三氯蔗糖是人工甜味劑的代表之一，常用于一些“零糖”飲料或“無糖”食物。然而，近年來這類人工甜味劑的安全隱患開始引起重視。

日前，一項來自美國北卡羅來納大學研究團隊的新研究指出，三氯蔗糖在生產(chǎn)過程中及其被攝入體內(nèi)后都會產(chǎn)生的一種中間產(chǎn)物——三氯蔗糖-6-乙酸鹽，它可能造成DNA斷裂。研究人員通過體外實驗和對人類腸道組織的檢測發(fā)現(xiàn)，即使每天攝入的三氯蔗糖量在目前認為的安全值內(nèi)（每天每公斤體重可攝入15毫克），三氯蔗糖-6-乙酸鹽的含量也可能遠超造成基因毒性的閾值。這項研究近日發(fā)表在《毒理學及環(huán)境健康》雜志上。

此前，還有多項研究指出，高劑量三氯蔗糖可能會抑制免疫細胞活性，降低免疫能力；每日攝取三氯蔗糖還會改變體內(nèi)的微生物組成，并損傷血糖反應等。