蔡欣妍

在我的家鄉(xiāng)，有一種極其鮮美的海鮮———泥螺，又名“吐鐵”。

之所以叫“吐鐵”，是因?yàn)槟嗦葙橘肭斑M(jìn)時，每“走”一步都需用頭帶動身子，與此同時還會吞吐含沙，吐出的沙黑如鐵，故稱其“吐鐵”。它的殼小而薄，未能將身體全部包裹住，有一種“猶抱琵琶半遮面”的感覺。它的身體呈卵圓形，看起來像一只小拖鞋。

在海岸線上，你經(jīng)常會看見一群漁民，撐著木斗，在灘涂上尋找屬于他們的美味。泥螺常用沙子偽裝自己，但就算它們偽裝得再好，也逃不過漁民們的火眼金睛。有時候，我覺得泥螺很聰明，因?yàn)樗鼈兣佬袝r會用泥沙把自己裹起來，以此抵御天敵，減少水分蒸發(fā)。但有些時候，我又覺得它們很笨，因?yàn)樗鼈冸m然會偽裝，但卻“不解藏蹤跡”，漁民們順著它們爬行留下的痕跡很容易便能捉到它們。經(jīng)驗(yàn)豐富的漁民用三指夾住泥螺，向上一翻，泥螺便滑入掌心。熟練的漁民抓一只泥螺只需要三四秒。

“可愛深紅愛淺紅”的春季或是“桂樹何團(tuán)團(tuán)”的秋季，是泥螺出沒的時節(jié)，同時也是漁民們最忙碌的時候。每年這時，漁民們就會踩著小船，掛個竹簍，在灘涂上劃行，尋找鮮美的泥螺。抓到后，他們會把泥螺用水洗干凈，然后放進(jìn)老酒里泡一泡，醉了酒的泥螺便會舒展開身子，好像在說：“啊，這香味，這感覺，真是讓我感到舒坦?！弊詈?，漁民們將它們?nèi)〕?，加料腌起來。腌制好的泥螺還可以搭配茄子、菜蕻燒著吃。啤酒除去了泥螺體內(nèi)原本的腥味兒，配菜則讓泥螺變得更加爽口誘人。

我愛我的家鄉(xiāng)，尤其喜歡家鄉(xiāng)美味的泥螺。