現(xiàn)如今，食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)逐步實(shí)現(xiàn)了自動化生產(chǎn)，這極大提升了食品生產(chǎn)效率。但在實(shí)際的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，依然存在食品安全隱患，特別是在食品流通環(huán)節(jié)，很容易發(fā)生食品污染等問題，若不及時進(jìn)行食品檢測，問題食品將流入市場，給人們的飲食安全帶來威脅。為此，相關(guān)食品檢測部門需要高度重視食品流通環(huán)節(jié)的安全檢測，避免食品在流入市場的過程中受到污染，有效保證食品安全。但目前食品流通環(huán)節(jié)的檢測工作還存在一些問題，需要相關(guān)部門結(jié)合具體問題展開分析，并采取有效的處理對策，提高食品檢測工作質(zhì)量，保證檢測結(jié)果的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，為食品安全提供保障。

一、流通環(huán)節(jié)食品檢測存在的問題

1.檢測環(huán)節(jié)存在局限。當(dāng)前階段，我國的食品檢測技術(shù)已逐漸成熟，食品檢測工作具體包括兩個部分，分別為現(xiàn)場篩查和實(shí)驗(yàn)室檢測。針對這兩種檢測手段展開分析，可以發(fā)現(xiàn)均具有一定的局限性。在現(xiàn)場篩查過程中，由于采取抽查手段，因此難以充分檢測所有食品，同時相關(guān)檢測技術(shù)不夠完善，檢測環(huán)境相對比較簡陋，因此檢測水平還有待提高。對于實(shí)驗(yàn)室檢測，主要是采用樣本抽取形式，但樣品數(shù)量不會太多，且樣品輸送過程中也有各種不確定因素，從而影響樣品的檢測，無法有效保證檢驗(yàn)效果。

2.快檢效果不明顯。在食品流通環(huán)節(jié)開展檢測工作，當(dāng)檢測工作量較大時，需要運(yùn)用快檢技術(shù)，但快檢工作的程序相對簡單，容易出現(xiàn)一些問題，比如人員專業(yè)技術(shù)不過關(guān)以及責(zé)任意識不高等，這就會影響到檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3.法律法規(guī)不健全。現(xiàn)如今，為保證食品安全，我國不斷出臺相關(guān)法律法規(guī)，但仍然不夠健全，出現(xiàn)了檢測標(biāo)準(zhǔn)落后、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題，影響到檢測結(jié)果的客觀公正性。

4.缺乏專業(yè)人才。在食品檢測工作開展過程中，由于缺乏專業(yè)檢測人才，導(dǎo)致食品流通環(huán)節(jié)檢測工作出現(xiàn)各種問題。比如，檢測工作中人才配備不夠充足，檢測人員的業(yè)務(wù)能力、職業(yè)技能有待強(qiáng)化，這些都會影響到檢測工作的有效開展，導(dǎo)致檢測結(jié)果容易出現(xiàn)較大誤差。

二、流通環(huán)節(jié)食品檢測問題的解決對策

1.加強(qiáng)食品抽樣檢查規(guī)范。在食品檢測工作開展過程中所獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)，對后續(xù)的檢測工作具有重要參考價值。相關(guān)檢測部門可通過統(tǒng)計與分析相關(guān)數(shù)據(jù)對檢測期間出現(xiàn)的問題加以分析，有針對性地采取解決措施，從而使檢測工作得以完善。樣品是數(shù)據(jù)的重要來源，所以檢測部門需要有效規(guī)范抽樣環(huán)節(jié)。為了使抽樣工作的質(zhì)量和效率得到提升，需要合理應(yīng)用抽樣檢查方法，并規(guī)范食品抽樣檢查的具體原則與流程。首先，相關(guān)檢測人員應(yīng)根據(jù)抽樣檢查工作的具體要求，科學(xué)合理地制定抽樣流程。其次，檢測人員應(yīng)合理劃分樣品類型和產(chǎn)地，確保規(guī)范化地開展檢查工作。最后，相關(guān)部門還應(yīng)有效把握全局，對檢查工作中存在的隱蔽問題加以明確，從而為食品安全管理部門提供幫助，確保食品質(zhì)量檢測工作的有效開展。

2.提升食品快檢技術(shù)。在流通環(huán)節(jié)食品檢測工作中應(yīng)用快檢技術(shù)，可以快速完成食品檢測工作。為此，我國相關(guān)部門應(yīng)該創(chuàng)新或引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)手段與設(shè)備，有效應(yīng)用相關(guān)科學(xué)技術(shù)提高快速檢測的成效。與此同時，快檢工作的任務(wù)量十分繁重，因此需要合理改變快檢部門的工作方式，并科學(xué)制定快檢食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從而全面提高快檢工作質(zhì)量和效率。

3.健全相關(guān)法律法規(guī)。目前，隨著技術(shù)的革新與食品種類的多樣化，在流通環(huán)節(jié)食品檢測過程中會不斷出現(xiàn)新的問題，需要相關(guān)部門加大重視，并合理完善食品安全檢測方面的法律法規(guī)。健全的法律法規(guī)能夠保障實(shí)際檢測工作的順利開展，從而使檢測工作得到完善，使食品安全檢測技術(shù)手段得到豐富，進(jìn)一步保證食品安全檢測工作的質(zhì)量與效率，為食品安全提供保障。

4.提高專業(yè)人才儲備。隨著我國食品檢測技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，相關(guān)檢測儀器也在不斷更新和優(yōu)化，這就需要相關(guān)檢測人員能夠不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力。具體來說，在聘用相關(guān)工作人員時，需要充分保證人員具有較高的專業(yè)水平與學(xué)習(xí)能力。與此同時，相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)要加大專業(yè)隊(duì)伍的建設(shè)力度，有效打造具有較高能力和較強(qiáng)素質(zhì)的檢測團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格把控食品流通環(huán)節(jié)的檢測工作，保證檢測工作順利開展。除此之外，相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)需要對檢測人員有效開展培訓(xùn)工作，使其可以掌握先進(jìn)的檢測知識和技能，從而為食品安全檢測工作的開展提供堅(jiān)實(shí)的人才保障。

5.完善檢測標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)還不完善，針對這一問題，相關(guān)食品檢測機(jī)構(gòu)要利用自身優(yōu)勢，為相關(guān)機(jī)構(gòu)制定檢測標(biāo)準(zhǔn)提供可行性的建議和意見，使食品檢測標(biāo)準(zhǔn)不斷得到更新和完善。除此之外，針對已完成檢測的相關(guān)食品信息需要做好備案工作，并上傳到數(shù)據(jù)庫，使各地部門能夠隨時查詢相關(guān)信息。

6.充分利用食品檢測數(shù)據(jù)。相關(guān)部門在開展食品檢驗(yàn)檢測工作時，應(yīng)該有效利用現(xiàn)代信息技術(shù)，合理構(gòu)建速檢和抽檢數(shù)據(jù)庫。與此同時，全面加強(qiáng)與其他部門間的信息共享與互通，從而全程監(jiān)控存疑食品。對于食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的監(jiān)測人員，需要培養(yǎng)他們的數(shù)據(jù)分析能力，能夠有效分析檢測后的相關(guān)數(shù)據(jù)，明確食品流通環(huán)節(jié)存在的安全問題，并制定有針對性的解決方案，從而保證食品安全。

7.加強(qiáng)食品檢測人員管理。為了提高流通領(lǐng)域的食品檢測水平，相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)需要加大食品檢測人員的管理力度。一是組織相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，定期開展理論知識和技能等方面的培訓(xùn)工作，并由專業(yè)人員開展檢查工作。與此同時，通過采取相應(yīng)的考核手段，檢驗(yàn)人員的理論知識學(xué)習(xí)成果，使其具備食品檢測的相關(guān)資質(zhì)。二是有效提高相關(guān)從業(yè)人員的責(zé)任意識，加強(qiáng)法制法規(guī)的宣傳與教育，讓其時刻具有保障食品安全的責(zé)任感。

8.發(fā)揮大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢。在食品流通環(huán)節(jié)開展檢測工作，其主要目的在于提高食品檢測質(zhì)量。為此，市場監(jiān)管部門以及食品檢測部門要加大資金投入，購買先進(jìn)設(shè)備，以此來有效促進(jìn)食品檢測工作的開展。通過應(yīng)用先進(jìn)的檢測技術(shù)與設(shè)備，可以提高食品檢測結(jié)果的精確度與準(zhǔn)確性。與此同時，相關(guān)食品檢驗(yàn)部門需要針對食品檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與處理，對數(shù)據(jù)的潛在價值進(jìn)行充分挖掘，提高數(shù)據(jù)的利用效率。在此過程中，應(yīng)結(jié)合檢測數(shù)據(jù)搭建食品檢測信息資源庫，有效發(fā)揮出大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，為食品監(jiān)管決策以及標(biāo)準(zhǔn)的制定提供有力依據(jù)。

總而言之，食品安全是十分重要的一項(xiàng)民生問題，關(guān)系到人民的切身利益，因此需要對流通環(huán)節(jié)的食品檢測工作加大重視，從而有效保證食品安全。對于目前在食品流通環(huán)節(jié)檢測工作中出現(xiàn)的問題，需要相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)加大關(guān)注，對各部門的職責(zé)加以完善，并有效落實(shí)監(jiān)管工作，合理運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)手段，有針對性地采取處理措施，從而保證食品在流通環(huán)節(jié)的安全性，為消費(fèi)者提供安全的食品。

作者簡介：郭國棟（1978-），男，漢族，山東菏澤人，工程師，大學(xué)本科，研究方向?yàn)槭称窓z驗(yàn)。