單濤，房鵬霞，黃鈺，單文龍

（上海馬陸葡萄研究所，上海 201818）

近年來隨著設(shè)施大棚的推廣和栽培技術(shù)的提升，我國葡萄品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，品種的多樣性更加豐富多樣[1]。人們對葡萄的品質(zhì)要求也在不斷提高，因此篩選出好種、好看、好吃的品種就顯得十分重要?！菽然屎蟆侨毡巨r(nóng)研機(jī)構(gòu)果樹研究所以‘安蕓津20號×安蕓皇后’雜交選育的紅色特大粒歐美雜交種，四倍體，又名‘超級女王’。該品種果皮粉紅色，果肉硬脆，能切成片，有草莓香和奶香味，成熟期可溶性固形物含量可達(dá)20%以上。近幾年來，‘妮娜皇后’以其品質(zhì)優(yōu)良、色澤鮮紅、粒大飽滿、風(fēng)味佳、抗病性強(qiáng)、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)深受消費(fèi)者和種植戶的青睞，是目前市場上少有的綜合性狀表現(xiàn)較好的中晚熟新品種。上海馬陸葡萄研究所自2014年引進(jìn)以來，經(jīng)過幾年的觀察研究，發(fā)現(xiàn)‘妮娜皇后’在上海地區(qū)綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，現(xiàn)對其結(jié)果習(xí)性及配套栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為上海地區(qū)及周邊輻射區(qū)域的推廣示范提供依據(jù)。

1 試驗(yàn)園概況

試驗(yàn)園為綠色食品生產(chǎn)基地，位于上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)環(huán)村路1001號，地處北亞熱帶北緣，為東南季風(fēng)盛行地區(qū)，雨熱同季，降水豐沛，氣候暖濕，光溫適中，日照充足。年均氣溫 16.4 ℃，日照時(shí)數(shù)1779.8 h，降雨量1140 mm，60%～70%的降雨量集中在6～9月汛期。土壤為砂質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)含量在2%～3%，pH值為7.2～7.3。建園時(shí)配套腰溝、圍溝和明溝排水系統(tǒng)。

2 苗木定植與密度

因上海地區(qū)地下水位偏高，苗木定植采用垅式種植，以此降低地下水位。栽培上采用促成單膜栽培和避雨栽培兩種模式。棚架為GP-632非標(biāo)連棟大棚，跨度6～7 m、肩高2.5 m、頂高3.9 m，3跨為一組，覆蓋0.15 mm聚乙烯PEP薄膜。大棚屋面兩側(cè)及四周立面配置電動(dòng)卷簾通風(fēng)裝置，其中四周卷簾通風(fēng)口配置25目白色防蟲網(wǎng)。株行距為2.5 m×6～7 m，每畝種植36～40株，采用半稀植平棚架雙主蔓分組整形。2016年開始結(jié)果，目前均為成齡樹，樹勢中庸，長勢一致。

3 栽培表現(xiàn)

3.1 植物學(xué)特性

‘妮娜皇后’葡萄的嫩梢為淡黃綠色，帶有紅色條紋；成熟枝紅褐色，節(jié)短堅(jiān)硬。幼葉為淺綠色，葉背無茸毛；葉片掌狀，單葉互生；葉片多為3裂，厚度中等。

3.2 物候期

由表1可知，‘妮娜皇后’不同年份的物候期相差不大，但在不同栽培模式下的物候期會(huì)有所不同，以此來延長果品的上市時(shí)間，拉長供貨期。兩種栽培條件下，‘妮娜皇后’的成熟期從8月初持續(xù)到9月中旬，跨度近1.5個(gè)月，加上果實(shí)掛樹期較長，耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)[2]，供貨期可從8月初持續(xù)至10月上旬，從而延長了上海地區(qū)鮮果供應(yīng)期。

表1 不同栽培條件下‘妮娜皇后’的物候期表現(xiàn)Table 1 The phenological expression of 'Queen Nina' under different cultivation conditions 月-日

3.3 生長結(jié)果性狀

由表2可知，在標(biāo)準(zhǔn)化的管理下，不同栽培條件下‘妮娜皇后’的萌芽率達(dá)到77%以上，結(jié)果枝率達(dá)74%以上，花序數(shù)保留在36～41個(gè)，結(jié)果系數(shù)為1.2～1.4，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的指標(biāo)。此外，在不同年份條件下，隨著配套技術(shù)的不斷改進(jìn)，‘妮娜皇后’的結(jié)實(shí)力表現(xiàn)有所提升。綜合看來，‘妮娜皇后’的結(jié)果能力良好，這與冬季修剪合理選留結(jié)果母枝數(shù)有密切關(guān)系。

表2 不同栽培條件下‘妮娜皇后’的結(jié)實(shí)力表現(xiàn)Table 2 The fruiting ability of 'Queen Nina' grapevine under different cultivation conditions

3.4 花果管理

上海地區(qū)，‘妮娜皇后’在自然生長條件下坐果較差，落花落果嚴(yán)重，不易形成標(biāo)準(zhǔn)穗形，因此需要進(jìn)行?；ū９幚?。上海馬陸葡萄研究所根據(jù)該品種的特性，加上連續(xù)多年的植物生長調(diào)節(jié)劑處理試驗(yàn)，篩選出‘巨峰’‘夏黑’‘陽光玫瑰’3種處理模式。對比后發(fā)現(xiàn)，3種處理模式對‘妮娜皇后’的果品性狀差異很大，其中‘巨峰’模式的果品綜合性狀最佳；‘夏黑’模式的穗質(zhì)量、粒質(zhì)量整體偏小，但風(fēng)味較好；‘陽光玫瑰’模式的穗質(zhì)量、粒質(zhì)量良好，但可溶性固形物含量最低，風(fēng)味最差（表3）。此外，3種處理模式對果實(shí)的上色也有影響，‘巨峰’模式的‘妮娜皇后’上色為鮮紅色，而‘陽光玫瑰’模式的上色最差，間接影響其果實(shí)品質(zhì)。

表3 不同處理模式對‘妮娜皇后’成熟期果實(shí)性狀的影響Table 3 Fruit quality analysis of 'Queen Nina' under different treatment model

3.5 果實(shí)性狀

于成熟期選取‘妮娜皇后’葡萄中庸枝上的10穗果，并從中選取有代表的30粒，計(jì)算平均穗質(zhì)量、粒質(zhì)量、果?？v徑、橫徑、可溶性固形物含量等果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)。由表4可知，在嚴(yán)格的控產(chǎn)栽培條件下，‘妮娜皇后’的穗質(zhì)量為765.72～792.90 g，粒質(zhì)量為17.17～19.56 g，可溶性固形物含量為19.02%～21.04%，且有濃郁的草莓香味和奶香味，符合當(dāng)下消費(fèi)者對于大果粒的需求。目前，‘妮娜皇后’在馬陸葡萄研究天貓旗艦店和微信小程序上平均售價(jià)為每千克155元，收益相當(dāng)可觀，這與“控產(chǎn)提質(zhì)”的管理理念密不可分。但是，避雨栽培條件下，‘妮娜皇后’的著色期正處于7—8月，此時(shí)期上海地區(qū)晝夜溫差較小，不利于著色，成熟時(shí)果皮顏色大多為粉紅色，影響外在品質(zhì)，因此，探索‘妮娜皇后’的著色也是接下來需要突破的重點(diǎn)。

表4 不同年份條件下‘妮娜皇后’成熟期果實(shí)品質(zhì)分析Table 4 Fruit quality analysis of 'Queen Nina' at maturity under different years

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 產(chǎn)量目標(biāo)

‘妮娜皇后’的樹勢比較中庸，冬季修剪適宜中短梢修剪，可避免連續(xù)多年的短梢修剪所造成的結(jié)果部位光禿、架面新梢分布不均勻等問題，修剪后確保每畝留芽量在5000～6000個(gè)。作為馬陸葡萄的領(lǐng)頭羊，“傳倫葡萄”以生產(chǎn)精品果為目標(biāo)，‘妮娜皇后’的產(chǎn)量應(yīng)控制在每畝1000 kg以內(nèi)。以此目標(biāo)產(chǎn)量為前提，在嚴(yán)格的控產(chǎn)栽培條件下，每畝留梢量為2300～2500條，每株留梢數(shù)65～70條；壯梢保留2個(gè)花序，待坐果后去掉1個(gè)；中庸梢保留1個(gè)花序，弱梢不留花序，每株花序數(shù)控制在36～40個(gè)；每穗保留40～45粒；穗質(zhì)量為650～750 g。

4.2 樹體管理

‘妮娜皇后’非常喜光，生長期間對光照的需求量很高，在光照充足的環(huán)境下才可旺盛生長，且果實(shí)更容易上色，但夏季光照過于強(qiáng)烈，果實(shí)易發(fā)生日灼；若長時(shí)間處在蔭蔽環(huán)境下，‘妮娜皇后’的口感會(huì)受到影響，甜度下降，從而降低商品性。因此，在夏季栽培管理期間需合理修剪，如及時(shí)疏剪過密枝、徒長枝，及時(shí)處理副梢，保證枝條不擁擠，葉片不重疊，從而改善樹體的通風(fēng)透光性，促進(jìn)開花結(jié)果。具體做法為：對側(cè)生副梢將花序以下全部抹掉，花序以上單葉摘心，頂生副梢待頂端兩個(gè)副梢長至4～5葉時(shí)，留2～3葉反復(fù)摘心；預(yù)備枝副梢的中下部兩個(gè)副梢暫不處理，待長到4～5葉時(shí)摘心，營養(yǎng)枝副梢除頂生副梢外，其他副梢均保持單葉絕后摘心。臨近成熟時(shí)，可摘除結(jié)果枝基部及果穗以下的幾片老葉，以改善樹體通風(fēng)透光，增加果實(shí)光照量，達(dá)到提高糖度和提早上市的目的[3]。

4.3 花果管理

‘妮娜皇后’的果品綜合性狀與巨峰系相近，是‘巨峰’的升級版，因此，該品種在自然生長條件下不容易坐果。為此上海馬陸葡萄研究所總結(jié)出一套適合上海地區(qū)的?；ū９幚砟Ｊ?，即：在初花期整花序，去除副穗，采用保留穗尖4～5 cm的方式進(jìn)行整花序；于落花后1～3 d進(jìn)行保果處理，落花后13～15 d進(jìn)行膨大處理，具體方法參照‘巨峰’模式；待果粒長到黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行整穗疏粒，一般每2條保留1個(gè)果穗，采用單層果的留粒方式，做到果粒分布均勻，留粒數(shù)保持在40～45粒。整穗疏粒后，用一次低濃度的殺菌殺蟲劑進(jìn)行綜合防治，用藥后2～3 d套袋，套袋要求與其他品種一樣[4-5]。

在嚴(yán)格的控產(chǎn)栽培條件下，‘妮娜皇后’穗質(zhì)量650～750 g；粒質(zhì)量17～20 g；可溶性固形物含量18%～20%；果皮鮮紅色；果面無病斑，無損傷，無果銹；果粒均勻，無畸形果；果實(shí)風(fēng)味濃郁，有草莓香味和奶香味；硬度適中。綠色認(rèn)證及以上，即可達(dá)到特級標(biāo)準(zhǔn)。

4.4 病蟲害防治

‘妮娜皇后’屬于歐美雜交品種，抗病性比較強(qiáng)，對灰霉病、霜霉病等有很好的抵抗能力，上海地區(qū)設(shè)施栽培條件下基本沒有病蟲害發(fā)生。因此，在病蟲害管理方面，‘妮娜皇后’的防治手段和常規(guī)品種一樣，堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。物理防治主要通過剝樹皮、人工捕殺虎天牛、采后及時(shí)清園、冬季合理修剪、樹干涂白等一系列措施，同時(shí)結(jié)合“四誘一網(wǎng)”的綠色防控技術(shù)體系，如在棚內(nèi)懸掛黃板、殺蟲燈、安裝防蟲網(wǎng)等降低病蟲害發(fā)生。化學(xué)防治則以綠色食品許可清單上在葡萄上許可使用的農(nóng)藥為主。用藥節(jié)點(diǎn)分別在以下幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，即在絨球期噴施3～5 oBe石硫合劑進(jìn)行清園；在展葉后6～7葉時(shí)，使用廣譜性殺菌劑進(jìn)行病害防治，使用噻蟲嗪、苦參堿等進(jìn)行蟲害防治；在花前至初花期使用異菌脲、木霉菌等進(jìn)行灰霉病的防治，在末花期使用嘧霉胺、啶酰菌胺、木霉菌等進(jìn)行灰霉病的防治，并與花前用藥交替使用；在套袋前使用廣譜性殺菌劑進(jìn)行綜合防治；采收后使用1∶1∶220～250倍波爾多液進(jìn)行綜合防治。做到一年中用藥次數(shù)不超過7次。此外，應(yīng)重視采收后管理和冬春季清園工作，培養(yǎng)中庸樹勢，合理負(fù)載，以此提高樹體抗病性。

4.5 肥水充足

‘妮娜皇后’非常喜肥，因此要重視基肥的使用，上海地區(qū)的基肥施用時(shí)間為9月中下旬至10月底，這時(shí)氣溫、土壤濕度、墑情均適宜，有利于有機(jī)肥的分解腐熟，同時(shí)，此階段正值根系生長的最后一個(gè)高峰，傷根易愈合，且易于新根的萌發(fā)，利于吸收肥料和促進(jìn)翌年花芽形成[6]。建議每畝施用2～3 t商品有機(jī)肥，施基肥后需及時(shí)灌水。追肥以化肥為主，配合使用生物源和礦物源的肥料。在萌芽期至新梢生長期以高氮性肥料為主，如蚯蚓肥、尿素等；果實(shí)膨大初期以復(fù)合肥為主，如餅肥、三元復(fù)合肥等；果實(shí)轉(zhuǎn)色期以高鉀性肥料為主，如硫酸鉀肥、礦物源鉀肥等。具體用量根據(jù)樹勢和土壤肥料酌情施用。此外，應(yīng)輔助噴施適量的葉面肥，如硼肥在初花期噴施可防止落花落果，提高坐果率；鈣肥在膨大至轉(zhuǎn)色期噴施可防止裂果現(xiàn)象發(fā)生；磷酸二氫鉀在坐果至果實(shí)成熟期噴施，不僅可以提高坐果率和抗病性，而且可以促進(jìn)果實(shí)著色，提高果糖含量，改善口感。

‘妮娜皇后’的水分管理與其他歐美種的管理沒有較大差異。即在早春萌芽期澆足催芽水，保持土壤濕潤，以利于萌芽整齊；在幼果膨大期結(jié)合追肥間隔7～10 d澆兩次中水，以澆透20 cm左右的土壤為準(zhǔn)；高溫和倒春寒天氣要澆一次中水，冬季休眠期前和春季休眠結(jié)束后澆一次大水；開花期為了降低棚內(nèi)空氣濕度，要少澆水或者不澆水；成熟期為了提升果實(shí)糖度和風(fēng)味，要少澆水，以防果實(shí)軟化或裂果[4,7]。需要特別注意的是，上海地區(qū)8—9月是梅雨、臺(tái)風(fēng)多發(fā)季，因此要特別注意及時(shí)排水，預(yù)防明排暗漬，避免葡萄果實(shí)軟化期/成熟期因積水過多造成的裂果、腐爛等生理病害。

5 小結(jié)

‘妮娜皇后’是目前市場上少有的綜合性狀表現(xiàn)較好的中晚熟新品種，有“樹上公主、樹下皇后”的美譽(yù)，在市場上銷售價(jià)格為每千克120～200元不等，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊的市場前景。目前生產(chǎn)還沒有大規(guī)模種植，且關(guān)于‘妮娜皇后’引種栽培的研究很少[2,8-9]。為此，探索適合上海地區(qū)種植的‘妮娜皇后’配套栽培技術(shù)不僅可以豐富地產(chǎn)品種，而且可以提高果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益。本研究表明，在嚴(yán)格的控產(chǎn)栽培條件下，通過合理負(fù)載、優(yōu)化肥水管理、重視樹體管理和花果管理、改善光照條件等一系列措施可提高果實(shí)品質(zhì)，但是該品種受高溫、嫁接苗等的影響，尤其是果實(shí)著色期，由綠轉(zhuǎn)紅過程十分艱難，因此著色不良是困擾‘妮娜皇后’提質(zhì)增效的難題。辛守鵬等[10]運(yùn)用懸掛反光膜方法取得了一定效果，其他措施如探索植物生長調(diào)節(jié)劑比例等有待進(jìn)一步研究。