王鑫磊

（山東省聊城市東昌府區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東聊城 252000）

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，畜牧養(yǎng)殖過程中信息技術(shù)應(yīng)用逐漸擴大，智慧畜牧業(yè)成為未來我國畜牧業(yè)的重要發(fā)展方向。智慧畜牧業(yè)是指將智能制造理念應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖過程中，綜合應(yīng)用云計算、3S 等多種信息技術(shù)，建立網(wǎng)絡(luò)化平臺，輔助畜牧生產(chǎn)，提高管理服務(wù)水平，加快體系完善的一種現(xiàn)代化畜牧業(yè)新模式，包括智慧養(yǎng)殖、監(jiān)管、服務(wù)、營銷等環(huán)節(jié)。首先，建立數(shù)據(jù)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。其次，利用軟件系統(tǒng)開展學習、監(jiān)督工作。最后，提取養(yǎng)殖管理等有關(guān)數(shù)據(jù)，并將其用于環(huán)境控制等場景中，從而促進畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高養(yǎng)殖效率。該文對山東聊城東昌府區(qū)智慧畜牧業(yè)發(fā)展概況進行分析，針對其存在的問題提出一系列建議。

1 東昌府區(qū)畜牧企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

東昌府區(qū)依托現(xiàn)有畜牧業(yè)優(yōu)勢，重點打造立?！叭怿啞?、山東奧達、眾祥“817 肉雞”、興堂牧業(yè)“魯西黑頭羊”、牧豐禾肉牛等重點產(chǎn)業(yè)，培育智慧畜牧業(yè)新產(chǎn)業(yè)。目前，當?shù)匾延卸嗉掖笮推髽I(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖，涵蓋畜牧養(yǎng)殖的各個領(lǐng)域。

1.1 全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)

聊城市立海冷藏有限公司自主研發(fā)的 “立?！迸啤ⅰ靶琶乐泻汀?冷凍鴨肉系列制品，通過了“綠色食品” 認證，成為多家著名餐飲企業(yè)的指定供應(yīng)商。公司目前涵蓋種鴨繁育、鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖（聊城市必優(yōu)特畜牧養(yǎng)殖有限公司）、屠宰加工、熟食生產(chǎn)、飼料加工、冷鏈物流、沼氣發(fā)電、生態(tài)農(nóng)業(yè)（山東立?，F(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園）九大板塊，先后被認定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省重點龍頭企業(yè)” “科技部科技特派員肉鴨產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)鏈” “聯(lián)合國開發(fā)計劃署良種鴨示范基地” “全國民族特需商品定點生產(chǎn)企業(yè)” “農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽養(yǎng)殖標準化示范場” “農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禽肉加工技術(shù)研發(fā)分中心”。

山東聊城綠亞禽業(yè)（集團）有限公司是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，集817 肉雞養(yǎng)殖、宰殺、冷藏儲存、調(diào)理、熟食加工及銷售為一體的新型現(xiàn)代化禽肉類加工企業(yè)。企業(yè)投資建設(shè)聊城市東昌府區(qū)光明畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，占地200 畝，投資6000 萬元，擁有10 棟現(xiàn)代化雞舍，單批次出欄量約70 萬只，年出欄量約500 萬只。

1.2 肉食品屠宰加工企業(yè)

聊城龍大肉食品有限公司對基礎(chǔ)建設(shè)及設(shè)備進行了改造，使生豬屠宰能力從班宰500 多頭提升到2000多頭，2020 年又追加投資7000 萬元，重新對工廠的生產(chǎn)設(shè)備、制冷設(shè)備、污水處理設(shè)備及基礎(chǔ)建設(shè)進行了大規(guī)模的改造，并新建了3000t 配有現(xiàn)代化冷鏈信息系統(tǒng)的冷藏庫。

聊城國泰民生食品有限公司閆寺食品站占地面積4000m2，建筑面積為3500m2，總投資1000 萬元，廠區(qū)內(nèi)建筑主要包括屠宰間、待宰間、倉庫，同時建有污水處理站、變電室等生活辦公輔助設(shè)施，年屠宰生豬16.5 萬頭。

聊城市福潤禽業(yè)食品有限公司總資產(chǎn)1.5 億元。占地面積270 畝，擁有5000t 冷庫一座，現(xiàn)代化的肉雞屠宰線二條，日均屠宰肉雞四萬只，2020 年屠宰1400 萬只。擁有“雪潤” 商標系列中裝雞、西裝雞、三黃雞、調(diào)理雞等20 多種不同規(guī)格的產(chǎn)品，銷往北京、上海、廣州等國內(nèi)大中城市。

聊城高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)廣韓食品有限公司主要生產(chǎn)經(jīng)營生豬屠宰、白條肉的批發(fā)、零售。占地面積3500m2，建筑面積500m2，擁有先進的生豬電麻屠宰線1 條，班屠宰量200 頭，與周邊多家生豬養(yǎng)殖場簽訂了長期穩(wěn)定的生豬購銷合同，在聊城市東昌府區(qū)城區(qū)6 個大的生鮮批發(fā)零售市場以及東阿、茌平區(qū)建立了長期穩(wěn)定的批發(fā)、零售業(yè)務(wù)，年銷售總額500 萬元。

1.3 畜牧養(yǎng)殖企業(yè)

山東奧達養(yǎng)殖有限公司占地220 畝，總投資12000 萬元人民幣，主要建設(shè)有36 棟高檔、現(xiàn)代、智能化肉雞養(yǎng)殖大棚，單批肉雞飼養(yǎng)量可達200 萬只，年出欄肉雞1500 萬只。與山東省農(nóng)業(yè)科學院聯(lián)合成立了“山東省農(nóng)業(yè)科學院（東昌府區(qū)）家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，主要致力于817 肉食雞品種的研究、科學飼養(yǎng)管理、雞產(chǎn)品的深加工領(lǐng)域探索。

東昌府區(qū)眾祥畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社占地300 畝，總投資1.6 億元，主要建設(shè)內(nèi)容有53 棟高檔、現(xiàn)代智能化肉雞養(yǎng)殖大棚，單批肉雞飼養(yǎng)量可達260 萬只，年出欄肉雞1850 萬只。

聊城市瑞昌養(yǎng)殖有限公司占地210 畝，公司擁有31 棟高檔、現(xiàn)代、智能化種雞養(yǎng)殖大棚和4 棟育雛溫室。2016 年被評為“聊城市市級畜禽標準化示范場”。2021 年公司先后被評為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級重點龍頭企業(yè)。

山東牧豐禾農(nóng)場有限公司占地510 余畝，建設(shè)萬頭現(xiàn)代化高效良種肉牛生態(tài)化養(yǎng)殖、改良和育種基地建設(shè)。總規(guī)劃建設(shè)55 個肉牛育肥場、1 個肉牛繁育實驗室、5 個改良和育種場、26 個青貯池，年出欄優(yōu)選良種肉牛萬頭以上?，F(xiàn)已完成一期建設(shè)，牛舍6 棟，隔離場一處，青貯池2 棟。肉牛存欄1200 余頭。

聊城市東昌府區(qū)興堂牧業(yè)有限公司占地60 余畝，建有自動喂料、自動飲水、自動消毒、自動清糞標準化羊舍6 棟，現(xiàn)存欄魯西黑頭羊1200 余只，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魯西黑頭羊種羊2000 余只，成為我國北方農(nóng)區(qū)首個肉羊?qū)ｉT化品種。

聊城鑫誠牧業(yè)有限公司占地面積139 余畝，總投資6000 萬元人民幣，建設(shè)現(xiàn)代化豬舍23 棟，設(shè)計年存欄2 萬頭，年出欄4 萬頭以上。

山東團棟牧業(yè)有限公司占地100 畝，總投資3000萬元，建有高標準現(xiàn)代化種雞舍16 棟，引進北京峪口禽業(yè)京粉一號父母代種雞25 萬套，年產(chǎn)種蛋5250萬枚，種蛋銷往山東省內(nèi)各地及河北、河南、湖北、山西、新疆、云南等省外地區(qū)。

聊城市沃德禽業(yè)有限公司占地30 畝，總投資1000 萬元，建有高標準現(xiàn)代化種雞舍4 棟，與北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司達成戰(zhàn)略合作，引入京粉一號父母代種雞14 萬套，年產(chǎn)種蛋2700 萬枚，種蛋銷往山東省內(nèi)及河北、上海、湖北及江蘇等地。

聊城華寶畜禽養(yǎng)殖有限公司主要從事種鴿、肉鴿的生產(chǎn)、繁育及銷售。一期占地130 畝，建設(shè)鴿舍27座，引入良種4 萬只，月提供鴿蛋3 萬枚，育種2 萬只。二期建設(shè)肉鴿育肥基地，項目建成后預計年出欄肉鴿180 萬只，鴿蛋500 萬枚。

2 當前智慧畜牧業(yè)存在的問題

2.1 設(shè)備投資過高

要實現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖過程中自動化、智能化管理目標，需前期投入大量數(shù)據(jù)自動采集設(shè)備。由于自動化設(shè)備成本較高，因此養(yǎng)殖場投入較大。大規(guī)模養(yǎng)殖場內(nèi)較易推廣應(yīng)用，但中、小型養(yǎng)殖場由于資金有限，推廣應(yīng)用較為受限。

2.2 信息化技術(shù)應(yīng)用受限

智慧畜牧業(yè)發(fā)展過程中會出現(xiàn)較多數(shù)字化服務(wù)商。這些服務(wù)商可提供大量全套養(yǎng)殖方案和養(yǎng)殖設(shè)備。但該養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖較易沖突，且推廣過程中受傳統(tǒng)養(yǎng)殖場建設(shè)條件和養(yǎng)殖方式的限制，導致先進的養(yǎng)殖方案和設(shè)備無法應(yīng)用，只有在實現(xiàn)養(yǎng)殖場規(guī)?；I(yè)化后方可應(yīng)用。

2.3 數(shù)據(jù)采集方法效率低

智慧畜牧業(yè)的發(fā)展應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，進行大量的分析、調(diào)控等。目前，大多數(shù)養(yǎng)殖場仍采用人工每日手工記錄或輸入計算機的方式進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。該收集過程不僅增加工作人員的工作強度，且數(shù)據(jù)易丟失，很難形成系統(tǒng)的數(shù)據(jù)體系。因此，對實際畜禽生產(chǎn)指導意義較低。另外，在管理、物品流通等方面產(chǎn)生的信息和數(shù)據(jù)，無法有效、完整的采集，難以形成有效的數(shù)據(jù)分析和應(yīng)用，這在很大程度上也制約養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。隨著智慧畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)應(yīng)在立足穩(wěn)定生產(chǎn)的前提下，加快數(shù)字化發(fā)展，為后續(xù)工作開展打下堅實的基礎(chǔ)[1]。

2.4 物聯(lián)網(wǎng)研究落后

畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用和開發(fā)目前尚處于初級研究階段。該階段主要包括對基礎(chǔ)技術(shù)標準和規(guī)范的制定和修改。例如，無約束狀態(tài)下的畜禽個體編碼標準規(guī)則等會造成數(shù)據(jù)整合難度過大，重復建設(shè)等問題。另外，設(shè)備廠家與信息化技術(shù)廠家缺少聯(lián)合研發(fā)，導致專業(yè)傳感器產(chǎn)品類型較少、價格過高，難以廣泛應(yīng)用。

3 智慧畜牧業(yè)發(fā)展路徑

3.1 加大智能裝置和設(shè)備的研發(fā)

養(yǎng)殖過程中各項工作的自動化開展和信息化落實是推動智慧畜牧業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。養(yǎng)殖過程中數(shù)據(jù)采集效率優(yōu)化期間，相關(guān)人員還應(yīng)重視其存在的各類問題。通過綜合了解后，進一步加大研發(fā)力度，生產(chǎn)高端智能裝置設(shè)備，并將其應(yīng)用于實際養(yǎng)殖過程中。感知控制系統(tǒng)、健康監(jiān)測系統(tǒng)、糞污處理系統(tǒng)等的研發(fā)，促進智慧畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

3.2 規(guī)范化管理智慧畜牧業(yè)發(fā)展

隨著信息化技術(shù)水平的不斷提高，智慧畜牧業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)以及發(fā)展過程中應(yīng)用的各類技術(shù)的建立以及數(shù)據(jù)中心不斷完善，智慧畜牧業(yè)發(fā)展過程中也伴隨出現(xiàn)一些具體問題。例如，信息共享效果不理想、各系統(tǒng)間無法有效銜接。因此，工作人員必須結(jié)合實際情況對智慧畜牧業(yè)發(fā)展進行規(guī)范化管理。通過熟練掌握各類重要信息內(nèi)容，不斷挖掘信息潛在價值。通過提出行業(yè)標準，引領(lǐng)智慧畜牧業(yè)進步，使得整個行業(yè)更加穩(wěn)健發(fā)展。

3.3 行業(yè)監(jiān)管的信息化發(fā)展

智慧畜牧業(yè)發(fā)展過程中，除重視數(shù)據(jù)采集工作外，還應(yīng)不斷完善監(jiān)管平臺。通過監(jiān)管從而使養(yǎng)殖戶對畜牧業(yè)更加了解，相關(guān)工作人員也可通過監(jiān)測各類數(shù)據(jù)信息，形成以畜產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、屠宰、加工為主線的監(jiān)管鏈條，從而達到良好的監(jiān)管目標。智慧畜牧業(yè)發(fā)展過程中，必須加強行業(yè)監(jiān)管才可構(gòu)建完善的行業(yè)監(jiān)管服務(wù)體系，創(chuàng)新監(jiān)管手段，在其中融入信息化技術(shù)，使得不同畜牧企業(yè)之間可以相互聯(lián)合，從而實現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)全程化生產(chǎn)和監(jiān)管要求，帶動當?shù)匦竽疗放频耐茝V[2]。

3.4 構(gòu)建完善的智慧畜牧管理平臺

為了更好地優(yōu)化監(jiān)管體系，相關(guān)部門還應(yīng)建立多樣化的管理平臺。智慧畜牧業(yè)發(fā)展進程中，人工智能技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、云管理技術(shù)等的聯(lián)合應(yīng)用于構(gòu)建智慧畜牧管理平臺。管理平臺中增設(shè)獸醫(yī)精準預警、科學飼喂方式、產(chǎn)量預測等功能，不斷完善管理效果，使其與智慧畜牧業(yè)發(fā)展實際情況更加吻合。精準預警可有效保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，降低疾病風險，也可對疫病等信息化手段進行精準預警，高效處置。管理平臺建設(shè)過程中，各環(huán)節(jié)應(yīng)融為一體形成畜牧產(chǎn)業(yè)鏈信息流，從而不斷整合和利用不同類型的數(shù)據(jù)資源，推動智慧畜牧業(yè)的快速發(fā)展，使得信息的獲取和畜牧個體識別更加便利，進而對畜牧個體在外形為更好地進行監(jiān)測，充分了解其生長發(fā)育狀況，最終促進畜牧管理工作的順利開展。

3.5 加強政策扶持力度

東昌府區(qū)智慧畜牧業(yè)發(fā)展過程中，當?shù)叵嚓P(guān)部門應(yīng)積極構(gòu)建智能養(yǎng)殖示范基地，同時加大投資力度，采購各類智能養(yǎng)殖設(shè)備。針對技術(shù)研發(fā)的機構(gòu)或企業(yè)應(yīng)給予一定的費用補貼，確保研發(fā)工作順利開展[3]。

4 信息化技術(shù)應(yīng)用

信息技術(shù)是指用于管理和處理各類信息所采用的技術(shù)總稱，可分為兩類：管理領(lǐng)域的信息應(yīng)用技術(shù)和生產(chǎn)領(lǐng)域的信息應(yīng)用技術(shù)，主要包括管理信息系統(tǒng)技術(shù)和計算機集成制造技術(shù)。

4.1 全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)

全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)發(fā)展過程中廣泛使用管理信息系統(tǒng)技術(shù)和計算機集成制造技術(shù)。應(yīng)用計算機仿真技術(shù)建立數(shù)學模型，評估動物生產(chǎn)效率。對于飼養(yǎng)管理方面可使用數(shù)據(jù)庫技術(shù)對其進行信息化管理，大量保存和記錄畜禽生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，并對其進行分析，從而制定合理的生產(chǎn)計劃，實現(xiàn)信息化管理。同時，還可利用信息技術(shù)分析畜禽管理過程中存在的問題，及時調(diào)整管理方案。利用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和智能推理建立畜禽疾病診斷體系。對于畜產(chǎn)品質(zhì)量的控制可使用計算機圖像處理技術(shù)對胴體等級進行評定。另外，通過計算機網(wǎng)絡(luò)還可對屠宰、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行質(zhì)量監(jiān)控，從而實現(xiàn)高效的全產(chǎn)業(yè)鏈管理。此外，利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)還可對各類畜產(chǎn)品進行安全追溯。將畜產(chǎn)品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息上傳網(wǎng)絡(luò)，消費者可通過互聯(lián)網(wǎng)進行追溯，及時了解各類產(chǎn)品的生產(chǎn)信息。利用人工系統(tǒng)分析企業(yè)信息進行收集，傳輸，加工，存儲和利用，利用信息系統(tǒng)實現(xiàn)企業(yè)科學化經(jīng)營管理，統(tǒng)一調(diào)配人力、物力等資源。利用計算機集成制造技術(shù)形成最大化的產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)，提高企業(yè)創(chuàng)新能力。此外，利用互聯(lián)網(wǎng)開展電子商務(wù)。

4.2 肉食品屠宰加工企業(yè)

信息技術(shù)應(yīng)用于食品企業(yè)內(nèi)食品生產(chǎn)、管理等環(huán)節(jié)至關(guān)重要。通過數(shù)據(jù)搜集可對食品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)進行有效的收集，利用其構(gòu)建數(shù)據(jù)庫運用計算機技術(shù)分析原始數(shù)據(jù)，從而實現(xiàn)對食品質(zhì)量的全方位跟蹤和合理控制。此外，應(yīng)用信息管理技術(shù)構(gòu)建完善的食品安全風險評價模型可為企業(yè)提供有力的決策保障。

4.3 畜牧養(yǎng)殖企業(yè)

養(yǎng)殖企業(yè)中為了有效減少疫病的發(fā)生，提高畜產(chǎn)品安全監(jiān)測水平，可通過應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)攝像機等提高管理質(zhì)量、強化免疫監(jiān)管機制，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化的全程監(jiān)管。同時，通過現(xiàn)代化電子監(jiān)控技術(shù)、GPS 定位技術(shù)等，實現(xiàn)對養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)控、產(chǎn)品運輸?shù)母櫍瑥亩粩嗾{(diào)整養(yǎng)殖方案，提高產(chǎn)業(yè)運行整體質(zhì)量。此外，通過信息技術(shù)的應(yīng)用實現(xiàn)畜禽的精準喂養(yǎng)，利用科學的運算方式，根據(jù)畜禽個體狀況計算日糧飼喂量，并通過指令對喂料器進行調(diào)整，保證對畜禽進行精準喂養(yǎng)，滿足畜禽不同階段的營養(yǎng)需求。

5 信息化技術(shù)優(yōu)勢

5.1 精確性

利用信息化技術(shù)可實時掌握畜禽舍內(nèi)空氣質(zhì)量、光照、溫濕度等環(huán)境情況。通過大量數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)對畜禽的精準飼喂，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高產(chǎn)量。

5.2 高效性

通過現(xiàn)代化智能設(shè)備代替部分人工操作。不僅降低對人力的依賴程度，緩解勞動力緊張問題，還可通過運用物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)等技術(shù)實時采集和分析數(shù)據(jù)為養(yǎng)殖人員提供準確的決策信息，有效提高生產(chǎn)效率。

5.3 可追溯性

信息化技術(shù)的應(yīng)用實現(xiàn)對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯。畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，信息化技術(shù)的應(yīng)用可記錄產(chǎn)品的養(yǎng)殖環(huán)境、氣候、加工、運送等一系列信息，同時展示給廣大消費者，有效保障畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

5.4 改善生態(tài)環(huán)境

畜禽養(yǎng)殖過程中應(yīng)用信息化技術(shù)可實現(xiàn)精準飼喂以及精準防控，改善傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中常見的資源浪費等現(xiàn)象，不斷提升生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。

6 小結(jié)

東昌府區(qū)智慧畜牧業(yè)發(fā)展過程中應(yīng)不斷落實發(fā)展規(guī)劃，確定發(fā)展方向，給予充足的資金支持，確保其智能化水平不斷提高，保證養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟效益。