◎ 朱嚴亮

（池州學院商學院，安徽 池州 247000）

自20 世紀90年代末電商興起以來，電商平臺在各行各業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)成為一種趨勢，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，電子商務(wù)行業(yè)也逐步迎來了火爆的發(fā)展期。近年，越來越多的消費者選擇在電商平臺上購買食品，在享受家門口送貨便利的同時，社會大眾對電商平臺食品安全問題的關(guān)注也越來越高。2016年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管辦法》，明確了電商平臺的責任，要求電商平臺應(yīng)當建立食品交易追溯管理制度、加強食品安全監(jiān)督管理等。然而，實際上消費者在電商平臺上購買食品時，往往難以判斷商家是否從正規(guī)渠道獲得食品，且商家不愿承擔食品質(zhì)量安全問題的責任。同時，消費者在購買高檔特殊食品，如海鮮、進口奶粉和滋補品等產(chǎn)品時，可能會出現(xiàn)誤購到假貨的情況，加大了對食品安全的擔憂。鑒于電商平臺食品安全問題的重要性，本文旨在對電商平臺食品安全問題進行探究，并提出相應(yīng)的解決方案，希望為相關(guān)研究提供一些參考[1-3]。

1 電商平臺食品安全現(xiàn)狀及影響

當前，我國對電商平臺食品安全監(jiān)管還處于初級階段，部分企業(yè)受利益的驅(qū)使常常出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品，嚴重影響了我國食物食品安全。雖然近年電商平臺、市場監(jiān)管部門等都投入了大量人力和物力，加強對食品安全的管理，但是仍然存在許多挑戰(zhàn)和問題。

1.1 電商平臺食品安全現(xiàn)狀

現(xiàn)有研究表明，電商平臺食品質(zhì)量安全問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面[4]：

（1）食品來源不明。在傳統(tǒng)的實體店中，消費者可以通過觀察食品的來源和售賣情況來判斷是否可以購買。在電商平臺上，消費者往往無法直接觀察食品的來源。由此帶來的問題是，一些小型商家甚至可能從不良渠道購買食品。這樣的食品可能存在重金屬、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，對人體健康造成威脅。此外，電商平臺的開放性也會導(dǎo)致食品來源不明的問題。由于商家數(shù)量龐大，平臺難以進行全面監(jiān)管，因此一些商家可能通過各種手段進入平臺銷售食品，增加了消費者購買食品的風險。

（2）質(zhì)量控制難度大。在傳統(tǒng)實體店中，食品質(zhì)量主要由商家負責。電商平臺作為各種商家的聚集地，商家的食品供應(yīng)商有可能分散在不同的地區(qū)，而質(zhì)量標準和品控都有所不同，這就要求平臺監(jiān)控供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，并確保所有食品都符合當?shù)氐姆煞ㄒ?guī)要求，讓每個商家都能充分理解平臺的標準。但是一些小型電商平臺或者商家可能沒有健全的質(zhì)量控制體系，也不愿承擔食品質(zhì)量安全問題的責任。

（3）商家入駐門檻偏低?，F(xiàn)今，電商平臺門檻偏低，隨著電商市場的迅速發(fā)展，越來越多的食品商家加入其中。由于平臺管理不嚴格以及政策不完善，一些無資質(zhì)、缺乏經(jīng)驗和品牌實力的商家也能非常容易地進入電商平臺，導(dǎo)致食品產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、售后服務(wù)規(guī)范性不高、消費者維權(quán)難度大。

（4）特殊食品容易造假。一些特殊食品產(chǎn)品，如保健品、進口食品等，包裝設(shè)計和標簽相對復(fù)雜，往往涉及多種成分和生產(chǎn)過程，由于缺乏科學合理的監(jiān)管體系，面對巨大的市場需求，不良廠商容易利用充填劑、添加物、染色劑等手段包裝產(chǎn)品，再以低廉的價格出售，從而讓消費者誤以為買到了高檔食品。

1.2 電商平臺食品安全影響

電商平臺食品安全問題主要對國家經(jīng)濟、政治和民生3 個方面產(chǎn)生一定影響[5]：

經(jīng)濟上，食品安全是國家民生保障的基礎(chǔ)之一，海外電商食品貿(mào)易也是我國發(fā)展對外經(jīng)濟貿(mào)易的重要組成部分之一。食品安全問題的頻發(fā)導(dǎo)致國內(nèi)食品銷量逐年走低，引起了人們對國外食品消費的熱潮。國內(nèi)食品品牌銷售量降低，生路困難，國外食品卻出現(xiàn)價格呈幾倍增長的趨勢，形成貿(mào)易逆差，嚴重阻礙我國經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展。

政治上，電商食品安全問題往往會在網(wǎng)絡(luò)上迅速發(fā)酵，引發(fā)社會各界的關(guān)注，不良輿論的蔓延會對社會穩(wěn)定造成影響。食品安全是保障人民群眾生產(chǎn)生活的基礎(chǔ)之一，食品安全一旦出現(xiàn)問題，會導(dǎo)致人民群眾對國家和政府的信任危機，降低人們對國產(chǎn)食品消費的主動性，不利于國家的長治久安。

民生上，食品安全問題一直是誘發(fā)人民群眾產(chǎn)生疾病的罪魁禍首之一，尤其是免疫力和抵抗力低下的老人和兒童，因食物中毒而造成的病毒傳播感染嚴重是影響我國民生的重要因素之一。食品安全問題帶來的各種疾病隱患，無形中加劇了我國的財政支出，衛(wèi)生醫(yī)療安全保障等方面投入在不斷加大。

2 電商平臺食品安全問題存在原因

電商平臺作為新型商業(yè)模式，已獲得越來越多的消費者青睞，同時也催生了新的食品安全問題，存在這些問題的原因可以歸納為以下幾個方面：

（1）平臺層面。由于電商平臺的商品種類繁多，母嬰、農(nóng)副產(chǎn)品、零食等各種商品都有銷售。而這些商品的供應(yīng)鏈常常是不透明的，且不同品牌、不同生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量不穩(wěn)定。加之電商平臺的產(chǎn)品庫存快速流轉(zhuǎn)，長期保存不易，因此極大增加了食品質(zhì)量不穩(wěn)定性的風險。此外，電商平臺缺乏有效的追溯體系，一旦出現(xiàn)食品安全問題，不能通過追溯溯源進行回溯式調(diào)查，更不能及時地查找問題點，無法把損害擴散范圍控制在最小限度。

（2）監(jiān)管部門層面。①監(jiān)管部門資源投入難落實，由于電商平臺銷售的商品之多，監(jiān)管難度之大，執(zhí)法部門在監(jiān)管過程中面臨較大困難，需要投入更多的人力、物力和財力進行監(jiān)管。②缺乏及時有效的監(jiān)督手段，當前部分電商平臺的監(jiān)督手段仍然停留在簡單的巡查和抽樣檢測階段，監(jiān)管效果不夠理想。此外，一些商家的違法行為可能經(jīng)過一定程度的隱蔽性處理，一些道德風險尚未進入法律風險評估體系，也增加了執(zhí)法部門的懲治難度。

（3）商家層面。在電商平臺上，有些商家確實很有誠信，但也有一些商家卻損害了消費者的利益，部分商家署名虛假，食品包裝、營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營者并非實際經(jīng)營者，使得假冒偽劣食品能夠順利進入電商平臺，加之一些商家與第三方倉儲、轉(zhuǎn)運企業(yè)合作，使得商家銷售偽劣產(chǎn)品、惡意欺騙消費者、隱瞞商品質(zhì)量和安全問題等種種違法行為頻發(fā)，并由此形成一些灰色地帶。

（4）消費者層面。雖然食品安全問題主要是由商家造成的，但消費者對于食品質(zhì)量的檢查和購買也是非常關(guān)鍵的。一些消費者缺乏對于食品安全的基本意識和健康知識，特別是年輕消費者，他們更關(guān)注價格和口味，容易忽略食品的質(zhì)量問題。這種消費心理暴露了他們對食品安全問題的漠視，可能造成潛在的食品安全隱患。

3 解決食品安全問題的相關(guān)措施

食品質(zhì)量安全問題對經(jīng)濟發(fā)展的影響不容小覷，妥善解決我國的食品衛(wèi)生安全問題是保障國民生產(chǎn)生活的根本需求。就現(xiàn)階段來說，電商平臺建立食品安全信息監(jiān)管、提升商家食品上線準入門檻；監(jiān)管部門加強食品安全監(jiān)督；消費者協(xié)會提高普通群眾對食品安全的認知水平等，都是解決電商平臺食品安全問題的重要舉措。

3.1 建立食品安全信息監(jiān)管新模式

電商平臺需要運用信息化的手段保證食品安全質(zhì)量管理，對商家加強供應(yīng)鏈管理，確保他們從合法、安全的渠道購買食品。對此，電商平臺可以建立完善的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，每一筆產(chǎn)品交易都可以追溯到其來源，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、運輸途中的溫度、運輸時間等信息，確保每個食品環(huán)節(jié)都有嚴格的質(zhì)量控制要求，有效實現(xiàn)食品從生產(chǎn)、加工到流通等各個環(huán)節(jié)之間的有效溯源追蹤。同時，還要注重數(shù)據(jù)化管理，從物流管理、銷售數(shù)據(jù)等方面整合相關(guān)數(shù)據(jù)，構(gòu)建售后服務(wù)的AI 大數(shù)據(jù)預(yù)警模型，建立食品安全專業(yè)監(jiān)管群體。此外，電商平臺可以引入第三方監(jiān)管機構(gòu)，對商家的食品質(zhì)量進行實地檢測，對質(zhì)量問題進行公正的評估和監(jiān)管，讓消費者更加信任電商平臺售賣的食品，增強消費者的信心。

3.2 提高商家食品上線準入門檻

為保障消費者的權(quán)益、維護食品市場的健康發(fā)展，電商平臺需要提升商家食品上線準入門檻。首先，電商平臺需建立統(tǒng)一入網(wǎng)標準，制定詳細的審核標準，完善商家信用評估體系，嚴格把關(guān)商家的資質(zhì)和信用狀況，并對商家品牌形象、知名度、實體店面和人員規(guī)模等制定一系列要求。其次，要逐漸構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)評價、信用積分機制，加強對商家和用戶的監(jiān)管，鼓勵商家更好地履行承諾，維護用戶的權(quán)益。同時，對于購買到不合格食品的消費者，電商平臺應(yīng)建立健全的維權(quán)機制，讓消費者有渠道投訴和維權(quán)，及時解決消費者的投訴和糾紛。最后，平臺還可以制定賠償標準，為消費者提供合理的賠償。

3.3 加強食品安全管理監(jiān)督

為了加強對電商平臺食品質(zhì)量的監(jiān)管，政府有必要加強食品監(jiān)管力度，要求平臺設(shè)立專門的質(zhì)量檢測部門，對商家售賣的食品進行隨機抽檢，嚴格把控食品添加劑、防腐劑等的安全使用，防止不法分子制造假冒偽劣產(chǎn)品，對食品加工企業(yè)進行衛(wèi)生安全檢測，提升監(jiān)測管理水平，對不合格的生產(chǎn)經(jīng)營單位及時進行整改和處理。同時，政府也應(yīng)加強對電商平臺的監(jiān)管執(zhí)法，通過嚴格執(zhí)法，對一些不法商家進行懲處，從而起到威懾作用。

3.4 提升普通群眾對食品安全的認知水平

食品安全問題的泛濫，一方面，在于消費者不了解食品安全的重要性，容易被一些不正規(guī)商家欺騙；另一方面，主要是食品行業(yè)從業(yè)者安全和責任意識缺乏。因此，政府、媒體和食品行業(yè)協(xié)會等，應(yīng)該廣泛開展食品安全知識宣傳和教育，幫助消費者了解食品安全的重要性，讓他們掌握一些識別食品質(zhì)量的方法和技巧，指導(dǎo)消費者參加消協(xié)活動，提升食品安全知識宣傳效力。而食品行業(yè)可以為員工、經(jīng)營者等進行食品安全知識的培訓(xùn)，提高他們對食品安全的認識和責任感，并鼓勵商家按照相關(guān)標準操作流程，嚴格執(zhí)行自我審查、檢測和監(jiān)督，提供更好的產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)。

4 結(jié)語

綜合來看，電商平臺在食品安全管理方面仍然面臨諸多困難和挑戰(zhàn)，針對食品安全質(zhì)量問題，不僅需要發(fā)揮法律法規(guī)的約束力度，更要從根本上聯(lián)合政府、電商平臺、商家、消費者等多方面的協(xié)作，才能更好地解決相關(guān)問題，保障我國的食品經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展。