工捕殺為主。白術(shù)苗期，每日或隔日巡視白術(shù)地，如發(fā)現(xiàn)新鮮苗子和白術(shù)葉片被咬，在受害植株上面有小孔，可挖開小孔，沿隧道尋找地老虎的躲藏處，進行捕殺。至6月后植株稍老后，地老虎危害逐漸減輕。

防治方法：可采用辛硫磷顆粒劑或毒死蜱或90%敵百蟲800倍液，并加入少量糖、醋，用鮮嫩青草或青菜放入藥液中浸泡30 min，并于傍晚順壟撒施于白術(shù)行間，讓幼蟲晚上出來活動覓食時中毒而死，可達到全田誘殺的效果。

3.7 術(shù)籽蟲術(shù)籽主要危害白術(shù)種籽。可在白術(shù)開花期用50%馬拉硫磷乳油100～2 000倍液噴治，也可在成蟲產(chǎn)卵前噴50%敵敵畏300倍液，每隔7～10 d噴1次，連噴3～4次。

3.8 蚜蟲可選用黃色板誘殺的物理方法進行蚜蟲防治。具體為利用蚜蟲的趨化性，在黃色板上涂上黃油或機油，蚜蟲發(fā)現(xiàn)黃色，就會撲向黃色板，這樣蚜蟲就會被粘于黃色板上。待到一定數(shù)量時，把黃色板上重新涂抹黃油或機油即可。化學(xué)方法可利用吡蟲靈或40%樂果乳油600倍液進行防治。每隔4～5 d噴1次，葉背、葉面均勻噴藥。

4 白術(shù)重茬的原因與對策

4.1 重茬重茬是指同一作物在同一地塊連續(xù)多季或多年種植。重茬會導(dǎo)致作物的長勢越來越差、抗逆能力越來越差，爛種死苗現(xiàn)象連年發(fā)生且逐年加重，作物根系嚴重發(fā)育不良、植株早衰現(xiàn)象逐年加重。如白術(shù)播種后出苗率、緩苗期長、產(chǎn)量低、口感下降和外觀品相差等。不同作物的抗重茬能力差別較大，大部分農(nóng)作物不耐重茬，經(jīng)濟作物重茬障礙更為嚴重。

4.2 重茬原因

4.2.1 營養(yǎng)元素失調(diào) 由于作物對礦物營養(yǎng)元素的偏好，以及施肥的部位合理，土壤中的大量、中量、微量元素部分過?；蛉狈?，這種營養(yǎng)失調(diào)的現(xiàn)象逐年加重，會造成作物缺素或中毒癥。

4.2.2 病蟲害增多 土壤中的各類蟲卵、病菌、害蟲逐年累積增多；青枯病、根腐病、枯萎病、菌核病、黃萎病、立枯病、莖基腐病、猝倒病、軟腐病疫病等病害，以及線蟲、蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎等蟲害，各類土傳病蟲害（尤其是根部病蟲害）發(fā)生越來越頻繁、發(fā)病情況越來越嚴重。

4.2.3 土壤酸堿性變化 化學(xué)肥料的過量施用或有機肥施用不足，導(dǎo)致土壤酸化、鹽堿、板結(jié)問題逐年加重，土壤中的有機質(zhì)含量逐年下降，導(dǎo)致土壤質(zhì)地和肥力越來越低。土壤中有害微生物不斷增多，有益微生物逐年減少。

4.2.4 農(nóng)作物自毒 白術(shù)根系在吸收養(yǎng)分的同時，也會向土壤分泌有害物質(zhì)，如有機酸、酚類等物質(zhì)，隨著作物的連作周期延長，這些有害物質(zhì)在土壤不斷積累，造成白術(shù)自體中毒，導(dǎo)致生育不良。

4.3 解決對策

4.3.1 品種選擇 選擇抗病害、抗蟲害、抗重茬強的品種，這些品種抗逆性強，能夠大幅降低因重茬對作物生長造成的影響。生產(chǎn)中盡量選擇抗病蟲害強、抗逆性強、長勢較健壯的品種，可以起到較好的抗重茬作用。

4.3.2 合理輪作 輪茬或間作，可以發(fā)揮不同作物對營養(yǎng)吸收偏好的互補作用，減少單一品種對有害物質(zhì)的分泌，是防治作物重茬為害的有效方法。盡可能地實行白術(shù)與其它跨科屬作物的輪作、間作、套作，可以有效解決白術(shù)的重茬問題。

4.3.3 科學(xué)種植 根據(jù)作物的肥料的需求，測土配方平衡施肥，兼顧氮、磷、鉀等大量礦質(zhì)營養(yǎng)元素和中微量元素平衡；增施有機肥，調(diào)控土壤酸堿度，改善土壤的團粒結(jié)構(gòu)和pH，提高土壤肥力；增施復(fù)合生物菌劑，增加土壤有益微生物菌群，抑制有害病原微生物，減少土傳病害發(fā)生；減少化肥、農(nóng)藥、除草劑的使用。