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產(chǎn)教融合視角下課程體系的構(gòu)建探索
——以高職化妝品專業(yè)為例

2023-03-25 09:24方晨璐孟茁越
科教導(dǎo)刊 2023年4期
關(guān)鍵詞:課程內(nèi)容產(chǎn)教化妝品

方晨璐,李 超,孟茁越

(1.咸陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院醫(yī)藥化工學(xué)院 陜西 西安 712000;2.陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 陜西 西安 710048;3.陜西科技大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院 陜西 西安 710021)

產(chǎn)教融合起源于美國(guó),旨在解決學(xué)校教育與企業(yè)實(shí)踐脫節(jié)的問(wèn)題,已在全世界發(fā)展了100 多年,是典型的面向職場(chǎng)的教育。早在2014年,國(guó)務(wù)院就曾印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的決定》,指出要深化產(chǎn)教融合,完善和落實(shí)支持企業(yè)舉辦或參與舉辦職業(yè)教育的政策措施;要求發(fā)揮企業(yè)重要的辦學(xué)主體作用??芍a(chǎn)教融合已成為深化新時(shí)代我國(guó)職業(yè)院校教育教學(xué)改革,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要政策導(dǎo)向?;瘖y品專業(yè)屬于輕化工專業(yè)大類下的新興專業(yè),如何將課程體系有效對(duì)接產(chǎn)教融合將是決定化妝品人才培養(yǎng)質(zhì)量的根本因素。

1 產(chǎn)教融合概述

產(chǎn)教融合最早被稱為“產(chǎn)教合作教育”,是職業(yè)院校發(fā)展過(guò)程中的產(chǎn)物。從我國(guó)近現(xiàn)代產(chǎn)教融合發(fā)展的階段來(lái)看,大致經(jīng)歷了“講習(xí)與歷練兼之”和“工學(xué)并舉”的萌芽階段,到“手腦并用、做學(xué)合一”和“生利主義職業(yè)教育”的探索階段,過(guò)渡到“勞教結(jié)合”和“半工半讀、半工半農(nóng)”的發(fā)展階段,以及到“產(chǎn)教結(jié)合”和“工學(xué)結(jié)合、校企合作”的成熟階段。特別是近十年來(lái),我國(guó)職業(yè)教育飛速發(fā)展,不僅占據(jù)了高等教育的“半壁江山”(占比約41%),也逐漸走出了一條“以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以產(chǎn)教研結(jié)合”的產(chǎn)教融合內(nèi)涵式發(fā)展道路。雖然目前學(xué)術(shù)界對(duì)于產(chǎn)教融合尚未有明確定義。但可以總結(jié)出,產(chǎn)教融合是指職業(yè)院校根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求設(shè)置專業(yè),并將最新的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等融入專業(yè)建設(shè)中,形成學(xué)校與企業(yè)渾然一體的辦學(xué)模式[1]。產(chǎn)教融合對(duì)職業(yè)教育的意義具體表現(xiàn)為:一是促進(jìn)學(xué)校教育事業(yè)的健康發(fā)展;二是提高教師的綜合能力;三是提升學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量;四是助力地方經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。

2 產(chǎn)教融合視角下高職化妝品專業(yè)人才需求分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展,綜合國(guó)力、人民生活水平的巨大變化,消費(fèi)者對(duì)于“美”的追求日益強(qiáng)烈,化妝品產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展,目前我國(guó)已成為全球第二大化妝品消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)資料顯示,2021年我國(guó)化妝品企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)3950 億元,近5年年均增長(zhǎng)率達(dá)到7.3%,超過(guò)同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)平均增長(zhǎng)速度。然而,龐大的市場(chǎng)體量并未使我國(guó)化妝品產(chǎn)業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)領(lǐng)先地位,仍以占據(jù)中低端市場(chǎng)為主,與歐美國(guó)家差距較大,而制約我國(guó)化妝品發(fā)展的關(guān)鍵因素正是相關(guān)人才的缺乏,其中培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才正是高職院校的使命[2]。

2.1 國(guó)家行業(yè)發(fā)展對(duì)高職化妝品專業(yè)人才的需求

站在國(guó)家“十四五”規(guī)劃的起點(diǎn)上,2021年中國(guó)香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《中國(guó)化妝品行業(yè)“十四五”規(guī)劃》,明確提出化妝品專業(yè)人才是行業(yè)發(fā)展的根本,而行業(yè)發(fā)展所帶動(dòng)的行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)也對(duì)人才需求提出了更高要求。其中,就高職院校而言,由于國(guó)內(nèi)成立化妝品專業(yè)的時(shí)間較晚,數(shù)量較少,行業(yè)整體對(duì)創(chuàng)新型人才的實(shí)際需求缺口較大;現(xiàn)如今,化妝品專業(yè)已逐步發(fā)展成了融合化學(xué)化工、生物技術(shù)、材料科學(xué)、皮膚醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)美容等的交叉學(xué)科,復(fù)合型人才的需求更為突出,“通才”比“專才”更受行業(yè)認(rèn)可;在化妝品行業(yè)的門檻不斷提高的同時(shí),相應(yīng)催生了許多新崗位,培養(yǎng)出迎合新科技和新業(yè)態(tài)的應(yīng)用型人才將是行業(yè)需求的主要方向。

2.2 陜西省地方企業(yè)發(fā)展對(duì)高職化妝品專業(yè)人才的需求

陜西省位于我國(guó)西北地區(qū),屬于教育大省。2019年陜西省人民政府印發(fā)的《陜西省職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中明確指出:深化產(chǎn)教融合,具體涉及建立產(chǎn)教融合辦學(xué)體制、建立行業(yè)指導(dǎo)制度以及創(chuàng)建產(chǎn)教融合新城市等。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,陜西省2021年注冊(cè)的化妝品企業(yè)數(shù)量排名位居全國(guó)第三,但企業(yè)多以中小型為主,私營(yíng)和民營(yíng)企業(yè)占大多數(shù)。由此可見(jiàn),在陜西省大力推行產(chǎn)教融合的進(jìn)程中,創(chuàng)新型、復(fù)合型、應(yīng)用型的高職化妝品專業(yè)人才已成為中小化妝品企業(yè)未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的重要因素之一。為了解陜西省地方企業(yè)發(fā)展對(duì)高職化妝品專業(yè)人才的需求情況,通過(guò)實(shí)地考察、問(wèn)卷調(diào)查和隨機(jī)采訪的形式對(duì)20 余家陜西省內(nèi)化妝品企業(yè)的中層管理員、技師進(jìn)行了調(diào)研。發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷120 份,有效回收120 份,回收率100%。

調(diào)研發(fā)現(xiàn),化妝品企業(yè)對(duì)人才的需求更加重視學(xué)科背景,對(duì)化妝品專業(yè)的求職者更加青睞。細(xì)分來(lái)看,隨著化妝品直播帶貨、社區(qū)拼團(tuán)、內(nèi)容電商等新興銷售模式涌現(xiàn),營(yíng)銷人才將有廣闊就業(yè)空間;人們的生活水平以及審美方式在近年來(lái)發(fā)生了巨大變化,越來(lái)越多的人注重個(gè)人形象、個(gè)人氣質(zhì)的塑造,形象設(shè)計(jì)人才也十分急需;隨著《化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法》《化妝品注冊(cè)和備案檢驗(yàn)工作規(guī)范》等多項(xiàng)政策出臺(tái),化妝品企業(yè)的新時(shí)代已開(kāi)啟,但不少企業(yè)由于產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,部分產(chǎn)品以次充好,違規(guī)使用或過(guò)度添加添加劑導(dǎo)致顧客投訴等問(wèn)題頻發(fā),因而急需品控檢驗(yàn)人才。同時(shí),越來(lái)越多的化妝品企業(yè)在產(chǎn)品技術(shù)上,更加重視獨(dú)家原料、核心配方,更愿意將技術(shù)優(yōu)勢(shì)視為生存之本,配方設(shè)計(jì)人才也是需求熱點(diǎn)。整體來(lái)看,高職化妝品人才需求表現(xiàn)為,營(yíng)銷人才>形象設(shè)計(jì)人才>品控檢驗(yàn)人才>配方設(shè)計(jì)人才。

2.3 高職化妝品專業(yè)學(xué)生個(gè)人的職業(yè)發(fā)展需求

截至2021年,陜西省共有41 所高職院校(公辦院校30 所、民辦院校11 所),分布在全省10 個(gè)地市。有化妝品專業(yè)的院校4 所(陜西能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院、西安海棠職業(yè)技術(shù)學(xué)院、咸陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院),占比約10%。其中每年高職化妝品專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生約1000余人,在校生人數(shù)約3000 余人。調(diào)研共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷80份,有效回收80 份,回收率100%,調(diào)研對(duì)象主要是陜西省高職化妝品專業(yè)的畢業(yè)生及在校生。結(jié)果發(fā)現(xiàn),就業(yè)基本能實(shí)現(xiàn)專業(yè)對(duì)口;但就業(yè)薪酬偏低,就業(yè)多集中在私營(yíng)和民營(yíng)企業(yè),且多為化妝品營(yíng)銷崗位。學(xué)生對(duì)于職業(yè)發(fā)展的需求包括職業(yè)核心能力(專業(yè)知識(shí))以及職業(yè)基本素質(zhì)(專業(yè)技能、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、實(shí)踐、交往、表達(dá)能力等)的培養(yǎng)。

3 產(chǎn)教融合視角下高職化妝品專業(yè)課程體系的構(gòu)建探索

目前,我國(guó)高職化妝品專業(yè)多采用專業(yè)式課程體系,又稱單科分段或三段式,即各類課程按照專業(yè)知識(shí)內(nèi)容的順序分階段遞進(jìn)排列,組成一個(gè)各門課程相互銜接又各自為政的結(jié)構(gòu)龐大體系[3]。這種體系優(yōu)點(diǎn)在于課程邏輯性和系統(tǒng)性強(qiáng)、學(xué)生易于理解記憶、教師易于組織教學(xué)、學(xué)校易于科學(xué)評(píng)價(jià)等;但也存在如教學(xué)理念與產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)不適應(yīng)、教學(xué)內(nèi)容與就業(yè)需求不符合、重理論知識(shí)輕操作技能等問(wèn)題。雖然近年來(lái)我國(guó)高職院校也在不斷借鑒國(guó)外課程體系進(jìn)行構(gòu)建發(fā)展,如德國(guó)“雙元制”模式、世界勞工組織MES(模塊式技能培訓(xùn))模式、加拿大CBE(以能力培養(yǎng)為中心的教學(xué)體系)模式等,但受院校實(shí)際資金短缺、場(chǎng)地有限、學(xué)生人數(shù)多等影響,致使效果并不會(huì)滿意[4]??傊?,要想提高高職化妝品人才培養(yǎng)質(zhì)量,在產(chǎn)教融合視角下,結(jié)合人才需求對(duì)原有課程體系進(jìn)行創(chuàng)新尤為重要。

3.1 基于課程理念的課程體系構(gòu)建

課程理念在課程體系構(gòu)建中起指導(dǎo)作用?!叭?qū)動(dòng),四融通,二實(shí)施,一評(píng)價(jià)”模式的課程理念(圖1)是以國(guó)家行業(yè)發(fā)展、地方企業(yè)發(fā)展、學(xué)生個(gè)人職業(yè)發(fā)展三方面的高職化妝品專業(yè)人才需求為驅(qū)動(dòng),形成以課為核心,穿插崗、賽、證所組成的四融通模式,具體包括從課程內(nèi)容(崗課、賽課、證課)和課程技術(shù)(引入信息手段、強(qiáng)化實(shí)踐課程、構(gòu)建多元培養(yǎng))兩個(gè)維度實(shí)施構(gòu)建,最終的成果由課程制度體系(人才需求評(píng)價(jià)、課程評(píng)價(jià)、師生間評(píng)價(jià))進(jìn)行評(píng)估與反饋。其中,“四融通”即以崗課融通為跟本:以崗定課,崗變課變,因?qū)嵤┙?;以賽課融通為輔助:以賽促課,賽源于課,賽高于課,賽引領(lǐng)課;以證課融通為支撐:以證驗(yàn)課,課證互補(bǔ),課證互促。將“課程內(nèi)容”與“課程技術(shù)”互通,有助于對(duì)接職業(yè)核心能力與職業(yè)基本素質(zhì),最終實(shí)現(xiàn)高職化妝品專業(yè)創(chuàng)新型、復(fù)合型、應(yīng)用型人才的培育。

圖1 “三驅(qū)動(dòng),四融通,二實(shí)施,一評(píng)價(jià)”模式示意圖

3.2 基于課程內(nèi)容的課程體系構(gòu)建

課程內(nèi)容在課程體系構(gòu)建中屬于實(shí)施維度,目的是提升職業(yè)核心能力。課程內(nèi)容具體構(gòu)建將依照崗課、賽課、證課的順序依次確定(圖2,p29)。首先,要對(duì)化妝品實(shí)際崗位進(jìn)行清晰把握,進(jìn)而更好地確定高職化妝品專業(yè)課程內(nèi)容。依據(jù)前期三方面需求調(diào)研,確定化妝品專業(yè)人才的實(shí)際崗位有:營(yíng)銷人才崗、形象設(shè)計(jì)人才崗、品控檢驗(yàn)人才崗、配方設(shè)計(jì)人才崗。例如,配方設(shè)計(jì)人才崗會(huì)涉及研發(fā)、加工、生產(chǎn)等多個(gè)環(huán)節(jié),所以在確定課程內(nèi)容的時(shí)候,就應(yīng)該包含《化妝品原料》《化妝品配方設(shè)計(jì)與制備》《化妝品設(shè)備與維護(hù)》等方面。其次,還需將國(guó)省級(jí)、行業(yè)級(jí)高職化妝品專業(yè)相關(guān)比賽(比如美容美發(fā)行業(yè)職業(yè)技能大賽、化妝品配方技術(shù)技能大賽等)的技能考核點(diǎn)、要求和規(guī)則等,以及相關(guān)證書(shū)(比如化妝品檢驗(yàn)員職業(yè)資格證書(shū)、化妝品配方師職業(yè)資格證書(shū)等)的考證要點(diǎn)、內(nèi)容等以模塊的方式補(bǔ)充到與其相關(guān)的課程內(nèi)容中,并通過(guò)課堂測(cè)試、課后作業(yè)、小組互動(dòng)、班級(jí)比賽等形式縮小賽與課、證與課的距離。

圖2 課程內(nèi)容的構(gòu)建示意圖

3.3 基于課程技術(shù)的課程體系構(gòu)建

課程技術(shù)在課程體系構(gòu)建中的目的是提升職業(yè)基本素質(zhì),也屬于實(shí)施維度。首先,課程技術(shù)應(yīng)包含引入信息手段??山柚谠诰€教學(xué)、混合教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)等多種方式進(jìn)行。例如,在進(jìn)行“化妝品配方設(shè)計(jì)與制備―護(hù)膚化妝品”模塊的實(shí)際教學(xué)時(shí),課前,在線上布置護(hù)膚化妝品原料選擇、配方設(shè)計(jì)等預(yù)習(xí)任務(wù),讓學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)進(jìn)行配方研究;課中,通過(guò)線下進(jìn)行重難點(diǎn)講授,并在期間加強(qiáng)實(shí)操訓(xùn)練,使學(xué)生掌握護(hù)膚化妝品配方設(shè)計(jì)要點(diǎn)、產(chǎn)品制備工藝流程等;課后,通過(guò)線上發(fā)布作業(yè)及推送護(hù)膚化妝品個(gè)性化學(xué)習(xí)資源或發(fā)布常見(jiàn)問(wèn)題及原因分析的討論話題,進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生思考。

其次,強(qiáng)化實(shí)踐課程。具體包括課程實(shí)操、認(rèn)知實(shí)習(xí)、綜合實(shí)訓(xùn)、崗位實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等。在此期間,高職化妝品專業(yè)應(yīng)積極與化妝品相關(guān)企業(yè)展開(kāi)合作,比如帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀學(xué)習(xí),參與企業(yè)化妝品加工、生產(chǎn)等實(shí)習(xí)鍛煉,依托企業(yè)進(jìn)行課題研究及畢業(yè)設(shè)計(jì)撰寫(xiě)等環(huán)節(jié)。最后,構(gòu)建多元培養(yǎng)。化妝品專業(yè)不僅要依托校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)平臺(tái),還應(yīng)在校外與企業(yè)共建校外實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)平臺(tái),或與科研院所和本科高校進(jìn)行學(xué)術(shù)平臺(tái)深度合作,共建教科研團(tuán)隊(duì)及教科研平臺(tái),促成學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)向?qū)嵺`能力轉(zhuǎn)化。

3.4 基于課程制度的課程體系構(gòu)建

課程制度在課程體系構(gòu)建中起評(píng)價(jià)作用。首先,進(jìn)行國(guó)家行業(yè)發(fā)展、地方企業(yè)發(fā)展、學(xué)生個(gè)人職業(yè)發(fā)展三方面的高職化妝品專業(yè)人才需求評(píng)價(jià)。比如通過(guò)實(shí)地考察、問(wèn)卷調(diào)查和隨機(jī)采訪的形式,積極組織學(xué)校骨干教師、企業(yè)技術(shù)能手、行業(yè)骨干進(jìn)行,并收集和整理評(píng)價(jià)結(jié)果,作為課程內(nèi)容和課程技術(shù)實(shí)施的重要依據(jù)。其次,實(shí)現(xiàn)對(duì)高職化妝品課程的評(píng)價(jià)(課程內(nèi)容和課程技術(shù)),該評(píng)價(jià)作為一切制度工作的核心環(huán)節(jié),主要是從考試內(nèi)容、學(xué)生成績(jī)、及格率等方面進(jìn)行評(píng)價(jià),通過(guò)賦予每項(xiàng)考核內(nèi)容適當(dāng)?shù)臋?quán)重,最終獲得較為客觀且合理的評(píng)價(jià)結(jié)果。最后,開(kāi)展師生間評(píng)價(jià)。比如開(kāi)展師生互評(píng)、生生互評(píng)等評(píng)價(jià)活動(dòng),在互評(píng)交流的過(guò)程中進(jìn)一步把握高職化妝品課程體系取得的成果及存在問(wèn)題,這對(duì)于更好地完善課程體系、促進(jìn)產(chǎn)教融合具有重要的作用。

4 結(jié)語(yǔ)

總之,要想更好地提高高職化妝品專業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量以滿足產(chǎn)教融合的需求,高職院校必須予以高度重視,形成“三驅(qū)動(dòng),四融通,二實(shí)施,一評(píng)價(jià)”模式的課程體系,具體表現(xiàn)在:將國(guó)家行業(yè)發(fā)展、地方企業(yè)發(fā)展、學(xué)生個(gè)人職業(yè)發(fā)展三方面的高職化妝品專業(yè)人才需求作為驅(qū)動(dòng),形成以課為核心,期間穿插崗、賽、證的四融通模式,包括從課程內(nèi)容和課程技術(shù)兩個(gè)維度進(jìn)行具體實(shí)施構(gòu)建,最終成果由評(píng)價(jià)制度體系進(jìn)行評(píng)估與反饋。該模式能提高高職院?;瘖y品專業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量,在為社會(huì)輸送更多高水平技術(shù)技能人才的同時(shí),全面推進(jìn)我國(guó)化妝品產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

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