◎ 李清光，張俊賢，張莘嘉，王媛潤(rùn)

（1.江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 南京 211168；2.江蘇省食品安全工程技術(shù)研發(fā)中心，江蘇 南京 211168）

2020年3月20日，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》發(fā)布，指出我國(guó)的勞動(dòng)教育要根據(jù)教育目標(biāo)，分析不同教育類型、學(xué)段的學(xué)生特點(diǎn)，宜工則工、宜農(nóng)則農(nóng)，靈活采用不同的方式，開展特色勞動(dòng)教育，避免“一刀切”[1]。隨著我國(guó)高職教育“雙高”建設(shè)的實(shí)施，專業(yè)群成為高等職業(yè)教育培養(yǎng)高質(zhì)量人才的重要主體，部分“雙高”院校通過以群建院的形式推動(dòng)“雙高”建設(shè)的力度和管理水平。 “雙高”專業(yè)群（學(xué)院）的建立，推動(dòng)了教學(xué)改革的力度和深度，以專業(yè)群為單位，結(jié)合專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的人才培養(yǎng)特色，構(gòu)建具有專業(yè)群特色的勞動(dòng)教育，成為“雙高”建設(shè)中深化教學(xué)改革的重要舉措。

立足更好滿足人民美好生活需要，習(xí)近平總書記倡導(dǎo)樹立大食物觀。大食物觀是新發(fā)展階段在食物安全領(lǐng)域的前瞻性思考、全局性謀劃、戰(zhàn)略性布局和整體性推進(jìn)。大食物觀旨在完善日趨多樣化的食物供給方式，改善人民生活品質(zhì)，努力推動(dòng)全體人民朝向共同富裕邁出更加堅(jiān)實(shí)的步伐[2]。我國(guó)傳統(tǒng)的勞動(dòng)教育一致強(qiáng)調(diào)“耕讀傳家”，在勞作中產(chǎn)生了《憫農(nóng)》中“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”，以及《朱子家訓(xùn)》中“一粥一飯，當(dāng)思來處不易”等流傳至今的經(jīng)典詩(shī)詞。本文以江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“雙高”專業(yè)群為例，調(diào)查勞動(dòng)教育實(shí)施的現(xiàn)狀，分析專業(yè)群內(nèi)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)教育的認(rèn)知、態(tài)度和行為，基于大食物觀的育人理念和工作要求，探索專業(yè)群勞動(dòng)教育的育人路徑。

1 高職院校專業(yè)勞動(dòng)教育的現(xiàn)狀調(diào)查

1.1 問卷收集與樣本分析

采用問卷調(diào)查法，要按照統(tǒng)一指導(dǎo)語(yǔ)向?qū)W生解釋調(diào)查的內(nèi)容和目的，講解問卷填寫的方法，學(xué)生充分理解調(diào)查目的后，掃描調(diào)研二維碼完成問卷，調(diào)查的過程為匿名方式[3]。共填寫問卷220 份，剔除明顯填寫錯(cuò)誤的問卷4 份，回收有效問卷216 份，問卷的有效回收率為98.2%。在本研究中，調(diào)查的216 名高職學(xué)生中，男生47 名（21.8%），女生169 名（78.2%）；大一71 名（32.9%），大二66 名（30.6%），大三79名（36.6）；成績(jī)排名在年級(jí)前1/3 的61 名（28.2%），排在1/3～2/3 的112 名（51.9%），排名在后1/3 的43名（19.9%）；獨(dú)生子女75 名（34.7%），非獨(dú)生子女141 名（65.3%）；來自省會(huì)城市或直轄市的22 名（10.2%），地級(jí)城市的27 名（12.5%），縣級(jí)市或縣城的66 名（30.5%），鄉(xiāng)鎮(zhèn)的44 名（20.4%），農(nóng)村的57 名（26.4%）；父母受教育程度為小學(xué)的28 名（13.0%），初中的107名（49.5%），高中的50名（23.1%），大專及以上的31 名（14.4%）。

1.2 高職學(xué)生勞動(dòng)教育認(rèn)知、態(tài)度和行為

1.2.1 高職學(xué)生勞動(dòng)教育認(rèn)知情況

勞動(dòng)教育是對(duì)受教育者的勞動(dòng)意識(shí)、勞動(dòng)情感、勞動(dòng)態(tài)度、勞動(dòng)技能等施加影響的教育活動(dòng)，是一種綜合性的提升，并不僅僅是德育、技術(shù)教育等。調(diào)查問卷顯示，認(rèn)為勞動(dòng)教育是對(duì)受教育者的勞動(dòng)意識(shí)、勞動(dòng)情感、勞動(dòng)態(tài)度、勞動(dòng)技能等施加影響的教育活動(dòng)的有116 名（53.7%），認(rèn)為勞動(dòng)教育是德育內(nèi)容一部分的有71 名（32.9%），認(rèn)為勞動(dòng)教育是技術(shù)教育的有20 名（9.3%），認(rèn)為是體力鍛煉教育的有9 名（4.2%）。

1.2.2 高職學(xué)生勞動(dòng)教育態(tài)度情況

認(rèn)為高職院校開設(shè)勞動(dòng)教育相關(guān)課程非常有必要的學(xué)生有66 名（30.6%），認(rèn)為有必要的有91 名（42.1%），認(rèn)為必要性一般的有47 名（21.8%），認(rèn)為沒必要的有7 名（3.2%），認(rèn)為完全沒必要的有5 名（2.3%）；愿意接受勞動(dòng)教育、認(rèn)為作為大學(xué)生應(yīng)該樹立正確的勞動(dòng)觀念及養(yǎng)成良好的勞動(dòng)品質(zhì)的有143 名（66.2%）；認(rèn)為大學(xué)生在勞動(dòng)素質(zhì)和勞動(dòng)價(jià)值觀方面出現(xiàn)偏差，例如，輕視體力勞動(dòng)者、勞動(dòng)功利化的有138 名（63.9%）；認(rèn)為勞動(dòng)習(xí)慣和勞動(dòng)能力差，好逸惡勞、鋪張浪費(fèi)、不珍惜他人勞動(dòng)成果的有129 名（59.7%）；認(rèn)為大學(xué)生缺乏堅(jiān)毅不拔的勞動(dòng)精神和踏實(shí)肯干的勞動(dòng)品質(zhì)的有121 名（56.0%）。

1.2.3 高職學(xué)生勞動(dòng)教育行為情況

參加過生產(chǎn)勞動(dòng)教育的有136 名（63.0%），參加過日常生活勞動(dòng)教育的有141 名（65.3%），參加過服務(wù)性勞動(dòng)教育的有83 名（38.4%），參加過校內(nèi)外實(shí)踐類勞動(dòng)教育的有88 名（40.7%）；從未參加過任何勞動(dòng)教育的有12 名（5.6%）， 希望參加生產(chǎn)性勞動(dòng)教育的有136 名（63.0%），希望參加日常生活勞動(dòng)教育的有102 名（47.2%），希望參加服務(wù)性勞動(dòng)教育的有113 名（52.3%），希望參加校內(nèi)外實(shí)踐類勞動(dòng)教育的有105 名（48.6%）；認(rèn)為高校勞動(dòng)教育課程和實(shí)踐活動(dòng)數(shù)量少的有128 名（59.3%），認(rèn)為勞動(dòng)教育內(nèi)容枯燥乏味的有125 名（57.9%），認(rèn)為勞動(dòng)實(shí)踐場(chǎng)所和設(shè)施缺乏的有130 名（60.2%），認(rèn)為高校勞動(dòng)教育與家庭和社會(huì)勞動(dòng)教育脫節(jié)的有129 名（56.7%）。

1.3 高職學(xué)生勞動(dòng)教育效果分析

從目前高職院校勞動(dòng)教育實(shí)施效果來看，半數(shù)以上的同學(xué)能夠?qū)趧?dòng)教育的目的有明確認(rèn)知，這也反映出在現(xiàn)階段勞動(dòng)教育在德育方面開展了較多的工作，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到了勞動(dòng)教育的重要性。多數(shù)學(xué)生認(rèn)為高校有必要開設(shè)與勞動(dòng)教育相關(guān)的課程，愿意接受勞動(dòng)教育，認(rèn)為作為大學(xué)生應(yīng)該樹立正確的勞動(dòng)觀念。同時(shí)，也有學(xué)生認(rèn)為目前的勞動(dòng)教育未改變輕視體力勞動(dòng)者、好逸惡勞、不珍惜他人勞動(dòng)成果的現(xiàn)象，缺乏勞動(dòng)精神的培養(yǎng)。學(xué)生普遍認(rèn)為勞動(dòng)教育內(nèi)容枯燥乏味、高校勞動(dòng)教育與家庭和社會(huì)勞動(dòng)教育脫節(jié)，希望參加生產(chǎn)性勞動(dòng)、服務(wù)性勞動(dòng)、校內(nèi)外實(shí)踐類勞動(dòng)。

究其原因，大一學(xué)生勞動(dòng)教育多由教務(wù)處統(tǒng)一設(shè)定課程標(biāo)準(zhǔn)，以班級(jí)為組織單位，采用校園衛(wèi)生維護(hù)、田間農(nóng)作物種植為代表的耕作類生活勞動(dòng)為主，任課老師為班主任；大二學(xué)生勞動(dòng)教育是各高職院校探索的重要環(huán)節(jié)，基本由二級(jí)學(xué)院負(fù)責(zé)組織實(shí)施，結(jié)合學(xué)院或者專業(yè)的特色開展勞動(dòng)教育，任課老師為專任教師，多與專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合，缺乏整體設(shè)計(jì)。

2 基于大食物觀開展勞動(dòng)教育的意義與路徑

2.1 基于大食物觀開展勞動(dòng)教育的意義

勞動(dòng)教育作為我國(guó)社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容，具有培養(yǎng)正確勞動(dòng)價(jià)值取向、勞動(dòng)精神面貌和勞動(dòng)技能水平的重要意義[4]，這與大食物觀所倡導(dǎo)的珍惜食物、勤儉節(jié)約、開拓創(chuàng)新的育人理念不謀而合。大食物觀的根本出發(fā)點(diǎn)和最終落腳點(diǎn)是確保我國(guó)廣大人民群眾吃得安全健康、營(yíng)養(yǎng)均衡。江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院健康學(xué)院專業(yè)群內(nèi)專業(yè)包括食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、智慧健康養(yǎng)老服務(wù)與管理、康復(fù)治療技術(shù)、健康管理等專業(yè)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)是大一期間群內(nèi)專業(yè)平臺(tái)共享課程，大二學(xué)生均具備食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)和技能，有助于開展基于大食物觀的勞動(dòng)教育。

2.2 基于大食物觀開展勞動(dòng)教育的路徑

2.2.1 構(gòu)建四位一體的教育共同體

在大食物觀的時(shí)代背景下，從單一的教室走向更廣大的企業(yè)、社區(qū)及家庭開展勞動(dòng)教育的合作與補(bǔ)充，顯得更加重要。勞動(dòng)教育的成效是多個(gè)主體共同促進(jìn)的結(jié)果，促進(jìn)與高職學(xué)生密切相關(guān)的學(xué)校、企業(yè)、社區(qū)及家庭4 個(gè)主體協(xié)調(diào)一致，將對(duì)我國(guó)勞動(dòng)教育的高質(zhì)量發(fā)展起到積極有效的推動(dòng)作用。首先，在勞動(dòng)教育師資人員構(gòu)成方面，聘請(qǐng)?jiān)谄髽I(yè)中處于領(lǐng)先地位的企業(yè)管理人員、技術(shù)能手、勞動(dòng)模范作為勞動(dòng)教育的師資，與校內(nèi)的師資隊(duì)伍共同研討勞動(dòng)教育的實(shí)施方案。外聘的企業(yè)師資貼近生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)學(xué)生在勞動(dòng)教育過程中遇到及產(chǎn)生的疑問能給出更接地氣的見解和看法，有助于學(xué)生通過新的視角觀察、理解并解決問題。其次，在勞動(dòng)基地建設(shè)方面，為滿足學(xué)生的多樣化需要，采用校內(nèi)、企業(yè)、社區(qū)、家庭多場(chǎng)景的方式進(jìn)行，勞動(dòng)基地包括校內(nèi)種植農(nóng)場(chǎng)、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地、社區(qū)志愿服務(wù)基地、家庭生活實(shí)踐基地等。校內(nèi)農(nóng)場(chǎng)可實(shí)現(xiàn)班級(jí)集體耕種，企業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)可實(shí)現(xiàn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的加工，社區(qū)志愿服務(wù)基地可實(shí)現(xiàn)食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，家庭生活實(shí)踐基地可實(shí)現(xiàn)合理膳食的家庭實(shí)際運(yùn)用。多場(chǎng)景的勞動(dòng)基地充分考慮了學(xué)生的實(shí)際需求，讓學(xué)生運(yùn)用自身所學(xué)知識(shí)和技能，在實(shí)踐中獲得成長(zhǎng)，不僅讓學(xué)生學(xué)到了更多的專業(yè)知識(shí)，還能提升學(xué)生的技能水平，培養(yǎng)其創(chuàng)新思維和創(chuàng)造能力。最后，在勞動(dòng)教育培養(yǎng)對(duì)象方面，結(jié)合中小學(xué)職業(yè)體驗(yàn)基地建設(shè)，可以邀請(qǐng)中學(xué)生參與高職院校學(xué)生的勞動(dòng)教育，讓高職學(xué)生帶動(dòng)中小學(xué)生共同勞動(dòng)[5]，高職學(xué)生既是勞動(dòng)教育的受教育對(duì)象，也是勞動(dòng)教育的傳播者，可增強(qiáng)高職學(xué)生勞動(dòng)教育的自豪感。

2.2.2 開展校內(nèi)外融合的實(shí)踐課程

根據(jù)目前高職院校勞動(dòng)教育情況的調(diào)研，學(xué)生普遍希望參加校內(nèi)外實(shí)踐類勞動(dòng)，基于大食物觀育人理念的工作要求，本文對(duì)勞動(dòng)教育進(jìn)行了項(xiàng)目化設(shè)計(jì)。主要包括傳統(tǒng)美德、勞動(dòng)技能和志愿服務(wù)3 個(gè)模塊，模塊的主題活動(dòng)和教學(xué)目的見表1。傳統(tǒng)美德模塊，主要通過耕讀傳家、勤儉節(jié)約的主題活動(dòng)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)體力勞動(dòng)的重要性，尊重勞動(dòng)、珍惜食物；勞動(dòng)技能模塊，旨在從種植、加工、研發(fā)、市場(chǎng)調(diào)研等多個(gè)環(huán)節(jié)，結(jié)合學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技能，讓學(xué)生體會(huì)大食物觀中全方位多途徑開發(fā)食物資源的觀念；志愿服務(wù)模塊，主要通過在社區(qū)和家庭中開展勞動(dòng)教育實(shí)踐活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)于勞動(dòng)價(jià)值的理解，主要活動(dòng)包括強(qiáng)調(diào)家庭食品烹飪中的“生熟分開”，食物加工中必要的殺菌環(huán)節(jié)以及合理的食物搭配，保障均衡的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。

2.2.3 建立多主體聯(lián)動(dòng)的長(zhǎng)效評(píng)價(jià)

采用由學(xué)校、企業(yè)、社區(qū)和家庭多主體聯(lián)動(dòng)的長(zhǎng)效評(píng)價(jià)，實(shí)行質(zhì)量考核與數(shù)量考核相結(jié)合的方式，根據(jù)勞動(dòng)思想認(rèn)知、勞動(dòng)技能提升、志愿服務(wù)效果等內(nèi)容，對(duì)勞動(dòng)教育的成效進(jìn)行評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生勞動(dòng)教育中的短板，促進(jìn)學(xué)生在勞動(dòng)教育中成長(zhǎng)，在成長(zhǎng)中感受勞動(dòng)的快樂，養(yǎng)成尊重勞動(dòng)、熱愛勞動(dòng)的良好習(xí)慣。大食物觀以滿足我國(guó)廣大人民群眾對(duì)未來美好生活的期盼為出發(fā)點(diǎn)，在保障糧食安全的基礎(chǔ)上，更好地滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的健康需求。大食物觀引領(lǐng)下的勞動(dòng)教育，旨在通過勞動(dòng)教育培養(yǎng)高職學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的認(rèn)同感、成就感和榮譽(yù)感。社區(qū)和家庭對(duì)學(xué)生勞動(dòng)教育成效的評(píng)價(jià)，可進(jìn)一步優(yōu)化勞動(dòng)教育的課程設(shè)計(jì)，持續(xù)改進(jìn)勞動(dòng)教育的課程方案，促進(jìn)勞動(dòng)教育育人成效的提升。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)高等職業(yè)教育“雙高”建設(shè)的深入實(shí)施，以專業(yè)群為教學(xué)單位，發(fā)揮專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的優(yōu)勢(shì)和特色，構(gòu)建適應(yīng)新時(shí)代要求、符合學(xué)生需求、具有明顯成效的勞動(dòng)教育，成為“雙高”建設(shè)中深化教學(xué)改革的重要舉措。習(xí)近平總書記倡導(dǎo)樹立的大食物觀是新發(fā)展階段在食物安全領(lǐng)域的重要思想，也為勞動(dòng)教育提供了新的思路。大食物觀所倡導(dǎo)的育人理念與我國(guó)傳統(tǒng)的勞動(dòng)教育精神緊密相關(guān)。在大食物觀的時(shí)代背景下，江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院傳承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀的勞動(dòng)教育精神，探索了基于大食物觀的高職院校勞動(dòng)教育育人路徑。盡管在教育主體、課程建設(shè)和評(píng)價(jià)機(jī)制方面取得了一些成效，但仍有較大的探索空間和提升之處，專業(yè)群將基于大食物觀建立食育基地，將高職學(xué)生勞動(dòng)教育和中小學(xué)職業(yè)技能體驗(yàn)進(jìn)一步深入融合，促進(jìn)勞動(dòng)教育的發(fā)展。