周曙萍

二十四節(jié)氣屬于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，也被譽(yù)為中國(guó)的“第五大發(fā)明”。教師要積極弘揚(yáng)這一文化，激發(fā)幼兒的民族自豪感。教師要努力挖掘二十四節(jié)氣中蘊(yùn)含的幼兒教育資源，嘗試以幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)為中心，通過(guò)開(kāi)展豐富多樣的活動(dòng)，調(diào)動(dòng)幼兒參與活動(dòng)的興趣，讓他們學(xué)會(huì)因時(shí)而食，懂得與自然和諧相處的道理。

一、親近自然，豐富經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)保護(hù)自然

二十四節(jié)氣有明顯的季節(jié)性特征，貼近幼兒生活，能引發(fā)幼兒的興趣，其反映了古人對(duì)自然的敬畏與尊重自然的情懷。芒種表示麥粒接近飽滿(mǎn)，有待成熟，預(yù)示豐收；大暑是一年中最熱的時(shí)候；冬至是北半球白晝最短的一天；大寒是一年中最寒冷的日子。一年四季中蘊(yùn)含著春種、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的變化規(guī)律，值得我們?nèi)プ屑?xì)探究。春天，教師可以帶領(lǐng)幼兒開(kāi)展“找春天”“做春卷”等活動(dòng)；冬天，可以開(kāi)展“測(cè)溫度”“堆雪人”等活動(dòng)。這些活動(dòng)中包含了健康、社會(huì)、語(yǔ)言、藝術(shù)、科學(xué)等五大領(lǐng)域的內(nèi)容，可以從不同的角度促進(jìn)幼兒情感、態(tài)度、能力、知識(shí)、技能等方面的發(fā)展，引發(fā)幼兒對(duì)生活的熱情，同時(shí)促使他們萌發(fā)愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。教師可以借助課堂教學(xué)、游戲活動(dòng)、實(shí)踐活動(dòng)、視頻展示等方式，帶領(lǐng)幼兒親近自然，讓他們學(xué)會(huì)與自然和諧相處。同時(shí)，教師要順應(yīng)幼兒的天性，尊重幼兒的身心發(fā)展規(guī)律，開(kāi)展親自然活動(dòng)，有計(jì)劃地引導(dǎo)幼兒親近自然，投入自然的懷抱。

教師可以以二十四節(jié)氣為教學(xué)內(nèi)容，引領(lǐng)幼兒接觸自然，促使幼兒對(duì)周?chē)h(huán)境產(chǎn)生濃厚的探索興趣，為幼兒與自然之間建立一條聯(lián)系的紐帶，以物候變化、自然現(xiàn)象為指引，讓幼兒結(jié)合自己已有的經(jīng)驗(yàn)，在不同的時(shí)段觀察不同的內(nèi)容。比如，在雨水節(jié)氣時(shí)，教師可以讓幼兒收集有關(guān)雨的資料，帶領(lǐng)幼兒感受陰雨綿綿、萬(wàn)物生長(zhǎng)，觀察下雨的天空，聆聽(tīng)下雨的聲音。教師要多開(kāi)展一些有趣的習(xí)俗活動(dòng)，如“春分豎蛋”“清明踏春”，這能促進(jìn)幼兒對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解，讓他們的情感受到熏陶，并形成傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的意識(shí)。幼兒在親近自然的過(guò)程中，通過(guò)觀察、聆聽(tīng)、撫摸、品嘗等多渠道、多途徑、多感官的體驗(yàn)去獲得美好的感受。

例如，教師可以開(kāi)展“冬至來(lái)了”主題活動(dòng)，先提出問(wèn)題，讓幼兒說(shuō)說(shuō)“最近的天氣有什么變化”“我們的著裝有什么不同”“結(jié)合繪本《冬至節(jié)》和自己的經(jīng)驗(yàn)，談?wù)剬?duì)冬至的理解”。然后，教師可以展示圖片，讓幼兒了解冬至這一節(jié)氣的特點(diǎn)。在幼兒觀察圖片時(shí)，教師可以引導(dǎo)幼兒仔細(xì)比較不同地區(qū)的人們過(guò)冬至的情景，讓幼兒自主發(fā)表自己的觀點(diǎn)。最后，教師可以播放視頻，讓幼兒深入了解冬至節(jié)氣的相關(guān)常識(shí)，包括冬至的由來(lái)、時(shí)間、特點(diǎn)和習(xí)俗等，并介紹常見(jiàn)的有冬眠習(xí)性的動(dòng)物。

又如，教師還可以冬至為主題開(kāi)展“九九消寒圖”活動(dòng)，為幼兒展示《九九消寒梅花圖》，讓幼兒說(shuō)說(shuō)圖片上的梅花有什么特別之處，并讓他們觀察不同形式的《九九消寒圖》，引導(dǎo)幼兒尋找它們的共同點(diǎn)。當(dāng)幼兒初步了解了《九九消寒圖》后，教師可以鼓勵(lì)幼兒利用自然材料大膽創(chuàng)作不同形式的《九九消寒圖》，給幼兒提供充足的時(shí)間和自由發(fā)揮的空間，讓他們?cè)O(shè)計(jì)出有創(chuàng)意的圖案。在這個(gè)過(guò)程中，幼兒能結(jié)合已有經(jīng)驗(yàn)大膽創(chuàng)作，能?chē)L試運(yùn)用不同的材料、采用不同的方法進(jìn)行設(shè)計(jì)。

二、挖掘資源，確立目標(biāo)，形成食育理念

“不時(shí)不食”中的“時(shí)”就是指節(jié)氣，意思是說(shuō)要順應(yīng)規(guī)律，按時(shí)令的變化而飲食，這樣才能達(dá)到最佳的養(yǎng)生效果。不同的節(jié)氣對(duì)應(yīng)的食材也不同，諸如清明吃青團(tuán)、冬至吃餃子。教師要利用節(jié)氣這個(gè)教育契機(jī)引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。同時(shí)，教師要注重傳承傳統(tǒng)飲食文化，設(shè)計(jì)豐富多彩的食育活動(dòng)，挖掘飲食習(xí)慣中的文化元素，從而幫助幼兒認(rèn)識(shí)中國(guó)燦爛的飲食文化。除此之外，教師可以開(kāi)展綜合性的教學(xué)活動(dòng)，向幼兒傳授正確的生活價(jià)值觀，以促進(jìn)幼兒綜合能力的提高。

中國(guó)素有以五谷養(yǎng)生、醫(yī)食同源的文化，這些食育理念與二十四節(jié)氣密切相關(guān)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)，要平衡膳食、合理調(diào)配，進(jìn)餐飲食要順應(yīng)天性，性熱與性寒相互調(diào)和，要根據(jù)時(shí)令的變化選擇合適的食物。受不同地形、不同氣候、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣影響，在不同的地區(qū)，人們會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)食用不同的食物，在北方驚蟄要吃梨，在蘇州立夏要嘗三新（新熟的櫻桃、青梅、麥子），在鹽城立夏要吃雞蛋，等等。教師可以深入挖掘與二十四節(jié)氣有關(guān)的食俗文化，將其融入幼兒園的食育活動(dòng)中，幫助幼兒初步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并深化幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)。

在結(jié)合二十四節(jié)氣設(shè)計(jì)食育活動(dòng)時(shí)，教師要明確課程目標(biāo)，并注重課程目標(biāo)的完整性。目標(biāo)的完整性是指目標(biāo)涵蓋的范圍要廣，以促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。布魯姆將教育目標(biāo)劃分為認(rèn)知、情感和操作這三個(gè)領(lǐng)域，三者共同構(gòu)成教育目標(biāo)體系。新課程改革也提出了知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)維度的目標(biāo)。因此，在將二十四節(jié)氣融入幼兒園食育活動(dòng)的過(guò)程中，教師可以從認(rèn)知、能力、情感三個(gè)方面來(lái)設(shè)定教學(xué)目標(biāo)。

認(rèn)知目標(biāo)：知道各節(jié)氣的典型飲食文化特征；結(jié)合節(jié)氣了解食物從田間到餐桌的過(guò)程；了解二十四節(jié)氣與人體健康之間的關(guān)系；知道人的生活、生命的發(fā)展都離不開(kāi)自然的道理；知道膳食平衡、尊重自然規(guī)律、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要意義；知道與各節(jié)氣有關(guān)的諺語(yǔ)和食俗典故。

能力目標(biāo)：能了解二十四節(jié)氣對(duì)應(yīng)的農(nóng)耕文化；能依據(jù)各節(jié)氣進(jìn)行著裝；能做到愛(ài)護(hù)自然、珍惜糧食；能做到膳食平衡，不過(guò)量食用單一的食物；能根據(jù)節(jié)氣食俗初步制作傳統(tǒng)美食；能結(jié)合各節(jié)氣觀察自己的身體變化并作出簡(jiǎn)單的判斷。

情感目標(biāo)：喜歡并積極參與種植、制作美食等活動(dòng)；遵循生態(tài)平衡等自然規(guī)律；認(rèn)識(shí)到平衡膳食對(duì)人體健康的意義；樂(lè)意遵守與體驗(yàn)各節(jié)氣獨(dú)有的習(xí)俗；認(rèn)同二十四節(jié)氣中的養(yǎng)生理念。

幼兒存在個(gè)體差異性，教師要尊重幼兒的發(fā)展差異，依據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)、身心發(fā)展水平等制定差異性目標(biāo)。教師還要根據(jù)不同節(jié)氣的飲食文化特征制定有梯度的目標(biāo)，使幼兒能深入了解中華傳統(tǒng)飲食文化，并滿(mǎn)足不同年齡段幼兒的發(fā)展需求。

三、融入游戲，引發(fā)興趣，促進(jìn)活動(dòng)生成

《幼兒園工作規(guī)程》指出，幼兒園應(yīng)當(dāng)將游戲作為對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式，鼓勵(lì)和支持幼兒根據(jù)自身興趣、需要和經(jīng)驗(yàn)水平，自主選擇游戲內(nèi)容、游戲材料和伙伴，使幼兒在游戲過(guò)程中獲得積極的情感，促進(jìn)幼兒能力和個(gè)性的全面發(fā)展。因此，教師可以將二十四節(jié)氣引入游戲活動(dòng)中，在游戲的過(guò)程中激發(fā)幼兒探索知識(shí)的欲望。在游戲活動(dòng)中，幼兒會(huì)產(chǎn)生各種各樣的想法，如做樹(shù)葉標(biāo)本、模擬下雪場(chǎng)景等，此時(shí)，教師要關(guān)注幼兒的探索興趣，了解幼兒的發(fā)展需求，捕捉他們有價(jià)值的想法，并據(jù)此設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容，從而充分調(diào)動(dòng)他們的游戲興趣，豐富他們的活動(dòng)體驗(yàn)。同時(shí)，在將二十四節(jié)氣融入游戲活動(dòng)中時(shí)，教師還要考慮各節(jié)氣的季節(jié)性特點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)展活動(dòng)。比如，在霜降節(jié)氣時(shí)與幼兒玩樹(shù)葉貼畫(huà)游戲，在小雪節(jié)氣時(shí)陪幼兒玩剪窗花游戲，在冬至?xí)r與幼兒玩手指印梅花游戲。

例如，在冬至來(lái)臨之際，教師可以組織幼兒開(kāi)展“包餃子”游戲活動(dòng)，讓幼兒了解冬至節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗。首先，教師可以給幼兒播放一段介紹冬至吃餃子這一習(xí)俗的來(lái)歷的視頻，在幼兒看完后，讓他們說(shuō)一說(shuō)冬至這天為什么要吃餃子；其次，教師可以與幼兒一起包餃子，并為他們示范包餃子的過(guò)程，讓他們仔細(xì)觀察包餃子的手法；最后，教師可以讓幼兒自主嘗試包餃子，并讓他們以小組為單位進(jìn)行包餃子比賽，看他們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)誰(shuí)包得又多又好。在這一過(guò)程中，幼兒了解了冬至吃餃子的寓意，并學(xué)會(huì)了包餃子，這不僅能豐富幼兒的知識(shí)面，還能提高幼兒的動(dòng)手操作能力和觀察能力。

小雪是反映降水與氣溫變化趨勢(shì)的節(jié)氣，小雪節(jié)氣的到來(lái)，意味著天氣會(huì)越來(lái)越冷、降水量漸增。教師可以開(kāi)展“認(rèn)識(shí)小雪”活動(dòng)，帶領(lǐng)幼兒來(lái)到戶(hù)外，讓他們觀察小雪節(jié)氣下的幼兒園，讓他們用手摸一摸冰，并告訴他們當(dāng)水的溫度下降到零攝氏度以下時(shí)，水就會(huì)結(jié)冰。隨后，教師可以提出問(wèn)題：“如何才能將冰變成水呢？”有的幼兒指出，給冰加熱，就能使冰變成水。同時(shí)，教師還可以提出以下問(wèn)題，如“請(qǐng)大家數(shù)一數(shù)，小雪是二十四節(jié)氣中的第幾個(gè)節(jié)氣”“小雪節(jié)氣時(shí)的氣候有怎樣的特點(diǎn)”“小雪節(jié)氣一定會(huì)下雪嗎”“雪是什么樣子的？小雪花有幾個(gè)瓣兒”等，引導(dǎo)幼兒回答。教師根據(jù)小雪這一節(jié)氣設(shè)計(jì)戶(hù)外主題活動(dòng)，引領(lǐng)幼兒走到戶(hù)外，參觀小雪時(shí)節(jié)的幼兒園，讓他們親身體驗(yàn)小雪時(shí)節(jié)的天氣，并借機(jī)給他們介紹冰與水之間的關(guān)系，這不僅可以有效延伸和拓展活動(dòng)內(nèi)容，還可以讓他們接觸大自然，積累豐富的自然知識(shí)，感受大自然無(wú)窮的魅力。

四、體驗(yàn)生活，豐富經(jīng)驗(yàn)，感受節(jié)氣魅力

二十四節(jié)氣在我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕生活中占據(jù)著重要的地位，特別是對(duì)農(nóng)作物的種植、管理、收獲等有著指導(dǎo)性作用。教師要多帶領(lǐng)幼兒體驗(yàn)農(nóng)耕生活，讓他們觀察農(nóng)作物種植、生長(zhǎng)、收獲的過(guò)程，這能拉近他們與大自然之間的距離，讓他們了解農(nóng)作物在不同時(shí)節(jié)的生長(zhǎng)狀態(tài)。比如，在立春時(shí)節(jié)，農(nóng)民伯伯開(kāi)始備耕，教師可以與幼兒一起制訂種植計(jì)劃，收集農(nóng)作物種子，做好前期準(zhǔn)備。到了春分時(shí)節(jié)，氣溫開(kāi)始回升，教師可以帶領(lǐng)幼兒到戶(hù)外選擇合適的場(chǎng)地，播種農(nóng)作物。在清明、谷雨等不同時(shí)節(jié)，教師可以帶領(lǐng)幼兒觀察農(nóng)作物的生長(zhǎng)情況。在這一系列過(guò)程中，幼兒能對(duì)節(jié)氣產(chǎn)生深刻的認(rèn)識(shí)，也能感受到勞動(dòng)人民的智慧。

教師可以圍繞二十四節(jié)氣創(chuàng)設(shè)不同的體驗(yàn)活動(dòng)，讓幼兒觀察身邊自然景物的變化，對(duì)他們進(jìn)行潛移默化的熏陶，讓他們感知生活中的節(jié)氣特點(diǎn)。在春分時(shí)節(jié)，天氣逐步回暖，教師可以帶領(lǐng)幼兒觀看天氣預(yù)報(bào)，讓幼兒了解每天氣溫的變化。教師還可以引導(dǎo)幼兒利用溫度計(jì)測(cè)量一周的氣溫并記錄下來(lái)，從而使他們發(fā)現(xiàn)春分時(shí)節(jié)氣溫在逐步回升。在大暑時(shí)節(jié)，螢火蟲(chóng)卵化而出，教師可以布置任務(wù)，讓幼兒與家長(zhǎng)一起尋找螢火蟲(chóng)的蹤跡。在立秋時(shí)節(jié)，氣溫開(kāi)始下降，教師可以帶領(lǐng)幼兒去感受早、午、晚的氣溫變化，并通過(guò)測(cè)量溫度的方式區(qū)分這三個(gè)時(shí)間段的差異。在霜降時(shí)節(jié)，教師可以帶領(lǐng)幼兒觀察植物葉片上的霜花，給幼兒講解防寒小常識(shí)?？傮w來(lái)說(shuō)，教師要抓住教育契機(jī)，引領(lǐng)幼兒觀察周?chē)畹淖兓?，不斷探索教育資源，豐富幼兒的體驗(yàn)，通過(guò)多種方式加深他們對(duì)二十四節(jié)氣的認(rèn)知。

結(jié)語(yǔ)

二十四節(jié)氣是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，教師對(duì)幼兒進(jìn)行節(jié)氣教育，能豐富幼兒的體驗(yàn)，增強(qiáng)他們對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感。教師要開(kāi)展豐富的體驗(yàn)活動(dòng)，挖掘節(jié)氣的內(nèi)涵，基于幼兒已有的經(jīng)驗(yàn)生成以二十四節(jié)氣為主題的課程，讓幼兒感受到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力。

（作者單位：江蘇省建湖縣鐘莊幼兒園）