孫媛媛

（蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇蘇州，215123）

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其蘊(yùn)含的審美意識、文化內(nèi)涵深具民族性、地域性。在“百年未有之大變局”與文化自信的時代背景下，高校美育改革亟需保護(hù)傳統(tǒng)文化、傳承民間技藝，深入發(fā)掘傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)技藝中的美育素材、審美規(guī)律，探索豐富美育教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新美育實(shí)踐途徑。2022 年10 月“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，其中就包含蘇州的國家級非遺代表性項(xiàng)目“碧螺春制作技藝”,碧螺春種植于蘇州洞庭東山、西山，至今已有千年歷史，常被譽(yù)為“茶中仙子”。千余年來碧螺春承載了滿滿的吳文化基因，美育資源豐富、文化內(nèi)涵深厚，基于中華美育視角，把碧螺春茶文化美育資源轉(zhuǎn)化為美育課程并引入高校美育課堂，不僅可以豐富高校美育課程內(nèi)容，提升學(xué)校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，還有助于引導(dǎo)學(xué)生形成正確的人生觀、價值觀，提升學(xué)生審美鑒賞能力和創(chuàng)新能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

1 中華美育精神與碧螺春茶文化中的美育元素

1.1 中華美育精神

中華美育精神這一范疇由習(xí)近平總書記在2018 年給中央美院8 位老教授回信中提出，不僅為中華美育話語體系的當(dāng)代建構(gòu)提供了核心理論范疇，也寓意著推進(jìn)新時代人才培養(yǎng)實(shí)踐契機(jī)的到來，彰顯著中華民族的思想文化現(xiàn)代性研究踏入新階段。

從范疇方面來看，當(dāng)代范疇的中華美育精神是20 世紀(jì)初發(fā)生的中華現(xiàn)代美育話語的歷史延續(xù)，是本土現(xiàn)代性精神的新時代呈現(xiàn)，其提出并不是古代話語或傳統(tǒng)話語的回歸，而是一種現(xiàn)代美育話語被作為一種社會理想目標(biāo)及政治輔助方案提出[1]。同時，中華美育精神作為現(xiàn)代話語，直接激活了對傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代性闡釋及對傳統(tǒng)美育精神的淬礪，認(rèn)為中華美學(xué)、中華美育精神研究應(yīng)立足現(xiàn)代語境、針對時代問題，從根本上說中華美學(xué)、傳統(tǒng)美育精神等命題研究，都從屬于現(xiàn)代美育話語體系建構(gòu)本身[2]。

從內(nèi)涵方面來看，中華美育精神是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化生命力的延續(xù)，是中華美學(xué)精神的踐行之維，集中體現(xiàn)中華傳統(tǒng)審美教育與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化共有精神特質(zhì)，是中華民族傳統(tǒng)美學(xué)教育與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化更深層次的融合，體現(xiàn)在人思維從低級到高級、從感性到理性的階梯性上升，是人們?nèi)粘Ｉ钪械那楦斜磉_(dá),通過勞動實(shí)踐力求知、情、意、行相統(tǒng)一的崇高精神境界[3]。

1.2 碧螺春茶文化中的美育元素

茶文化的審美意蘊(yùn)是站在美學(xué)的立場探究茶文化的本質(zhì)與功能，從茶文化發(fā)展歷程中體悟茶的自然美、精神美、文化美。起初人們對茶的審美意蘊(yùn)僅停留在延年益壽、提神等自然功能之上，隨著茶文化的發(fā)展，尤其是魏晉后人們對茶文化的審美意蘊(yùn)逐漸由自然功能轉(zhuǎn)變?yōu)楦邔哟尉裣硎?，開始關(guān)注采茶、制茶、泡茶、品茶等過程環(huán)節(jié)給人的精神慰藉，并以茶為物質(zhì)載體關(guān)照內(nèi)心“清、淡、靜、和、真”的人生境界，最終形成了具有中華民族特色的茶文化審美意向。

碧螺春的茶形與茶色之美。碧螺春是一種名貴的綠茶，其具有摘得早、采得嫩、揀得凈等特點(diǎn)，上好碧螺春通常每年春分前后采摘，取2 厘米以下芽頭，經(jīng)過揀剔、攤放、高溫殺青、揉捻整形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥等工序精制而成，炒制一斤高級碧螺春約需采七萬顆芽頭，可見茶葉之幼嫩，制成的碧螺春茶條索纖細(xì)、白毫、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，勻齊、細(xì)嫩、緊秀，形狀美觀，特別是茶葉投于透明熱水杯，茶葉徐徐舒展，猶如“潤心蓮”，此為碧螺春茶形之美。碧螺春茶色之美表現(xiàn)在干茶茶色、葉底顏色、湯色三個方面，碧螺春干茶色澤銀綠隱翠，銀綠是指茶葉鮮活的綠色，在白毫色澤的襯托下，給人以熠熠生輝的感覺。隱翠是在光線照射下，茶葉綠色有些像翡翠那樣光彩奪目。碧螺春茶的葉底勻整明亮，芽葉細(xì)嫩，茶葉泡出來是嫩綠色的，茶湯淺淡如玉，清澈似碧，鮮艷耀人。

碧螺春的茶香與茶味之美。蘇州碧螺春茶樹與枇杷、橘子、石榴、桃樹等果木交錯種植，茶樹與果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，造就了碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。當(dāng)碧螺春投入杯中，馬上沉入杯底，瞬時間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香四溢。茶在杯中，觀其形可欣賞到猶如雪浪噴珠、春染杯底、綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，初嘗玉液，色淡、出香、鮮爽；二品如啜瓊漿，翠綠、芬芳、味醇；三品醒醐，碧清、香郁回甘，如神游三山[4]。

碧螺春的茶形、茶色、茶香、茶味之美，雖相較于其他茶種具有不同且獨(dú)特美學(xué)意蘊(yùn)，卻也飽含中國茶文化美學(xué)“清、敬、和、美”的至高追求，碧螺春美育元素的提煉不僅可以起到凈化身心之功效，還可以讓傳統(tǒng)茶文化美育作用入腦信心，達(dá)到中華美育精神視角下個體與社會、道德與審美、身體與心靈、藝術(shù)與人生、自然與自由的五個維度的統(tǒng)一。

2 基于中華美育精神挖掘碧螺春茶文化美育課程資源的價值與意義

2.1 推動傳統(tǒng)文化美育，促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展

現(xiàn)今高校以就業(yè)為導(dǎo)向，過于注重學(xué)生專業(yè)技能教育，往往忽視學(xué)生綜合素養(yǎng)的整體提升，其中美育就是一個非常薄弱的環(huán)節(jié)，部分高校甚至片面地將美育等同藝術(shù)教育，課程開設(shè)主要以美術(shù)鑒賞、音樂鑒賞、電影鑒賞等藝術(shù)課程為主，無論在美育理念還是美育課程內(nèi)容方面都存在著諸多缺陷，嚴(yán)重制約了大學(xué)生的全面發(fā)展。中華美育精神視域下的現(xiàn)代美育不是技能教育，而是審美教育、情感教育，傳統(tǒng)文化是高校美育工作中的重要資源，與大學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)聯(lián)系密切，有很強(qiáng)的感染力與親和力，茶文化作為我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，蘊(yùn)含著豐富的美育元素及人文社會常識，將其引入高校美育，對于提高新時代大學(xué)生審美素養(yǎng)，開闊大學(xué)生人文視野，促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展極具意義[5]。

2.2 有助于系統(tǒng)性傳承保護(hù)傳統(tǒng)文化，提升大學(xué)生的文化自信和民族自豪感

當(dāng)前民間技藝等傳統(tǒng)文化研究，大都停留在對文化資源的開發(fā)與搶救性保護(hù)上，主要是由地方文化館、群藝館民間收集，采用文字或視頻記錄形式，無論是收集方式還是記錄方式都不能將民間技藝文化形態(tài)與歷史內(nèi)涵系統(tǒng)性的涵蓋。以碧螺春茶文化及制作技藝為例，其蘊(yùn)含人類學(xué)、民族學(xué)、社會學(xué)、中國傳統(tǒng)哲學(xué)、中國傳統(tǒng)美學(xué)等諸多學(xué)科信息，研究碧螺春茶文化，不僅要了解其形式內(nèi)容，更要深挖其背后的吳文化基因，理清碧螺春茶文化與吳文化、吳地宗教信仰等的內(nèi)在聯(lián)系及互動關(guān)系[6]。在西方意識形態(tài)泛濫的互聯(lián)網(wǎng)時代背景下，高校作為社會文化的引領(lǐng)者，基于中華美育精神視域探索碧螺春茶文化中的審美資源，并將這些審美資源轉(zhuǎn)化為美育課程用于實(shí)踐教學(xué)，通過傳統(tǒng)文化教育與美育等跨學(xué)科構(gòu)建，使學(xué)生深刻領(lǐng)會中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，提升其文化認(rèn)同與民族自豪感，推動傳統(tǒng)文化的傳承。

2.3 以美化人、以美育人、以美培元，助力高校美育教學(xué)改革實(shí)踐

新時代高校美育被賦予了更為深刻的時代內(nèi)涵，在弘揚(yáng)中華美育精神的命題下，落實(shí)立德樹人，堅(jiān)持以美化人、以美立德、以美樹人、以美養(yǎng)性，培養(yǎng)社會主義合格建設(shè)者和接班人是高校美育的歷史重任。立足新時代背景，高校因地制宜、因時制宜，開發(fā)利用碧螺春茶文化中的美育資源，加強(qiáng)各學(xué)科融合的美育改革實(shí)踐，對探求中國傳統(tǒng)文化的精神品格與價值追求，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化創(chuàng)造性復(fù)興和完成當(dāng)代轉(zhuǎn)化意義重大[7]。

3 碧螺春茶文化美育課程資源轉(zhuǎn)化為美育課程所面臨的問題及對策

第一，從人力資源要素看，碧螺春制茶手工藝人存在斷代風(fēng)險，進(jìn)城務(wù)工、手藝面臨失傳，高校對接手藝人困難，急需加強(qiáng)碧螺春制作技藝現(xiàn)有傳承人的保護(hù)，建立完整的手工藝人扶持機(jī)制；第二，從思想資源來看，碧螺春制作多為手工制作，匠人思想傳統(tǒng)守舊，以師傅帶徒弟傳承，需破除家族傳承舊俗，以各類形式面向社會、學(xué)校開班收徒[8]；第三，從知識資源看，高校課程與教學(xué)專家不了解碧螺春茶文化及制作技藝，碧螺春制作藝人無法從事茶美育課程教學(xué)大綱、教學(xué)材料等的編排工作，需將碧螺春制作藝人與高校課程專家知識經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，共同編撰課程大綱等；第四，從經(jīng)驗(yàn)資源要素看，江蘇高校開設(shè)碧螺春茶文化美育課程較少，缺乏實(shí)用、可行的經(jīng)驗(yàn)資源，只能參考域外其他茶種美育課程經(jīng)驗(yàn)，需鼓勵各級各類高校積極開設(shè)碧螺春茶文化、制作技藝等美育課程；第五，從財力資源要素看，江蘇碧螺春茶文化、制作技藝等美育課程資源開發(fā)利用尚處于起步階段，需大量的人、財、物等資源輔助，如現(xiàn)階段缺乏碧螺春制作手工藝人經(jīng)費(fèi)、開發(fā)茶美學(xué)校本課程經(jīng)費(fèi)等，需教育等主管部門完善政策法規(guī)，加大資金投入力度[9]。

4 碧螺春茶文化美育課程案例設(shè)計-以碧螺春制作技藝單元為例

4.1 課程原則

繼承優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化、傳統(tǒng)制茶技藝，全面落實(shí)立德樹人根本任務(wù)；基于中華美育精神加強(qiáng)和改進(jìn)高校美育，提高對學(xué)生對美的感知、辨析與追求；弘揚(yáng)勞動精神，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力、協(xié)作能力、創(chuàng)新意識。

4.2 課程目標(biāo)

讓學(xué)生了解碧螺春茶文化，了解碧螺春制茶技藝；剖析碧螺春制作技藝中的審美元素，培養(yǎng)學(xué)生審美能力及創(chuàng)造美的能力；培養(yǎng)學(xué)生的勞動精神及工匠精神。

4.3 教學(xué)實(shí)施過程

課程導(dǎo)入：講述碧螺姑娘為救阿祥去世的愛情故事，從民間傳說層面讓學(xué)生了解碧螺春茶的由來；講述康熙皇帝將“嚇殺人香”改名為碧螺春的故事，從文獻(xiàn)學(xué)層面讓學(xué)生知曉碧螺春茶名字的出處；讓學(xué)生背誦有關(guān)于碧螺春的詩，例如陳康祺、田漢《碧螺春》，通過有關(guān)碧螺春的故事、古詩等引出碧螺春茶文化、茶美學(xué)。教學(xué)內(nèi)容：觀看碧螺春制作技藝的有關(guān)視頻，讓學(xué)生了解碧螺春的制作技藝，見圖1；基于中華美育精神，從人類學(xué)、民族學(xué)、社會學(xué)、中國傳統(tǒng)哲學(xué)、中國傳統(tǒng)美學(xué)等方面闡述碧螺春茶文化；分組討論碧螺春制作技藝中的美學(xué)元素，如采摘、揀剔的勞動精神之美，高溫殺青的色彩變化之美，搓團(tuán)顯毫的形態(tài)之美，整個碧螺春制茶技藝的工匠精神之美等；開展課堂碧螺春品茶情景化教學(xué)，通過泡茶、品茶、論茶讓碧螺春茶文化美育功能在學(xué)生心中生根發(fā)芽。

圖1 碧螺春的制作技藝[10]

改進(jìn)思路：中華美育精神視域下的高校茶文化美育課程資源開發(fā)與利用，不僅要聚焦其美育功能，更要主動打破學(xué)科界限，加強(qiáng)與其他學(xué)科的跨學(xué)科構(gòu)建；創(chuàng)造必要條件，將課堂搬進(jìn)碧螺春茶園、制茶車間，讓學(xué)生親自動手采茶、制茶等, 采用真實(shí)情境下的任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)，給學(xué)生打造一個自主探究、實(shí)踐分享的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生在實(shí)踐體驗(yàn)中深度參與課程學(xué)習(xí)，提升其發(fā)現(xiàn)美、認(rèn)識美、創(chuàng)造美的能力。

5 結(jié)語

隨著我國美育改革不斷深入，各方學(xué)者從不同角度開展有關(guān)美育課程資源開發(fā)與利用問題的研究，文章在中華美育精神的視角下，以碧螺春茶文化、制茶技藝為例，挖掘其潛在美育課程資源，突破了傳統(tǒng)文化、民間技藝資源轉(zhuǎn)換為美育課程的現(xiàn)實(shí)困難，實(shí)現(xiàn)了中華美育精神視角下民間技藝資源到美育課程的現(xiàn)代轉(zhuǎn)換，使中華美育話語體系構(gòu)建立足新時代語境、擁抱中國意識、針對中國問題，推動高校美育教學(xué)改革，真正做到既堅(jiān)守本根又不斷與時俱進(jìn)，呈現(xiàn)中華民族偉大的文化創(chuàng)造力。