李利紅

洛陽市偃師區(qū)圍繞“農業(yè)增效、農民增收”的目標，審時度勢，將食用菌產業(yè)與精準扶貧和鄉(xiāng)村振興深度結合，加強政策支持引領，食用菌的種植規(guī)模、生產水平和產品質量均得到了發(fā)展，食用菌產業(yè)在帶動農民脫貧增收和促進鄉(xiāng)村振興方面作出了貢獻。

一、發(fā)展現狀

（一）種植情況

偃師區(qū)從20世紀70年代中期開始以種植平菇為主，推廣種植食用菌；20世紀90年代開始，零星種植黑木耳、香菇；2015年，在產業(yè)扶貧帶動下，香菇種植面積在全區(qū)迅速增加；2017—2018年，羊肚菌在偃師區(qū)引進并試種成功。2021年，洛陽市三陽食用菌有限公司生產的香菇獲得“綠色食品”認證，其品牌“菇品天成”獲得“河南省特色農產品品牌”。2023年，偃師區(qū)食用菌產業(yè)以平菇、香菇為基礎，以羊肚菌、盆栽觀賞靈芝為特色，全區(qū)擁有食用菌菌種研發(fā)企業(yè)2家、食用菌生產經營主體13家、食用菌保鮮冷庫7座、建設中的食用菌菌絲粉深加工車間1個，初步形成了集菌種研發(fā)、菌棒加工、食用菌種植、菌菇精深加工為一體的全產業(yè)鏈條。

（二）深加工情況

為延長產業(yè)鏈條，增加產品附加值，洛陽市獻民生物科技有限公司正在建設食用菌菌絲粉深加工車間，建成后，每年可生產羊肚菌、靈芝等菌絲粉200 t，預計年產值3200萬元。

（三）銷售情況

產品在銷售前要進行初級分揀篩選，一等菇直供商超銷售，二等菇通過餐飲連鎖企業(yè)渠道銷售，三等菇銷往農產品批發(fā)市場。羊肚菌等食用菌因較為稀有，一般均由采購商上門收購。

二、存在問題

（一）缺乏專業(yè)人才

偃師區(qū)相關部門技術人才力量薄弱，在食用菌菌種研發(fā)、菌棒制作、生產管理等方面難以給菇農提供及時、有效的技術指導和管理服務。此外，企業(yè)內部也缺乏懂技術的人員，種植管理多依靠從外地聘請技術員。缺乏具有先進理論知識與豐富實踐經驗的人才，在較大程度上影響了偃師區(qū)食用菌產業(yè)的發(fā)展。

（二）生產主體規(guī)模小

偃師區(qū)食用菌生產主體規(guī)模小而散，僅個別食用菌企業(yè)年生產量100萬棒以上，其他多數生產主體多采用小規(guī)模家庭作坊式的粗放型生產模式，產量有限，產品質量參差不齊，沒有品牌，缺乏市場競爭力。

（三）生產經營模式單一

偃師區(qū)現有食用菌產品加工基本停留在初級分揀階段和食用菌烘干方面，企業(yè)經營理念、管理模式和加工方式較為單一，處于產業(yè)鏈的最低端，附加值較低，缺乏產品核心競爭力。

三、發(fā)展對策

（一）加強人才培養(yǎng)，提高種植管理水平

1.引進來。洛陽市偃師區(qū)農業(yè)農村局積極加大與有關科研單位的溝通協作，開展高素質農民培訓，采取“以師帶徒”“田間課堂”等方式，邀請業(yè)內食用菌專家對偃師區(qū)種植戶進行技術培訓，力爭培養(yǎng)一批懂技術、會管理、善經營、能示范的“土專家”。

2.講好身邊故事，宣傳好身邊人。偃師區(qū)大力宣傳食用菌產業(yè)發(fā)展中有先進理論知識和豐富實踐經驗的鄉(xiāng)賢，總結出一套可示范可復制可推廣的成熟經驗，用身邊典型的人才和鮮活的事例，堅定發(fā)展信心，帶動產業(yè)持續(xù)發(fā)展。

3.走出去。偃師區(qū)組織轄區(qū)內具有一定規(guī)模和特色的種植戶走出去，聽取外地種植大戶的現身說法和經驗介紹，詳細了解品種選取、種植技術、種植管理、銷售運營和品牌推廣等方面的先進經驗，提高種植水平，拓寬發(fā)展思路。

（二）加大項目支持，堅定發(fā)展信心

食用菌具有生產周期短、見效快的優(yōu)勢，在助推脫貧攻堅中已充分顯現。下一步，偃師區(qū)對已制定出臺的扶持政策，要不折不扣、堅決落實；對產業(yè)發(fā)展過程中出現的新情況、新問題，要及時研究解決；同時，繼續(xù)研究出臺有關扶持政策，并結合洛陽市設施蔬菜基地建設項目，在大棚新建、舊棚改造和標準園建設中，給予一定的獎補。通過產業(yè)帶動，政策扶持，減輕種植者的設施投入和經濟壓力，提高種植者生產效益，堅定種植者發(fā)展信心。

（三）完善產業(yè)鏈條，提高產品附加值

食用菌本身具有較高的營養(yǎng)和保健價值，偃師區(qū)將充分挖掘和利用食用菌的潛在價值，不但可以適應目前社會和市場多元化的需求，也可以帶動解決規(guī)模擴大后帶來的銷路問題。因此，偃師區(qū)要重點扶持有一定技術研發(fā)、產品推廣、市場營銷能力的企業(yè)，建立食用菌深加工車間，逐步發(fā)展食用菌精深加工行業(yè)，使食用菌種植與食品加工和醫(yī)藥行業(yè)相結合，形成多元化的產業(yè)結構和經營模式，延長產業(yè)鏈條，提升產品附加值，提高市場抗風險能力。

（責任編輯 ? 于海）