劉亞楠，楊西偉，戴 飛，莊紅根，毛 輝，汪 燁

(1.江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司，江蘇 常州 213147；2.江蘇大胃王網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，江蘇 常州 213147)

河蟹養(yǎng)殖周期長，具有明顯的季節(jié)性，上市時(shí)間集中在9—10月，很多養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶進(jìn)行冬季暫養(yǎng)，集中育肥，分批次錯(cuò)峰上市，以調(diào)節(jié)市場的供需矛盾，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化。本文總結(jié)了河蟹室外網(wǎng)箱暫養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)，供河蟹養(yǎng)殖技術(shù)人員參考。

一、暫養(yǎng)池塘與暫養(yǎng)網(wǎng)箱的設(shè)計(jì)

暫養(yǎng)池塘為12 畝的土池，長寬比為3∶1，黏壤土為宜，池底平坦，塘深4米。采用河蟹循環(huán)水網(wǎng)箱暫養(yǎng)系統(tǒng)，池塘配備6 臺葉輪增氧機(jī)，正向3 臺、反向3 臺，分別布局兩條水通道，形成閉環(huán)流動(dòng)活水，保持水中溶氧，防止冬季水面結(jié)冰。

暫養(yǎng)網(wǎng)箱由網(wǎng)箱和外部金屬框架組成，網(wǎng)箱采用聚乙烯斜眼網(wǎng)片，網(wǎng)箱規(guī)格為長×寬×高＝2米×1.6米×1米，網(wǎng)目尺寸為0.5厘米，六面體結(jié)構(gòu)，網(wǎng)箱底部鋪設(shè)納米增氧管，網(wǎng)箱上沿口開設(shè)活動(dòng)門、箱口防逃膜，方便工人進(jìn)網(wǎng)箱捕捉暫養(yǎng)河蟹，防止河蟹逃逸。

網(wǎng)箱外部框架為鍍鋅鋼管焊接而成，長×寬×高＝2.2米×1.9米×1.9米。外部框架上面安裝有滑輪、鐵環(huán)，暫養(yǎng)網(wǎng)箱通過升降繩懸掛在暫養(yǎng)框架內(nèi)。

暫養(yǎng)網(wǎng)箱底部使用鍍鋅鋼管作為支架架空，確保網(wǎng)箱框架露出水面。12 畝的暫養(yǎng)池塘可容納240個(gè)暫養(yǎng)網(wǎng)箱，設(shè)置6 排，暫養(yǎng)塘開設(shè)2 條縱向主干通道、3 條橫向通道，每2 排網(wǎng)箱共用1 條橫向人行通道，便于起捕河蟹。網(wǎng)箱進(jìn)行統(tǒng)一編號，便于記錄暫養(yǎng)管理。

二、暫養(yǎng)技術(shù)

1.暫養(yǎng)前準(zhǔn)備 暫養(yǎng)前2個(gè)月，放水0.5米，使用生石灰化水潑灑消毒。池塘消毒后7天，將塘水抽干，曝曬5天，注水0.2米，5天后栽種矮苦草，水草間隔為0.5米。水草栽種后5天，加水至0.5米，使用有機(jī)肥肥水，等草根長壯后再加水至3.5米。觀察水中藻相穩(wěn)定后，暫養(yǎng)河蟹投放前1天使用有機(jī)酸解毒。

2.暫養(yǎng)河蟹的選擇 從成蟹塘捕撈的河蟹經(jīng)過初次篩選，剔除活力差、殘蟹、死蟹，選擇體質(zhì)健壯、成熟度好、膏滿黃肥的河蟹。按照銷售需要的規(guī)格進(jìn)行分類，雌雄分開暫養(yǎng)，一般雌蟹以100、125、150、175、200克，雄 蟹 以150、175、200、225、250克等為主。每個(gè)暫養(yǎng)網(wǎng)箱標(biāo)注好雌雄及規(guī)格。

3.河蟹的投放 9月中下旬開始暫養(yǎng)，10～15℃時(shí)每個(gè)網(wǎng)箱暫養(yǎng)密度不超過120千克，10℃以下每個(gè)網(wǎng)箱暫養(yǎng)密度一般不超過85千克。12 畝的暫養(yǎng)塘最高可同時(shí)暫養(yǎng)2萬千克河蟹。

4.投喂管理 暫養(yǎng)期間，水溫高于4℃時(shí)，可適量傍晚投喂，餌料一般選擇冰鮮魚、玉米和黃豆。與之前成蟹養(yǎng)成期投喂的餌料一致，一般投喂量為總蟹質(zhì)量的2%～3%，每3天投喂1次，具體根據(jù)殘餌情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。每天進(jìn)行巡檢，及時(shí)清理殘餌、死蟹、浮草等。

5.水質(zhì)管理 暫養(yǎng)期間注重水質(zhì)檢測，水質(zhì)pH 保持在7～9，全天加開增氧設(shè)施，溶氧保持在5毫克/升以上，水位保持3.5米。觀察水中的藻相，適當(dāng)補(bǔ)充藻種、EM 菌。施用EM 菌等生物制劑，每7～10天使用生石灰化水潑灑消毒、補(bǔ)充鈣質(zhì)，消毒前后3天內(nèi)不能補(bǔ)充生物制劑。暫養(yǎng)期間出現(xiàn)水色較清時(shí)，補(bǔ)充EM 菌＋葡萄糖。

6.網(wǎng)箱管理 有河蟹的網(wǎng)箱白天全部落在水面以下3～5厘米；無河蟹的網(wǎng)箱提離水面，定期檢查網(wǎng)箱滑輪、網(wǎng)箱平衡性以及網(wǎng)箱是否破損、繩結(jié)是否牢固。

7.病害防治 暫養(yǎng)開始前及暫養(yǎng)期間注意培肥水質(zhì)，防止青苔發(fā)生。無河蟹的網(wǎng)箱提離水面，曝曬消毒。

三、智能化管控技術(shù)

1.水質(zhì)在線監(jiān)測的應(yīng)用 暫養(yǎng)過程采用智能化水質(zhì)在線監(jiān)測裝置，通過高精度傳感器、太陽能供電，配置可視化智能監(jiān)測設(shè)備，實(shí)時(shí)反映水質(zhì)的溫度、pH、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)情況，自動(dòng)采集傳輸至大數(shù)據(jù)平臺，設(shè)置安全閾值，及時(shí)預(yù)警提醒。自帶的管理云平臺可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)導(dǎo)出與存儲，通過查看水質(zhì)實(shí)時(shí)及歷史數(shù)據(jù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)生產(chǎn)。

2.ERP系統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理 在暫養(yǎng)階段，定制化深入開發(fā)應(yīng)用ERP 系統(tǒng)的暫養(yǎng)模塊，在原來采購、出庫、庫存管理的基礎(chǔ)上，增加產(chǎn)品捕撈、暫養(yǎng)、清洗、巡檢、銷售信息。河蟹從成蟹塘捕撈后經(jīng)過挑選，不同規(guī)格分別進(jìn)入不同網(wǎng)箱，ERP系統(tǒng)會(huì)登記捕撈塘口、暫養(yǎng)網(wǎng)箱號及規(guī)格、暫養(yǎng)開始日期、暫養(yǎng)結(jié)束日期，暫養(yǎng)結(jié)束后起捕進(jìn)入清洗池清洗，ERP系統(tǒng)會(huì)記錄暫養(yǎng)網(wǎng)箱河蟹流向的清洗池編好號，然后進(jìn)行挑選、捆扎、打包、發(fā)貨。

3.捕捉清洗 為配合暫養(yǎng)河蟹的周轉(zhuǎn)，基地配套建設(shè)清洗池24個(gè)。清洗池為水泥池鋪設(shè)瓷磚，清洗池底部鋪設(shè)微孔增氧管道，保證河蟹溶氧充足。

根據(jù)銷售訂單，按照“先進(jìn)先出”原則，暫養(yǎng)結(jié)束后將網(wǎng)箱提離水面，從暫養(yǎng)網(wǎng)箱捕出河蟹，按網(wǎng)箱號分別放入編號的清洗池中清理排泄物2小時(shí)。

4.包裝與運(yùn)輸 暫養(yǎng)河蟹發(fā)貨前經(jīng)過嚴(yán)格的二次挑選，剔除死蟹、病蟹、殘蟹，采用自動(dòng)檢重機(jī)進(jìn)行復(fù)稱后，按規(guī)格、雌雄進(jìn)行分類入框。根據(jù)銷售訂單要求進(jìn)行分裝打包，打包應(yīng)在15℃左右的室內(nèi)環(huán)境中進(jìn)行。采用泡沫盒，底層放置冰桶和薄吸水海綿，河蟹整齊放入保溫袋，保溫袋置于冰桶上，泡沫盒內(nèi)河蟹排列緊致，減少空隙和耗氧。運(yùn)輸在低溫清潔環(huán)境下進(jìn)行，防止擠壓和劇烈震動(dòng)對河蟹的損傷。

5.銷售 暫養(yǎng)河蟹的銷售主要是滿足中秋、國慶、元旦、春節(jié)、元宵節(jié)等節(jié)假日期間的需求。暫養(yǎng)網(wǎng)箱作為河蟹捕撈后的周轉(zhuǎn)裝置一般是短期暫養(yǎng)，長期暫養(yǎng)時(shí)間不宜超過次年3月。暫養(yǎng)期間一定要密切管理好水質(zhì)，如遇水質(zhì)突變、河蟹死亡量增加的情況，要及時(shí)將暫養(yǎng)河蟹捕捉出售。