王兵，遲蘭，石豐運(yùn)

（徐州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 徐州 221000）

在現(xiàn)代養(yǎng)殖模式下，種鴨的飼養(yǎng)已逐漸由水養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)楹叼B(yǎng)。但是，由于鴨本身存在無汗腺、皮下脂肪厚、散熱能力差等特點(diǎn)，種鴨適宜的生存溫度為13℃～20℃，當(dāng)環(huán)境溫度大于32℃就會產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)[1]。一方面由于高溫直接作用于下丘腦的攝食中樞，會降低其興奮性；另一方面，高溫時(shí)，消化道迷走神經(jīng)的興奮使消化道的活動減弱，導(dǎo)致消化道食物的充盈，同時(shí)種鴨為了減輕熱負(fù)荷，飲水量會增加，兩種因素會壓迫消化道機(jī)械感受器，從而抑制動物的食欲，導(dǎo)致鴨群的采食量、產(chǎn)蛋率、飼料利用率以及受精率的降低，并造成死淘率升高等一系列的全身性反應(yīng)，對種禽生產(chǎn)極為不利[2]。為減少熱應(yīng)激給種禽養(yǎng)殖行業(yè)造成巨大的損失，在飼料中添加抗應(yīng)激藥物是可行的方法[3]。

在眾多抗應(yīng)激藥物中，以維生素C（Vc）類研究報(bào)道最多。Vc 又名抗壞血酸，具有維持動物機(jī)體正常血脂代謝、中樞神經(jīng)代謝，心臟代謝，以及促進(jìn)機(jī)體合成多種激素的功能，是動物體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一[4]。據(jù)張昌蓮等研究，在肉種鴨飼糧中適當(dāng)?shù)腣c 有助于緩解熱應(yīng)激對種鴨產(chǎn)生的一系列負(fù)面影響[5]。謝富的試驗(yàn)結(jié)果表明，在高溫環(huán)境下蛋雛鴨日糧中添加Vc 能顯著提高蛋雛鴨的日增重、采食量和料肉比[6]。安立龍等、秦紅等試驗(yàn)研究表明，適宜的Vc 和黃芪多糖的添加量均可提高蛋殼強(qiáng)度[7，8]。羅藝等人研究中表明，在肉仔鴨日糧中添加Vc 可以有效增強(qiáng)機(jī)體的抗應(yīng)激能力,提高采食量、日增重，減少高溫?zé)釕?yīng)激對肉鴨養(yǎng)殖業(yè)造成的損失[9]。綜上所述，表明Vc 在禽類日糧中的應(yīng)用對熱應(yīng)激起到了顯著的影響。

為研究夏季在種鴨日糧中添加不同比例Vc對種鴨生產(chǎn)性能及種蛋品質(zhì)的影響，本試驗(yàn)將夏季正處于產(chǎn)蛋高峰期的種鴨按照相同的公母配比隨機(jī)分成3 個(gè)試驗(yàn)組（分別添加不同比例的Vc）和一個(gè)空白對照組，通過計(jì)算及測定種蛋的數(shù)量、品質(zhì)等內(nèi)容，為Vc 在種鴨日糧中的應(yīng)用提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及材料

試驗(yàn)用櫻桃谷父母代種鴨購自于強(qiáng)英鴨業(yè)集團(tuán)，345日齡，產(chǎn)蛋率在85%左右，高峰期已維持4個(gè)月左右。

獸用Vc 可溶性粉由合肥中農(nóng)神力動物藥業(yè)有限公司生產(chǎn)。

試驗(yàn)所用飼料為自主研發(fā)生產(chǎn)的種鴨配合顆粒飼料，日糧組成及營養(yǎng)成分含量見表1。

表1 試驗(yàn)種鴨日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)分組

本試驗(yàn)選用同一批次健康的345日齡櫻桃谷父母代種鴨共1392 羽，其中母鴨1200 羽、公鴨192羽，公母比例為1:6.25。將上述1392 羽種鴨隨機(jī)分為4 個(gè)組（各組的平均日產(chǎn)蛋量誤差≤±1/%，分別命名為：對照組、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，每組分別設(shè)3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)為100 羽母鴨，16 羽公鴨。

1.2.2 試驗(yàn)鴨飼養(yǎng)管理

對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組在基礎(chǔ)日糧量基礎(chǔ)上，分別加入200、300、400 mg/kg 3 個(gè)不同水平的Vc。收集試驗(yàn)期內(nèi)種母鴨所產(chǎn)種蛋，對其產(chǎn)蛋量及蛋的品質(zhì)進(jìn)行測定。預(yù)試驗(yàn)期7 天，試驗(yàn)期28 天。

為保證試驗(yàn)環(huán)境的相對穩(wěn)定，本次試驗(yàn)鴨舍選用主次棚雙棚結(jié)構(gòu)，陸地平養(yǎng)、無跑場，欄舍的大小約為1.5 平方/羽，試驗(yàn)期內(nèi)采取全天自由采食的飼喂方式。且保證每天17 h 的光照時(shí)長，補(bǔ)光光照強(qiáng)度在15～20 Lx。

1.3 試驗(yàn)指標(biāo)測定

1.3.1 氣溫測定

分別于每天上午7:30、中午11:30、下午3:30 和晚上7:30 四次測定每個(gè)欄舍的溫度，并記錄當(dāng)天的平均氣溫。

1.3.2 產(chǎn)蛋性能測定

試驗(yàn)期內(nèi)每天凌晨1:00 開始撿蛋，避免因撿蛋不及時(shí)造成破蛋增多。并對產(chǎn)蛋數(shù)量、總蛋重和不合格蛋（注：雙黃、螺紋、砂殼、紅殼、畸形、破蛋和＜75g 的小蛋）枚數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)記錄，并以各重復(fù)組為單位統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋率、合格蛋率和平均蛋重，每天上午對各組死亡鴨進(jìn)行統(tǒng)計(jì)記錄。

1.3.3 采食量測定

稱重并記錄每組每天的飼料投喂量，每天對鴨只死亡記錄后，稱重記錄每個(gè)重復(fù)組中的剩余料量，確保試驗(yàn)數(shù)據(jù)（平均采食量）的準(zhǔn)確性。

1.3.4 蛋品質(zhì)測定

收取試驗(yàn)最后1 周所產(chǎn)的鴨蛋，每天、每組隨機(jī)抽取合格種蛋60 枚，在收取當(dāng)天下午進(jìn)行孵化，7 天后經(jīng)照蛋測定其受精率，28 天后測定其孵化率。同時(shí)在每組隨機(jī)抽取20 枚種蛋進(jìn)行品質(zhì)的測定，檢測項(xiàng)目為：蛋形指數(shù)（游標(biāo)卡尺）、蛋殼厚度、蛋黃比例、蛋白高度和哈氏單位（蛋品質(zhì)自動分析儀測定）。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)采用Excel 2016 進(jìn)行處理，然后導(dǎo)入Spss 22 版本軟件進(jìn)行方差分析，其次多重比采用LSD 方法進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 高溫環(huán)境下不同劑量Vc 的添加對試驗(yàn)種鴨產(chǎn)蛋性能的影響

由表2 可知，隨著Vc 添加劑量的增加，試驗(yàn)組種鴨的產(chǎn)蛋率、蛋品合格率和平均蛋重這3 個(gè)指標(biāo)均呈現(xiàn)先升后降的規(guī)律，且均比對照組高，其中試驗(yàn)Ⅱ組數(shù)據(jù)與對照組數(shù)據(jù)相比顯著提高了10.90%（P＜0.05）、5.58%（P＜0.05）和5.33%（P＜0.05）；但與其他兩個(gè)試驗(yàn)組相比均表現(xiàn)為差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同劑量Vc 的添加對種鴨產(chǎn)蛋性能的影響

在平均采食量指標(biāo)方面，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對照組相比分別提高了1.91%（P＞0.05）、1.88%（P＞0.05）和0.75%（P＞0.05）。在死亡率方面試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組最低，對照組、試驗(yàn)Ⅲ組死亡率略高。

2.2 高溫環(huán)境下不同劑量Vc 的添加對種蛋品質(zhì)的影響

由表3 知，隨著Vc 添加比例的不斷增加，蛋殼厚度、蛋白高度、受精率和孵化率這4 個(gè)指標(biāo)均呈現(xiàn)逐步上升趨勢。

表3 Vc 對種鴨蛋品質(zhì)指標(biāo)的影響

在蛋殼厚度、蛋白高度、受精率和孵化率指標(biāo)方面試驗(yàn)Ⅰ組與對照組相比提高了5.41%（P＜0.05）、0.78%（P＞0.05）、2.71%（P＞0.05）、3.42%（P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅱ組提高了8.11%（P＜0.05）、6.50%（P ＜0.05）、4.03%（P ＜0.05）、4.26%（P ＜0.05）；試驗(yàn)Ⅲ組提高了10.81（P＜0.05）、6.76%（P＜0.05）、4.36%（P＜0.05）、4.38%（P＜0.05）。

3 個(gè)不同劑量Vc 添加組與對照組在蛋形指數(shù)、蛋黃比例、哈氏單位3 個(gè)指標(biāo)方面相比均無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 高溫環(huán)境下Vc 對種鴨產(chǎn)蛋性能的影響

根據(jù)徐州市氣象臺統(tǒng)計(jì)，2022年徐州豐縣從5月18日即已入夏，為當(dāng)?shù)?2年來最熱的一個(gè)夏天。本試驗(yàn)周期為2022年6月15日～7月19日結(jié)束，試驗(yàn)期內(nèi)平均高溫為34.9℃，最高氣溫為40℃，遠(yuǎn)高于種鴨飼養(yǎng)的適宜溫度（13℃～20℃），并且超過了鴨產(chǎn)生熱應(yīng)激的臨界值（32℃）。在高溫條件下，如果熱應(yīng)激得不到及時(shí)緩解，就會導(dǎo)致采食量、體重、產(chǎn)蛋率、蛋重、存活率及受精率的下降，嚴(yán)重影響家禽養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，給養(yǎng)殖戶帶來巨大的損失[10]。為解決這一問題，國內(nèi)外關(guān)于飼料添加劑對高溫環(huán)境中蛋禽生產(chǎn)的研究報(bào)道比較多，但試驗(yàn)結(jié)果不盡相同。

針對Vc 在蛋禽日糧中的應(yīng)用，國內(nèi)外也已經(jīng)有一定的研究報(bào)道。安婷婷等研究Vc 對高溫條件下蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)的影響試驗(yàn)表明，在蛋雞日糧中添加Vc 可有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、料蛋比、平均蛋重、雞蛋的蛋白高度和哈氏單位[11]。張昌蓮等研究表明，Vc 在肉種鴨日糧中添加一定量時(shí)，對提高肉種鴨的產(chǎn)蛋性能有顯著的效果[12]。王金花等試驗(yàn)結(jié)論顯示，在嘉積鴨日糧中添加0.1%含量的Vc 能起到較好促生長作用[13]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在高溫環(huán)境下，當(dāng)日糧中Vc的添加水平為300 mg/kg 時(shí)，對櫻桃谷種鴨的生產(chǎn)性能表現(xiàn)為最優(yōu)。這一結(jié)果，與國內(nèi)外相關(guān)報(bào)道推薦量極為接近，說明300 mg/kg 的Vc 對高溫環(huán)境下種鴨的產(chǎn)蛋率、合格率、平均蛋重和采食量均有所提高，緩解了熱應(yīng)激帶來的一系列負(fù)面影響。Vc能夠提高種鴨產(chǎn)蛋性能的原因可能是：一方面是對卵泡的發(fā)育、卵子的成熟和卵巢的排卵受雌激素和孕酮的影響，Vc 的添加起到了緩解高溫對種鴨下丘腦的作用，促進(jìn)了促性腺激素的合成和分泌，進(jìn)而緩解了垂體前葉合成和分泌誘發(fā)排卵激素、卵泡刺激素量的減少，維持了雌激素和孕酮的分泌量；另一方面在于櫻桃谷父母代肉種鴨體型大、散熱能力極差，夏季的高溫天氣，時(shí)常打破種鴨的體溫平衡，抑制了下丘腦下部的嗜食中樞，導(dǎo)致種鴨食欲減退和營養(yǎng)物質(zhì)的攝入不足，迫使了產(chǎn)蛋率的下降，在日糧中添加Vc 極大地降低了這一系列情況的發(fā)生，使熱應(yīng)激對種鴨生產(chǎn)性能的影響得到了有效緩解[14]。

3.2 Vc 在高溫環(huán)境中對種鴨蛋品質(zhì)的影響

Vc 作為水溶性維生素，在應(yīng)激狀態(tài)下具有降低血漿中糖皮質(zhì)激素水平的功能，進(jìn)而加速蛋殼形成、提高蛋清蛋白質(zhì)量、促進(jìn)精子形成、提高精液品質(zhì)、受精率、孵化率等，為動物機(jī)體所必需的物質(zhì)[15]。黃璇等研究表明，能較好提高籠養(yǎng)蛋鴨鴨蛋合格率、蛋殼品質(zhì)的Vc 添加量為200 mg/kg，且能顯著提高蛋白高度的Vc 添加量為400 mg/kg[16]。Ajakaiye等在蛋雞日糧中加入150 mg/kg 抗氧化劑（Vc 或VE）能提高蛋品質(zhì)，緩解高溫季節(jié)的熱應(yīng)激[17]。劉國曉等在Vc 對種公雞精液質(zhì)量影響的試驗(yàn)結(jié)果中表明，對種蛋受精率、孵化率有顯著影響的Vc日糧中添加量為300 mg/kg[18]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在種鴨日糧中不斷增加Vc的含量，可使蛋殼厚度、蛋白高度及受精率得到顯著的提高。但以蛋白高度、受精率作為參考指標(biāo)時(shí)，基礎(chǔ)日糧中添加300 mg/kg 和400 mg/kg Vc 的試驗(yàn)組效果相對較好，但兩者數(shù)據(jù)差異極為接近，差異并不顯著（P＞0.05）。Vc 能改善夏季熱應(yīng)激對種鴨蛋品質(zhì)影響的原因可能是：一方面是熱應(yīng)激條件下，Vc 能緩解產(chǎn)蛋種鴨機(jī)體內(nèi)分泌大量的有機(jī)酸，降低有機(jī)酸與鈣離子的大量結(jié)合，改善了對蛋殼質(zhì)量造成的嚴(yán)重影響。另一方面是Vc 能有效控制高溫條件下種公鴨睪丸軸機(jī)能下降，緩解精母細(xì)胞的分裂增殖，避免導(dǎo)致精液量的減少及有利于精子的存活。同時(shí)，緩解氮積累的降低，提高公鴨的性欲，有助于精子在附睪內(nèi)的運(yùn)動與成熟，改善精子的數(shù)量和質(zhì)量，維持較好的受精率[14]。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)研究了不同比例Vc 對高溫環(huán)境中種鴨生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，綜合各類指標(biāo)，當(dāng)日糧中Vc 的添加量為300 mg/kg 時(shí)，可顯著提高種鴨的產(chǎn)蛋率、合格率、平均蛋重、平均采食量，對種蛋的蛋白高度、受精率及孵化率的作用明顯，效果最佳?！?/p>