王棟梁

（朔州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 朔州 036000）

傳統(tǒng)的肉牛育種技術(shù)是養(yǎng)殖戶通過經(jīng)驗積累所獲得的，但隨著科技的發(fā)展，分子育種技術(shù)開始盛行，并可獲得更高品質(zhì)的肉牛基因。在肉牛的繁殖過程中，要及時引入和推廣全新的科學(xué)技術(shù)，比如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)、性別控制技術(shù)等。通過性別控制技術(shù)可以使養(yǎng)殖戶根據(jù)養(yǎng)殖目的獲得所需要的牛犢性別，并合理規(guī)劃種群性別比例。使用胚胎移植技術(shù)，既可以減少肉牛的繁殖時間，提升繁殖效率，還可獲得更加優(yōu)質(zhì)的牛犢。體外受精技術(shù)則可以增加受精的成功率。因此，養(yǎng)殖戶需要及時更新理念，應(yīng)用最新科技進行肉牛的培育與繁殖，并加強人才培養(yǎng)，完善技術(shù)體系與信息平臺，從多方面提升肉牛的繁殖與培育質(zhì)量，助力我國的畜牧業(yè)發(fā)展。

1 肉牛的遺傳育種技術(shù)

1.1 育種估計 進行育種估計可以大致了解肉牛的育種概況，目前主要的育種估計方法有以下幾種：（1）選擇指數(shù)法，是一種通過對目標性狀建立回歸方程，來求解估計育種值（EBV）的育種方式。（2）BLUP 法，其是指將最佳線性進行無偏預(yù)測，以便為不同環(huán)境下的育種評定提供統(tǒng)一的參考。（3）遺傳參數(shù)估計法，其需要復(fù)雜的計算，利用程序化軟件，將遺傳力、重復(fù)力等與遺傳相關(guān)的指數(shù)進行計算，從而獲得最好的育種值。（4）為MT-DFREmL方法，其將繁殖性狀作為遺傳參數(shù)，并與生物技術(shù)結(jié)合，以數(shù)量遺傳作為基礎(chǔ)，建立一套完整的育種信息管理系統(tǒng)，進而提供育種決策。

1.2 傳統(tǒng)育種技術(shù) 我國在肉牛養(yǎng)殖過程中積累的寶貴育種經(jīng)驗，仍然是當(dāng)前使用最為廣泛、常用的技術(shù)。傳統(tǒng)育種技術(shù)主要通過雜交方式進行品種改良。這種雜交技術(shù)需要選擇最優(yōu)的母本與父本，需要養(yǎng)殖人員平時觀察牛的具體信息，如牛的外貌、身高、體重、跑動能力等，以便綜合選出最優(yōu)的牛進行交配。對雜交后代再重新觀察，經(jīng)過幾代的繁育與改良，最終培養(yǎng)出符合市場需求的優(yōu)質(zhì)品種，并不斷壯大養(yǎng)殖規(guī)模。因此，為了進一步提升肉牛品質(zhì)，養(yǎng)殖戶需要深入挖掘地方品種牛的優(yōu)勢，選擇具有更強抗逆性、耐粗性的優(yōu)質(zhì)種牛，以提升育種的改良質(zhì)量與效果。

1.3 分子育種技術(shù) 是一種全新的育種技術(shù)，在長期的應(yīng)用中不斷完善，已經(jīng)成為當(dāng)前比較成熟的技術(shù)。其技術(shù)支撐為分子標記，通過分析標記，合理選擇種牛的基因。分子育種技術(shù)由雜交技術(shù)、PCR 技術(shù)以及測序技術(shù)共同組成，并涉及基因編碼、非編碼序列等全新科技，從而對肉牛的品質(zhì)、抗病性、屠宰性、生產(chǎn)養(yǎng)殖、生殖發(fā)育基因等因素進行更加科學(xué)的分析，以便為后續(xù)的基因選擇提供技術(shù)與數(shù)據(jù)支持。與此同時，為了保證分子育種的質(zhì)量，也可以利用建立親緣關(guān)系圖的方式，保證選育的準確性與可行性。

2 肉牛繁殖技術(shù)的發(fā)展

2.1 遺傳標記 分子育種技術(shù)隨著應(yīng)用不斷完善，已經(jīng)逐漸發(fā)展成熟。但是分子標記缺乏更高的準確度，容易對養(yǎng)殖者產(chǎn)生誤導(dǎo)，最終影響品種改良的質(zhì)量。最新研究表明，當(dāng)前的分子標記技術(shù)缺乏技術(shù)支持，因此，應(yīng)用遺傳標記技術(shù)可以有效彌補當(dāng)前分子標記的不足，提升分子標記的準確性。此項技術(shù)已經(jīng)投入使用，經(jīng)過觀察可以發(fā)現(xiàn)，加入遺傳標記的分子標記數(shù)值，可以強化種牛的繁殖性能，具有較強的應(yīng)用價值。

2.2 克隆技術(shù) 克隆技術(shù)是當(dāng)前世界研究的重要領(lǐng)域，隨著第一只克隆羊多利的誕生，在幾十年間，克隆技術(shù)獲得了更加廣泛的發(fā)展。經(jīng)過多年的探索與研發(fā)，目前的克隆技術(shù)已經(jīng)取得了一定的進步，但是由于克隆技術(shù)的獨特性，導(dǎo)致其至今沒有完善的技術(shù)體系，并存在很多缺陷。鑒于克隆技術(shù)的特點，如果應(yīng)用得當(dāng)，在畜牧業(yè)養(yǎng)殖、動植物保護等方面具有巨大的發(fā)展空間。比如將克隆技術(shù)與胚胎移植技術(shù)配合使用，可以在節(jié)約育種成本與時間的同時，誕生更加優(yōu)質(zhì)的高產(chǎn)群體。因為克隆技術(shù)不需要更多的成本投入，其胚胎發(fā)育也可利用胚胎移植技術(shù)移入到更加健康的母體中，從而降低成本費用與育種時間。另外，克隆技術(shù)屬于無性繁殖技術(shù)，可以避免雜交育種中交配失敗的問題。因此，將克隆技術(shù)投入到肉牛的繁殖中，可以提升肉牛繁殖效率與質(zhì)量。通過實踐表明，利用克隆技術(shù)所產(chǎn)生的牛肉產(chǎn)品，其品質(zhì)與通過有性繁殖得到的牛肉制品并沒有明顯的品質(zhì)差異，人體食用之后沒有危害。克隆技術(shù)對瀕危物種的保護也有重要意義。

2.3 轉(zhuǎn)基因技術(shù) 是近些年逐漸發(fā)展出來的一種全新技術(shù)，適用于動植物繁殖轉(zhuǎn)基因育種是將特定的基因序列添加到受種對象的基因序列中，從而獲得定向的基因改良。該技術(shù)的優(yōu)勢是解決了以往育種技術(shù)中存在的不確定因素，為定向育種提供了可能。通過實踐發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以有效提升肉牛的生產(chǎn)性能以及抗病能力，既可以提升肉牛生長質(zhì)量，又可以減少繁殖時間。當(dāng)前，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)進行肉牛培育的方式有很多，比如轉(zhuǎn)賴氨酸、轉(zhuǎn)入抗乳房炎、抗瘋牛病、溶菌酶等方式。經(jīng)過研究表明，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的肉牛，其牛肉品質(zhì)與普通牛肉無明顯差異，其營養(yǎng)成分以及安全性有所保障。當(dāng)前，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在西方國家已經(jīng)被廣泛使用。但是我國由于起步較晚，對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究與使用都有待進一步發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也必將在我國大放光彩，獲得大力推廣和完善。

2.4 性別控制技術(shù) 在傳統(tǒng)的繁殖與培育技術(shù)中，養(yǎng)殖者對繁育出的第二代后裔的性別只能選擇聽之任之，不能根據(jù)養(yǎng)殖戶的需求選擇需要的性別。當(dāng)前的性別鑒定技術(shù)主要表現(xiàn)以下方面：（1）用性別鑒定技術(shù)鑒定胚胎性別，通過PCR 技術(shù)對動物胚胎進行鑒定，推斷出牛肚的性別，但這種鑒定方式需要深入胚胎，容易造成胚胎污染，對胚胎的發(fā)育質(zhì)量有所損害，甚至造成嚴重后果，因此此項技術(shù)目前仍然處于試驗階段，如何解決胚胎污染，將是此項技術(shù)能否獲得推廣的關(guān)鍵。（2）細胞分離技術(shù)，目前該技術(shù)較為成熟，但其成本更高，繁殖速度較慢。在細胞分離時也會造成離心損傷，因此會導(dǎo)致良種率與受胎率降低，同時養(yǎng)殖戶選擇此技術(shù)需要承擔(dān)一定風(fēng)險，如果養(yǎng)殖規(guī)模較小，則不推薦此技術(shù)。因此，在未來的技術(shù)研究中，需要克服當(dāng)前細胞分離技術(shù)中的缺陷，保證細胞可以準確、快捷、高效的分離，并對離心進行適當(dāng)保護，只有這樣，才能使細胞分離技術(shù)獲得廣泛應(yīng)用。

2.5 胚胎移植技術(shù) 該技術(shù)已在動物繁殖發(fā)展中日趨成熟并獲得了廣泛應(yīng)用，合理使用此技術(shù)可有效提升肉牛的繁殖率與良種率，提高肉牛繁殖質(zhì)量，并獲得更加優(yōu)秀的基因。傳統(tǒng)的胚胎移植技術(shù)需要利用手術(shù)人工移植胚胎，但手術(shù)對動物的身體會造成一定的影響與傷害。利用胚胎采卵的方式可以避免手術(shù)造成的傷害。并且多的排卵數(shù)量可以帶來更好的經(jīng)濟收益。為了獲得更多胚胎可以使用超數(shù)排卵的方式，此技術(shù)的基礎(chǔ)是建立完善的生產(chǎn)體系，隨著活體取卵以及體外生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，該技術(shù)也在不斷強化。目前，人們已經(jīng)研究出通過使用乙二醇抗凍劑將精液迅速移入母體內(nèi)的方法，簡化了操作環(huán)節(jié)，并降低了對母體的傷害。相信隨著科學(xué)技術(shù)的進一步發(fā)展，該技術(shù)會獲得更加廣闊的發(fā)展空間，最終走向產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢。

2.6 體外授精技術(shù) 是將從體內(nèi)取出的精子和卵子在體外經(jīng)過處理培養(yǎng)成胚胎的技術(shù)。此技術(shù)比較常見，在我國已經(jīng)有了較長時間的發(fā)展，并且已經(jīng)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。體外授精技術(shù)的成功，使得動物的繁殖變得更加輕松，并且可以減少繁殖時間，此項成果對于推動動物的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。當(dāng)前，我國的體外授精技術(shù)已經(jīng)被生豬、羊養(yǎng)殖進行使用。相比于傳統(tǒng)的育種技術(shù)，體外授精技術(shù)具有生產(chǎn)效率高、操作簡單、節(jié)省時間、節(jié)約成本等優(yōu)勢，因此深受各養(yǎng)殖戶所喜歡。但是此項技術(shù)仍然存在一些缺陷。比如體外授精的胚胎發(fā)育滯后，需要經(jīng)過冷凍保存，在冷凍保存中，一些精子可能失效，再加上其他因素的干擾，導(dǎo)致體外授精的成功率一直不高，很多動物都需要經(jīng)歷重復(fù)授精過程。隨著我國經(jīng)濟的提升，畜牧業(yè)獲得了更好的技術(shù)，科學(xué)家可以通過觀察肉牛的代謝機理、發(fā)育情況、遺傳特性等對肉牛養(yǎng)殖進行更加的研究，將體外授精進行改良，此技術(shù)獲得了成熟與完善。此技術(shù)的關(guān)鍵是，需要將重心放在卵母細胞的培養(yǎng)上，以提升卵母細胞的培養(yǎng)質(zhì)量與成活率，從而提升授精率。如何實現(xiàn)精子的有效保存與運輸，仍然需要進一步的探索，當(dāng)前的冷凍保存雖然較為簡單，但會對精子造成一定影響。

3 推動肉牛繁殖技術(shù)發(fā)展的有效措施

3.1 加大相關(guān)人才的培養(yǎng)力度 我國擁有廣袤的國土，青青草原、碧水藍天，這為我國的畜牧業(yè)發(fā)展奠定了寶貴的基礎(chǔ)。因此在擁有得天獨厚的地利優(yōu)勢下，想要將我國的畜牧業(yè)進一步發(fā)展，需要加大相關(guān)人才的培養(yǎng)。我國雖然是畜牧業(yè)大國，每年的牛肉產(chǎn)量也居于世界前列，但是在養(yǎng)殖技術(shù)以及遺傳育種技術(shù)上仍然落后于西方發(fā)達國家，造成這種狀況的很大一部分原因是我國在此行業(yè)的人才不足，很多人才并不喜歡投身于養(yǎng)殖業(yè)。因此，國家需要加強人才培養(yǎng)，通過多種培養(yǎng)方式，為肉牛的養(yǎng)殖運輸培養(yǎng)現(xiàn)代化的人才。尤其是在繁殖技術(shù)方面，需要更多的世界先進理念與技術(shù)，這些全新的技術(shù)與理念，需要專業(yè)的人才進行處理。同時，在高校開設(shè)相關(guān)專業(yè)的課程，提升高校學(xué)生的參與感與積極性。同時加強對相關(guān)人才的實踐鍛煉，畢竟養(yǎng)殖業(yè)僅靠理論知識支持是不行的，需要實踐技能和不斷完善與提升專業(yè)能力。除此之外，我國需要建立一套可持續(xù)發(fā)展的畜牧業(yè)人才培養(yǎng)體系，為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供動力與新鮮血液。

3.2 完善技術(shù)體系 肉牛的育種與繁殖離不開先進的技術(shù)作為支撐，因此完善肉牛繁育的技術(shù)體系勢在必行。西方發(fā)達國家由于經(jīng)歷了長時間的發(fā)展，逐漸摸索、研究出了一套較為完善的技術(shù)體系，但是我國仍然有所欠缺。因此，我國需要建立一套符合我國國情的技術(shù)體系，以提升我國畜牧業(yè)的整體質(zhì)量。（1）要加大資金投入力度，攻克肉牛育種、繁殖中所涉及的技術(shù)難題。在肉牛的育種繁殖中，需要做好數(shù)據(jù)收集、技術(shù)測定、遺傳評估等環(huán)節(jié)，對數(shù)據(jù)測定方面，需要加強針對性與準確性。（2）建立大規(guī)模的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，以我國的畜牧業(yè)一般由農(nóng)民養(yǎng)殖所帶動，這種小規(guī)模的養(yǎng)殖，對技術(shù)推廣存在一定阻礙。因此，國家應(yīng)該建立大型農(nóng)場、畜牧場，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖。在規(guī)?；B(yǎng)殖中，可以為技術(shù)的實施與實驗提供保障。（3）我國需要積極吸取西方發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，并結(jié)合我國國情，發(fā)展出符合自身發(fā)展的技術(shù)體系。西方發(fā)達國家的技術(shù)已經(jīng)趨于成熟，我國需要借鑒其成熟的經(jīng)驗，并且按照我國國情，研發(fā)出適合我國國情發(fā)展的技術(shù)體系，為我國的畜牧業(yè)在國際市場搶占更多空間。

3.3 完善共享平臺 當(dāng)今是信息化、科技化的時代。在西方國家，經(jīng)過長時間的發(fā)展，肉牛的育種技術(shù)以及繁殖技術(shù)都已經(jīng)較為成熟，并且實現(xiàn)了現(xiàn)代化與規(guī)?；l(fā)展。針對我國與西方國家的差距，我國需要吸取經(jīng)驗，積極推動并建設(shè)現(xiàn)代化的信息共享平臺。將先進的技術(shù)與理念通過這些平臺進行及時的傳播，以便為更多的養(yǎng)殖者提供科學(xué)的技術(shù)支持。在信息化平臺的建設(shè)中，需要積極調(diào)動養(yǎng)殖者的參與熱情，將胚胎移植技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、分子育種等全新技術(shù)進行推廣，促進我國的養(yǎng)殖業(yè)獲得更高的發(fā)展水平。