吳羽晨，郭 暉

(新鄉(xiāng)學(xué)院生命科學(xué)與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003)

深入挖掘各類課程中蘊(yùn)含的思政資源，加強(qiáng)課程思政建設(shè)，推動(dòng)思政教育與專業(yè)教育緊密融合，是進(jìn)一步落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于加強(qiáng)高校黨建工作重要指示中全程、全方位“立德樹(shù)人”這一宏偉目標(biāo)的應(yīng)然選擇[1-2]。實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為高校教育人才培養(yǎng)的重要一環(huán)，因其更直觀、更能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性、實(shí)踐性強(qiáng)和小規(guī)模授課而深受學(xué)生歡迎，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要途徑[3-4]。將課程思政有機(jī)融入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)，有利于實(shí)驗(yàn)教學(xué)在思想政治教育的基礎(chǔ)上更有效地深層滲透，以實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)課程中“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的育人效果，有利于提高教學(xué)效果、啟發(fā)學(xué)生思維和開(kāi)發(fā)學(xué)生智慧，有利于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上體現(xiàn)前沿性和互動(dòng)性。

無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)作為食品科學(xué)與工程、生物技術(shù)、農(nóng)學(xué)、園藝等專業(yè)一年級(jí)開(kāi)設(shè)的第一門(mén)必修基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課，肩負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生安全操作意識(shí)，傳授化學(xué)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，強(qiáng)化學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，訓(xùn)練學(xué)生基本實(shí)踐能力、科學(xué)思想和科研能力，養(yǎng)成辯證思維能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和科學(xué)思維方式的任務(wù)。課程通過(guò)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)、經(jīng)典實(shí)驗(yàn)、綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)等形式，加深了食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的理解和掌握，深化了學(xué)生對(duì)于認(rèn)識(shí)一般事物的本質(zhì)和規(guī)律的探索，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和綜合歸納處理數(shù)據(jù)的能力，形成科學(xué)的思維方法和良好的科學(xué)素養(yǎng)。

1 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程思政建設(shè)分析

1.1 跟蹤學(xué)科前沿，樹(shù)立遠(yuǎn)大理想信念和愛(ài)國(guó)主義教育

當(dāng)前各項(xiàng)科技新技術(shù)的顛覆性創(chuàng)新正在不斷影響著食品行業(yè)和未來(lái)，教師除了要不斷豐富自身的知識(shí)體系，以高超的教學(xué)水平把握課堂藝術(shù)；同時(shí)還要教育學(xué)生學(xué)習(xí)新時(shí)代科學(xué)家精神，感受愛(ài)國(guó)愛(ài)黨情懷。例如，將無(wú)機(jī)及分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與學(xué)科的前沿研究領(lǐng)域相結(jié)合，強(qiáng)化經(jīng)典與現(xiàn)代、基礎(chǔ)與前沿、線上和線下的有機(jī)結(jié)合，充分體現(xiàn)以“學(xué)生為中心”的教育理念，讓學(xué)生明白先進(jìn)科學(xué)都是建立在基礎(chǔ)理論之上，科技最前沿的實(shí)驗(yàn)也是從點(diǎn)滴做起，從最基本的實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范學(xué)起的。例如在講到定量分析方法時(shí)，融入新冠肺炎疫情防控知識(shí)及核酸檢測(cè)試劑的相關(guān)知識(shí)，對(duì)比國(guó)內(nèi)國(guó)外防控形勢(shì)的區(qū)別。從而培養(yǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的興趣、積極向上的信念，培養(yǎng)學(xué)生的家國(guó)情懷，使之認(rèn)識(shí)到必須立足中國(guó)、胸懷世界，通過(guò)個(gè)體的努力學(xué)習(xí)推動(dòng)國(guó)家的強(qiáng)大。

1.2 引入仿真實(shí)驗(yàn)，灌輸安全責(zé)任意識(shí)

作為大一新生的第一門(mén)實(shí)驗(yàn)課程，無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)肩負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生安全責(zé)任意識(shí)、熟悉實(shí)驗(yàn)室使用規(guī)則、明確實(shí)驗(yàn)室用水常識(shí)以及了解常見(jiàn)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)急安全事故處理方法等的責(zé)任。這些內(nèi)容屬于通識(shí)性的常識(shí)且非常重要，通常出現(xiàn)在本門(mén)課程的緒論或第一章中，傳統(tǒng)教學(xué)當(dāng)中以教師課堂講授居多，僅限于對(duì)理論知識(shí)的介紹，抽象且難以講解，各項(xiàng)事故的處理也基本難見(jiàn)于實(shí)際演練，實(shí)驗(yàn)操作少，由于其內(nèi)容知識(shí)體系繁雜瑣碎，專業(yè)級(jí)領(lǐng)域覆蓋面廣，學(xué)生普遍感到枯燥無(wú)聊，親和力差。實(shí)驗(yàn)室安全教育是保障實(shí)驗(yàn)室安全的關(guān)鍵措施，是提高學(xué)生安全素質(zhì)的迫切需要，學(xué)生作為大學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐及科研的主要參與者和實(shí)施者，需要具備充足的安全知識(shí)，快速的應(yīng)變技能，強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)，才能消除實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的安全隱患，減少意外的發(fā)生。將思想政治教育內(nèi)容與實(shí)驗(yàn)室安全教育進(jìn)行有機(jī)融合，挖掘其中的思政元素，自然嵌入思政元素，通過(guò)點(diǎn)撥啟發(fā)，對(duì)學(xué)生起到潛移默化的影響。鑒于此，教學(xué)團(tuán)隊(duì)在設(shè)計(jì)第一個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)引入了虛擬仿真實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，提倡綠色化學(xué)，在虛擬仿真實(shí)驗(yàn)中將實(shí)驗(yàn)室安全常識(shí)穿插在無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中將無(wú)機(jī)腐蝕品的儲(chǔ)存與防護(hù)、電氣事故的發(fā)生與處理、玻璃割傷和燙傷的處理、緊急噴淋裝置及洗眼器的使用、化學(xué)廢棄物的分類與集中回收、實(shí)驗(yàn)室火災(zāi)事故處理及滅火設(shè)備的使用等內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后學(xué)生將通過(guò)完成在線測(cè)試且成績(jī)優(yōu)秀才能進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行后續(xù)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，虛擬仿真實(shí)驗(yàn)的引入相當(dāng)于將實(shí)驗(yàn)室安全教育納入到實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)入的前置環(huán)節(jié)中，喚起學(xué)生的安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)行為習(xí)慣，這是國(guó)家法律法規(guī)的要求，也是新形勢(shì)下教育國(guó)際化的要求。通過(guò)這種虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)與課程的整合，不僅充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，還能使學(xué)生進(jìn)一步熟悉實(shí)驗(yàn)室規(guī)則及安全基礎(chǔ)知識(shí)、提高安全防范意識(shí)，增強(qiáng)異常事故處理水平，更能培養(yǎng)強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)，養(yǎng)成良好的安全行為習(xí)慣。

1.3 優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，提升實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程思政親和力和實(shí)效性

現(xiàn)代科學(xué)起源于生活并服務(wù)于生活，實(shí)驗(yàn)科學(xué)中的成就本身就是人類不斷奮斗并實(shí)現(xiàn)理想價(jià)值的成果，是人類在不斷探索中尋求真理腳踏實(shí)地的精神品質(zhì)。在選擇實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容時(shí)應(yīng)從生活出發(fā)，選擇貼近實(shí)際、貼近食品類專業(yè)的相關(guān)問(wèn)題作為實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，將思想政治教育中的價(jià)值理念、價(jià)值構(gòu)造和價(jià)值追求有機(jī)融入到實(shí)驗(yàn)的全過(guò)程中，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、探索根源，在運(yùn)用專業(yè)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的過(guò)程中啟迪思維，拓展思路，使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作及動(dòng)手能力不斷增強(qiáng)，探索和創(chuàng)新意識(shí)不斷提高。

1.4 培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)科研素養(yǎng)

實(shí)驗(yàn)課程的目的除了使學(xué)生加深對(duì)于基礎(chǔ)理論的理解和掌握之外，更應(yīng)注重通過(guò)學(xué)生動(dòng)手操作來(lái)培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、正確歸納和處理數(shù)據(jù)、合理分析誤差的能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)素養(yǎng)。例如在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生常分組操作，某些小組可能因?yàn)椴僮鞑划?dāng)或誤差而得不到正確的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果，部分學(xué)生可能會(huì)為了追求高分而篡改實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)甚至抄襲實(shí)驗(yàn)結(jié)果的現(xiàn)象。這種不良風(fēng)氣不僅不利于學(xué)生科學(xué)實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)的形成，也打擊了其它各組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)積極性。針對(duì)這種情況，教學(xué)團(tuán)隊(duì)針對(duì)上述情況的學(xué)生講解科學(xué)家田中耕一或邁克爾遜莫雷的例子，兩位科學(xué)家都因?yàn)閷?shí)驗(yàn)誤差或者實(shí)驗(yàn)失敗，最終卻得了諾貝爾獎(jiǎng)。由此鼓勵(lì)學(xué)生即使是實(shí)驗(yàn)失敗也是有價(jià)值的，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的變化或者實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的誤差都可以分析其背后的原因，應(yīng)該尊重實(shí)驗(yàn)本身和尊重事實(shí)。

再如“混合堿中氫氧化鈉和碳酸鈉含量的測(cè)定”這一實(shí)驗(yàn)中常涉及到定量分析，理論上碳酸鈉和碳酸氫鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)之和應(yīng)該為100%，而在實(shí)際操作過(guò)程中，由于混合堿本身易吸潮的特性，在取用和配置溶液過(guò)程中會(huì)引起誤差，同時(shí)由于學(xué)生的操作誤差、系統(tǒng)誤差及偶然誤差等因素，最終實(shí)際得出的結(jié)論往往與理論值相左。在講授實(shí)驗(yàn)結(jié)果和誤差理論時(shí)，應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到定量分析實(shí)驗(yàn)的客觀性、嚴(yán)謹(jǐn)性和科學(xué)性，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合實(shí)驗(yàn)操作情況尋找和分析誤差的原因，潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)。

1.5 培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)，滲透綠色化學(xué)教育理念

樹(shù)立生態(tài)意識(shí)、節(jié)約意識(shí)和環(huán)保意識(shí)是推動(dòng)生態(tài)文明建設(shè)、增強(qiáng)生態(tài)文明教育的重要途徑[5]。在教學(xué)設(shè)計(jì)中國(guó)融入低碳、環(huán)保、綠色、共享的理念有利于培養(yǎng)學(xué)生重視環(huán)保意識(shí)、協(xié)作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。食品學(xué)科相關(guān)的各實(shí)驗(yàn)課程中常涉及溶劑與試劑、工藝改進(jìn)和三廢處理等污染問(wèn)題，因此非常有必要在大學(xué)一年級(jí)學(xué)生中滲透綠色化學(xué)教育理念，在涉及有毒有害的化學(xué)危險(xiǎn)試劑時(shí)，盡可能使用低濃度或者設(shè)置微型實(shí)驗(yàn)，從源頭處減少實(shí)驗(yàn)污染源。同時(shí)強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，加強(qiáng)綠色化學(xué)教育理念有利于學(xué)生增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看有助于培養(yǎng)學(xué)生的大局意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)安排方面，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中廢棄物的處理方面，都要注重培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。例如，在“溶液的配制”實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，使用的藥品氯化鈉是來(lái)自于“粗食鹽的提純”實(shí)驗(yàn)中提純結(jié)晶回收后的產(chǎn)品，提高了實(shí)驗(yàn)試劑的利用率。同時(shí)，通過(guò)環(huán)境污染案例使學(xué)生意識(shí)到給社會(huì)帶來(lái)的危害，要求學(xué)生養(yǎng)成所有實(shí)驗(yàn)過(guò)程產(chǎn)生的廢棄物不能隨意丟棄的環(huán)保意識(shí)，環(huán)保理念灌輸在實(shí)驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的責(zé)任感，使環(huán)保教育深入學(xué)生內(nèi)心。

2 課程考核評(píng)價(jià)模式方式的改革

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程考核方式過(guò)于刻板，有些還停留在考核方式為筆試的階段，大多數(shù)學(xué)生眼高手低，只對(duì)于實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行死記硬背應(yīng)付考試，而缺乏對(duì)于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的操作細(xì)節(jié)以及不同實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象反映出的原因進(jìn)行深入思考。有些實(shí)驗(yàn)操作考試流于表面，學(xué)生只是按照課本中實(shí)驗(yàn)步驟依葫蘆畫(huà)瓢，難以達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際的考核效果。

當(dāng)代大學(xué)生喜歡挑戰(zhàn)，樂(lè)于接受新生事物，尤其是在當(dāng)前新媒體、自媒體日益成為主流社交平臺(tái)的當(dāng)下，大學(xué)生進(jìn)行社交的方式不再僅限于圖片和文字，不少大學(xué)生成為了“up 主”，使用短視頻或微視頻來(lái)分享生活，在抖音、嗶哩嗶哩等社交平臺(tái)上盡情會(huì)揮灑青春和施展才華。因此，本課程的考核方式結(jié)合大學(xué)生熱愛(ài)的方式，讓學(xué)生自由組隊(duì)，結(jié)合生活常識(shí)選取生活中常見(jiàn)的材料(例如各種類型水、各種類型土壤、各種食品或廢舊藥品)作為實(shí)驗(yàn)材料，根據(jù)其所學(xué)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)步驟，經(jīng)研討其可行性后進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，從實(shí)驗(yàn)創(chuàng)意到實(shí)驗(yàn)過(guò)程中采用視頻形式記錄全過(guò)程，每位同學(xué)在考試過(guò)程中自愿充當(dāng)導(dǎo)演、演員、制片、剪輯的角色，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作的精神，從學(xué)生感興趣的日常出發(fā)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性和學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生充分體會(huì)到理聯(lián)系實(shí)際，深入實(shí)驗(yàn)全過(guò)程，體驗(yàn)科研和探索的樂(lè)趣。學(xué)生最終以短視頻形式上交答卷，教師在批閱短視頻時(shí)可以通過(guò)暫停、反復(fù)查看等及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的操作不當(dāng)和操作失誤，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并通知其改正，通過(guò)這樣的一對(duì)一指導(dǎo)有針對(duì)性地反復(fù)敦促學(xué)生練習(xí)并改正，使學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)快速找出自身不良操作習(xí)慣導(dǎo)致的實(shí)驗(yàn)誤差，全面、準(zhǔn)確掌握實(shí)驗(yàn)操作的細(xì)節(jié)，有效提升自身的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)。在此期間實(shí)驗(yàn)室全面對(duì)學(xué)生開(kāi)放，真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心，提高了學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)驗(yàn)操作的積極性和主動(dòng)性，有利于提高學(xué)生對(duì)于理論轉(zhuǎn)化實(shí)踐的深入認(rèn)識(shí)。

教學(xué)團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中以激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力和專業(yè)志趣為著力點(diǎn)完善過(guò)程性評(píng)價(jià)制度，推進(jìn)考評(píng)方式改革，重視過(guò)程性評(píng)價(jià)，突出基于能力的非標(biāo)準(zhǔn)答案考試，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方式多元化。在線上線下混合式教學(xué)改革實(shí)踐中圍繞學(xué)生專業(yè)知識(shí)掌握、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題能力和思想政治素質(zhì)提升三個(gè)方面全過(guò)程引入課程思政。以新鄉(xiāng)學(xué)院為例，為全面考察學(xué)生的綜合素質(zhì)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)建立了線上測(cè)試、過(guò)程性評(píng)價(jià)和實(shí)驗(yàn)操作考試、“三位一體”的全方位考核評(píng)價(jià)模式。在關(guān)注學(xué)生過(guò)程性學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的同時(shí)，將思政評(píng)價(jià)納入課程評(píng)價(jià)體系，在對(duì)課程目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的評(píng)價(jià)中必須包含思政教育達(dá)成度評(píng)價(jià)的內(nèi)容。其中線上測(cè)試主要考核學(xué)生的自主獲取知識(shí)能力和知識(shí)運(yùn)用能力，過(guò)程性評(píng)價(jià)注重學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程，加強(qiáng)師生交流，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的反饋和評(píng)價(jià)，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作能力考查。

3 結(jié) 語(yǔ)

當(dāng)代大學(xué)生出生于中華民族偉大復(fù)興的歷史階段，見(jiàn)證了我國(guó)科技與經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，更依賴于信息化、多樣化的教學(xué)方式與教學(xué)策略，對(duì)于時(shí)事熱點(diǎn)和現(xiàn)實(shí)問(wèn)題有著天然的求知欲和探索欲。因此，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，以時(shí)事熱點(diǎn)為背景，以現(xiàn)實(shí)問(wèn)題為導(dǎo)向，通過(guò)課程思政與無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)有機(jī)滲透，立足有意義學(xué)習(xí)理論實(shí)施主體性教學(xué)模式，創(chuàng)新教學(xué)形式，能更好發(fā)揮學(xué)科優(yōu)勢(shì)與課程思政的融合。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中深入挖掘基礎(chǔ)理論、實(shí)驗(yàn)原理、操作過(guò)程和實(shí)驗(yàn)反思中蘊(yùn)含的思政元素，依托“小班制”集中實(shí)驗(yàn)教學(xué)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)利用高校課程思政改革創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)，豐富了無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程思政實(shí)踐教學(xué)新模式，在搞好高校實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的同時(shí)，滿足大學(xué)生求知欲，進(jìn)一步增強(qiáng)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的感染力。