龐余亮

我發(fā)了一條朋友圈：“每年這個辰光，我都會嘗幾個香櫞。今年的香櫞口感不錯。”

沒想到，瞬間爆圈，點贊多，留言更多，都說沒吃過，也有說香櫞太酸澀。揚(yáng)州大學(xué)的吳周文教授直接跟提出疑問的黃蓓佳老師說：“只能說明他是個饞孩子?！?/p>

是啊，能不饞嗎？滿枝頭的香櫞，滿街道的香櫞樹，多么誘人！很多年前，有個外地文友來看我，直接稱贊：“靖江的人真講文明啊，路上全是橘子，卻沒人隨便摘。”

嗯，這樣的表揚(yáng)還是好聽的，我沒立即糾正。

很多人不認(rèn)識香櫞，就連臺灣的大詩人洛夫也是這樣。那年，他和葉櫓老師來靖江，我在園子里摘了一個最大的香櫞給了他，洛夫先生說它比月亮香，還比月亮大。

其實來靖江之前，我也不認(rèn)識香櫞，到了秋天，看著滿枝頭的香櫞著急，為什么不能吃呢？

是啊，為什么不能吃呢？

大家都說，香櫞適合清供，就像佛手。

“大家都說”不等于就是真理，有時候，收獲就來自懷疑主義。我上網(wǎng)查了資料，香櫞與橙子、橘子同宗，開花的時候，只是香氣不同，但花形相似。云南人是吃香櫞的。揚(yáng)州人也吃過，在揚(yáng)州清代民謠里還出現(xiàn)過“香櫞果脯”這個詞。這充分證明香櫞是可食的。

什么時候可以吃香櫞？吃什么樣的香櫞？好像是為了證實我的確是個饞孩子，我開始了吃香櫞的實驗。

下面報告我的實驗結(jié)果：

1. 剝開來，香櫞和橘子的吃法是一樣的，一瓣一瓣的，只是果核比較多。

2. 必須在10月最后一個星期，北風(fēng)未起的時候，摘香櫞中向陽枝頭上率先成熟的。

3. 北風(fēng)一起，香櫞熟黃，有香氣逸出——但此時的香櫞肉會纖維化，不好吃。

所以，每年這個辰光，我都會吃幾只和我有緣分的香櫞。

特別新鮮的實驗課：隨摘隨吃。

那果肉，那汁液，那新鮮，那酸爽，是長江水灌溉的香櫞，也是我們對香櫞直接認(rèn)知的第一口。

第一口也是第一步。

第一步，不管是什么樣的滋味，都是最重要的啊。