王 艷，陳 芹，王維屯

（東?？h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 東海 222300）

東?？h常年種植水稻6.53萬hm2左右，近年來，東?？h探索“一水多用、一田多收”的稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)模式。稻蝦綜合種養(yǎng)是一種立體生態(tài)種養(yǎng)模式，稻田不施化肥、不噴農(nóng)藥，水稻生長過程中產(chǎn)生的微生物及稻田的害蟲可為小龍蝦提供餌料，小龍蝦產(chǎn)生的排泄物可為水稻生長提供養(yǎng)料，形成一種優(yōu)勢互補(bǔ)的生物鏈，小龍蝦產(chǎn)量大概在100～150kg/667m2，稻谷逾500kg/667m2，產(chǎn)值在6000～8000元/667m2，均效益比常規(guī)水稻高2～3倍/667m2。目前，東海縣擁有稻蝦綜合種養(yǎng)百畝連片基地達(dá)到40個，面積2000余hm2，實(shí)現(xiàn)“漁肥稻香、一水多用、一田多收”，大幅提升了土地產(chǎn)值和效益。為了拓展綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建外延，響應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，賦予高產(chǎn)創(chuàng)建新功能、創(chuàng)造新價(jià)值。稻田養(yǎng)殖小龍蝦是一項(xiàng)促進(jìn)農(nóng)民增收、穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、改良膳食結(jié)構(gòu)的惠民工程，且對我國總體的糧食安全影響較小，對土壤與農(nóng)產(chǎn)品幾乎無不利影響。為此，東?？h不斷深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，制定了《東?？h稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)方案》，鼓勵和扶持農(nóng)民參與其中。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)、試驗(yàn)材料及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場的東海縣黃川鎮(zhèn)新聯(lián)村瑞沃稻蝦綜合種養(yǎng)基地內(nèi)，單個種養(yǎng)塘口面積為2hm2，對照單作水稻面積為3.33hm2。

小龍蝦品種選擇克氏原螯蝦；水稻品種選擇江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和江蘇省高科種業(yè)科技有限公司聯(lián)合選育的優(yōu)良食味香型軟米新品種南粳9308。

試驗(yàn)設(shè)計(jì)：模式1，水稻小龍蝦共作，模式2，水稻單作。

1.2 茬口安排

水稻于2022年5月下旬育秧，6月中旬栽插，10月底至11月上旬成熟收割。小龍蝦3月底4月上旬投苗，5月底至6月上旬出售稻田四周開挖上口寬6m左右、深0.8～1.2m環(huán)溝，坡比1：2左右，在環(huán)形溝一端留機(jī)耕道，挖出的泥土就近加固加高加寬壓實(shí)田埂。四周埂壩設(shè)置防逃網(wǎng)，進(jìn)排水口設(shè)在稻田環(huán)溝對角附近，上游用金屬網(wǎng)片阻隔雜物，下游管口扎牢防逃網(wǎng)袋防有害生物進(jìn)田。在環(huán)形水溝內(nèi)栽植伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、眼子菜等沉水性水生植物，水面上還可以浮植水葫蘆，為小龍蝦提供良好的生態(tài)環(huán)境。環(huán)溝內(nèi)最好布建增氧設(shè)施。

2 ?試驗(yàn)過程

2.1 水稻栽插與管理

2.1.1 品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)食味粳稻品種南粳9308，具有抗倒性好，抗病性強(qiáng)，稻米品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)。

2.1.2 稻田平整

2022年6月初小龍蝦捕售完畢，稻田曬干后進(jìn)行施肥、旋耕、平整。

2.1.3 水稻育秧及栽插

2022年5月22～24日水稻用肟菌酯+異噻菌胺拌種后浸種，5月25日利用流水線育秧，用種量4～5kg/667m2，采用7寸塑盤暗化育秧，5月28日下地?cái)[盤，模式1和模式2均于6月15日整地，6月18日移栽，采用毯苗機(jī)插，模式1株距15cm，1.8萬穴/667m2，每穴3～5株秧苗，確保養(yǎng)殖水生動物生存環(huán)境通風(fēng)透氣性能好；模式2株距12.5cm，2.1萬穴/667m2，每穴3～4株秧苗，基本苗6.3萬～8.4萬苗。

2.1.4 水稻生長期水漿管理

栽插時(shí)田面保持1～2cm的淺水層；移栽后10d，保持田面濕潤至薄水層；中期灌水5～10cm，以利養(yǎng)殖水生動物入田活動覓食。為減少擱田對養(yǎng)殖水產(chǎn)品在稻田活動的影響，可采用夜晾日灌的方式進(jìn)行晾田，使土壤凝聚變硬。收獲前10～15d排水，先將稻田的水位快速下降到田面5～10cm，然后緩慢排水，保持環(huán)溝40～50cm的水位，即可用機(jī)械進(jìn)田收割。

2.1.5 稻田施肥

用40%三元水稻專用配方肥（N：P：K=20：8：12）40kg/667m2，底肥穗肥機(jī)插時(shí)一次性施用。

2.1.6 病蟲草害防治

綜合種養(yǎng)稻田中雜草數(shù)量明顯減少，移栽前用30%丙草胺乳油+安全劑100ml/667m2封閉一次，大田期有零星雜草發(fā)生，可以進(jìn)行人工拔除。病蟲害防治以殺蟲燈、性誘劑、生物農(nóng)藥為主，禁用對水產(chǎn)品有危害的農(nóng)藥。

2.1.7 水稻收獲

稻谷成熟后，先將稻田水位快速下降到田面上5～10cm，然后緩慢放水，田溝內(nèi)保持一定水位，確保環(huán)溝內(nèi)水產(chǎn)品不受影響然后收割水稻。

2.2 小龍蝦養(yǎng)殖與管理

2.2.1 小龍蝦苗的投放

選擇體質(zhì)健壯、附肢齊全、無病無傷、活動力強(qiáng)的青殼小龍蝦苗，規(guī)格為 150～250尾/kg，3月底至4月上旬投苗，投蝦苗4000～4500尾/667m2。

2.2.2 小龍蝦的投食及管理

小龍蝦生長前期投喂蛋白質(zhì)含量32%～36%的商品專用飼料，捕售前7～10d投喂蛋白質(zhì)含量為28%～30%的商品飼料，搭配冰鮮雜魚、黃豆、玉米等餌料，堅(jiān)持每天早晚各投喂一次。加強(qiáng)水草養(yǎng)護(hù)與水質(zhì)調(diào)控，每7d左右換排水一次，并定期進(jìn)行消毒，以防止小龍蝦的病害發(fā)生。

2.2.3 小龍蝦的捕售

5月中下旬后視市場行情分批，6月10日前捕售完畢。

3 試驗(yàn)結(jié)果與分析

3.1 效益分析

試驗(yàn)點(diǎn)稻-蝦共作模式經(jīng)濟(jì)效益見表1。試驗(yàn)點(diǎn)模式1水稻平均產(chǎn)量500kg/667m2，按優(yōu)質(zhì)稻谷收購價(jià)6元/kg計(jì)算，經(jīng)濟(jì)效益在3000元/667m2；小龍蝦平均產(chǎn)量120kg/667m2，按市場價(jià)28元/kg計(jì)算，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)3360元/667m2，累計(jì)均收益6360元/667m2；由表1可以看出，今年稻谷收購價(jià)較往年高，尤其是優(yōu)質(zhì)食味稻米。單季水稻平均畝產(chǎn)量達(dá)650kg/667m2，按稻谷收購價(jià)3元/kg計(jì)算，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1950元/667m2。

表1 ?稻蝦共作畝均收益對照匯總表產(chǎn)量單位：kg?價(jià)格和收益單位：元

3.2 成本分析

稻蝦共作模式成本分析見表2。由表2可以看出，水產(chǎn)品成本包括種苗、飼料、水草、塘口整理、人工管理等費(fèi)用，共計(jì)1700元/667m2，綜合種養(yǎng)水稻成本為640元/667m2，稻蝦共作輪養(yǎng)模式總成本達(dá)2340元/667m2，去掉成本后，模式1均收益為4020元/667m2；模式2成本包括水稻種苗、農(nóng)藥、肥料、耕種收防機(jī)械費(fèi)、人工管理等費(fèi)用，單季水稻成本為740元/667m2，去掉成本后，模式2均收益為1210元/667m2。

表2 稻-蝦共作模式成本分析表

3.3 綜合效益分析

稻蝦共作輪養(yǎng)模式綜合效益分析見表3。由表3可以看出，稻蝦模式純效益 4020元/667m2，模式2純效益1210元/667m2，較單季水稻增收2810元/667m2，增幅為232.23%，達(dá)到極顯著水平，水稻、小龍蝦效益實(shí)現(xiàn)了雙贏。

表3 稻-蝦共作模式綜合效益分析表

4 小結(jié)與討論

4.1 ?小結(jié)

模式1即稻蝦共作純效益為4020元/667m2，模式2即優(yōu)質(zhì)食味稻單作純效益1210元/667m2，較單季優(yōu)質(zhì)食味水稻增收2810元/667m2，增幅為232.23%，達(dá)到極顯著水平，水稻、小龍蝦效益實(shí)現(xiàn)了雙贏。

4.2 ?討論

水稻與小龍蝦共同生產(chǎn)，通過不同時(shí)間序列的安排，水稻的殘枝落葉、雜草、花粉為小龍蝦、提供營養(yǎng)和棲息環(huán)境，小龍蝦為水稻疏通土壤、去除雜草、改變稻田根部理化小環(huán)境、糞便入田提供養(yǎng)分，是一種互惠互利的稻田復(fù)合種養(yǎng)模式。技術(shù)關(guān)鍵能夠根據(jù)稻蝦養(yǎng)殖的時(shí)間，合理利用并完善相關(guān)設(shè)施，改善種養(yǎng)條件，營造能夠適應(yīng)水稻以及克氏原螯蝦的生長生殖環(huán)境。在水稻收割后，干池消毒處理，翌年開春放養(yǎng)規(guī)格蝦苗，根據(jù)東海縣的氣候合理掌握蝦苗的生長周期，在合適的時(shí)間捕撈出售；根據(jù)捕撈狀況以及出售的行情，適當(dāng)增加蝦苗的投入，提高經(jīng)濟(jì)效益；過程中可留繁育田來放養(yǎng)抱卵蝦，進(jìn)行苗種的繁育工作。在養(yǎng)殖的過程中，不僅要合理種植水草，而且還要注重微生物的調(diào)控以及改底措施的強(qiáng)化，來保證疾病盡可能不發(fā)生，以此實(shí)現(xiàn)綠色種養(yǎng)，確保水稻的品質(zhì)以及克氏原螯蝦的正常生長。稻蝦共作輪養(yǎng)模式通過稻蝦互補(bǔ)、互促、互控，農(nóng)藥化肥施用量較單季水稻減少40%以上，畝均收益為普通單作水稻增加232.23%，提高了農(nóng)田綜合效益，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效手段，對保障糧食和水產(chǎn)品供應(yīng)，有效減少農(nóng)業(yè)面源污染都具有極其重要的意義。