張法娟

摘 要：甜糯玉米是一種健康食品，其能夠滿足人們的健康需求，含有豐富的纖維素，可幫助人們有效預(yù)防各類疾病的發(fā)生，日常食用甜糯玉米，可增強(qiáng)人們的抵抗力，起到預(yù)防疾病的有效作用。除了直接食用甜糯玉米之外，其也常常以玉米面的形式出現(xiàn)，含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與此同時(shí)甜糯玉米也被用來(lái)制作各類小食品，受到人們的喜愛(ài)。工業(yè)生產(chǎn)中，甜糯玉米是淀粉的原材料，也被廣泛應(yīng)用于制造業(yè)、紡織業(yè)、建筑工業(yè)等領(lǐng)域中，具有重要的作用。

關(guān)鍵詞：甜糯玉米；育種；栽培；技術(shù)

龍王鄉(xiāng)隸屬于吉林省長(zhǎng)春市農(nóng)安縣，地處農(nóng)安縣西南部，農(nóng)安湖積平原，地勢(shì)平坦，略呈南高北低，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱少雨，秋季溫和涼爽，冬季漫長(zhǎng)寒冷；年均氣溫4.6℃，最高氣溫35.8℃，最低氣溫零下36.1℃，無(wú)霜期135天左右。龍王鄉(xiāng)糧食作物以玉米、水稻等為主。

1綠色栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與作用

綠色栽培技術(shù)是指，以先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)、設(shè)施和管理為基礎(chǔ)，融合專業(yè)理論知識(shí)與豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，從而生產(chǎn)出綠色、健康的農(nóng)產(chǎn)品。綠色栽培技術(shù)是最能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求和人們需求的技術(shù)，首先，它具有綠色無(wú)污染的優(yōu)勢(shì)，在化肥剛誕生的時(shí)候，因?yàn)橛兄岣呱a(chǎn)力的巨大優(yōu)點(diǎn)，人們就已經(jīng)在廣泛的使用了，但漸漸地使用的人多了日積月累土地本身含有的肥沃已經(jīng)逐漸被化學(xué)物品給侵蝕掉了，造成了許多野生的資源和環(huán)境被污染。大部分的化學(xué)元素會(huì)化成物體形態(tài)進(jìn)入大氣，剩下的都會(huì)隨著降水和澆灌的方式進(jìn)入到水流當(dāng)中，就會(huì)導(dǎo)致地下水的化學(xué)含量增高，成為重要的農(nóng)業(yè)面源污染物。綠色栽培技術(shù)對(duì)農(nóng)藥和化肥的使用少，不僅可以確保農(nóng)產(chǎn)品的健康與質(zhì)量，同時(shí)還避免了土壤受到污染。其次，是具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，在保證玉米綠色和健康的前提條件下，也降低了對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)劑和化肥的使用，為種植戶節(jié)省了大量的成本，從而有效提高甜糯玉米的種植效益和價(jià)值。綠色栽培技術(shù)可有效提高玉米產(chǎn)量，大力推廣綠色栽培技術(shù)不僅為種植戶帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)，也更好地確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與健康，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)種植技術(shù)水平的提升，加快了農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的步伐。綠色農(nóng)業(yè)理念的提出，是我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)近十幾年間發(fā)展過(guò)程中不斷積累的成果，從客觀方面來(lái)講，綠色食品和農(nóng)業(yè)等技術(shù)措施順應(yīng)了當(dāng)前我國(guó)可持續(xù)發(fā)展的理念，由此實(shí)現(xiàn)保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境的目的，達(dá)到人與自然和諧共生的發(fā)展目標(biāo)。

2甜糯玉米的育種

2.1甜玉米的育種

甜玉米的味道比普通的玉米更加香甜，品嘗起來(lái)也更加細(xì)嫩，但是由于它的表皮比普通玉米更加粗糙，因此它的口感可能會(huì)比普通玉米差，即使它的香甜度很高，但是它的口感也不及普通玉米。通過(guò)育種技術(shù)，可以有效地利用胚乳突變體的優(yōu)勢(shì)，達(dá)到取長(zhǎng)補(bǔ)短的目的。但在過(guò)程中同時(shí)也要注意控制突變基因，以免影響甜玉米的品質(zhì)。特別是在播種時(shí)，如果玉米發(fā)生突變，其玉米內(nèi)部結(jié)構(gòu)也會(huì)有所變化，從而提高玉米的甜度，同時(shí)降低其內(nèi)部的淀粉含量。經(jīng)過(guò)這些改變，玉米的口感將會(huì)有顯著的提升[1]。甜玉米的育種技術(shù)與普通玉米的育種技術(shù)有著相似之處，都是通過(guò)改變胚乳的組成來(lái)實(shí)現(xiàn)的。然而，為了獲得更優(yōu)質(zhì)的甜玉米種子，還需要根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)其中的糖分和淀粉含量進(jìn)行精心控制。

2.2糯玉米的育種

糯玉米是一種全新的玉米品種，它的形成與第九染色體的基因突變有關(guān)。這種突變導(dǎo)致胚乳中的淀粉發(fā)生改變，使得它們更容易與水混合，并且具有較高的黏性，使得它們的口感更加美味。

3甜糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米在我們的生活中非常普遍，它也具備很多的功能。包含胡蘿卜素、碳水化合物、植物油、維生素和蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)在攝入身體會(huì)后會(huì)幫助我們預(yù)防和減少皺紋的產(chǎn)生。甜糯玉米中的植物油、維生素、蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般玉米，基本是一般玉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的兩倍以上。胡蘿卜素在人體的內(nèi)部會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，在預(yù)防癌癥方面發(fā)揮了十分重要的作用。甜糯玉米中包含了大量的維生素，人們?cè)谑秤弥髸?huì)有效降低體內(nèi)的膽固醇和血壓、血脂、血糖數(shù)值，并能在一定程度上改善便秘，達(dá)到養(yǎng)顏美膚的效果。甜糯玉米中的亞油酸、鈣可能減少膽固醇在血管中的沉降，最終達(dá)到軟化血管和預(yù)防心腦血管疾病的效果。甜糯玉米富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括高達(dá)9倍的軟磷脂和硒，這些成分不僅可以幫助抵御皮膚疾病，而且也能延緩神經(jīng)系統(tǒng)的老化。此外，它們富含的粗纖維也對(duì)腸胃健康起到了重要作用，它們不僅可以幫助腸胃消化，而且降低結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。甜糯玉米富含谷氨酸，其中氨基酸的比例遠(yuǎn)高于普通的玉米，攝入后可以有助于增強(qiáng)人們的記憶力，從而提升人們的智力水平[2]。由于甜糯玉米擁有多種顏色，如九甜粘1號(hào)品種有白粘，黑年，花年等，因此它們的味道各不相同。例如，白粘皮細(xì)膩，質(zhì)地柔滑，味道很好。而黑粘融合了兩種味道，并且擁有更多的營(yíng)養(yǎng)。它既能夠提供多種維生素，又能夠抵御疾病，保護(hù)身心健康，并幫助抵御衰老。此外，還有黃色甜糯玉米，口感柔滑，皮薄肉厚，帶著淡淡的芳香。然而，與其他顏色的玉米，如紅、橙、青等，黑粘甜糯玉米比較硬。

4甜糯玉米的栽培模式

4.1溫室大棚栽培

使用溫室大棚栽培玉米需要充足的土地資源，這就需要投入大量的人力、物力和財(cái)力。然而，根據(jù)龍王鄉(xiāng)實(shí)際條件，溫室大棚栽培最佳時(shí)機(jī)是每年3月，在此期間，要精心培育幼苗，并將其移植到溫室內(nèi)，以獲得最佳的收獲效果。采用溫室大棚栽培技術(shù)可以顯著提高玉米的產(chǎn)量，有效抵御病蟲(chóng)害的侵害，從而給農(nóng)民帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

4.2露天土地種植

為了提高甜糯玉米的品質(zhì)，栽培中可采用與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相似的技術(shù)，例如在露天條件下播種。這些技術(shù)有利于提高農(nóng)作物的品質(zhì)，并為玉米生長(zhǎng)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)、氧氣和降雨。通過(guò)采用露天土壤種植的技術(shù)，可以大大減少對(duì)勞動(dòng)、資源的依賴，同時(shí)還可以節(jié)省大量的時(shí)間、精力，帶來(lái)良好發(fā)繞經(jīng)濟(jì)效益，減少了玉米栽培成本。

4.3鋪設(shè)地膜的栽培方式

在玉米種植中，應(yīng)用率比較高的栽培技術(shù)是鋪設(shè)地膜，這種技術(shù)通常采取兩種不同的步驟：首先進(jìn)行種子的播種，然后再進(jìn)行覆蓋；其次，先覆膜再進(jìn)行播種。這種技術(shù)特別適合于春天的干燥氣候，因?yàn)樗軌蛱峁┐罅康慕涤?，從而保證種子的發(fā)芽和生長(zhǎng)。采取鋪設(shè)地膜的技術(shù)，可以有效的利用機(jī)械設(shè)施，大大增加玉米的收獲量，同時(shí)也可以確保覆蓋的地膜的品質(zhì)，而且可以讓玉米的生長(zhǎng)更加規(guī)律。此外，采取先覆蓋再播種的技術(shù)，可以預(yù)先在地面上鉆洞，然后再利用潮濕的泥漿密實(shí)，以確保玉米的品質(zhì)，而無(wú)須再進(jìn)行早期的移栽。為了確保栽培工作的有效開(kāi)展，在進(jìn)行地膜覆蓋之前，必須先徹底清除田地中的雜草、樹(shù)枝、秸稈等，并將其中的土壤粉碎，以防止地膜受到外力的破壞。

5甜糯玉米的綠色栽培技術(shù)

5.1選擇品種

經(jīng)過(guò)精心的設(shè)計(jì)，根據(jù)龍王鄉(xiāng)的地理環(huán)境，如地質(zhì)、氣候、水文等，優(yōu)化和改進(jìn)甜糯玉米品種，培育出能夠適應(yīng)不同環(huán)境需求玉米品種。為確保玉米品質(zhì)，提高其產(chǎn)能，相關(guān)人員要善于總結(jié)栽培經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)綠色栽培技術(shù)的優(yōu)化與完善，從而提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。根據(jù)農(nóng)安縣龍王鄉(xiāng)實(shí)際情況，當(dāng)?shù)靥鹋从衩滓跃盘鹫?號(hào)品種為主。為確保種子的萌發(fā)率，在播種前，應(yīng)該讓有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)工程師進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼Ｆ渲?，浸泡法最能夠有效地提高萌發(fā)效果，即把種子放入55 ℃的溫水中，持續(xù)浸泡6～12 h，然后按照一定的時(shí)期給予適量的營(yíng)養(yǎng)元素。在種植甜糯玉米之前，為了避免病蟲(chóng)害的發(fā)生，操作人員應(yīng)該按照規(guī)定的比例混合不同的藥劑，以確種子發(fā)芽成功率[3]。

5.2選地

為確保甜糯玉米的高質(zhì)量，栽培人員應(yīng)選擇通風(fēng)良好的土地，確保各個(gè)區(qū)域都能接受到充足的光照，同時(shí)還應(yīng)該采取有效的防風(fēng)固沙措施。此外，還應(yīng)該根據(jù)不同的需求，合理選擇栽培品種。為了確保后續(xù)工作穩(wěn)定進(jìn)行，在播種之前必須確定好玉米品種。

5.3設(shè)置隔離

由于甜玉米和糯玉米都是基因突變體，很容易受到一般玉米和其他玉米花粉的影響，導(dǎo)致變質(zhì)。如果這些變異物被轉(zhuǎn)變成普通玉米，它們的基本特征就會(huì)發(fā)生變化。這不僅會(huì)影響玉米的外觀，如果種植管理不當(dāng)，還可能導(dǎo)致產(chǎn)量下降，造成經(jīng)濟(jì)損失。為了解決這個(gè)問(wèn)題，可采取隔離種植方法。

第一，采取有效措施來(lái)實(shí)現(xiàn)空間隔離。一般來(lái)說(shuō)，為了保護(hù)甜玉米和糯玉米，應(yīng)該將其分別設(shè)置400m和300m兩個(gè)距離的隔離帶，并且嚴(yán)格禁止其中任何一個(gè)隔離帶內(nèi)部栽植玉米或其他作物。

第二，時(shí)間隔離。為了確保甜糯玉米品質(zhì)與產(chǎn)量，必須嚴(yán)格控制散粉期，至少要錯(cuò)開(kāi)30 d以上。此外，每個(gè)季節(jié)都應(yīng)該種植一個(gè)或多個(gè)甜糯玉米品種。

第三，為了確保甜糯玉米種子能夠順利發(fā)芽，應(yīng)當(dāng)在12℃以上的氣溫條件下進(jìn)行播種，并且確保采收時(shí)的氣溫達(dá)到18℃以上。春天是一個(gè)關(guān)鍵的季節(jié)，因此，我們應(yīng)該使用地膜來(lái)保護(hù)土壤。也可選擇在塑料大棚種植，但是要注意幼苗撫育，重視移栽工作。在實(shí)際栽培中，要注意氣候環(huán)境的變化，合理選擇播種時(shí)間是栽培的關(guān)鍵?？蛇x擇分期播種的栽種技術(shù)，對(duì)玉米進(jìn)行分批次運(yùn)輸管理，有助于提高甜糯玉米栽培效益。

5.4確定種植規(guī)模，分期播種

第一，精心挑選優(yōu)質(zhì)的種子，以確保農(nóng)作物的產(chǎn)量。首先，應(yīng)該確定種子的質(zhì)地，以確保它們的飽滿、健康、抗病性性強(qiáng)、外形美觀。然后，應(yīng)該對(duì)種子進(jìn)行清洗，以消除害蟲(chóng)、損傷、雜質(zhì)等，并且把它們放置2～3天，以此來(lái)消毒，從而增強(qiáng)它們的發(fā)芽能力及發(fā)芽速度。

第二，采取混合播撒的方式，不僅可以消除種子表面的病原體，還可以抑制土壤中的病原體，從而大大降低微量元素的含量，保證植株的健康狀況。

第三，甜糯玉米適合種植在水源充足、土壤肥力好和土層疏松的區(qū)域，以及雨水排放條件較佳的土壤。在播種的過(guò)程中，要注意控制好播種深度，采取淺播方式，一般在深度控制在3～5cm之間，并且每個(gè)小孔內(nèi)的種子粒度應(yīng)該保持2～3粒。

第四，要注意合理的種植密度。甜糯玉米的雙穗率很高，所以在種植時(shí)應(yīng)該注意控制好種植密度。一般情況下，種植密度為3000～3500株/667m2。為了提高播種質(zhì)量，建議采用大行70～80cm、小行40cm、株距30～40cm的種植方式，這樣可以有效地控制種植密度。在甜糯玉米的種植過(guò)程中，如果甜糯玉米以銷售為主，可以選擇稀疏的種植方式，但是在進(jìn)行深加工處理時(shí)，應(yīng)該選擇密集的種植方式。

5.5田間管理

第一，正確施用化肥，以增加甜糯玉米的產(chǎn)量。這類作物既富含營(yíng)養(yǎng)，又可帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益，因此，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)該科學(xué)施用化肥，以達(dá)到最佳的農(nóng)作物收獲效果。此外，還應(yīng)該采取科學(xué)的耕作方式，適當(dāng)提高耕作深度，增加耕作層厚度，以及適度施加化肥，以促進(jìn)作物有效吸收。為了獲得更好的收成，在播種玉米時(shí)，應(yīng)該恰到好處地運(yùn)用氮肥。但同時(shí)也應(yīng)該避免過(guò)度施用，以免影響籽實(shí)的品質(zhì)。如果氮肥施入過(guò)多，可添加磷、鉀等元素進(jìn)行中和，以減少玉米顆粒淀粉含量，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)玉米的生長(zhǎng)情況以及當(dāng)?shù)氐耐寥婪饰殖潭?，氮肥?yīng)該施于玉米的根系周圍的空隙中。苗肥應(yīng)該施于幼苗的3～4葉階段，但是應(yīng)該盡可能少地施加，以免過(guò)度消耗，多使用小苗，使用量一般在10%～20%范圍內(nèi)即可。為了提高玉米品質(zhì)，建議在7～8葉期間給植物提供穗肥。通過(guò)這種方式，可以讓甜糯玉米更快地成熟，而且無(wú)須再添加任何其他的肥料。然而，對(duì)于前期缺乏營(yíng)養(yǎng)的植株，可以考慮在開(kāi)始灌漿前給予適量的營(yíng)養(yǎng)。

第二，為了提高甜糯玉米的收成，要做好田間清理作業(yè)。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該將所有的雜蘗、雜枝、雜穗都清除掉，僅保留1～2穗的幼穗，這樣可以有效地減少對(duì)收成的不利影響。此外，施用有機(jī)肥料對(duì)于提高收成至關(guān)重要。為了讓甜糯玉米茁壯成長(zhǎng)，建議追肥兩次，并且在植株拔節(jié)之后就開(kāi)始施用。這樣可以有效地幫助它們的發(fā)育。同時(shí)，為了確保它們的正常發(fā)育，也應(yīng)當(dāng)做好灌溉工作，以便它們得到足夠的養(yǎng)料。為了確保植株良好生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)當(dāng)給植物施用適量的氮肥，特別是在花粉期。當(dāng)遭受大量降雨的影響，需采取有效的防澇措施來(lái)減輕對(duì)植株的影響。此外，若玉米在花粉期間受到干旱、暴雨，則應(yīng)當(dāng)采用人工授粉的技術(shù)來(lái)保證植株正常生長(zhǎng)發(fā)育。

第三，病蟲(chóng)害的綜合防治。為了保證甜糯玉米的健康，應(yīng)該重視它的抗病蟲(chóng)害能力。實(shí)際中需結(jié)合多種技術(shù)，包括物理和生物措施，以最大限度地減少對(duì)它的危害。同時(shí)，也應(yīng)該避免過(guò)度依賴于化學(xué)農(nóng)藥，因?yàn)檫@些農(nóng)藥的毒性很強(qiáng)，而且應(yīng)該在收獲之前15天就停止使用。通過(guò)改變植被的類型和規(guī)模，可以控制和消除害蟲(chóng)。其中，物理防治主要通過(guò)安裝殺蟲(chóng)燈的方式，來(lái)誘殺害蟲(chóng)。而生物控制則主要是使用生物誘芯、小地老虎等對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行誘殺處理。

5.6合理掌握植物的采收時(shí)間

若甜糯玉米收獲時(shí)間過(guò)早，其顆粒將會(huì)更加細(xì)嫩，總糖分也比較少，但是口感方面不好。相反，如果收獲時(shí)間較晚，玉米顆粒將會(huì)變得較老，皮層也會(huì)變得更加厚實(shí)，甜度也會(huì)大幅度降低。甜糯玉米最佳的收獲時(shí)間為吐絲后20～28d，收獲后一段時(shí)間里，其糖分含量會(huì)迅速下降，而且口感也會(huì)變得不佳，因此，最好在24 h之內(nèi)完成采摘。

6結(jié)束語(yǔ)

甜糯玉米因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，受到了廣泛的歡迎。綠色栽培技術(shù)可有效提高玉米產(chǎn)量，大力推廣綠色栽培技術(shù)不僅為種植戶帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，因此，必須認(rèn)真其育種和栽培管理工作，結(jié)合甜糯玉米生長(zhǎng)特性，采取合理的栽培技術(shù)，科學(xué)的田間管理，以提高玉米的收獲率，使其達(dá)到最佳的種植經(jīng)濟(jì)效果。

參考文獻(xiàn)：

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