張忠華 劉永士 施永海 徐嘉波 謝永德 張根玉 陳永杰 楊紀(jì)忠 莊海衛(wèi)

摘 要：為探索適合刀鱭的池塘養(yǎng)殖新模式，分別在淡水和半咸水環(huán)境下開展了1+齡刀鱭與暗紋東方鲀的混養(yǎng)試驗。試驗結(jié)果表明，刀鱭與暗紋東方鲀在半咸水環(huán)境下混養(yǎng)，在產(chǎn)量、成活率、平均出塘規(guī)格等方面具有明顯優(yōu)勢，當(dāng)?shù)恩q放養(yǎng)密度為3 000尾/hm2時，單位面積產(chǎn)量最高可達(dá)116.70 kg/hm2，該塘刀鱭成活率為68.16%，平均出塘規(guī)格可達(dá)57.11 g，體質(zhì)量在50 g以上的比例為61.66%。

關(guān)鍵詞：刀鱭；暗紋東方鲀；池塘養(yǎng)殖；混養(yǎng)模式

刀鱭（Coilia nasus）俗稱長江刀鱭，隸屬于鯡形目（Clupeiformes）、鳀科（Engraulidae）、鱭屬（Coilia），是一種江海生殖洄游魚類，廣泛分布于我國長江流域、東海海域以及環(huán)黃渤海海域。長江刀鱭具有兩種生態(tài)類型：一類為淡水定居生態(tài)型，不洄游，主要生活在長江中下游及其周邊的湖泊中；另一類為洄游生態(tài)型，即每年春季性成熟后溯江而上，在江、湖中產(chǎn)卵繁殖，受精卵孵化后，幼魚隨江水游返回大海生長。定居型刀鱭的品質(zhì)相對較差，而洄游型（即人們口碑載道的“江刀”）的品質(zhì)較好。“江刀”以肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美著稱，與長江鰣魚（Tenualosa reevesii）、河鲀（Takifugu obscurus）并稱為“長江三鮮”［1］。近些年，由于酷漁濫捕和生態(tài)環(huán)境的變化，長江刀鱭自然資源急劇衰退，目前已不能形成魚汛，而市面上長江刀鱭的價格居高不下，甚至出現(xiàn)有價無市的窘境。因此，為了恢復(fù)長江刀鱭的自然資源，為增殖放流和人工養(yǎng)殖提供苗種，開展長江刀鱭人工繁養(yǎng)殖研究具有深遠(yuǎn)意義。

2011年，上海市水產(chǎn)研究所在攻克刀鱭人工繁殖關(guān)鍵技術(shù)后，率先進(jìn)行了室內(nèi)集約化人工繁殖，2013年起實現(xiàn)了刀鱭苗種室內(nèi)全人工繁育的規(guī)?；a(chǎn)，多年來為增殖放流以及刀鱭系列的研究提供了苗種保障［2-4］。為探索適合刀鱭的池塘養(yǎng)殖新模式，2020和2021年，筆者在上海市水產(chǎn)研究所奉賢科研基地（上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司奉賢分部）分別在淡水和半咸水環(huán)境下開展了1+齡刀鱭與暗紋東方鲀的混養(yǎng)試驗，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

1.1.1 池塘條件

試驗在杭州灣畔的上海市水產(chǎn)研究所奉賢科研基地進(jìn)行。2020年選取1-3號、2-3號、2-4號3口池塘進(jìn)行刀鱭和暗紋東方鲀淡水混養(yǎng)試驗；2021年選取1-5號、2-5號、2-4號、2-6號4口池塘進(jìn)行半咸水混養(yǎng)試驗。試驗池塘呈正方形，每口面積為6 003 m2，塘壁四周為水泥護(hù)坡結(jié)構(gòu)，池底平坦，池底土質(zhì)為松軟的沙泥土，進(jìn)排水方便，蓄水能力保持在1.2 m以上。在池塘進(jìn)水口設(shè)置孔徑250 μm（60目）的過濾網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，以防止野雜魚和雜物進(jìn)入。排水口設(shè)兩道攔網(wǎng)，第1道為圍網(wǎng)，第2道為閘網(wǎng)。圍網(wǎng)可增加排水接觸面，防止污物堵塞網(wǎng)目后水壓過大而擠破網(wǎng)片。兩道攔網(wǎng)既能有效防止換水和排水時塘內(nèi)魚逃逸，又能有效阻止塘外野雜魚頂水鉆入塘內(nèi)。每口池塘配備1.5、3.0 kW的增氧機(jī)各1臺。

1.1.2 試驗用水

試驗用半咸水為取自杭州灣的天然半咸水。試驗期間半咸水鹽度在3～12，pH為7.0～8.5，透明度為25～40 cm，溶解氧在4 mg/L以上。試驗用淡水取自隨塘河的河水，pH為7.0～8.0，透明度為25～40 cm，溶解氧在4 mg/L以上。

1.1.3 試驗用魚

試驗主養(yǎng)魚為自行繁育、經(jīng)過越冬后的1齡暗紋東方鲀魚種，平均體質(zhì)量在111.1～137.3 g?；祓B(yǎng)的刀鱭為本所奉賢科研基地全人工繁育，經(jīng)室內(nèi)強(qiáng)化培育，室外池塘養(yǎng)殖后的1+齡魚種，平均體質(zhì)量為6.80～15.63 g。

1.2 試驗方法

1.2.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

試驗用池塘在冬季排干水，曬塘，并做好池底平整和池邊整修、清理工作。4月初，在越冬魚出棚放養(yǎng)前安置好排水口攔網(wǎng)設(shè)施，并潑灑漂粉精（25 mg/L）對池塘進(jìn)行帶水消毒，消毒時池底留水20～30 cm，以消滅病蟲害。1周后放干塘水，重新進(jìn)新水至1.2 m深，并于放魚前1周蓄好水，確保放魚時的水質(zhì)良好安全。加注新水后，及時將增氧機(jī)安裝到位。

1.2.2 放養(yǎng)

2020、2021年的混養(yǎng)試驗分別在淡水、半咸水中進(jìn)行。開春后，氣候開始回暖，自然水溫逐步上升。當(dāng)水溫升至15 ℃以上并穩(wěn)定1周左右時，將越冬魚移出越冬棚，分放到各試驗池塘。2個試驗?zāi)攴葜黟B(yǎng)魚暗紋東方鲀魚種的放養(yǎng)視氣象條件在4月22—28日進(jìn)行，放養(yǎng)時水溫約20 ℃。暗紋東方鲀魚種的放養(yǎng)密度為12 000～14 400尾/hm2。

刀鱭魚種的放養(yǎng)通常在主養(yǎng)魚放養(yǎng)后1周進(jìn)行，時間一般在5月上、中旬，放養(yǎng)密度在3 000～3 195尾/hm2。

1.2.3 日常管理

試驗期間的日常管理按主養(yǎng)魚的要求進(jìn)行，主要做到以下幾點：（1）每天早、晚各巡塘1次，仔細(xì)觀察魚的活動、攝食以及水色、水質(zhì)等情況。（2）早、晚各測1次水溫，定期測量鹽度、溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)，并結(jié)合魚的攝食活動情況調(diào)節(jié)池塘的換水量。（3）定期抽樣測定主養(yǎng)魚的體質(zhì)量、體長，掌握其生長狀況，及時調(diào)整飼料投喂量。（4）依據(jù)天氣、水溫，魚的放養(yǎng)密度、規(guī)格、活動情況以及水色、水質(zhì)狀況，適時開啟和關(guān)閉增氧機(jī)。（5）建立塘卡記錄制度，詳細(xì)記錄天氣、水溫、投飼量、水質(zhì)狀況、池魚生長情況、換水量等內(nèi)容。

1.2.4 起捕

進(jìn)入11月中下旬，冷空氣頻繁來襲，氣溫下降加快，池塘水溫隨之下降。當(dāng)水溫降到20 ℃以下時，暗紋東方鲀攝食明顯減弱；降至15 ℃左右時，其攝食量極少，此時即可起捕出售，或?qū)Ⅳ~移入保溫棚越冬［5］。刀鱭從5月份放養(yǎng)至12月份起捕，生長歷時（200±10）d。

起捕的步驟為：先將主養(yǎng)魚暗紋東方鲀用孔徑5 cm的有節(jié)網(wǎng)以拉網(wǎng)方式捕撈，反復(fù)拉網(wǎng)幾次后，通常99%的主養(yǎng)魚已被捕獲，然后用孔徑為830 μm（20目）的聚乙烯網(wǎng)拉網(wǎng)捕撈刀鱭。

2 結(jié)果

2.1 試驗期間水溫情況

2020、2021年刀鱭和暗紋東方鲀混養(yǎng)試驗期間水溫情況見圖1。兩個年度試驗期間，池塘月平均水溫差異不大，對兩種魚生長所需的累計積溫基本無影響。

2.2 淡水環(huán)境下混養(yǎng)試驗結(jié)果

2020年刀鱭和暗紋東方鲀在淡水中的混養(yǎng)試驗結(jié)果見表1。由表1可知，2-3號塘刀鱭成活率為96.99%，單位面積產(chǎn)量為107.85 kg/hm2，平均體質(zhì)量為35.16 g，取得了較好的養(yǎng)殖效果。同時觀察到，試驗期間，該塘曾出現(xiàn)枝角類中裸腹蚤的繁殖集群，持續(xù)時間近2個月。1-3號塘和2-4號塘試驗組刀鱭的成活率分別為33.69%、44.11%，單位面積產(chǎn)量分別為42.45、34.20 kg/hm2，終末平均體質(zhì)量分別為39.43、24.47 g。這2組在試驗期間未觀察到塘內(nèi)裸腹蚤繁殖集群現(xiàn)象，僅有密度不高的劍水蚤。1-3號塘試驗組刀鱭的出塘規(guī)格略高于2-3號塘試驗組，但成活率較低，因此單位面積產(chǎn)量不高。2-4號塘試驗組的成活率雖比1-3號塘試驗組稍高，但刀鱭平均體質(zhì)量偏低，因此產(chǎn)量也不高。淡水混養(yǎng)試驗中刀鱭產(chǎn)量較高的試驗塘，刀鱭出塘規(guī)格在50、40 g以上的比例分別為20.0%、46.66%；產(chǎn)量最低的2-4號塘甚至無40 g以上個體。

2.3 半咸水環(huán)境下混養(yǎng)試驗結(jié)果

2021年刀鱭和暗紋東方鲀在半咸水中的混養(yǎng)試驗結(jié)果見表1。由表1可見，2-5號塘刀鱭的單位面積產(chǎn)量相對最高，達(dá)116.70 kg/hm2，最低的2-4號塘也有67.05 kg/hm2。各組刀鱭的成活率均在55%以上，平均出塘規(guī)格在40.44～57.11 g。半咸水混養(yǎng)試驗中刀鱭產(chǎn)量較高的池塘，其出塘規(guī)格在50、40 g以上的比例分別達(dá)到61.66%和73.33%，產(chǎn)量較低的塘也在33.33%～44.44%。隨自然半咸水進(jìn)水時進(jìn)入試驗池塘的脊尾白蝦幼體在池塘內(nèi)生長繁殖，其生物量可供刀鱭利用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，刀鱭產(chǎn)量較高的池塘，脊尾白蝦捕獲量達(dá)225～300 kg/hm2；刀鱭產(chǎn)量較低的池塘，脊尾白蝦捕獲量也在150 kg/hm2左右。

3 討論

積極探索多種刀鱭飼養(yǎng)模式對發(fā)展刀鱭養(yǎng)殖具有重要意義。王建軍等［3］利用河蟹和刀鱭不同生態(tài)位進(jìn)行的混養(yǎng)試驗，是刀鱭混養(yǎng)模式的有益探索。本試驗選用刀鱭與暗紋東方鲀在不同水環(huán)境下進(jìn)行混養(yǎng)，是對刀鱭飼養(yǎng)模式新的探索。

3.1 飼養(yǎng)水環(huán)境的選擇

長江刀鱭在淡水和半咸水環(huán)境下均能成活、生長。本試驗結(jié)果顯示，在半咸水環(huán)境下，刀鱭與暗紋東方鲀的混養(yǎng)效果好于在淡水環(huán)境下，且刀鱭出塘?xí)r的各項指標(biāo)均優(yōu)于淡水環(huán)境下。分析原因，主要是在半咸水環(huán)境下，適合刀鱭攝食的活體餌料——脊尾白蝦大量繁殖生長，為刀鱭提供了較多活體生物餌料；而在淡水環(huán)境下，刀鱭的活體餌料主要依靠枝角類、橈足類等大型浮游動物或小型魚蝦的供應(yīng)，其總體生物量不穩(wěn)定，不能滿足刀鱭的生長需求。自然半咸水中的脊尾白蝦苗種通過進(jìn)水口進(jìn)入池塘并生長繁殖，形成一定的生物量，不斷為刀鱭提供活體生物餌料，從而促進(jìn)其生長。這從最后在各半咸水試驗塘捕獲到一定產(chǎn)量的脊尾白蝦得到了驗證。如能在塘內(nèi)預(yù)先放養(yǎng)脊尾白蝦苗種，也許效果會更好。

3.2 捕撈網(wǎng)具選擇及捕撈步驟對刀鱭成活率的影響

本試驗觀察到，在刀鱭和暗紋東方鲀混養(yǎng)模式下，捕撈網(wǎng)具的選擇和捕撈步驟正確與否直接影響到后續(xù)刀鱭的品相及成活率。在混養(yǎng)模式下，應(yīng)避免采用孔徑2.8 cm的有節(jié)網(wǎng)拉網(wǎng)捕撈刀鱭，原因是刀鱭與具有攻擊性的暗紋東方鲀混養(yǎng)在一起，如果網(wǎng)的孔徑太小，拉網(wǎng)時細(xì)嫩的刀鱭易受到傾軋和撕咬，從而造成品相受損，并影響后續(xù)的成活率。應(yīng)先采用孔徑5.0 cm的有節(jié)網(wǎng)，使刀鱭在拉網(wǎng)或起網(wǎng)過程中先行逃逸，在暗紋東方鲀幾乎被捕光后，再用孔徑630 μm（20目）的聚乙烯網(wǎng)捕撈刀鱭。這樣可以有效避免暗紋東方鲀對刀鱭的撕咬、攻擊，后者的品相及后續(xù)成活率可得到有效提高。

3.3 關(guān)于飼養(yǎng)模式

目前，尚未見研發(fā)出適合刀鱭養(yǎng)殖的專用飼料或利用替代飼料開展刀鱭規(guī)模化養(yǎng)殖的報道，人工養(yǎng)殖刀鱭仍處于無法擺脫活體生物餌料的階段［2］。因此，池塘養(yǎng)殖刀鱭，既要注意適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)密度，又要有滿足刀鱭所需的活體生物量作保證，才能獲得較高的成活率、出塘規(guī)格及產(chǎn)量等。池塘養(yǎng)殖1+齡刀鱭，若采用單養(yǎng)模式，要獲得較高的出塘規(guī)格和產(chǎn)量，同時又要兼顧池塘利用率和滿足刀鱭所需的活體生物量，實現(xiàn)難度較大?；祓B(yǎng)是在同一池塘，依據(jù)魚類不同的棲息環(huán)境要求和食性差異等因素進(jìn)行多品種養(yǎng)殖的飼養(yǎng)方法。本試驗中，主養(yǎng)魚暗紋東方鲀主要生活在中下層水體，攝食飼料，其排泄物能起到肥水滋養(yǎng)浮游動植物的作用，飼料碎屑又可被脊尾白蝦等小魚小蝦所利用；刀鱭主要生活在中上層水域，以浮游動物和小魚小蝦為食。這兩個品種一起混養(yǎng)，不會造成生態(tài)位沖突。因此，為有效提高池塘利用率，采用混養(yǎng)模式養(yǎng)殖1+齡長江刀鱭是切實可行的。

3.4 刀鱭混養(yǎng)密度的確定

過低或過高的放養(yǎng)密度均不能達(dá)到理想的飼養(yǎng)效果。放養(yǎng)密度過低，難以發(fā)揮養(yǎng)殖水體的生產(chǎn)潛力，放養(yǎng)密度過高又易造成食物短缺，魚的出塘規(guī)格偏小。目前，飼養(yǎng)刀鱭需依賴活體生物餌料供應(yīng)，因此確定合理的放養(yǎng)密度，使刀鱭數(shù)量與水體內(nèi)活體生物供應(yīng)量相匹配，才能取得理想的飼養(yǎng)效果。本試驗結(jié)果顯示，在半咸水環(huán)境下，采用與1齡暗紋東方鲀混養(yǎng)的模式飼養(yǎng)1+齡刀鱭，放養(yǎng)密度在3 000尾/hm2左右可以取得較好的效果。

參考文獻(xiàn)

［1］施永海，劉永士，嚴(yán)銀龍，等.刀鱭胚胎及胚后發(fā)育早期脂肪酸組成變化［J］.動物學(xué)雜志，2019，54（3）：414-424.

［2］劉永士，王建軍，朱建明，等.養(yǎng)殖密度對2齡刀鱭生長的影響［J］.大連海洋大學(xué)學(xué)報，2021，36（1）：66-73.

［3］王建軍，陸根海，施永海.刀魚和河蟹生態(tài)混養(yǎng)試驗［J］.水產(chǎn)科技情報，2018，45（4）：214-217.

［4］王建軍，陸根海，施永海，等.刀鱭當(dāng)年魚種池塘培育試驗［J］.水產(chǎn)科技情報，2019，46（6）：308-311.

［5］張忠華，施永海，張根玉.混養(yǎng)斑尾復(fù)蝦虎魚對菊黃東方鲀養(yǎng)殖效果的影響［J］.水產(chǎn)科技情報，2017，44（6）：316-319.

Study on the polyculture of Takifugu obscurus and one-year-old Coilia nasus in ponds

ZHANG Zhonghua1， LIU Yongshi1， SHI Yonghai1， XU Jiabo1， XIE Yongde1， ZHANG Genyu1， CHEN Yongjie2， YANG Jizhong2， ZHUANG Haiwei1

（1. Shanghai Fisheries Research Institute，Shanghai Fisheries Technical Extension Station，Shanghai 200433，China; 2. Shanghai Aquaculture Co.，Ltd.，Shanghai 200090，China）

Abstract： To explore a new pond culture model suitable for Coilia nasus，a polyculture experiment of Takifugu obscures with one-year-old C. nasus was carried out in fresh and brackish water environments.The results showed that C. nasus and Takifugu obscures mix-cultured in brackish water had obvious advantages in yield，survival rate and the average body weight at harvest.When the stocking density of C. nasus was 3 000 tail/hm2，the yield per unit of C. nasus could reach 116.70 kg/hm2，the survival rate was 68.16%，the average body weight at harvest was 57.11 g，and the proportion of body weight above 50 g was 61.66%.

Key words：? Coilia nasus; Takifugu obscures; pond culture; polyculture mode