項(xiàng)婕妤　王祎潔　王欣

摘? 要：中國(guó)自古以來(lái)便是水稻生長(zhǎng)繁衍與耕植的沃土，耕植水稻為人們的生存與生活提供了極大的保障。本文結(jié)合歷史圖文資料，發(fā)現(xiàn)中國(guó)古代水稻因稻作而成為審美對(duì)象，并將其演變歷程梳理為四個(gè)重要階段：早期稻米之祭作為神性審美思維的表征，后文人隱居使之與稻作聯(lián)系加強(qiáng)，文人將稻作為自然景色的一部分進(jìn)行欣賞；再到稻景中風(fēng)景審美意象的完善使之從自然風(fēng)景中獨(dú)立出來(lái)成為單獨(dú)的審美對(duì)象，最后從園外移入園內(nèi)，真正成為文人園林中審美的對(duì)象。這對(duì)彌補(bǔ)農(nóng)業(yè)審美領(lǐng)域水稻審美研究的空白起到了一定的作用，亦期望為中國(guó)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)審美體系的營(yíng)建提供一定的借鑒與思考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)審美；水稻；風(fēng)景；歷史演變

中國(guó)最早關(guān)于“美”的文字記載可見(jiàn)于甲骨文“”。徐中舒先生認(rèn)為“”由“羊”與“大”字組成，并進(jìn)一步解釋?zhuān)骸跋笕耸咨霞友蚴罪椢镏?，古人以此為美”[1]。東漢文字學(xué)家許慎早在《說(shuō)文解字》中就對(duì)“美”作過(guò)釋義：“美，甘也，從羊從大；羊在六畜，主給膳也”[2]78可知“美”最初的含義為羊肉之甘美，這意味著美的事物一開(kāi)始就和農(nóng)畜生產(chǎn)是分不開(kāi)的?！陡裎锟傉摗す瓤偂分兴d的“谷，種之美者也”[3]65116，則更能體現(xiàn)出“美”與農(nóng)事耕作之間的緊密聯(lián)系。無(wú)論是畜牧生產(chǎn)還是農(nóng)業(yè)種植，都是典型的農(nóng)業(yè)活動(dòng)。由此可知中國(guó)古代的“美”首先是發(fā)源于農(nóng)業(yè)的，其最初是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與勞作的象征。

即使中國(guó)“農(nóng)業(yè)”與“美”的緊密聯(lián)系從古代就已存在，卻沒(méi)有形成自己的理論體系?，F(xiàn)代學(xué)者探索“農(nóng)業(yè)”與“美”的關(guān)系多依照西方的理論體系，將農(nóng)業(yè)美作為環(huán)境美學(xué)的分支進(jìn)行研究。陳望衡作為在中國(guó)提出環(huán)境美學(xué)的現(xiàn)代代表人物之一，也是較早提出農(nóng)業(yè)具有審美性質(zhì)的人。他認(rèn)為農(nóng)業(yè)是一種大地景觀，其追尋的是自然性與文化性的統(tǒng)一，體現(xiàn)的是自然美與人工美的統(tǒng)一[4]。張敏認(rèn)為農(nóng)業(yè)景觀是隨著環(huán)境美學(xué)研究的日益深入而提出來(lái)的一個(gè)新概念，農(nóng)業(yè)景觀本身就是一個(gè)生產(chǎn)、生態(tài)和審美和諧發(fā)展的統(tǒng)一體[5]。除此之外，也有不少農(nóng)史學(xué)者從美學(xué)的角度對(duì)農(nóng)作物及農(nóng)事活動(dòng)進(jìn)行審美與欣賞。陳文華在美學(xué)語(yǔ)境下將茶事活動(dòng)作為一種審美現(xiàn)象進(jìn)行研究[6]，施由明進(jìn)而將茶所蘊(yùn)含的美看作為中國(guó)式內(nèi)斂審美的表現(xiàn)與成果[7]。王俊暐則從古代茶詩(shī)中挖掘茶的審美意蘊(yùn)，并將其總結(jié)為自然之美、融合之美與回歸之美[8]?？梢哉f(shuō)，經(jīng)過(guò)眾多學(xué)者的研究和總結(jié)，“農(nóng)業(yè)審美”已經(jīng)成為環(huán)境美學(xué)與農(nóng)史學(xué)界的共識(shí)。而在較為統(tǒng)一的概念闡述之下，各學(xué)界對(duì)水稻傳統(tǒng)審美的研究卻相對(duì)薄弱。

水稻作為支撐中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要農(nóng)作物，自古以來(lái)為人們的生存與生活提供了極大的保障，其所蘊(yùn)含的傳統(tǒng)審美變遷一定程度上能揭示農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)審美的變遷規(guī)律。因此本文擬以中國(guó)水稻傳統(tǒng)審美為研究對(duì)象，以古代文獻(xiàn)資料與圖像資料為信息藍(lán)本；梳理水稻傳統(tǒng)審美的演變歷程，以期能為中國(guó)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)審美體系的營(yíng)建提供一定的啟示與借鑒。

一、稻米之祭：神性審美思維的表征

遠(yuǎn)古時(shí)期，中國(guó)江南地區(qū)就已經(jīng)存在水稻耕植的活動(dòng)。在浙江浦江縣上山遺址、江西萬(wàn)年縣仙人洞遺址等，考古人員均發(fā)掘出了原始的稻谷遺存[9]。考古學(xué)界公認(rèn)人類(lèi)在距今一萬(wàn)年左右結(jié)束了被動(dòng)攫取的生活方式，開(kāi)始馴化耕種野生稻并開(kāi)啟了稻作農(nóng)業(yè)的新時(shí)代[10]。這意味著遠(yuǎn)古人們?cè)隈Z種水稻的時(shí)候需要對(duì)天象、地形、野生水稻生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行周密的觀察，選擇并營(yíng)造出一種適宜水稻生存的環(huán)境，使得水稻在人工環(huán)境中也能生長(zhǎng)。而在此過(guò)程中，人們?yōu)樗旧a(chǎn)而采取的農(nóng)作與傳播手段，也蘊(yùn)含著人文審美寓意。

中國(guó)人審美心理研究學(xué)者梁一儒曾說(shuō)過(guò)：“審美意識(shí)是在人們農(nóng)耕帶來(lái)的情感體驗(yàn)過(guò)程中悄無(wú)聲息地產(chǎn)生的，進(jìn)行審美體驗(yàn)則需要人們將心里的審美對(duì)象物化并創(chuàng)造出可以投射情感與想象的載體?！盵11]因此，浙江余姚河姆渡遺址中出土的稻穗紋陶盆，便可看作遠(yuǎn)古先民對(duì)水稻進(jìn)行審美體驗(yàn)的見(jiàn)證。當(dāng)他們將頭腦中的水稻形象及稻作過(guò)程中產(chǎn)生的情感投射在稻穗紋陶盆這一載體之上時(shí)，就已經(jīng)完成了原始的審美體驗(yàn)。這也說(shuō)明，早在遠(yuǎn)古時(shí)期，人們對(duì)水稻的審美意識(shí)就已經(jīng)產(chǎn)生萌發(fā)了。

商周時(shí)期，人們對(duì)水稻的審美更多是延續(xù)以前“觀物取象”的創(chuàng)造方式，并將水稻的圖畫(huà)語(yǔ)言程式化為文字。甲骨文中的“稻”字，便是他們經(jīng)過(guò)稻作體驗(yàn)后通過(guò)此種方式創(chuàng)造出來(lái)的。換言之，“稻”字甲骨文的出現(xiàn)意味著他們對(duì)水稻的審美思維與概括能力的進(jìn)一步提高；將代表“稻”含義的文字不斷進(jìn)行程式化與符號(hào)化，直至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期“”字[12]才初具如今“稻”字的模樣。在“稻”字程式化穩(wěn)定的歷程中，人們對(duì)水稻的審美思維也不再拘泥于“觀物取象”，而是在原始自然崇拜的影響下逐漸衍生出對(duì)水稻的神性審美思維。

這一時(shí)期，人們對(duì)水稻的神性審美思維集中體現(xiàn)于祭祀活動(dòng)。《禮記·曲禮》曰：“凡祭宗廟之禮……稻曰嘉蔬……”[13]150《禮記·王制》曰：“天子社稷皆大牢……冬薦稻……稻以雁?！盵13]153《周禮·月令》曰：“季秋之月，天子乃以犬嘗稻，先薦寢廟。”[3]65141從中可以看出稻米與祭祀之間的緊密聯(lián)系。再?gòu)摹渡胶＝?jīng)·南次二經(jīng)》中“凡南次二經(jīng)之首……其神狀皆龍身而鳥(niǎo)首。其祠：毛用一璧瘞，糈用稌”[14]與《說(shuō)文》中的“稻，稌也”[2]144對(duì)照，可知“稌”即稻米，亦可知他們將“稻”作為媒介物與天地萬(wàn)物建立聯(lián)系，并希望獲得神識(shí)感應(yīng)與神靈庇護(hù)，以祈五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順。因此，西周帝王更是在朝堂中專(zhuān)設(shè)稻人一職，與天地、神靈進(jìn)行交流，以保障稻糧收成之順?biāo)臁６@一切為保障水稻生產(chǎn)的人文活動(dòng)，均可視為水稻神性審美思維的影響與延續(xù)。

二、稻隱之意：自然審美意識(shí)的覺(jué)醒

東漢末年，朝綱紊亂，戰(zhàn)火連綿。為了躲避現(xiàn)實(shí)的羈絆，田壟一時(shí)間變成士人歸隱的溫床。因此，他們必然會(huì)對(duì)水稻之美產(chǎn)生獨(dú)特的見(jiàn)解。西晉文學(xué)家潘岳首先將水稻作為自然審美的對(duì)象，他在《在懷縣作詩(shī)二首》（其一）中將稻作為自然景色進(jìn)行描述，“稻栽肅芊芊，黍苗何離離”，但其最終意圖并不是為了展現(xiàn)稻之美，而是為了抒發(fā)“徒懷越鳥(niǎo)志，眷戀想南枝”的歸隱之意。

東晉詩(shī)人陶淵明作為古代田園詩(shī)的開(kāi)山鼻祖，更是將“稻”與“田園歸隱”之間的緊密關(guān)系渲染到了極致[15]。他在《歸去來(lái)兮辭》中寫(xiě)道：“懷良辰以孤往，或植杖而耘耔……聊乘化以歸盡，樂(lè)夫天命復(fù)奚疑”。后朝畫(huà)師李公鱗也根據(jù)此詩(shī)句在《淵明歸隱圖》中繪下淵明辭官后稻作灌溉的場(chǎng)景。這恰恰能說(shuō)明陶淵明眼中的田園之美不僅只在于田園稻作，而是只有當(dāng)“樂(lè)夫天命”的隱居心態(tài)與田園稻作同時(shí)出現(xiàn)，才構(gòu)成了他心中的“水稻審美”。于是他才會(huì)寫(xiě)下“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的真情實(shí)感。

李澤厚認(rèn)為陶詩(shī)中展示的自然圖景有著一種真實(shí)、平凡而不可企及的美，代表著“人的自然化”與“自然的人化”的高度交融，滲透著莊子“獨(dú)立無(wú)待”的理想人格[16]。換言之，經(jīng)常出現(xiàn)在陶詩(shī)中的“田園水稻”，已然開(kāi)始區(qū)別于人間的自然物，成為人自然審美的對(duì)象。但此時(shí)的“稻”并不是獨(dú)立的風(fēng)景審美客體，而是寄托著“田園隱逸”情感的載體。

三、稻景之美：風(fēng)景審美意象的形成

邊留久在《風(fēng)景文化》一書(shū)中認(rèn)為風(fēng)景不等同于自然環(huán)境，只有當(dāng)人類(lèi)以適宜自己的方式去領(lǐng)會(huì)與感受后自然后，其才能被稱(chēng)之為風(fēng)景[17]。孫筱祥更是在《風(fēng)景·園林美學(xué)》一文中指明，“風(fēng)景之美”是人類(lèi)情感思維范疇中對(duì)自然風(fēng)景的一種審美意識(shí)與審美活動(dòng)[18]。這意味著只有當(dāng)人真正認(rèn)識(shí)到“稻景之美”并在個(gè)人意識(shí)中對(duì)其產(chǎn)生了審美的意象完成“賞心”[19]過(guò)程后，稻景”才真正作為“風(fēng)景”存在。

從南朝謝靈運(yùn)《山居賦》中所載的“東窗矚田，兼見(jiàn)江山之美”“阡陌縱橫，塍埒交經(jīng)。導(dǎo)渠引流，脈散溝并。蔚蔚豐秫，苾苾香秔”，可知他將稻景視為山水田園風(fēng)景的一部分，并通過(guò)“研精靜慮，貞觀厥美”的方式來(lái)完成對(duì)稻景的審美。此時(shí)“稻景之美”中蘊(yùn)含著的無(wú)限田園風(fēng)情，使得始寧墅成為了一個(gè)風(fēng)景式莊園[20]。

伴隨著唐宋時(shí)期田園詩(shī)歌與繪畫(huà)的繁榮，田園美好與豐收的意象開(kāi)始內(nèi)化為稻景審美的核心。遍檢《全唐詩(shī)》《全宋詞》《全宋詩(shī)》，共有1376首詩(shī)詞提及到了“稻”，占總數(shù)的千分之五。其中描述“稻花“稻香”“稻花香”的詩(shī)詞就達(dá)到了149首之多。如韋莊的“一徑尋村渡碧溪，稻花香澤水千畦”，再如辛棄疾的“稻花香里說(shuō)豐年，聽(tīng)取蛙聲一片”，這些不僅是為了體現(xiàn)詩(shī)人對(duì)稻花的視覺(jué)欣賞與嗅覺(jué)享受，更是為了體現(xiàn)詩(shī)人對(duì)田園風(fēng)景、豐足農(nóng)家生活的向往。

宋元畫(huà)家將稻景作為審美對(duì)象帶入繪畫(huà)，不僅將稻景作為山水田園風(fēng)景的一部分進(jìn)行欣賞，更為重要的是，稻景也以審美個(gè)體的形式出現(xiàn)在他們的畫(huà)作中。南宋馬遠(yuǎn)的《踏歌圖》、閻次于的《松壑隱棲圖》與楊威的《耕獲圖》描繪了山水田園風(fēng)景中的稻景，其多以稻田與稻作場(chǎng)景的形式出現(xiàn)。而江南畫(huà)師吳炳在《嘉禾草蟲(chóng)圖》中卻對(duì)田間佇立的兩株水稻進(jìn)行單獨(dú)刻畫(huà)，成串的稻穗，配以自由飛舞的蝴蝶、花虻和蜻蜓。元朝畫(huà)師也將田間水稻視為直接審美的對(duì)象，并作《嘉禾圖軸》一圖。漢朝王充《論衡·講瑞》載：“嘉禾生於禾中，與禾中異穗，謂之嘉禾?！盵21]可見(jiàn)古時(shí)的嘉禾是指生于禾中但與禾異穗的禾稻，通常被視為豐產(chǎn)的吉兆。宋元畫(huà)家將水稻以“嘉禾”的形式繪入畫(huà)中，應(yīng)是將其視作了豐足農(nóng)家生活的象征。綜上所述，稻景之所以美是因?yàn)椤靶紊窦鎮(zhèn)洹?，外接山水田園意象，內(nèi)含豐足美好意蘊(yùn)。

四、稻園之趣：園林審美景境的完善

唐宋元時(shí)期稻景審美思維所構(gòu)筑的山水田園、豐足美好意象，隨著時(shí)間的推移，逐漸從園外風(fēng)景轉(zhuǎn)為園內(nèi)文人營(yíng)造活動(dòng)中所追捧的景境。明朝文人吳寬的東莊，便將稻畦作為園林內(nèi)審美的景境之一，此可從沈周所繪《東莊圖》之《稻畦》一圖中得到印證。結(jié)合沈周的詩(shī)中所載“瓜圃熟時(shí)供路渴，稻畦收后問(wèn)鄰饑”與唐寅《題東莊圖》詩(shī)中的“落葉風(fēng)中稻滿(mǎn)場(chǎng)，平疇相對(duì)瀼東莊。膏腴望望應(yīng)千頃，滿(mǎn)地黃金下夕陽(yáng)”可推測(cè)，稻畦被當(dāng)作審美對(duì)象載入園林景觀繪畫(huà)，不僅因?yàn)樗灸転槲娜松钐峁┗A(chǔ)物質(zhì)保障，更因?yàn)槠渌N(yùn)含的田園景境能使園林具有煙火氣與趣味。因此，“稻景”逐漸成為文人園林消閑生活與體驗(yàn)“田家樂(lè)”的象征。

“田家樂(lè)”是指稻作豐收后農(nóng)人聚集歡飲的喜悅，其在蘇南太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)著作《便民圖纂》中有詳細(xì)記載，詩(shī)稱(chēng)“今歲收成分外多，更兼記府沒(méi)差科。大家吃得醺醺醉，老瓦盤(pán)邊拍手歌”[22]。而文人體驗(yàn)“田家樂(lè)”并非通過(guò)稻作這一直接的行為，他們更多選擇在園林中“閱耕”這一方式來(lái)體驗(yàn)“田家樂(lè)”，以示園林生活的消閑美滿(mǎn)。明朝畫(huà)師孫克弘的《銷(xiāo)閑清課圖》中記錄了“閱耕”這一閑雅的生活體驗(yàn)場(chǎng)景方式?！堕喐穲D上的題跋“游目青畬?zhuān)瑹υ障钠琛８璋l(fā)緩行，精力忘疲”，很好地詮釋了文人在園林內(nèi)閱覽稻作的閑情雅致。

“閱耕”之所以能成為文人園林消閑生活的體驗(yàn)方式，這與統(tǒng)治者推崇“農(nóng)為天下之大本”的勸農(nóng)思想是分不開(kāi)的。歷朝統(tǒng)治者命人不斷摹繪南宋樓璹版本的《耕織圖》并增加圖幅與題跋以勸農(nóng)耕。作為《耕織圖》的第一部——《耕圖》，更是完完整整地記錄了水稻從浸種、耕耙布秧到礱、入倉(cāng)的全過(guò)程。仇英甚至在《帝王道統(tǒng)萬(wàn)年圖》中描繪了歷代帝王明“閱耕稻作”的場(chǎng)景，以示農(nóng)本之重要性。這也間接地說(shuō)明，文人“閱耕”消閑行為的是對(duì)帝王“閱耕”行為的追捧與模仿，也是對(duì)田家生活美的向往與體驗(yàn)。

稻景所蘊(yùn)含的田園雅趣意象完善了園林中的審美景境，園林建筑因稻文名，園林生活也因稻而變得更加清雅和與眾不同。“稻香村”是清朝文學(xué)作品《紅樓夢(mèng)》大觀園中的一處田園景致，其名原先并非“稻香村”，而為“杏花村”。只因賈寶玉嫌棄原先題名粗陋，便據(jù)唐朝詩(shī)人許渾《晚至章隱居郊園》中詩(shī)句“村徑繞山松葉暗，柴門(mén)臨水稻花香”，將其改名為“稻香村”[23]，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)稻景審美意象中的清雅。乾隆皇帝更是對(duì)“稻香雅趣”極為推崇，不僅在圓明園建亭名為“稻香亭”，更是作詩(shī)對(duì)圓明園中的“稻香”屢屢稱(chēng)頌。乾隆在《映水蘭香》一詩(shī)的小序中說(shuō)：“前有水田數(shù)棱，縱橫綠蔭外，適涼風(fēng)乍來(lái)，稻香徐引，八百鼻功德茲為第一?！盵24]又據(jù)詩(shī)中“心田喜色良勝玉，鼻觀真香不數(shù)蘭”句，可知乾隆認(rèn)為“稻香”是勝于蘭香的，是“真香”，是鼻子的第一享受。

稻花竟比雅士蘭花還要香，這說(shuō)明稻花所含雅趣更加不同尋常。而“稻香雅趣”之“雅”，寄托著統(tǒng)治者富民強(qiáng)國(guó)的殷切期盼，也蘊(yùn)含著文人對(duì)田園生活的向往。將稻景作為園林中的審美對(duì)象，這說(shuō)明水稻已然不單是生產(chǎn)作物，而是融合了生產(chǎn)美與生活美的文化載體。這種形神并重、追求景境的審美思維也標(biāo)志著水稻審美，從生產(chǎn)美到生活美經(jīng)歷了從粗放到精致，從原始稻作過(guò)程中的觀物取象到園林中稻景審美思維意象化的變遷歷程，完成了從單純的自然生產(chǎn)作物到更為深遠(yuǎn)的田園風(fēng)景意象的轉(zhuǎn)化。

五、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)古代水稻審美強(qiáng)調(diào)稻與人在精神與空間上的共融。故欣賞水稻決不能只停于表面的視覺(jué)刺激，更應(yīng)對(duì)其內(nèi)在的田園意象與稻作精神進(jìn)行領(lǐng)會(huì)與傳承。當(dāng)代農(nóng)業(yè)審美領(lǐng)域缺乏對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)審美理論的借鑒，也缺乏對(duì)水稻審美的研究。因此，本文從史料出發(fā)，梳理了中國(guó)古代水稻審美的演變歷程。這對(duì)研究古代水稻如何從自然生產(chǎn)之物演變?yōu)槲娜藞@林審美之物具有實(shí)證意義。亦期望對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)審美領(lǐng)域的補(bǔ)充與體系的營(yíng)建提供一定的借鑒與啟發(fā)。

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作者簡(jiǎn)介：

項(xiàng)婕妤，浙江農(nóng)林大學(xué)風(fēng)景園林與建筑學(xué)院碩士在讀，研究方向?yàn)轱L(fēng)景園林歷史理論與遺產(chǎn)保護(hù)。

王祎潔，浙江農(nóng)林大學(xué)風(fēng)景園林與建筑學(xué)院碩士，研究方向?yàn)轱L(fēng)景園林歷史理論與遺產(chǎn)保護(hù)。

通訊作者：王欣，浙江農(nóng)林大學(xué)風(fēng)景園林與建筑學(xué)院教授，浙江農(nóng)林大學(xué)圖書(shū)館館長(zhǎng)，研究方向?yàn)轱L(fēng)景園林歷史理論與遺產(chǎn)保護(hù)。