馮亞婷

（河北工程大學(xué)，056000，河北邯鄲）

豫北地處太行山東南部，其自然條件和土地耕作條件較好，且交通便利，是中國(guó)果蔬主產(chǎn)區(qū)和國(guó)家優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地。豫北地區(qū)果蔬種植面積不斷擴(kuò)大，設(shè)施農(nóng)業(yè)的興起及多種反季節(jié)果蔬的種植，不僅提高了農(nóng)民收入，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)了城鄉(xiāng)一體化，加快了鄉(xiāng)村振興步伐。本文以豫北地區(qū)安陽(yáng)市為例，研究果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀并提出相應(yīng)對(duì)策，以期推動(dòng)未來(lái)安陽(yáng)果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

安陽(yáng)市屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，地處半濕潤(rùn)地區(qū)，主要特點(diǎn)是冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨，所處地理位置有較好的自然資源條件。安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)品主要包括果品和蔬菜2 類。糧食作物給人們提供能量保障，而果蔬產(chǎn)品則給予人們營(yíng)養(yǎng)和健康的根本物質(zhì)保證[1]。安陽(yáng)設(shè)施蔬菜播種面積在全省位于前列，對(duì)穩(wěn)定瓜果蔬菜供應(yīng)有著很大的保障作用。黨的二十大報(bào)告指出，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。發(fā)展鄉(xiāng)村特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，既能吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，又可增加就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有重大意義。

2 安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 蔬菜種植規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)

從蔬菜的播種面積、產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量分析現(xiàn)階段安陽(yáng)市的蔬菜產(chǎn)業(yè)情況。根據(jù)安陽(yáng)市統(tǒng)計(jì)年鑒，2021年全市蔬菜播種面積為8.733 萬(wàn)hm2，同比下降4.2%。2011—2014 年蔬菜的播種面積呈遞減趨勢(shì)，2016—2020 年蔬菜（含菜用瓜）播種面積越來(lái)越大，產(chǎn)量越來(lái)越高，2011—2020 年單位面積產(chǎn)量總體呈上升趨勢(shì)。2020 年與2011 年相比，蔬菜種植面積減少了2.388 萬(wàn)hm2，但蔬菜單位面積產(chǎn)量卻增加了7 043.1 kg/hm2，表明近十年內(nèi)蔬菜種植生產(chǎn)水平與科技的快速發(fā)展、農(nóng)戶種植技術(shù)的提高及精細(xì)的田間管理等各方面息息相關(guān)。

此外，蔬菜產(chǎn)業(yè)成本投入少、收益高，極大地提高了農(nóng)戶的種植積極性。總體來(lái)看，蔬菜單位面積產(chǎn)量呈不穩(wěn)定態(tài)勢(shì)。果蔬生產(chǎn)不同于一般商品。大多數(shù)果蔬保存期短，供應(yīng)時(shí)間有限；長(zhǎng)途運(yùn)輸困難，多為就近銷售；果蔬市場(chǎng)易出現(xiàn)季節(jié)性供過(guò)于求，市場(chǎng)的不穩(wěn)定性經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有價(jià)無(wú)市和有市無(wú)價(jià)的情況。

2.2 水果種植規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)

2021 年安陽(yáng)市水果產(chǎn)量為42.8 萬(wàn)t，同比下降8.5%。根據(jù)安陽(yáng)市統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)報(bào)告，安陽(yáng)市2020 年不同果園所占比例中，棗園最大，達(dá)到28.73%；其次是蘋(píng)果園和桃園，分別占24.37%和22.38%。安陽(yáng)地區(qū)不同年份的果園種植面積，2008 年為4.282 萬(wàn)hm2，2008—2013 年果園種植面積穩(wěn)步遞升，而2014—2020 年果園種植面積驟減，特別是2020 年比2013 年減少了一半以上種植面積，于2020 年達(dá)到最低值2.017 萬(wàn)hm2。安陽(yáng)市果園種植面積逐年降低，產(chǎn)量總體呈不穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，說(shuō)明近幾年果農(nóng)種植意愿降低及各類災(zāi)害影響，嚴(yán)重制約了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

安陽(yáng)市不同水果產(chǎn)量所占比例中，蘋(píng)果和桃最高，分別占33.66%和31.92%，產(chǎn)量位居第一和第二。隨著水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，現(xiàn)代果園種植生產(chǎn)采用更為先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和科學(xué)管理手段，現(xiàn)代生產(chǎn)機(jī)具改良和更新迭代，水果標(biāo)準(zhǔn)化栽培方式與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式再度創(chuàng)新。然而，水果種植面積逐年降低令人深思，這與基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、土地流轉(zhuǎn)等占用部分土地有關(guān)。其中，小農(nóng)戶不斷減少，專業(yè)大戶和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園大量涌現(xiàn)，新型農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織作用得到發(fā)揮，引導(dǎo)農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)有序流轉(zhuǎn)，促進(jìn)多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)[2]。

3 存在問(wèn)題

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施不健全，機(jī)械化水平低

安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)業(yè)公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，集約化育苗設(shè)施、貯藏冷鏈系統(tǒng)等建設(shè)不健全。人工勞力成本高，現(xiàn)有的蔬菜瓜果生產(chǎn)機(jī)械種類主要集中在耕作、開(kāi)溝、植保等田間作業(yè)環(huán)節(jié)，而播種、移栽和采收等機(jī)械缺乏[3]，一定程度上加大了人工成本的投入。安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模較小，種植面積下降，生產(chǎn)模式較為單一，生產(chǎn)上缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)規(guī)程，都是一家一戶分散種植和經(jīng)營(yíng)管理，集約化程度低[4]。且果蔬產(chǎn)業(yè)園區(qū)很大一部分種植地分散，極大地限制了機(jī)械化應(yīng)用。

3.2 品牌產(chǎn)品不多，精深加工比例低

安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍以初級(jí)加工為主。果蔬品種繁多，種植方法多樣，品種較雜亂，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，無(wú)論在數(shù)量還是質(zhì)量上都處于不利地位，既不能做到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，又不能做到精加工。銷售以新鮮水果蔬菜為主，蔬菜瓜果加工、包裝、冷鏈物流發(fā)展緩慢。主打明星產(chǎn)品不多，品牌效應(yīng)不足，管理模式仍以小農(nóng)戶傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主，主體規(guī)模小，缺乏統(tǒng)一管理。精深加工程度低，大多數(shù)生產(chǎn)者只是進(jìn)行較快捷的粗加工，嚴(yán)重影響了果蔬產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化和價(jià)值增值。

3.3 種植戶老齡化問(wèn)題凸顯，缺乏技能型人才

當(dāng)前我國(guó)正處于史無(wú)前例的快速城市化進(jìn)程中，2019 年安陽(yáng)市城鎮(zhèn)化率達(dá)53.25%，大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，農(nóng)村剩下的多為老弱人員，目前內(nèi)黃、林州和滑縣等從事蔬菜瓜果生產(chǎn)的人員主要為中老年人，缺少有文化和懂生產(chǎn)技術(shù)的高素質(zhì)農(nóng)民。職業(yè)農(nóng)民基礎(chǔ)不牢，人員不穩(wěn)，其中勞動(dòng)力占比最多的是45 歲以上的中老年人，在身體素質(zhì)和接受新知識(shí)新技術(shù)等方面都較為欠缺，致使勞動(dòng)生產(chǎn)率降低，影響農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總值，在一定程度上制約了果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展[3]。

3.4 種植管理標(biāo)準(zhǔn)不一，缺乏生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)

安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)業(yè)種植管理標(biāo)準(zhǔn)不一。首先，果蔬產(chǎn)業(yè)園區(qū)大部分構(gòu)造簡(jiǎn)易，農(nóng)戶在種植管理上主要靠經(jīng)驗(yàn)操作，在施肥和噴灑農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害上隨意性很大，植株常發(fā)生各種病癥，農(nóng)戶并沒(méi)有經(jīng)過(guò)規(guī)范的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，這些在一定程度上使得經(jīng)濟(jì)效益不理想。其次，沒(méi)有建立健全完善的果蔬產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，在實(shí)際工作中對(duì)果蔬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)估運(yùn)用較少，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中是否存在問(wèn)題、實(shí)施后效果如何等信息反饋沒(méi)有明確的渠道[5]。再次，農(nóng)戶文化素質(zhì)水平不高，對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)認(rèn)知程度低，缺乏生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，大量使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，一方面確實(shí)會(huì)增加經(jīng)濟(jì)效益，但另一方面，化肥及廢棄物不僅會(huì)造成土壤污染，也無(wú)法保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，對(duì)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展造成不利影響。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 加大基礎(chǔ)設(shè)施資金投入，提升機(jī)械化應(yīng)用水平

一方面，重點(diǎn)整合涉農(nóng)項(xiàng)目，對(duì)園區(qū)道路、村道等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)加大資金投入，修建混凝土路面，園區(qū)道路旁安裝照明路燈，新建垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，改善果蔬產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)環(huán)境。加強(qiáng)對(duì)微灌和其他生產(chǎn)設(shè)施的建設(shè)改造，完善集約化育苗設(shè)施、冷鏈系統(tǒng)等建設(shè)，提升果蔬產(chǎn)業(yè)設(shè)施裝備水平。另一方面，機(jī)械化生產(chǎn)不僅可以降成本提效益，還可以降低勞動(dòng)強(qiáng)度提高生產(chǎn)效率，解決誰(shuí)來(lái)種菜的問(wèn)題[6]。首先，加大果蔬產(chǎn)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)應(yīng)用力度，推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，將土地連接成片，由專業(yè)大戶帶動(dòng)周圍村民進(jìn)行規(guī)?；N植，提高土地利用率與機(jī)械化耕作效率。其次，要加強(qiáng)農(nóng)機(jī)推廣，耕地環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，而在采摘環(huán)節(jié)大部分還需人力采摘，人工成本較高，適用農(nóng)機(jī)裝備缺乏，要推進(jìn)土地宜機(jī)化改造，降低生產(chǎn)成本，提升設(shè)施裝備智能化水平[7]。最后，探尋適合機(jī)械化生產(chǎn)的種植模式、園區(qū)建設(shè)方式，加快機(jī)械代替人工，減少用工量，提高生產(chǎn)效率。

4.2 加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品

首先，在品種選擇上，選用優(yōu)良的品種，加大優(yōu)質(zhì)特色新品種的研發(fā)與推廣力度。建設(shè)品牌產(chǎn)品，生產(chǎn)上精耕細(xì)作，管理上科學(xué)高效，銷售上線上+線下相結(jié)合，制定嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，依靠標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)推動(dòng)果蔬產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展[8]。進(jìn)一步完善對(duì)初級(jí)產(chǎn)品的精深加工，盡快將粗放型生產(chǎn)向效益型、生態(tài)型、高質(zhì)量型農(nóng)業(yè)發(fā)展。其次，加強(qiáng)宣傳推廣，如滑縣女孩“麥小登”被網(wǎng)友戲稱為“最美瓜二代”“拖拉機(jī)女孩”，她主動(dòng)通過(guò)新媒體平臺(tái)公益助農(nóng)、宣傳家鄉(xiāng)，曾榮獲“安陽(yáng)市農(nóng)村青年致富帶頭人”稱號(hào)，通過(guò)名人推出名優(yōu)特瓜果蔬菜農(nóng)產(chǎn)品品牌，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力。同時(shí)，保障果蔬產(chǎn)品綠色安全生產(chǎn)，為品質(zhì)安全筑牢防線。質(zhì)量+品牌是果蔬拓寬銷路的核心因素，是建設(shè)果蔬產(chǎn)品品牌的根本保障，注重產(chǎn)品本身的質(zhì)量，掌握核心技術(shù)，打造優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品，才能夠贏得消費(fèi)者[9]。

4.3 吸引青壯年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，培育新型職業(yè)農(nóng)民

一是吸引青壯年回流鄉(xiāng)村。政府要鼓勵(lì)農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，營(yíng)造為家鄉(xiāng)出份力人人參與鄉(xiāng)村建設(shè)的氛圍；大力引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，提高果蔬產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，從根本上增加農(nóng)民收入，促使年輕人回流鄉(xiāng)村。二是搞好職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。探索培育模式，堅(jiān)持集中培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，以提升職業(yè)農(nóng)民生產(chǎn)技能和經(jīng)營(yíng)管理能力為重點(diǎn)。三是多途徑提高種植戶種植技能。加強(qiáng)與涉農(nóng)高校合作交流，向?qū)I(yè)人士學(xué)習(xí)田間管理和果蔬種植技能，種植戶也可通過(guò)各類媒體、村委會(huì)組織、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)等渠道了解種植方面的知識(shí)；重點(diǎn)對(duì)從事果蔬生產(chǎn)的技術(shù)人員、果蔬專業(yè)合作社社員等進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，逐步提高蔬菜種植生產(chǎn)和管理人員的技能[10]，培育新型職業(yè)農(nóng)民。

4.4 規(guī)范果蔬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格完善監(jiān)測(cè)體系

根據(jù)安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)業(yè)實(shí)際發(fā)展情況，不斷加強(qiáng)果蔬產(chǎn)業(yè)栽培技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、施肥灌溉技術(shù)等方面標(biāo)準(zhǔn)的制定，不斷完善安陽(yáng)市果蔬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化快速發(fā)展。嚴(yán)格完善果蔬產(chǎn)品監(jiān)測(cè)體系，實(shí)現(xiàn)減藥增效，對(duì)農(nóng)藥的使用進(jìn)行嚴(yán)格管控，促進(jìn)綠色安全生產(chǎn)，對(duì)果蔬生產(chǎn)廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。政府部門(mén)加大監(jiān)測(cè)力度，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)品種，指導(dǎo)果蔬生產(chǎn)基地建立生產(chǎn)者質(zhì)量安全制度，引導(dǎo)果蔬產(chǎn)業(yè)入駐農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯平臺(tái)，加強(qiáng)監(jiān)管。

4.5 強(qiáng)化政府引導(dǎo)作用，引進(jìn)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目

一是強(qiáng)化政府引領(lǐng)作用，農(nóng)業(yè)主管部門(mén)應(yīng)統(tǒng)籌謀劃，積極倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的應(yīng)用。在做好規(guī)劃的同時(shí)，應(yīng)加大項(xiàng)目資金支持，系統(tǒng)梳理技術(shù)瓶頸問(wèn)題，組織實(shí)施一批核心技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目[11]。二是國(guó)家越來(lái)越注重產(chǎn)業(yè)扶貧，授人以魚(yú)不如授人以漁，提高農(nóng)戶自身造血能力。三是政府推進(jìn)實(shí)施惠農(nóng)政策，確保無(wú)息貸款、農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼、種植補(bǔ)貼等各種惠農(nóng)政策落地實(shí)施。四是要注重優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化，加快土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)，從而實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)的集群化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展。

4.6 優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu)，建設(shè)產(chǎn)業(yè)集群

針對(duì)安陽(yáng)地區(qū)設(shè)施果蔬生產(chǎn)的特點(diǎn)，對(duì)采用竹木建造的設(shè)施大棚、日光溫室進(jìn)行升級(jí)改造，在搭建設(shè)施大棚前要進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，所選地址及建設(shè)土地面積要提前考慮好。建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)集群，做到溫室大棚及塑料大棚配套發(fā)展。周邊建設(shè)瓜果蔬菜交易市場(chǎng)，方便種植戶銷售新鮮蔬菜瓜果。充分發(fā)揮示范園、專業(yè)合作社等示范帶頭作用，由點(diǎn)帶面，推進(jìn)園鎮(zhèn)村一體化發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

以豫北地區(qū)安陽(yáng)市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例分析果蔬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，果蔬產(chǎn)業(yè)對(duì)提高農(nóng)民收入、建設(shè)產(chǎn)業(yè)集群、帶動(dòng)低收入人群就業(yè)、推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興有重大積極作用。我國(guó)是果蔬生產(chǎn)大國(guó)，發(fā)展果蔬產(chǎn)業(yè)，既需要政府發(fā)揮引導(dǎo)作用，又需要種植戶自身加強(qiáng)技能培訓(xùn)及素質(zhì)提升；既需要科研單位發(fā)揮優(yōu)勢(shì)培育優(yōu)質(zhì)品種，又需要相關(guān)種植企業(yè)科學(xué)管理；既需要線上+線下?tīng)I(yíng)銷推廣，又需要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品自身品牌建設(shè)。發(fā)展好果蔬產(chǎn)業(yè)需要多部門(mén)協(xié)同運(yùn)作，以發(fā)揮出最優(yōu)的合力作用，從而促進(jìn)果蔬產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。