劉一達，老北京人，筆名達城，著名京味兒作家，中國作家協(xié)會會員，北京作家協(xié)會第四屆理事。

能咂摸出味兒來的文章才是好文章。

一

潭柘寺是北京的“十大寺廟”之一，香火極盛，也是京城著名的旅游景點。

潭柘寺始建于西晉永嘉元年（307年），寺院最初的名字叫“嘉福寺”，唐朝的時候，寺名改了叫“龍泉寺”。到了金朝改名叫“大萬壽寺”，趕到金朝，名兒又改回去了。

清朝的康熙皇上對這座寺抬得挺高，不惜重金，把潭柘寺大修大改了一番。修好了之后，康熙皇上還把名兒給換了，叫“敕建岫云禪寺”。

不過，因為寺后有一眼泉水叫龍泉，加上山上的柘樹有名，當?shù)乩习傩斩挤Q這個寺院為潭柘寺。叫著叫著，現(xiàn)在人們已經(jīng)把原來寺院的本名都忘了。

曾有人問我，潭柘寺為什么不叫潭柘廟呢？相反，比潭柘寺規(guī)模不小，等級也高的北京歷代帝王廟，為什么不叫歷代帝王寺呢？

原來這“寺”和“廟”是有區(qū)分的。寺最早是國家的行政機構(gòu)，相當于現(xiàn)在的廳、部，比如大理寺，太常寺等，我國第一座寺是西漢的“白馬寺”。

為什么叫“寺”，不叫“廟”呢？因為當時的經(jīng)書是白馬馱著來到長安城的，而接待西域來的使者是政府負責外事活動的機構(gòu)鴻臚寺。從此，官辦的寺院都叫寺了。

廟，在古代最早是帝王和貴族祭祀和供奉祖先牌位的房子。古人把廟，說成“貌”，因為在廟里能看到祖先的容貌吧。

廟，在《說文解字》里是“廟，尊祖先貌也”。廟多是個人籌資化緣，或者由地方政府修建的。從規(guī)模上說，寺的面積比較大，廟的規(guī)模比較小。

此外，寺主要供奉的是佛祖、菩薩、彌勒佛、八百羅漢、四大天王。廟供奉的多是神，如土地神、山神、太上老君、龍王、城隍等；還有帝王的先祖，如北京的太廟（現(xiàn)在的勞動人民文化宮）以及人們崇拜的偶像，如關(guān)公、岳飛、包拯等。

了解了這些，再聊潭柘寺，您就會知道這座寺院，當年的規(guī)模是非常大的。當然，潭柘寺不但規(guī)模大，而且也是皇上“敕建”的，寺廟只要有“敕建”倆字，等級一下子就提高了。說到這兒，您自然就明白為什么潭柘寺叫“寺”，不叫“廟”了。

二

潭柘寺是北京年頭比較長的寺院，老北京有句話叫作：“先有潭柘寺，后有北京城。”這個“先有”怎么個講法？

咱們都知道，北京作為皇都，最早得從金海陵王完顏亮建金中都（公元1153年）算起，說來不過才八百多年。潭柘寺呢，建在晉朝，這么一算，您說先有誰？比起金中都來，潭柘寺要早上好幾百年呢。要不老北京人怎么會有“先有潭柘寺，后有北京城”的說法呢？

寺院的歷史悠久，當然流傳下來的故事和寶貝也多，潭柘寺里讓人稱奇的銀杏樹有1400多年的歷史了。每到秋天樹葉黃了的時候，這株千歲老樹都會一展風采，成為京城難得的一景。

由于潭柘寺的歷史悠久，所以留下許多美麗的神話傳說，在京城民間，潭柘寺也被說成是北京“四大靈驗寺廟”之一。另外三座是：西山八大處的靈光寺，因為這里有佛牙舍利塔。北京最大的藏傳佛教寺院雍和宮，此外還有懷柔的紅螺寺，這也是潭柘寺香火盛的原因。

過去，北京有句老話：“火燒潭柘寺，水淹北京城?！币馑际钦f，一旦潭柘寺著火了，北京城就會被淹。

傳說當年北京城是一片汪洋大海，也被稱為“幽州苦?！保鄠鬟@個水獸桀驁不馴，經(jīng)常興風作浪。它這兒一折騰，北京城就會洪水滔天，老百姓就跟著倒霉。所以人們禱告上天，能想方設法把水獸制服。

但水獸魔法太大，人們使用了許多辦法，也沒能把它降服，直到晉代修了“嘉福寺”，也就是后來的潭柘寺，寺里的老住持法術(shù)高明，施用魔法，才把水獸制服。

潭柘寺的住持采用了什么魔法制服水獸的呢？原來，北京城的崇文門下邊有個海眼，潭柘寺的法師用計，把這狂傲的水獸引誘到這里，然后將它壓在了海眼里。

施用魔法的老住持留下了咒語，只要潭柘寺不著火，水獸就會服服帖帖在海眼里待著，一旦潭柘寺著了火，水獸就會從海眼里出來，當然，它一出來，北京城就會被淹。這個傳說流傳了上千年。

潭柘寺那幾口熬粥用的大鍋的鍋底，都鑄有“潭柘寺”三個字，為什么要鑄上寺名呢？原來這是起警戒作用的。

鐵鍋做飯也好，熬粥也罷，總得用火燒呀。當用火燒鍋的時候，您別忘了要保護北京城，就不能讓潭柘寺著火。

清朝咸豐皇上的老師翁同龢，在咸豐十年五月二十二日（1860年7月11日）寫的日記里，有這樣一段話：“雨復至，殊無晴，直諺云：火燒潭柘寺，水淹北京城。去年九月潭柘寺佛殿毀于火，今年恐有水患矣?！?/p>

直，是直隸，也就是北京。“直諺云”，就是北京的俗話，他在這里明確說出了當時北京老百姓的讖語“火燒潭柘寺，水淹北京城”。

查史料得知，確實在頭一年，潭柘寺著了一把大火，按老北京的說法，第二年可能就要淹北京城。所以翁同龢有些擔憂。

趕上巧勁兒，那一年夏季，京城果然發(fā)了大水，雖然有驚無險，但好像是印證了此說。

實際上，這不過是一種傳說而已，沒有任何科學依據(jù)。

三

老北京關(guān)于潭柘寺的傳說很多，說得都有鼻子有眼兒，說得最多的要數(shù)當年寺里的那口青銅大鍋。

幾十年前，您如果到潭柘寺進香的話，進了山門，往前走，在天王殿左邊，就能看見立著一口大鍋。這口鍋的個兒可真不小，鍋口的直徑是一米八五，由鍋沿到鍋底深一米一。有人管它叫“鍋王”。

其實，故事傳說的還不是這口鍋，敢情早在這口鍋的位置上，還有一口大鍋。這口大鍋頂現(xiàn)在這個三個那么大。它上口的直徑是四米，鍋沿到鍋底是兩米，兩個孩子在里面摔跤都成。比個兒的話，它得稱“王”了。

據(jù)當?shù)氐睦先藗兓貞洠@口大鍋熬粥做飯，一次能下米十幾斗，熬得了得一天的工夫。最有意思的是刷這口大鍋可費了勁。您想大鍋之大，小孩兒能在里頭折跟頭，刷鍋可不是成了難題？據(jù)說和尚們要登著大木梯，才能出溜到鍋里，然后拿大笤掃用水刷。

別瞧鍋大，它能夠漏砂子不漏米。這是怎么回事兒呢？

敢情這個大鍋的鍋底，跟通常的鍋不一樣，凹進去有水桶那么大的一個“坑”。這個“坑”是干嗎用的呢？原來人們煮粥的時候，要勤攪動，才不會糊鍋。在攪動的時候，米里的砂子之類的雜物因為分量重，就自然沉到這凹進去的“坑”里了，所以，人們管這個叫“容砂墜”。

您瞧，幾百年前，咱們老輩人有多聰明吧，造這么大的鍋，本身就是個奇跡，還想出這么個主意。誰能說前人們沒有科學腦瓜兒？

四

老北京有一個順口溜兒：“潭柘寺的粥鍋，添人不添米?！边@是怎么話兒說的？原來這里有一段傳說：

有一年，潭柘寺“開戒”。開戒就是想當和尚的來寺里受戒。那年逢災，來受戒的和尚有好幾百，附近的饑民，也想趁寺里“開戒”，討碗粥喝。呼啦一下，來了上千人。

按佛門的規(guī)定，戒期是53天。這么多人，光煮粥，寺里的糧食也不夠用呀。老方丈（寺里的住持，也就是寺里當頭兒的）為這事著起急來，前思后想，抓撓不出招兒來。

方丈辦事沒了主意，便向佛爺討教。電視里不是常見，入佛門的人遇了難，要合掌沖南打坐嗎？老方丈便來到寺里的正殿“天王殿”，給佛祖磕起頭來。

也許是著了真急，老方丈為表虔誠之心，一氣兒磕了好幾百個頭，直把頭磕下一塊青皮去。方丈磕頭磕得頭暈腦脹，突然，門外進來一個小和尚。老方丈定睛一看，不認識這小和尚。小和尚卻微微一笑，說：“師父，您別擔心，咱們這口大銅鍋是神賜給的，煮出來的粥，多少人也吃不完。”

老方丈心說，我在寺里待了幾十年，這口鍋能煮多少米，能夠讓多少人喝，我還不知道哇？您別跑這兒給我添心煩來啦。他臉一沉，對小和尚說道：“紅口小子，休要胡言?！闭l知小和尚反倒哈哈笑起來，說道：“老師父急得過了頭，怎么連神賜給的鍋都不記得了？不信，您問佛祖?！?/p>

老方丈聽罷，仰起頭，端詳著佛祖。說來也奇了怪了，只見佛祖微閉的眼睛睜開了，沖老方丈點了點頭。老方丈一下呆在那兒啦，扭頭再找小和尚，早沒影兒了。老方丈這時才幡然醒悟，敢情這個小和尚是佛祖派來的人。佛祖對他點了頭，他心里一下子踏實了。

出了殿，老方丈頓時覺得神清氣爽，來了精神，他指揮寺院的和尚們，趕緊取米下鍋，當天晚上，和尚們用兩擔白米，熬出了滿滿的一鍋粥來。說來也神了，幾百和尚，上千饑民，守著這口鍋，喝了整整五十三天粥?！笆芙洹逼跐M，鍋里的粥還滿著。

附近村里的老百姓得著這個信兒，紛紛拿著碗，拎著桶，來喝這口神鍋里的粥。但又喝了幾天，鍋里的粥仍然不見少。

這樁奇事很快傳到了京城，也傳到了宮里乾隆皇上的耳朵里。這位乾隆爺對民間稀奇古怪的事兒，一向挺感興趣，極想知道潭柘寺的這口“神鍋”，到底是真是假。于是，便派了數(shù)千兵丁，來到潭柘寺喝粥。事兒也透著邪，這些精壯的兵丁，每人喝個肚兒圓，鍋里的粥愣是不見少。

乾隆皇上聽了大感驚奇：“真有這回事兒嗎？”他將信將疑，于是乘著御輦，親自跑到潭柘寺，看了看那口大鍋，連喝了兩碗粥，果然，鍋里的粥不見少，他連聲稱道：“此乃神鍋也！”潭柘寺的“神鍋”就此揚名。這口大銅鍋成了潭柘寺的“鎮(zhèn)寺之寶”，每年的臘八，方圓十幾里的老百姓都跑到潭柘寺來喝用“神鍋”熬的粥。

潭柘寺開放以后，這口大鍋一直是寺里的展品。新中國建立前夕，兵荒馬亂，突然有一天，這口神鍋不翼而飛，怎么找也找不見了。這口大鍋去哪兒了呢？人們納了悶，但百思不得其解。

直到現(xiàn)在，潭柘寺的這口大銅鍋跑哪兒去了，仍然是一個謎。

編輯 宋冰華