呂武興，鄧敦，蘇美

（唐人神集團股份有限公司，湖南 株洲 412000）

近幾年，受到新冠疫情、自然災害、貿易摩擦等多重因素影響，國際飼料糧價格不斷上漲，飼料企業(yè)采購成本及壓力與日俱增。農村農業(yè)部畜牧獸醫(yī)局在2021年3月發(fā)布了《農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局關于推進玉米豆粕減量替代工作的通知》，重點下達了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，最主要目的就是推進飼料中玉米豆粕減量替代，促進飼料糧供給穩(wěn)定。高粱作為一種新型飼料資源，因其相對低廉的價格迅速受到飼料企業(yè)的關注和重視。高粱飼用價值大約相當于玉米的95%~96%，與其他谷物一樣富含淀粉（61.34%~78.76%），粗蛋白質含量為8.26%~10.46%，氮校正表觀代謝能（AMEn）范圍為13.5~17.7 MJ/kg，但高粱蛋白的可消化性及其氨基酸組成的平衡性相對較差[1,2]。高粱作為在畜禽飼用原料主要存在以下三方面問題：一是含有較高的抗營養(yǎng)因子單寧，影響動物適口性和生物利用率；二是醇溶蛋白含量較高，在動物體內消化利用率低，同時限制了淀粉的可消化性；三是必需氨基酸賴氨酸含量偏低，蛋白品質稍差[3]。本研究以817 肉雜雞為試驗動物，探討在飼糧中添加不同比例的高粱對817 肉雜雞生產性能和經濟效益的影響，以期為高粱在817 肉雜雞生產中提供應用依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗動物為初始體重相近的23日齡817 肉雜雞，試驗地點為湖南唐人神集團家禽試驗場。試驗所用高粱，產地阿根廷。試驗時間從2022年12月13日至2023年1月10日，共28 天。

1.2 試驗設計

試驗采用單因素完全隨機設計，試驗選取1920 只23日齡健康的初始體重相近的817 肉雜中雞，公母各半，隨機分為4 組，分別為對照組（為基礎飼糧不添加高梁）、20%高粱組、30%高粱組和40%高粱組，每組12 個重復，每個重復40 只雞。各試驗組營養(yǎng)水平一致，具體試驗設計見表1，試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。各組試驗雞23日齡開始，每組分別飼喂相應的肉中雞試驗料，至51日齡結束，試驗為期28 天。試驗料型為顆粒料，在唐人神集團家禽試驗場肉雞網上平養(yǎng)舍進行。試驗期間，安排專人負責飼養(yǎng)管理，雞只自由采食飲水，自然通風，保持欄舍清潔衛(wèi)生。

表1 試驗設計

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

試驗所用高粱，產地阿根廷，采用四分法取樣后，用飼料粉碎機過60 目篩，充分混合均勻后備用?；瘜W成分分析和氨基酸組成見表3 和表4。

表3 高粱的單寧與常規(guī)營養(yǎng)成分分析

表4 高粱氨基酸組成分析

1.3 測定指標及方法

生長性能：于23日齡、51日齡以重量為單位稱重，統(tǒng)計采食量，計算試驗全期平均日增重、平均日采食量及料重比。

經濟效益分析：根據(jù)飼料成本和料重比計算單位增重成本。

1.4 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel 進行計算處理，采用SPSS 15.0 軟件進行單因素方差分析并用Duncan 氏法進行多重比較，結果用“平均值±標準差”（±SD）表示，P＜0.05 為差異顯著標準。

2 結果與分析

2.1 日糧中不同高粱添加量對817 肉雜中雞生長性能的影響

如表5 可知，各試驗組雞只初重差異不顯著（P＜0.05），在添加不同比例高粱的三個試驗組中，30%高粱組生長性能最佳，其末重較對照組提高0.69%、料重比較對照組降低1.78%，但各組間差異均不顯著（P＜0.05）。日糧中添加20%、30%、40%高粱對817 肉雜中雞日采食量無顯著影響（P＜0.05），但隨著添加量的提高，采食量呈下降趨勢。

表5 不同高粱添加量對817 肉雜中雞生長性能的影響

2.2 日糧中不同高粱添加量對經濟效益的影響

從表6 可知，與對照組相比，20%高粱組、30%高粱組經濟效益分別提高了0.84%和2.37%，其中尤以添加30%高粱組經濟效益最佳。添加40%高粱組由于相對增重成本增加，經濟效益較對照組下降0.1%。

表6 經濟效益分析

3 討論

在家禽研究中，單寧含量對高粱營養(yǎng)利用率有顯著影響，但是當日糧單寧濃度不超過2.6 g/kg 時，單寧不會顯著影響肉雞的性能[4]。Batonon-Alavo 等人用高粱（濃縮單寧含量為0.18%）替代30%、45%或60%玉米均未影響肉雞體重增加，且飼料轉化率增加，但高粱的替代水平有影響蛋白和能量表觀回腸消化率的趨勢[5]；Torres 等人的試驗結果表明，低單寧高粱可替代肉雞飼料中50%的玉米，而替代比例達到100%時會對肉雞的腸黏膜和42日齡時的生產性能產生負面影響，導致肉雞飼料轉化率和增重受到抑制[6]；葉小飛用單寧含量為1.38%的湖南高梁以30%、50%比例替代玉米，實際日糧中高粱添加量為前期19.8%，后期33.2%，結果是對肉雞生長均無抑制作用，通過代謝試驗測出湖南高粱的表觀代謝能為12.97MJ/kg[7]。以上研究結果顯示，當高粱單寧含量較低時，使用較高水平的高粱替代玉米不會對肉雞生長性能造成負面影響。

沈兆艷等人的試驗選擇單寧含量差異較大的美國高粱和阿根廷高粱，通過不同比例配制成4種不同單寧含量的高粱樣品，測得高粱干物質表觀代謝能值（AME）在12.60~13.41MJ/kg，且隨著高粱中單寧含量逐步提高，日糧的AME（表觀代謝能）和氨基酸表觀代謝率都逐步降低[8]。有研究通過排空強飼試驗對比低單寧（0.06%）和高單寧（1.34%）高粱，發(fā)現(xiàn)低單寧高梁的干物質利用率、表觀代謝能、總氨基酸及各種氨基酸的表觀消化率均極顯著高于高單寧高梁，其中測出單寧含量為1.34%的褐高粱表觀消化能為11.05MJ/kg，比低單寧高粱的表觀代謝能（13.99 MJ/kg）低20%左右[9]。Sedghi 等對36 個不同的高粱樣品進行分析發(fā)現(xiàn)，總單寧含量每增加0.10%，代謝能值約下降0.15 MJ/kg[10]。本研究所用阿根廷高粱單寧含量高達1.64%，動物試驗表明，817 肉雜中雞料中阿根廷高粱添加量不超過30%時，對肉雞生產性能影響不大，當添加量達到40%時，肉雞生長速度明顯下降，采食量明顯降低，這與前人研究結果一致。因此，當高粱替代玉米比例增加時，可能導致日糧的營養(yǎng)水平不符合肉雞的最佳營養(yǎng)需求，單寧水平過高可能降低肉雞對養(yǎng)分的利用效率，當將高粱用作肉雞的能量來源時，不應忽略單寧的抗營養(yǎng)特性。

4 結論

本試驗通過添加不同比例高粱替代日糧中的玉米，研究其對肉雞生產性能和經濟效益的影響。結果顯示，在添加不同比例高粱的三個試驗組中，30%高粱組生長性能最佳，其末重較對照組提高0.69%、料重比較對照組降低1.78%。日糧中添加20%、30%、40%高粱對817 肉雜中雞日采食量無顯著影響（P＜0.05），但隨著添加量的提高，采食量呈下降趨勢。與對照組相比，20%高粱組、30%高粱組經濟效益分別提高了0.84%和2.37%，其中尤以添加30%高粱組經濟效益最佳。建議高粱在817 肉雜中雞料中添加量以不超過30%為宜?！?/p>