周峪竹

引言

文化是一個(gè)國(guó)家、民族的靈魂，文化塑造著民族的精神氣質(zhì)，涵養(yǎng)著人民的家國(guó)情懷。民俗是帶有集體性、傳承性和模式性的民間文化，①鐘敬文：《民俗學(xué)概論》，上海：上海文藝出版社，1998年，第4頁(yè)。承載著一個(gè)民族的歷史傳統(tǒng)與民族精神。人是文化的產(chǎn)物，民俗作為一種文化現(xiàn)象，在一個(gè)人社會(huì)化過(guò)程中占有決定性的地位。吃穿住行、婚喪嫁娶、節(jié)日娛樂(lè)、交際饋贈(zèng)等都是人民在漫長(zhǎng)歷史中創(chuàng)造、傳承和積累而來(lái)。中國(guó)悠久燦爛的農(nóng)業(yè)文明培育了多姿多彩的民俗文化。香港作為東西文化薈萃之地、多元文化交融之都，形成了以中國(guó)文化為主體，中西文化交融為特征的文化。②劉蜀永：《香港與中華傳統(tǒng)文化》，《尋根》1997年第3期。香港文化根植于中華傳統(tǒng)文化③周毅之：《從香港文化的發(fā)展歷程看香港文化與內(nèi)地文化的關(guān)系》，《廣東社會(huì)科學(xué)》1997年第2期。，儒家思想、東方宗教文化和民間習(xí)俗風(fēng)化交錯(cuò)融合構(gòu)筑了香港民俗文化之魂。盡管在殖民侵略的影響下殖民主義和自由資本主義被植入香港文化，中華傳統(tǒng)文化觀念、風(fēng)俗儀禮、宗教禁忌始終在香港代代相傳，生生不息。香港同胞至今依然保持著四時(shí)八節(jié)、祭祀祖先、神祇崇拜等習(xí)俗，這些習(xí)俗兼具地域特色和民族特色，既表達(dá)了香港同胞尋根問(wèn)祖、認(rèn)祖歸宗的情結(jié)，又承載著獨(dú)屬于中華民族的鄉(xiāng)土之情和宗族觀念。

文化認(rèn)同是最深層次的認(rèn)同，是民族團(tuán)結(jié)的根脈。習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，中華文明具有突出的統(tǒng)一性，從根本上決定了中華民族各民族文化融為一體、即使遭遇重大挫折也牢固凝聚，決定了國(guó)土不可分、國(guó)家不可亂、民族不可散、文明不可斷的共同信念。在新起點(diǎn)上繼續(xù)推動(dòng)文化繁榮、建設(shè)文化強(qiáng)國(guó)、建設(shè)中華民族現(xiàn)代文明，是我們?cè)谛聲r(shí)代新的文化使命。

中國(guó)民俗歷史悠久、博大精深，擁有最廣泛的群眾基礎(chǔ)和強(qiáng)大的社會(huì)功能。中國(guó)民俗具有教化功能，有助于在潛移默化中教化人心，以教化民，形成民眾日用而不覺(jué)的共同的價(jià)值觀念和思維方式，正所謂“教化行而后人心正，人心正而后風(fēng)俗醇”，由此構(gòu)成社會(huì)發(fā)展的良性循環(huán)；中國(guó)民俗具有規(guī)范功能，民俗作為產(chǎn)生最早、約束面最廣的一種深層行為規(guī)范，能夠調(diào)適人與人、人與社會(huì)、人與自然之間的關(guān)系；中國(guó)民俗具有維系功能，能夠增強(qiáng)香港同胞作為華夏兒女的民族認(rèn)同感，共同的民俗心理能夠增強(qiáng)香港同胞的集體歸屬感；中國(guó)民俗具有調(diào)節(jié)功能，通過(guò)儀式、歌謠、語(yǔ)言等各類(lèi)民俗事象使民眾的情緒得到宣泄，心理得到調(diào)節(jié)，精神得到補(bǔ)償，是處于殖民侵略下的香港同胞的精神食糧。

現(xiàn)代中國(guó)主流文化始終未在香港多元文化的社會(huì)背景中占據(jù)主導(dǎo)地位，要解決香港人心回歸的問(wèn)題，不妨以民俗研究的角度作為切入口，結(jié)合香港中西文化交融的發(fā)展特征，探究跨文化視域下根植于中華傳統(tǒng)民俗文化的香港民俗，梳理勾陳19 世紀(jì)香港中下層人民的生活狀態(tài)和市井民俗，喚醒港人尤其是青少年對(duì)共有民俗的認(rèn)同感、對(duì)中華文化的認(rèn)同感，進(jìn)而為國(guó)家認(rèn)同提供堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。與此同時(shí)，以全球史觀看待香港的歷史與現(xiàn)實(shí)，不同文明之間的交流互鑒是香港發(fā)展進(jìn)步的動(dòng)力，必須化解本土分離史觀，抵制西方中心主義。

關(guān)于香港的文化研究，國(guó)內(nèi)學(xué)界主要從文學(xué)、歷史、影視、教育、新聞等角度進(jìn)行探討①劉蜀永：《香港與中華傳統(tǒng)文化》，《尋根》1997年第3期；孫揚(yáng)：《把握三大時(shí)間維度構(gòu)建國(guó)家歷史框架中的香港史論述體系》，《港澳研究》2022年第3期；儲(chǔ)冬愛(ài)：《行政區(qū)域的變遷對(duì)港澳民俗發(fā)展的歷史影響》，《東亞縱橫》2004年第10期。。有學(xué)者從跨文化研究的角度出發(fā)提出香港問(wèn)題的解決方案②強(qiáng)世功：《“跨文明”與“新邊疆”——從“香港問(wèn)題”到“以香港為方法”》，《開(kāi)放時(shí)代》2023年第2期。，也有學(xué)者探究粵港澳區(qū)域文化綜合體的形成。③許桂靈、司徒尚紀(jì)：《粵港澳區(qū)域文化綜合體形成芻議》，《地理研究》2006年第3期。在跨文化研究領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)學(xué)界的研究主要集中在典籍譯介、近代報(bào)刊等領(lǐng)域。因此，在香港民俗文化研究方面尤其是跨文化視角下的香港民俗文化研究還有深入挖掘的空間。跨文化視角下作為異域的中國(guó)形象盡管受到當(dāng)時(shí)中西關(guān)系和自身文化心態(tài)的影響，但也能夠一定程度上反映當(dāng)時(shí)中國(guó)的社會(huì)現(xiàn)實(shí)。自元代就有西方來(lái)華人士對(duì)中國(guó)的地理、物產(chǎn)、貿(mào)易等方面進(jìn)行記載。1757 年廣州成為中國(guó)唯一對(duì)外開(kāi)放的通商口岸，成為西方認(rèn)識(shí)了解中國(guó)的重要視窗。無(wú)數(shù)傳教士、旅行家、商人、外交使節(jié)等抵達(dá)廣州，通過(guò)游記、信札和回憶錄等形式記述當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情、市井風(fēng)貌，如瑞典人彼得·奧斯貝克（Pehr Osbeck，1723—1805）、英國(guó)人威廉·?；╓illiam Hickey，1749—1830）、英國(guó)使臣馬戛爾尼（George Macartney，1737—1806）、喬治·斯當(dāng)東爵士（George Leonard Staunton，1737—1801）、愛(ài)尼斯·安德遜（Aeneas Anderson）、法國(guó)人夏爾·貢斯當(dāng)（Charles de Constant，1762—1835）、奧古斯特·博爾熱（Auguste Borget，1808—1877）、法國(guó)公使拉萼尼的隨員伊凡（Melchior Yvan）等都對(duì)廣州市井商貿(mào)做了記述，總體上19 世紀(jì)40 年代以前對(duì)廣州形象的描述以正面評(píng)價(jià)為主，不乏溢美之詞，之后逐漸轉(zhuǎn)為消極負(fù)面的評(píng)價(jià)，在西方人看來(lái)廣州逐漸變成了腐朽清王朝的一座衰敗沒(méi)落之城。19 世紀(jì)中葉香港被英國(guó)侵占之后逐漸進(jìn)入國(guó)際視野，不同國(guó)家、民族、身份的人聚集在香港，留下的回憶錄、旅行記對(duì)于香港研究具有特殊的價(jià)值。

19 世紀(jì)是俄國(guó)環(huán)球航行開(kāi)啟的時(shí)代，也是香港興起發(fā)展的時(shí)代。出于貿(mào)易往來(lái)和帝國(guó)擴(kuò)張的需求，盡管俄國(guó)地處遙遠(yuǎn)的北方，卻一直渴望打通中國(guó)南方港口。在俄國(guó)數(shù)次環(huán)球航行中，海軍軍官、作家、皇太子尼古拉二世、海員等在到訪香港后留下了珍貴的文字記錄。當(dāng)時(shí)的俄國(guó)處于帝國(guó)侵略擴(kuò)張階段，很多環(huán)球航行活動(dòng)都具備官方性質(zhì)，記錄者不可避免地受到帝國(guó)官方思想——大國(guó)沙文主義和彌賽亞精神的局限。與其他歐洲國(guó)家以傳教和經(jīng)商為主要目的的考察和旅行不同，受克里米亞戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，在地緣上與中國(guó)相鄰的俄國(guó)人能夠以一種俄國(guó)特有的視角觀察中國(guó)的一切①徐樂(lè)：《岡察洛夫〈巴拉達(dá)號(hào)三桅戰(zhàn)艦〉：環(huán)球帝國(guó)舞臺(tái)上的俄國(guó)東方愿景》，《外國(guó)文學(xué)動(dòng)態(tài)研究》2021年第4期。，因此俄國(guó)航海紀(jì)行的內(nèi)容相對(duì)客觀，具有代表性。由此為我們了解香港歷史和香港華人的生活提供了更為客觀的他者視角，成為從跨文化視角觀察19 世紀(jì)香港街景的重要視窗。本文嘗試通過(guò)俄羅斯航海紀(jì)行檔案管窺19 世紀(jì)中西文化在香港的碰撞與交融，還原香港市井商貿(mào)的真實(shí)歷史畫(huà)面，展現(xiàn)香港華人創(chuàng)造香港歷史的過(guò)程，凸顯香港同胞與生俱來(lái)的民族特性以及中華傳統(tǒng)民俗文化在香港同胞衣食住行、歲時(shí)節(jié)日等方方面面的深刻印記，例證中華傳統(tǒng)文化強(qiáng)大的向心力和凝聚力，對(duì)于推進(jìn)香港青年的中國(guó)歷史文化教育，尋求中華傳統(tǒng)文化與香港同胞的心理契合點(diǎn)具有重要的意義。

一、17—19 世紀(jì)的廣州府：中西匯通

香港在被英國(guó)侵占之前隸屬于廣州府新安縣。1821 年清政府封鎖澳門(mén)、黃埔兩關(guān)口后，香港成為英國(guó)鴉片走私的“囤貨地”，19 世紀(jì)中葉英國(guó)武力強(qiáng)迫打開(kāi)中國(guó)國(guó)門(mén)，先后通過(guò)三個(gè)不平等條約侵占香港島、九龍半島界限街以南地區(qū)和“新界”地區(qū)，從而構(gòu)成今天的中國(guó)香港地區(qū)。在西方國(guó)家競(jìng)相在中國(guó)沿海進(jìn)行利益爭(zhēng)奪和俄美公司貿(mào)易拓展的背景下，俄國(guó)從18 世紀(jì)開(kāi)始多次嘗試在廣州開(kāi)展貿(mào)易。19 世紀(jì)初俄羅斯開(kāi)啟聲勢(shì)浩大的環(huán)球航行，并先后數(shù)次到訪香港。在航海過(guò)程中留下的信件、報(bào)告、日記等從自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)風(fēng)貌、民風(fēng)民俗等多個(gè)方面記錄了不同時(shí)期發(fā)展變化的香港形象，梳理俄羅斯人記述的香港民俗，對(duì)于弘揚(yáng)香港傳統(tǒng)民俗文化，對(duì)于樹(shù)立正確的歷史觀，厚植香港人民的愛(ài)國(guó)精神和愛(ài)國(guó)愛(ài)港情懷，形塑基于家國(guó)情懷的集體記憶和共有價(jià)值，凸顯香港人民創(chuàng)造香港自己歷史的奮斗歷程具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

（一）廣州府新安縣

香港以古時(shí)境內(nèi)產(chǎn)沉香并為轉(zhuǎn)運(yùn)香料的集散港口，故名“香港”。又說(shuō)，以地處香江入?？诘母蹫扯妹?。簡(jiǎn)稱(chēng)“香港”。②高俊良、梅鋒：《中國(guó)縣級(jí)以上政區(qū)地名史考》，北京：學(xué)習(xí)出版社，2013年，第3518頁(yè)。歷代地輿志、方志中有關(guān)香港的記載，如宋理宗嘉熙三年（1239）刊祝穆編《方輿勝覽》卷三十四《廣東路·廣州府·東莞縣》記有：“大奚山在東莞海中，有三十六嶼”等字樣，即指今天香港島、大嶼山及其周邊島嶼。“香港”之名，最早可見(jiàn)明萬(wàn)歷十九年（1591）宋應(yīng)昌所編《全海圖注》，其圖中島嶼已出現(xiàn)“香港”之名，其他尚有“九龍山”“長(zhǎng)洲”“屯門(mén)”“葵涌”“尖沙嘴”“瀝源村”等。到清代，香港在被英國(guó)侵占之前，隸屬于廣州府新安縣。①胡從經(jīng)：《柘園文錄》，南寧：廣西師范大學(xué)出版社，2020年，第571頁(yè)。新安縣為廣州府海防重鎮(zhèn)，戰(zhàn)略地位尤為重要?！皬V東海防，以廣州為中路。而廣州海防，又以香山海防為中路，左則東莞、新安，右則新會(huì)、新寧。”②金國(guó)平、楊迅凌主編，《〈全海圖注〉研究》，澳門(mén)：澳門(mén)基金會(huì)，2020年，第262頁(yè)。

香港從廣州的屬地轉(zhuǎn)變?yōu)榻裉斓南愀劢?jīng)歷了巨大的變化。19 世紀(jì)是香港城市的形成、發(fā)展的萌芽時(shí)期和關(guān)鍵階段。早期的香港與廣州唇齒相依，相互影響，甚至可以說(shuō)，香港是廣州的“派生”城市。香港與廣州文化同根同源，香港民俗深受嶺南文化的影響，香港很多民間故事和神話傳說(shuō)都與廣東沿海一帶的民間文化一脈相承。19 世紀(jì)中葉以前香港作為廣州府的一部分，其文化尚未獨(dú)立，因此探究19 世紀(jì)香港民俗文化有必要追溯到歷史上廣州的民俗的發(fā)展變化。

早期的意大利人鄂多立克（Odoric de Pordenone，1265—1331）的《鄂多立克東游記》、葡萄牙人皮列士（Tome Pires，1465—1524）的《東方志》、葡萄牙人曾德昭（álvaro Semedo，1585—1658）的《大中國(guó)志》、俄國(guó)使臣斯帕法里③[俄]斯帕法里（Hикoлaй Гaвpилoвич Mилecкy-Cпaфapий，1636—1708），俄國(guó)外交家、學(xué)者。的《中國(guó)漫記》、荷蘭旅行家約翰·尼霍夫（Johan Nieuhof，1618—1672）的《荷使初訪中國(guó)記》、意大利人杰梅利·卡雷里（Giovanni Francesco Gemelli-Careri，1651—1725）《環(huán)球旅行記》 第4 卷《中國(guó)游記》等著作中都不同程度記載了游歷廣州的所見(jiàn)所聞以及廣東地區(qū)地理、物產(chǎn)和貿(mào)易等方面情況。鄂多立克記錄了廣東地區(qū)捕蛇食蛇的習(xí)俗。16 世紀(jì)游歷東南亞的皮列士指出，廣州是中國(guó)沿海的貿(mào)易中心，是中國(guó)的碼頭，也是全中國(guó)陸路和海路大宗商品的集散地。

（二）17—19 世紀(jì)的廣州民俗

早在17 世紀(jì)下半葉俄國(guó)來(lái)華使節(jié)斯帕法里所著《中國(guó)漫記》（Oпиcaниe пepвoй чacти вceлeннoй,имeнyeмoй Aзиeй,в нeй жe cocтoит Китaйcкoe гocyдapcтвo c пpoчими eгo гopoдaми и пpoвинциями）④Cпaфapий-Mилecкy H.Г.Oпиcaниe пepвoй чacти вceлeннoй,имeнyeмoй Aзиeй,в нeй жe cocтoит Китaйcкoe гocyдapcтвo c пpoчими eгo гopoдaми и пpoвинциями// Cибиpь и Китaй.– Кишинeв: Гocyдapcтвeннoe издaтeльcтвo?Кapтя Moлдoвeняcкэ?,1960.中就對(duì)廣東省及其轄區(qū)廣州府進(jìn)行了記載?！案火埖膹V東?。↘vantung）位于海邊，所以到處是海港和無(wú)數(shù)的海船。轄域內(nèi)有10 個(gè)大城市和73 個(gè)小城鎮(zhèn)。……一切人的生活必需品在這里應(yīng)有盡有，人工制造的或天然的珍貴物品俯拾即是?！雹輀羅馬尼亞]尼古拉?斯帕塔魯?米列斯庫(kù)：《中國(guó)漫記》，蔣本良、柳鳳運(yùn)譯，北京：中國(guó)工人出版社，2000 年，第191頁(yè)。其中對(duì)廣州的水文地理、經(jīng)濟(jì)社會(huì)狀況進(jìn)行了概述：“本省省會(huì)、本省第一大城市名廣州府（Kvanheu），因其規(guī)模之大、居民之多、建筑之精美而遐邇聞名，包括郊區(qū)方圓24 俄里，轄域遼闊。同時(shí)，城市離海岸不遠(yuǎn)，由于河網(wǎng)密布，大船一直可以駛?cè)氤鞘?，城里商人眾多，云集了大量貨物和?cái)富。府城下轄15個(gè)小城鎮(zhèn)……?！雹轠羅馬尼亞]尼古拉?斯帕塔魯?米列斯庫(kù)：《中國(guó)漫記》，蔣本良、柳鳳運(yùn)譯，北京：中國(guó)工人出版社，2000 年，第192頁(yè)。16—17 世紀(jì)幾乎每一位到廣州的外國(guó)人都被這個(gè)自然環(huán)境優(yōu)美且物產(chǎn)豐富水系發(fā)達(dá)的地方所折服。耶穌會(huì)士努內(nèi)斯·巴萊多神父（Melchior Nunnes Barreto，1520—1571）認(rèn)為廣州的田園風(fēng)光跟歐洲很相似，城市建筑優(yōu)美，牌坊眾多，屋舍儼然，街道如花園，居民生活富足。阿爾法羅神父（Pedro de Alfaro，1525—1580）在《中國(guó)之旅紀(jì)實(shí)》中描述了珠江水域往來(lái)船只的繁忙景象。1582 年來(lái)到廣州的葡萄牙商人認(rèn)為廣州堪稱(chēng)中國(guó)沿海最富裕的地方?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)廣州的繁盛。1655—1657 年間尼霍夫隨使團(tuán)在廣州停留期間用畫(huà)稿記錄了廣州城市景觀，并著重關(guān)注了廣州壯觀華美的牌坊建筑。1699 年耶穌會(huì)士馬若瑟（Joseph de Premare，1666—1736）曾在信中稱(chēng)贊珠江兩岸的田園風(fēng)景。在市井生活上，很多耶穌會(huì)士及來(lái)華旅行家都對(duì)廣州地區(qū)工匠的手藝贊不絕口，很多技術(shù)甚至超過(guò)歐洲。在民風(fēng)民俗上，廣州是一個(gè)宗教多元化的城市，飲食文化很發(fā)達(dá)，居民大多溫良禮讓。杰梅利·卡雷里記錄1696 年廣州和澳門(mén)的春節(jié)及元宵節(jié)的盛況，與當(dāng)今習(xí)俗沒(méi)有太大的區(qū)別，如有鑼鼓和其他樂(lè)器演奏，有煙花、燈籠烘托節(jié)日氣氛。人們保留著傳統(tǒng)的祈禱、叩頭、上供、焚香的祭祀禮儀。對(duì)節(jié)慶活動(dòng)、城市街景、民俗儀禮以及民間信仰做了詳細(xì)介紹。

一口通商時(shí)代的廣州是當(dāng)時(shí)屈指可數(shù)的國(guó)際貿(mào)易集散地，是中西匯通的重要據(jù)點(diǎn)。1798 年瑞典人龍思泰①[瑞典]龍思泰，Anders Ljungstedt，1759—1836，1797年受雇于瑞典東印度公司，19世紀(jì)初曾長(zhǎng)期居住澳門(mén)，撰寫(xiě)第一部英文澳門(mén)史著作《早期澳門(mén)史》。曾如此描述廣州：中華帝國(guó)與西方國(guó)家之間的全部貿(mào)易，都以此地為中心。中國(guó)各地的商品，在這里都可以找到……東京、交趾支那、柬埔寨、暹羅、馬六甲或馬來(lái)半島、東方群島、印度各港口、歐洲各國(guó)、南北美洲各國(guó)和太平洋諸島等地的商品，都被運(yùn)往這里。②中共廣州市委宣傳部：《中國(guó)廣州：海上絲綢之路的發(fā)祥地》，廣州：廣東人民出版社，2017年，第240—241頁(yè)。16—18 世紀(jì)西洋的醫(yī)學(xué)、藝術(shù)、物產(chǎn)也都通過(guò)廣州傳入中國(guó)內(nèi)地，廣州成為西學(xué)東漸的前沿陣地。另一方面，17—18 世紀(jì)是“中國(guó)熱”盛行的年代，是西方學(xué)習(xí)東方，中國(guó)文化傳播到西方的歷史。1768 年到達(dá)廣州的英國(guó)人威廉·?？耍╓illiam Hickey，1749—1830）曾記載了廣州十三行附近的各類(lèi)工匠包括畫(huà)匠、制扇手藝人、象牙工匠、漆器匠人和石匠等，正是這批優(yōu)秀的匠人使得廣州成為當(dāng)時(shí)風(fēng)靡歐洲的中國(guó)外銷(xiāo)工藝品的主要產(chǎn)地。?？诵稳葜榻駛惗貥蛳碌奶┪钍亢?，并對(duì)氣勢(shì)恢宏的大帆船贊不絕口。法國(guó)人貢斯當(dāng)也認(rèn)為珠江與泰晤士河很相似，江上帆船縱橫交錯(cuò)，有的豪華程度已經(jīng)超越歐洲的帆船。③耿昇：《貢斯當(dāng)與〈中國(guó)18世紀(jì)廣州對(duì)外貿(mào)易回憶錄〉》，《暨南史學(xué)》第二輯，2003年，第368—373頁(yè)。據(jù)考證，1749—1838 年間到達(dá)廣州的商船達(dá)5390 艘。當(dāng)時(shí)的俄國(guó)也不甘落后，積極尋求對(duì)華貿(mào)易，試圖開(kāi)辟?gòu)V州貿(mào)易，盡管未能如愿，但足以看出廣州在整個(gè)中西貿(mào)易中的地位和影響，廣州的興盛為香港的后來(lái)居上奠定了基礎(chǔ)。

為與英美爭(zhēng)奪在廣州的皮貨貿(mào)易，1803 年俄美公司④1799年7月保羅一世批準(zhǔn)成立半國(guó)有性質(zhì)的殖民貿(mào)易公司俄羅斯美洲公司，簡(jiǎn)稱(chēng)俄美公司。派克魯森施特恩和另一位航海家利相斯基（Юpий Фёдopoвич Лиcянcкий，1773—1837）分別率“希望”號(hào)和“涅瓦”號(hào)開(kāi)啟了俄國(guó)歷史上第一次環(huán)球航行?！澳摺碧?hào)艦長(zhǎng)利相斯基在《涅瓦號(hào)環(huán)球旅行記》⑤Лиcянcкий Юpий Фёдopoвич.Пyтeшecтвиe вoкpyг cвeтa нa кopaблe“Heвa”в 1803—1806 гoдax.OГИЗ,Гocyдapcтвeннoe издaтeльcтвo гeoгpaфичecкoй литepaтypы,M.,1947.中對(duì)廣州的地理、風(fēng)俗和社會(huì)經(jīng)濟(jì)做了充分記錄。在地理風(fēng)貌上，利相斯基指出：“廣州位于珠江畔。其外觀像一個(gè)巨大的村落，城內(nèi)有客棧?！抢锖优下柫⒌慕ㄖ镆巳雱佟Ｄ抢镉袣W洲商人建筑華麗的房屋。其中英國(guó)和荷蘭的商棧最為富麗堂皇?！雹轠俄]利相斯基：《涅瓦號(hào)環(huán)球旅行記》，徐景學(xué)譯，哈爾濱：黑龍江人民出版社，1983年，第229頁(yè)。第十二任港督亨利·阿瑟·布萊克（Henry Arthur Blake，1840—1918）將廣州的商業(yè)街比作一個(gè)雜亂的有異味的大市場(chǎng)。①[英]亨利·阿瑟·布萊克：《港督話神州》，余靜嫻譯，北京：北京圖書(shū)館出版社，2006年，第91—93頁(yè)。法國(guó)公使隨員伊凡對(duì)廣州街道的嘈雜聲也表示厭煩。從中可以看出，當(dāng)時(shí)的西方國(guó)家已經(jīng)以另外一種眼光看待這個(gè)古老東方帝國(guó)的南方城市，從之前的仰慕贊嘆到如今的平淡描述甚至在他們眼中廣州僅僅是一座“大村落”。19 世紀(jì)初，在俄國(guó)也流行著一種觀點(diǎn)：俄國(guó)應(yīng)當(dāng)在亞洲面前充當(dāng)進(jìn)步歐洲的代言人。與17—18 世紀(jì)的觀念不同，俄國(guó)人認(rèn)為19 世紀(jì)的歐洲是進(jìn)步開(kāi)放的，亞洲則是落后封閉的，由此也預(yù)示著潛在的危機(jī)與清朝的衰落。

繁榮的都市與發(fā)達(dá)的工商業(yè)是一體的，共同構(gòu)成了中國(guó)物質(zhì)文明載體。②高丙中：《中國(guó)民俗概論》，北京：北京大學(xué)出版社，2009年，第68頁(yè)。工商民俗在廣州已經(jīng)極為發(fā)達(dá)。在市井商貿(mào)方面，利相斯基描寫(xiě)了廣州商業(yè)的繁盛：每一幢房舍皆設(shè)商鋪，街道通常以各種貨物和手工業(yè)類(lèi)別命名。中國(guó)傳統(tǒng)工商業(yè)有“七十二行”、“三百六十行”的說(shuō)法，如泥瓦匠、石匠、木匠、鐵匠、陶匠、篾匠、焊匠、箍桶匠、鑿磨匠、織匠、染匠、皮匠、裁縫、畫(huà)匠、塑匠、祭器匠、樂(lè)器匠等。法國(guó)畫(huà)家博爾熱（Auguste Borget，1808—1877）通過(guò)繪畫(huà)專(zhuān)門(mén)記錄了19 世紀(jì)30 年代廣州建筑風(fēng)格各異的十三洋行以及洋行廣場(chǎng)上各行各業(yè)的藝人和生意人。廣州街道上的各類(lèi)五光十色的招牌也受到歐洲人的關(guān)注，亨利·阿瑟·布萊克認(rèn)為這些招牌傳遞出一種富足與藝術(shù)的氣息。③[英]亨利·阿瑟·布萊克：《港督話神州》，余靜嫻譯，北京：北京圖書(shū)館出版社，2006年，第91頁(yè)。而在法國(guó)公使隨員伊凡看來(lái)，廣州的招牌體現(xiàn)出了中國(guó)人社會(huì)習(xí)慣的統(tǒng)一性。④[法]伊凡：《廣州城內(nèi)——法國(guó)公使隨員1840年代廣州見(jiàn)聞錄》，張小貴、楊向艷譯，廣州：廣東人民出版社，2008年，第49頁(yè)。

此時(shí)廣州的工商民俗已經(jīng)受到外來(lái)文化的影響，出現(xiàn)了新的貿(mào)易產(chǎn)品和貨幣工具。利相斯基指出廣州對(duì)外貿(mào)易的主要商品為茶葉，其次是粗布、絲綢、瓷器、大黃等。主要輸入的商品為皮毛、呢絨、毛制品、錫、洋鐵和西班牙銀元。用西班牙銀元可以購(gòu)買(mǎi)上等商品。18 世紀(jì)在墨西哥鑄造的西班牙銀元在重量、質(zhì)量和造型上很規(guī)整且精致，在當(dāng)時(shí)頗受歡迎。1755 年，拉美白銀開(kāi)始供應(yīng)中國(guó)的全部需求，從18 世紀(jì)末至19 世紀(jì)初中國(guó)越來(lái)越依賴(lài)世界經(jīng)濟(jì)。

利相斯基還闡述了皮毛的售價(jià)及貿(mào)易中存在廣州官吏橫征暴斂的問(wèn)題。此外，他注意到當(dāng)時(shí)中國(guó)社會(huì)的貧富差距很大，所謂的中華帝國(guó)并不是像很多人想象的那么富有。街道上到處可見(jiàn)很多窮人、乞丐。富人擁有宅邸別院，可以吃到燕窩、魚(yú)翅，但窮人只能在破舊的小船上勉強(qiáng)度日。法國(guó)畫(huà)家博爾熱也表示廣州既有像威尼斯宮殿一樣奢華的富人，也有當(dāng)街乞討的盲人。⑤陸意、許平：《澳門(mén)紀(jì)事：18、19世紀(jì)三個(gè)法國(guó)人的中國(guó)觀察》，北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2013年，第303頁(yè)。中國(guó)各地百姓的日常飲食可以用“粗茶淡飯”來(lái)概括，體現(xiàn)了老百姓省吃?xún)€用、勤儉節(jié)約的習(xí)慣和原則。商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)必然導(dǎo)致貧富差距，在飲食習(xí)慣上也出現(xiàn)了分化。

在生活民俗方面，利相斯基提到了廣州人的生活習(xí)俗，認(rèn)為廣州物產(chǎn)豐富且品相優(yōu)良。他寫(xiě)道，中國(guó)人的主食稻米在廣州到處均可栽種，中國(guó)人最常喝的飲料是不加糖的茶。這一點(diǎn)符合南方人的飲食習(xí)慣。茶也是中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中最重要最普遍的日常飲品。其對(duì)中國(guó)人吃飯的餐具，如筷子、陶瓷勺子、小酒杯等也有描述。中國(guó)特有的餐桌禮儀充分體現(xiàn)了中華民族禮儀之邦的民族特性。關(guān)于廣州人的樣貌，利相斯基認(rèn)為，南方人皮膚較北方人更為黝黑。他對(duì)廣州人的發(fā)型和服飾也做了詳細(xì)介紹，對(duì)中國(guó)官服的紋飾進(jìn)行了解讀，不同的紋飾、顏色都具有深刻的文化內(nèi)涵，這充分印證了中國(guó)服飾民俗“兼容并包”和“文脈相承”的雙重特性。利相斯基指出中國(guó)人對(duì)不同種類(lèi)皮毛的喜好：冬季人們會(huì)縫制皮上衣或在袖口和領(lǐng)口縫上皮毛，因此需要大量的海龍皮、貂皮和黃貂魚(yú)皮，中國(guó)人認(rèn)為海獺比其他皮毛都好……富人平時(shí)穿白色的羊羔皮。在中等階層人士中狐皮也廣為流行。這一信息有助于俄羅斯更好地與中國(guó)開(kāi)展皮毛貿(mào)易。利相斯基反對(duì)中國(guó)婦女纏足，認(rèn)為這是令人困惑不解和荒謬不經(jīng)的習(xí)慣。至于廣州人的性格，利相斯基認(rèn)為中國(guó)人普遍聰敏好學(xué)，善于模仿，殷勤好客，禮貌周全。他們具有絕對(duì)的服從觀念，循規(guī)蹈矩，施行新習(xí)俗被認(rèn)為是不可饒恕的罪孽。廣州人頭腦精明，善于學(xué)習(xí)模仿。

在談到宗教信仰時(shí)，利相斯基指出中國(guó)有孔教徒，佛教徒和道教徒。滿洲貴族主要信仰藏傳佛教，并對(duì)中國(guó)人的祭祀習(xí)俗進(jìn)行了介紹。他發(fā)現(xiàn)廣州每家都在自己屋內(nèi)或店鋪內(nèi)設(shè)一特殊位置供奉神像，利相斯基認(rèn)為這是中國(guó)人篤信神靈的體現(xiàn)。這一點(diǎn)在西方人關(guān)于廣州的文字記述中也能看到，比如焚燒寫(xiě)有文字的紙張，但在他們看來(lái)這更多是一種迷信。利相斯基還用專(zhuān)門(mén)篇幅介紹位于珠江畔的海幢寺，并對(duì)十三行第一代總商、同文行行主潘振承（官名潘啟官，1714—1788）的宅邸進(jìn)行了詳細(xì)描述，受到潘啟官本人的熱情接待。海幢寺作為清朝官方指定的對(duì)外開(kāi)放的嶺南名剎，也是清代廣州第一個(gè)向外國(guó)人開(kāi)放的佛寺，在中外宗教文化交流中發(fā)揮了重要作用。外國(guó)商人、海員、水手、傳教士、外交官、藝術(shù)家等都來(lái)此觀光，當(dāng)時(shí)的海幢寺已經(jīng)成為接待外賓的迎賓館。

19 世紀(jì)的中國(guó)逐漸成了俄羅斯人眼中遙遠(yuǎn)而奇特的停滯不前的異類(lèi)社會(huì)，尤其是對(duì)于中國(guó)的封建禮儀、“不文明”的習(xí)俗，俄國(guó)人無(wú)法理解。①A.B.Лyкин.Meдвeдь нaблюдaeт зa дpaкoнoм.Oбpaз китaя в poccии в XVII—XXI вeкax.M.:act:вocтoк-зaпaд,2007.C.57—85.當(dāng)時(shí)的廣州暴露出了軍事技術(shù)及軍事管理落后、法治缺失、民智未開(kāi)、貧富差距增大等一系列問(wèn)題，預(yù)示著不久的危機(jī)。

（三）廣州民俗對(duì)19 世紀(jì)中葉以后香港民俗的影響

廣州民俗文化隸屬于嶺南文化，融合了本土文化、百越文化、漢文化，并與海外文化相互交流而形成，具有強(qiáng)大的兼容性、開(kāi)放性和獨(dú)立性，并且常處于動(dòng)態(tài)變化之中。19 世紀(jì)中葉以后隨著英國(guó)殖民統(tǒng)治的到來(lái)，大批內(nèi)地華人涌入香港，香港人口95%以上是廣東人、客家人和福建人，形成了廣府、潮汕、客家三大民系。②吳紅麗：《城市博物館的民俗陳列研究——以〈香港故事〉和〈京城舊事：老北京民俗展〉為例》，《城市觀察》2014年第4期。廣州作為當(dāng)時(shí)華南地區(qū)甚至全國(guó)盛極一時(shí)的經(jīng)濟(jì)、文化、交通運(yùn)輸中心必然對(duì)周邊地區(qū)產(chǎn)生最為直接的輻射作用，其民俗文化對(duì)19 世紀(jì)中期以后的香港民俗產(chǎn)生了深刻的影響，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，在生活民俗方面，香港華人繼續(xù)沿用“飲早茶”的生活方式，茶樓文化在香港依舊延續(xù)。其次，在歲時(shí)節(jié)日民俗方面，中華傳統(tǒng)節(jié)日依舊在香港備受重視。在廣州歷史悠久的歲末花市到了香港依舊保留下來(lái)，并深受民眾喜愛(ài)。道教傳統(tǒng)儀式太平清醮在香港十分盛行。最后，在民間信仰方面，殯葬祭祀習(xí)俗依舊保留，與媽祖信仰有關(guān)的天后宮在香港也有數(shù)百座。

因此，19 世紀(jì)中葉以后的香港民俗依舊延續(xù)嶺南民俗的根脈，在生活民俗、歲時(shí)節(jié)日民俗和民間信仰等方面依然能找到廣州民俗印記。盡管香港民俗由于當(dāng)時(shí)特殊政治背景和外來(lái)人口的多樣性越來(lái)越受到西方殖民文化和外來(lái)因素的影響，但占人口絕大多數(shù)的香港華人對(duì)本土文化的認(rèn)同不言而喻。

二、19 世紀(jì)中葉的香港：中西文化碰撞下的市井民俗

19 世紀(jì)中葉英國(guó)武力強(qiáng)迫打開(kāi)中國(guó)國(guó)門(mén)，先后通過(guò)三個(gè)不平等條約侵占了整個(gè)香港地區(qū)。東西方文明首次正面交鋒，并逐漸揭開(kāi)了中西文化碰撞的序幕。而處在文化沖突前沿的城市便是香港。這種沖突與碰撞必然導(dǎo)致諸多矛盾：首先，在地理空間上進(jìn)行分區(qū)居住與橫向隔離：一邊是按照歐洲城市規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的大空間、環(huán)境優(yōu)越的外國(guó)人居住區(qū)，另一邊是缺乏現(xiàn)代化設(shè)施、原始落后的原生態(tài)聚集區(qū)。在城市管理上，港英政府必然掌握對(duì)城市政治、軍事和警察組織的絕對(duì)控制權(quán)，且對(duì)當(dāng)?shù)卦∶瘢òň㈦A層在內(nèi)）極為排斥，拒絕其參與有關(guān)城市生活規(guī)則的決策。在公民權(quán)利上，缺乏社會(huì)平等，實(shí)行種族隔離。依據(jù)種族觀念將社會(huì)嚴(yán)格劃分為不同階層，原住民缺乏獨(dú)立的身份，充當(dāng)上層社會(huì)的服務(wù)者。在對(duì)外政策上，依據(jù)國(guó)際市場(chǎng)需求，剝削掠奪本地人力、財(cái)力、物力資源。在文化觀念上，存在將西方殖民史觀凌駕民眾思想之上，宣揚(yáng)殖民者的功績(jī)，淡化原住民對(duì)本民族、本國(guó)的認(rèn)同，由此導(dǎo)致原住民的意識(shí)形態(tài)混亂或偏執(zhí)。1862年港英政府建立的第一所官辦學(xué)校以英文授課，講授以西方為中心，美化殖民侵略的“世界史”。在意識(shí)形態(tài)上奉行殖民主義和文化保守主義，由此造成香港歷史教育長(zhǎng)期畸形發(fā)展，導(dǎo)致香港民眾意識(shí)形態(tài)混亂。

19 世紀(jì)中葉俄國(guó)為了分享西方列強(qiáng)在東方的權(quán)益，于是在海上積極參與對(duì)東方的掠奪。為打破日本鎖國(guó)政策，同時(shí)對(duì)東南亞和東亞地區(qū)進(jìn)行軍事偵查和自然地理考察，1852—1854 年俄國(guó)“帕拉達(dá)”號(hào)戰(zhàn)艦從彼得堡喀瑯施特德軍港出發(fā)，經(jīng)過(guò)英吉利海峽，沿非洲西海岸南下，繞過(guò)好望角，穿過(guò)印度洋駛?cè)胩窖螅谛录悠?、香港?？?，后赴日本，?jīng)上海北上至朝鮮、西伯利亞，最終返回首都圣彼得堡，航行總時(shí)長(zhǎng)2 年零4 個(gè)月。俄羅斯作家岡察洛夫（Ивaн Aлeкcaндpoвич Гoнчapoв,1812—1891）作為考察團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)普佳京（Eвфимий Bacильeвич Пyтятин,1803—1883）的秘書(shū)加入艦隊(duì)的環(huán)球航行，將其見(jiàn)聞、日記、書(shū)信、報(bào)告等整理成冊(cè)，形成了兼具歷史文化價(jià)值和文學(xué)價(jià)值的航海紀(jì)實(shí)《“巴拉達(dá)”號(hào)戰(zhàn)艦》（Фpeгaт"Пaллaдa"）①Гoнчapoв.И.A.Фpeгaт?Пaллaдa?.Л.:Hayкa,1986.。書(shū)中第七章專(zhuān)門(mén)講述了其在香港的經(jīng)歷。

岡察洛夫在筆記中從自然地理、商貿(mào)民俗、物質(zhì)生活民俗等多個(gè)方面對(duì)香港進(jìn)行了詳細(xì)的描述和記錄。在自然地理方面，岡察洛夫?qū)懙?，“?dāng)你第一次來(lái)香港，你會(huì)以為到了一個(gè)好地方，盡管看不到樹(shù)木，滿眼卻都是綠色的山丘。但是海邊因?yàn)殡x赤道和熱帶地區(qū)稍遠(yuǎn)，幾乎都沒(méi)有植被?！瓘暮Ｉ峡慈ィ愀郾旧淼牡匦芜B綿的陡岸如墻，呈紅黃色，有的地方長(zhǎng)著青草?！雹讧нчapoв.И.A.Фpeгaт?Пaллaдa?.Л.:Hayкa,1986.C.459—460.香港島群原為大陸山脈的延伸，東西長(zhǎng)、南北短，多起伏山丘，平地窄小。地質(zhì)上多為花崗巖，因此香港有取之不竭的沙土和石材，為英國(guó)人建設(shè)樓宇提供了良好的自然條件。維多利亞城堡中的樓宇修建得非常精致，1843 年以后，港英政府將維多利亞城區(qū)中心劃定為歐洲人專(zhuān)屬居住生活區(qū)，原住民則全部被驅(qū)離至太平山區(qū)。“這里全是水榭亭臺(tái)的宮殿，宮殿樓臺(tái)面朝大海。”③Гoнчapoв.И.A.Фpeгaт?Пaллaдa?.Л.:Hayкa,1986.C.461.而華人住宅區(qū)則臨水而建，簡(jiǎn)陋擁擠，以船為家或定居岸上。關(guān)于香港自然地理方面的描述，亦可見(jiàn)之于其他旅行者的回憶。比如，亨利·阿瑟·布萊克記述道，香港的海港夜景十分迷人，海上萬(wàn)家燈火與岸邊的燈光閃爍交相輝映。

（一）19 世紀(jì)中期香港的商貿(mào)民俗——中西分化

受港英政府分而治之政策的影響，香港華人的活動(dòng)范圍受到限制，進(jìn)而在歐人區(qū)和華人區(qū)呈現(xiàn)完全不同的商業(yè)景象，中國(guó)商貿(mào)民俗在華人區(qū)的延續(xù)和發(fā)展成為香港華人繁衍生息的標(biāo)志，中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)俗儀禮、民俗觀念繼續(xù)教化規(guī)范著香港華人社會(huì)群體。亨利·阿瑟·布萊克自己也認(rèn)為，香港盡管受殖民統(tǒng)治，但本質(zhì)上仍然是一個(gè)中式城市。①[英]亨利·阿瑟·布萊克：《遇見(jiàn)中國(guó)：卜力眼中的東方世界》，李菲譯，上海：上海社會(huì)科學(xué)出版社，2017年，第43—44頁(yè)。另一方面，歧視華人的華洋分治政策剝奪了香港華人的基本權(quán)利。中國(guó)民俗的傳承和保存成為香港華人備受壓迫情緒的宣泄和家國(guó)情懷的心理補(bǔ)償，更是香港普通民眾對(duì)抗殖民侵略的方式和手段。

《“巴拉達(dá)”號(hào)戰(zhàn)艦》對(duì)香港的描述充分展現(xiàn)了英國(guó)占領(lǐng)香港初期涇渭分明中西分化的兩個(gè)社會(huì)。于爾根·奧斯特哈默（Jürgen Osterhammel，1952—）在分析殖民城市的特點(diǎn)時(shí)就指出殖民城市的特征之一是空間“二元化”與橫向隔離：一邊是按照歐洲城市規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的面積巨大、環(huán)境宜人的外國(guó)人居住區(qū)，另一邊是現(xiàn)代化改造遲緩、在人們眼中原始落后的原生態(tài)城市（native city）。②[德]于爾根·奧斯特哈默：《世界的演變：19世紀(jì)史》，強(qiáng)朝暉、劉風(fēng)譯，北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2016年，第546頁(yè)。此外，殖民城市傾向于引進(jìn)歐洲或宗教或世俗的標(biāo)志性建筑，其中大部分采用西方最流行或最能反映西方特色的建筑風(fēng)格。這一點(diǎn)在香港也得到充分體現(xiàn)，香港的住宅區(qū)可分為歐人區(qū)和華人區(qū)。在歐人區(qū)興建了富麗堂皇的維多利亞城堡。當(dāng)時(shí)的香港已經(jīng)擁有像英國(guó)和開(kāi)普敦一樣典型的俱樂(lè)部。俱樂(lè)部為了彰顯豪華氣派，而不惜成本?！皫组g大廳的窗戶面朝海灣，外廊、壁爐和窗框，鑲嵌著大理石面。到處都是紅銅和水晶飾件，玲瓏精致。巨鏡閃映，家具精美。一切都是地道的英國(guó)貨?！雹踇俄]岡察洛夫：《巴拉達(dá)號(hào)三桅戰(zhàn)艦》，葉予譯，哈爾濱：黑龍江人民出版社，1982年，第309頁(yè)。在歐人區(qū)還建有宮殿式的貨棧，“門(mén)廳通風(fēng)良好，回廊曲折，窗戶緊閉。房子里看不到住人的跡象，但有苦力不時(shí)進(jìn)出送貨或送信”。歐人區(qū)的貨?；旧隙际侵袊?guó)苦力在勞動(dòng)：“貨棧的門(mén)都敞開(kāi)著，那里的中國(guó)人在英國(guó)人的監(jiān)督下正在打包拆裝，把貨物堆積在一起搬到小船上，再由小船搬到大船上，街上忙碌的全是中國(guó)人……他們赤肩裸背，光頭跣足”④Гoнчapoв.И.A.Фpeгaт?Пaллaдa?.Л.:Hayкa,1986.C.463—464.。亨利·阿瑟·布萊克在回憶錄中寫(xiě)道，苦力是香港最低等的體力工作，其工作內(nèi)容主要是將煤和建筑材料運(yùn)送到山頂?！拔覀兛吹搅擞?jì)件工作勞動(dòng)者的堅(jiān)忍勤勉和非凡創(chuàng)造力?！雹輀英]亨利·阿瑟·布萊克：《遇見(jiàn)中國(guó)：卜力眼中的東方世界》，李菲譯，上海：上海社會(huì)科學(xué)出版社，2017年，第47頁(yè)。港英政府先后通過(guò)《保留歐人區(qū)域法例》《保留山頂住宅區(qū)法例》等法律將環(huán)境宜人的區(qū)域劃歸外國(guó)人居住，華人禁止入內(nèi)。甚至對(duì)于一些公共福利性場(chǎng)所，如公園、博物館等，港英政府也同樣對(duì)華人予以限制。由此可以看出，英國(guó)殖民統(tǒng)治下的香港華人不僅無(wú)法享受應(yīng)有的人身權(quán)利，更要成為低賤的勞動(dòng)力為歐人區(qū)服務(wù)。香港華人正是在這種極端不平等的惡劣條件下不屈服于異族，奮發(fā)圖強(qiáng)，最終創(chuàng)造了自己的歷史。

“我們出了歐人區(qū)，便是華人區(qū)，”⑥Гoнчapoв.И.A.Фpeгaт?Пaллaдa?.Л.:Hayкa,1986.C.465.在華人區(qū)，岡察洛夫看到類(lèi)似在新加坡的長(zhǎng)排店鋪，以飲食服務(wù)業(yè)、手工業(yè)為主。店鋪規(guī)模不大，主要售賣(mài)布匹、器皿、茶葉、水果等。水果種類(lèi)眾多，以菠蘿和橘子為主。也有各類(lèi)手工店、洗衣店、鞋店和鐵匠鋪等，店鋪門(mén)前都懸掛著及地的招牌。實(shí)際上，香港在明清時(shí)期農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、航運(yùn)、制鹽及香料等都已成規(guī)模。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，香港的制造業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。19 世紀(jì)中葉以前，香港地區(qū)的原住民主要以本地人、客家人、水上人及福佬人四個(gè)族群為主。本地人居于肥沃的平原，客家人居于貧瘠地區(qū)，水上人和福佬人以捕魚(yú)為業(yè)，多居水上。香港華人在明清時(shí)期就奉行中國(guó)傳統(tǒng)民間習(xí)俗，如祭祀祖先、神祇崇拜。長(zhǎng)洲太平清醮、潮人盂蘭盛會(huì)、大坑舞火龍等現(xiàn)已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。①劉智鵬、劉蜀永：《香港史——從遠(yuǎn)古到九七》，香港：香港城市大學(xué)出版社，2019年，第44—45頁(yè)。港英政府統(tǒng)治時(shí)期，買(mǎi)辦資產(chǎn)階級(jí)、華商逐漸形成，與底層勞動(dòng)人民一起構(gòu)成華人社群。但無(wú)論貧富，香港居民都始終保持著重視孝道、敬奉祖先和神靈的中華傳統(tǒng)民俗觀念。修祠堂、擺牌位、舉行祭祀活動(dòng)是香港居民家庭生活的必要內(nèi)容，體現(xiàn)了老一輩香港同胞對(duì)中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)同，對(duì)自身中國(guó)人身份的認(rèn)同，于磨難壓迫中彰顯家國(guó)情懷，“慎終追遠(yuǎn)，民德歸厚矣”。

在岡察洛夫眼里，華人區(qū)一直延伸到海邊，店鋪環(huán)境衛(wèi)生條件差，喧鬧擁擠，烏煙瘴氣。岡察洛夫注意到華人區(qū)的中國(guó)人看起來(lái)更快樂(lè)、更自由，歐人區(qū)寬敞的宮殿、清新的空氣、干凈的商鋪和宏偉的建筑反而約束了他們。這一點(diǎn)在亨利·阿瑟·布萊克的回憶錄中也提到：華人社區(qū)里“早晨的人們總是心情愉悅的，他們發(fā)自?xún)?nèi)心地逗趣歡笑，這種情景完全與歐洲人對(duì)中國(guó)人的印象不相符，我們總認(rèn)為中國(guó)人是思想麻木、缺乏情感表達(dá)的”?？梢?jiàn)這一情景的客觀性和真實(shí)性。岡察洛夫注意到了香港華人積極樂(lè)觀的精神面貌，即使在艱苦的條件下依然能保持對(duì)生活的希望和信念，正所謂“月是故鄉(xiāng)明，人是家鄉(xiāng)親”。這與中國(guó)人與生俱來(lái)的文化觀念離不開(kāi)，反映出中華民族“樂(lè)天知命”的樸素生命觀和華夏兒女吃苦耐勞的頑強(qiáng)秉性。岡察洛夫認(rèn)為中國(guó)的鬧市和俄國(guó)的集市很相似，在中國(guó)集市上可以買(mǎi)到精巧的小飾物和物美價(jià)廉的茶葉。

岡察洛夫還參觀了怡和洋行（Jardine，Matheson&Co.），當(dāng)時(shí)的怡和洋行大廈已經(jīng)落成，花園苗圃已經(jīng)鋪設(shè)完成。岡察洛夫稱(chēng)怡和洋行為英國(guó)無(wú)休無(wú)止、貪得無(wú)厭和投機(jī)鉆營(yíng)的象征。他不贊同丹麥艦長(zhǎng)安德森·比爾（Steen Andersen Bille,1797—1883）的觀點(diǎn)，安德森認(rèn)為英國(guó)人在香港投入了太多的勞動(dòng)力和財(cái)力，企業(yè)將得不償失。相反，岡察洛夫認(rèn)為，隨著香港被占領(lǐng)，盡管來(lái)自加爾各答、新加坡的英國(guó)商人就近傾銷(xiāo)鴉片、大發(fā)橫財(cái)?shù)钠髨D未能如愿，但香港被侵占之后，英國(guó)人得以利用槍炮和地利盤(pán)踞中國(guó)，保證其對(duì)華貿(mào)易的永久特權(quán)，被英國(guó)侵占的香港由此成為當(dāng)時(shí)清政府的眼中釘。②Гoнчapoв.И.A.Фpeгaт?Пaллaдa?.Л.:Hayкa,1986.C.472—73.怡和洋行自1832 年建成之后一直從事鴉片走私，短時(shí)間內(nèi)成為英國(guó)最大的鴉片貿(mào)易商。19 世紀(jì)中葉，香港已經(jīng)成為鴉片貿(mào)易的中轉(zhuǎn)站。1858 年，鴉片貿(mào)易被迫合法化進(jìn)一步助長(zhǎng)了鴉片貿(mào)易的擴(kuò)散。岡察洛夫當(dāng)時(shí)就不認(rèn)同怡和洋行的惡劣行徑。但是，直到1872 年，怡和洋行才宣布不再經(jīng)營(yíng)邪惡的鴉片貿(mào)易。

（二）19 世紀(jì)中期香港的生活民俗——延續(xù)傳統(tǒng)

在民俗民風(fēng)方面，在殖民城市中一般缺少社會(huì)平等，本土居民屬于沒(méi)有獨(dú)立身份的低收入群體，只能通過(guò)為上層社會(huì)服務(wù)謀生。③[德]于爾根·奧斯特哈默：《世界的演變：19世紀(jì)史》，強(qiáng)朝暉、劉風(fēng)譯，北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2016年，第546頁(yè)。岡察洛夫注意到，大多數(shù)華人以捕魚(yú)、經(jīng)商、轉(zhuǎn)運(yùn)客貨為生，他們基本上是商販或苦力：“歐人區(qū)碼頭眾多，我們來(lái)到其中一個(gè)碼頭，穿過(guò)商鋪和濁氣熏天的擁擠人群，他們大多是中國(guó)人、商販和苦力”④Гoнчapoв.И.A.Фpeгaт?Пaллaдa?.Л.:Hayкa,1986.C.462.。岡察洛夫認(rèn)為香港的大部分苦力都是從澳門(mén)過(guò)來(lái)的華人移民，自英國(guó)人來(lái)香港以后，幾乎所有澳門(mén)華人都來(lái)到香港謀生。他們一般負(fù)責(zé)建筑石材的開(kāi)鑿和搬運(yùn)或貨物的裝運(yùn)。實(shí)際上，香港華工一部分也來(lái)自?xún)?nèi)地，19 世紀(jì)50 年代以后受太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)、捻軍起義影響，大量百姓逃往香港避難或謀生，導(dǎo)致香港人口激增。數(shù)量眾多的華人成為當(dāng)時(shí)港英政府欺壓的對(duì)象。美國(guó)和澳大利亞的淘金熱更刺激了香港的苦力貿(mào)易的發(fā)展。大規(guī)模移民跨區(qū)域流動(dòng)為香港的發(fā)展提供了充足的勞動(dòng)力資源，促進(jìn)了不同文化之間的交流與影響。布萊克在回憶錄中寫(xiě)道，中國(guó)唯一的法定節(jié)假日就是農(nóng)歷新年，香港所有商業(yè)活動(dòng)都要暫停10 天，華人區(qū)街道兩側(cè)會(huì)擺起貨攤售賣(mài)各種小型手工藝品，這個(gè)時(shí)候街道上總是人聲鼎沸。而且在農(nóng)歷新年每家每戶都要掛一小把菖蒲、大戟、洋蔥、艾草和烏韭。同時(shí)門(mén)上還會(huì)插著一個(gè)小型孔雀羽毛裝飾物，象征吉慶。燃放煙花和爆竹也是香港華人新年必不可少的活動(dòng)。①[英]亨利·阿瑟·布萊克：《遇見(jiàn)中國(guó)：卜力眼中的東方世界》，李菲譯，上海：上海社會(huì)科學(xué)出版社，2017年，第45—52頁(yè)?？梢?jiàn)香港華人依然保留著原有的生活習(xí)俗，尤其是在農(nóng)歷新年這個(gè)最具代表性的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上得到充分體現(xiàn)?！半y兄難弟，四海一家”，盡管中國(guó)各地風(fēng)俗略有不同，但血脈同根、文化同源的香港華人依然選擇延續(xù)中華傳統(tǒng)習(xí)俗，薪火相傳，生生不息，在受侵略壓迫的特殊時(shí)期并沒(méi)有被同化或滲透，足見(jiàn)中華民族的向心力和凝聚力，中華文明的統(tǒng)一性和包容性。

岡察洛夫?qū)χ袊?guó)人形象的描寫(xiě)并沒(méi)有局限于平民，“香港的中國(guó)人并不是一律赤膊。……略有身份的人穿著相當(dāng)體面。……白衫綢褲，厚底便鞋，一條油光粗長(zhǎng)的黑發(fā)辮子直拖到地?！^為富有或地位較高的女人，需要?jiǎng)e人攙扶。女人的腳多少有些奇形怪狀?！袊?guó)女人發(fā)髻高疊，烏云堆翠，金簪銀釵橫貫?zāi)X后，模樣倒也相當(dāng)標(biāo)致?！雹赱俄]岡察洛夫：《巴拉達(dá)號(hào)三桅戰(zhàn)艦》，葉予譯，哈爾濱：黑龍江人民出版社，1982年，第307頁(yè)。總體而言，岡察洛夫的描寫(xiě)基本上客觀再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)中國(guó)人的形象、習(xí)俗和生活狀態(tài)，可見(jiàn)在穿著和發(fā)飾上香港華人依然保持著男子留辮、女子纏足的清朝傳統(tǒng)式樣。岡察洛夫提到的“發(fā)髻高疊，烏云堆翠”的中國(guó)女人類(lèi)似香港福佬人。香港福佬人的風(fēng)俗和服飾都頗具閩南特色，福佬婦女對(duì)發(fā)髻、發(fā)簪等頭飾尤為重視，她們的衣著顏色鮮艷，紋飾繁復(fù)，可見(jiàn)香港華人的服飾民俗具有明顯的民族特性。

在“帕拉達(dá)”號(hào)戰(zhàn)艦離開(kāi)香港的四年后，1857 年俄國(guó)在香港設(shè)立領(lǐng)事機(jī)構(gòu)，俄羅斯企業(yè)逐漸入駐香港，開(kāi)啟了俄羅斯與香港貿(mào)易交流的新篇章，俄羅斯與香港文化商貿(mào)往來(lái)逐漸興起并發(fā)展。俄國(guó)著名貿(mào)易公司秋林公司代表處（И.Чypин и Кo）、莫斯科埃米爾制造廠（Эмиль Циндeль）、珠寶公司費(fèi)伯奇（Фaбepжe）、俄羅斯亞洲銀行支行以及保險(xiǎn)公司分別在香港設(shè)立機(jī)構(gòu)。

三、結(jié)語(yǔ)

19 世紀(jì)末香港的國(guó)際轉(zhuǎn)口港地位基本確立，香港已經(jīng)成為東亞和東南亞地區(qū)著名的航運(yùn)中心。③張俊義、劉智鵬：《中華民國(guó)專(zhuān)題史第十七卷：香港與內(nèi)地關(guān)系研究》，南京：南京大學(xué)出版社，2015年，第591—592頁(yè)。香港民俗在中西文化交融的背景下逐漸由分化轉(zhuǎn)向融合。全球史觀認(rèn)為，各個(gè)文明之間的相互影響和處于不同文化的人群之間的交流接觸是使文明發(fā)展演變的主要?jiǎng)恿?。大?guī)模移民、帝國(guó)的擴(kuò)張、跨文化貿(mào)易、文化傳統(tǒng)的延展都影響著歷史發(fā)展進(jìn)程。④夏繼果、[美]杰里·本特利主編：《全球史讀本》，北京：北京大學(xué)出版社，2010年，導(dǎo)言。香港工商業(yè)的繁榮發(fā)展得益于不同文化要素之間的互動(dòng)與交流，進(jìn)而推動(dòng)了香港社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，華商實(shí)力與日俱增，一批受到西式教育的專(zhuān)業(yè)人才也成為香港社會(huì)的一股新興力量，他們與廣大香港勞苦大眾成為香港繁榮與發(fā)展的主力。香港華人始終是中華傳統(tǒng)文化的踐行者、傳承者和捍衛(wèi)者。在俄國(guó)人看來(lái)香港的華人善于經(jīng)商，精通廚藝和手工，他們很多人從事家庭仆役，也有擔(dān)任樂(lè)師、攝影師的?！跋愀酆玫穆灭^是中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的，歐美的零售商品貿(mào)易也控制在當(dāng)?shù)鼐用袷种??！雹傥橛钚蔷幾g：《19 世紀(jì)俄羅斯人筆下的廣州》，鄭州：大象出版社，2011 年，第203頁(yè)。中國(guó)精致考究的飲食文化和分工明晰、種類(lèi)多樣的民間工藝享譽(yù)海外，具有很高的文化價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。香港華人憑借著“靠山吃山，靠水吃水”的本領(lǐng)，以勤勞和智慧奪回了原本屬于自己的陣地，也向世界展示了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力和價(jià)值。

19 世紀(jì)，在中西文化碰撞與交融的背景下，香港民俗經(jīng)歷了由分化到流變、融合的過(guò)程，最終形成了以中華傳統(tǒng)民俗文化為主體，外來(lái)民俗融合共存的局面。香港的繁榮，主要是以中國(guó)人為主體的香港人干出來(lái)的，同時(shí)，這種復(fù)雜的多元文化交流與互動(dòng)也是香港崛起并繁榮發(fā)展的重要因素。香港的成功發(fā)展之道在于其始終是聯(lián)通中國(guó)與世界的樞紐，國(guó)際化是香港最大的優(yōu)勢(shì)。②孫揚(yáng)：《把握三大時(shí)間維度 構(gòu)建國(guó)家歷史框架中的香港史論述體系》，《港澳研究》2022年第3期。不同文化要素的互動(dòng)與交融是香港發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，民俗是受眾群體最廣影響最深的文化現(xiàn)象，香港民俗最典型的特征是對(duì)中華傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新，對(duì)外來(lái)文化的吸收與包容。這也是香港打造中外文化交流中心的關(guān)鍵。作為中國(guó)傳統(tǒng)民間文化的踐行者、傳承者和捍衛(wèi)者，香港華人并沒(méi)有屈服于異族的侵略與壓迫，通過(guò)對(duì)中國(guó)民俗的保存與堅(jiān)守表達(dá)了作為中國(guó)人的身份認(rèn)同和對(duì)西方侵略者的抵抗，可以說(shuō)香港華人是19 世紀(jì)中國(guó)文化覺(jué)醒的代表。