魯 英,袁英良，唐 丹，王海英，莊長楠，潘慶君,高淑紅,于 友

1.白城市畜牧科學研究院，吉林白城 137000；2.白城市洮北區(qū)動物疫病預防控制中心，吉林白城 137000；3.洮南市富順鎮(zhèn)綜合服務中心，吉林洮南 137100

地方品種資源是長期自然和人工選擇、適應當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境進化的產(chǎn)物，通過對地方品種的保護利用，可以保證生物多樣性，對畜牧發(fā)展具有重要意義。吉林地方黑羽雞是吉林白城地區(qū)地方品種通過提純復壯保種的地方品種，該地方品種主要分布在吉林各市縣的農(nóng)牧地區(qū)。受到本地地理、資源、生態(tài)環(huán)境的影響，該雞品種形成了適應于該地區(qū)的特有物種特點，普遍體型較小、善于奔跑、耐粗飼、抗病能力較強的特點。在對雞肉的營養(yǎng)成分研究中發(fā)現(xiàn)，吉林地方黑羽雞含有豐富的氨基酸脂肪酸，其中鮮味氨基酸含量較高，含有多種必須脂肪酸，使其肉質(zhì)風味更佳鮮美，具有較高的可食用價值。隨著吉林地方黑羽雞獨特的經(jīng)濟價值被不斷發(fā)現(xiàn)，得到了養(yǎng)殖企業(yè)的不斷重視，規(guī)?；曈眉值胤胶谟痣u的產(chǎn)業(yè)化開始形成。但近些年，隨著引進品種的增多，吉林地方黑羽雞發(fā)生了種間混亂雜交現(xiàn)象，品種的遺傳性狀發(fā)生了變化，品種的純度降低，造成其飼喂后的經(jīng)濟效益降低，給企業(yè)生產(chǎn)帶來了巨大的經(jīng)濟損失。為了對吉林黑羽雞進行保護性開發(fā)，提高吉林地方黑羽雞的品種純度，保證品種遺傳多樣性，挖掘品種的遺傳性能，吉林省白城市畜牧科學研究院對吉林地方黑羽雞進行了保護性開發(fā)，從品種選育到利用進行了全面詳細的研究，為地方品種資源的開發(fā)和利用提供支撐。本研究對吉林黑羽雞進行選育研究，針對不同世代的吉林地方黑羽雞生產(chǎn)性能指標進行測定，為吉林黑羽雞的選育提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

吉林地方黑羽雞306 只，由吉林省白城市畜牧科學研究院養(yǎng)殖基地提供。

1.2 試驗設(shè)計

選擇6 周齡健康吉林地方黑羽雞F1、F2、F3代各120 只，公母各半，每個組3 個重復，每個重復20 只雞，采取網(wǎng)上平養(yǎng)的方式，全天自由采食和飲水，按照常規(guī)免疫程序進行免疫。飼料使用禾豐公司提供的全價飼料,日糧營養(yǎng)成分見表1。

表1 日糧營養(yǎng)成分表

1.3 測定項目及方法

體重：采用常規(guī)電子秤進行測量，測定體重在早晨8:00 空腹測量。屠宰性能指標：在飼養(yǎng)試驗結(jié)束后每組重復隨機抽取8 只雞（每組24 只）進行屠宰。屠宰前12 h 停止飼喂飼料和飲水，屠宰參照楊寧[1]的方法進行操作。屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率的計算方法采用張紅等[2]的方法進行計算。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用Excel2010 對試驗數(shù)據(jù)進行處理，SPSS11.0 進行方差分析，采用LSD 進行顯著性檢驗，結(jié)果用“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 吉林地方黑羽雞生長性能

由表2 可以看出，經(jīng)過三個世代的選育，F(xiàn)3代母雞的開始重量顯著高于F1和F2世代（p＜0.05），F(xiàn)1 和F2 世代差異不顯著（p＞0.05），公雞開始重量F1、F2、F3 代差異不顯著（p＞0.05）；公、母雞的末重和日增重均顯著高于F1 代（p＜0.05），但F2 與F1 世代的末重和日增重差異不顯著。

表2 吉林地方黑羽雞生長性能情況

2.2 吉林地方黑羽雞屠宰性能情況

由表3 可以看出，經(jīng)過三個世代的選育，F(xiàn)3代公雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率顯著高于F1 代（p＜0.05），F(xiàn)2 與F1 世代屠宰率、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率差異不顯著（p＞0.05）,F2 代胸肌率、腿肌率顯著高于F1 代（p＜0.05），F(xiàn)3 代腹脂率顯著低于F1 和代；F3 代母雞屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率顯著高于F1 代（p＜0.05），F(xiàn)3 代胸肌率與F2代胸肌率差異不顯著（p＞0.05），F(xiàn)3 代腹脂率顯著低于F1 和F2 代。

表3 吉林地方黑羽雞屠宰性能情況

3 討論

生長性能進行研究直接反應雞的經(jīng)濟性狀，生長性能指標是衡量雞生產(chǎn)性能的重要指標[3]。它受到營養(yǎng)條件、飼養(yǎng)環(huán)境、遺傳因素的影響，不同雞品種的生長性能有所差異[4]。我國地方雞品種一般生長較慢，體型小、體重較輕、產(chǎn)肉性能差，所以在逐漸被引進品種取代。地方品種具有遺傳多樣性的特點，對于本種群的品種選育和利用具有重要意義。通過對吉林地方黑羽雞的優(yōu)良性狀進行提純復壯，保證原始品種的遺傳優(yōu)勢，能為后續(xù)品種選育提供豐富的遺傳資源[5]。本研究結(jié)果表明，吉林地方黑羽雞通過135 d 的飼養(yǎng)，F(xiàn)3 代的公、母雞的末重和日增重顯著提高。F3 代公雞半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率均高于F1 代，這與李莉娜[6]等對黔畫烏雞選育的結(jié)果一致，說明吉林地方黑羽雞產(chǎn)肉性能較好，具有較高的經(jīng)濟價值。桂干北等[7]在家禽屠宰性能的研究中發(fā)現(xiàn)，屠宰率達到60%以上其產(chǎn)肉性能較好，本研究結(jié)果表明，經(jīng)過三個世代的選育，F(xiàn)3 代的公、母雞的屠宰率分別達到91.64%、90.39%，說明吉林地方黑羽雞通過選育產(chǎn)肉性能得到提高，具有可開發(fā)的價值，可以作為地方品種進行開發(fā)利用。

4 結(jié)論

吉林地方黑羽雞選育F3 代135 日齡公、母雞的生長性狀及屠宰性能差異顯著，產(chǎn)肉性能較好。體重、日增重、屠宰率可以作為吉林地方黑羽雞肉用性能選育指標。