辣椒在山東省德州市武城縣有著悠久的種植歷史，主要以益都紅、望都紅、朝天椒為主。辣椒是武城縣的特色產(chǎn)業(yè)，武城辣椒以其優(yōu)良的品質(zhì)享譽(yù)古今，產(chǎn)品暢銷全國各地并出口韓國、日本、東南亞等國家和地區(qū)，成為全縣人民引以為豪的產(chǎn)業(yè)。

武城辣椒自明末已有種植，經(jīng)過世代精心栽培，憑借武城優(yōu)良的土質(zhì)和適宜的氣候條件，以其色澤光亮，辣味適中而遠(yuǎn)近聞名。在過去自然經(jīng)濟(jì)條件下，辣椒生產(chǎn)難以進(jìn)入流通，只是作為調(diào)味品，故而栽培量很少。

新中國成立后，武城縣辣椒生產(chǎn)成為全縣蔬菜生產(chǎn)的重要組成部分。20世紀(jì)50—70年代，是武城縣辣椒生產(chǎn)的緩慢增長階段，種植面積2萬畝左右。十一屆三中全會至90年代中后期則為快速發(fā)展階段，農(nóng)民有了種植自主權(quán)，加之辣椒的需求旺盛，繼而辣椒種植面積迅速突破6萬畝。

2000年至今，是武城縣辣椒的迅速發(fā)展期，武城縣委、縣政府把辣椒生產(chǎn)作為武城縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，制定了一系列優(yōu)惠政策，調(diào)動農(nóng)民種植積極性，全縣辣椒種植面積突破10萬畝，加工企業(yè)發(fā)展到20多家，涌現(xiàn)出一批以辣椒收購加工為主的國家級、省級、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，年可加工鮮辣椒20萬噸，干辣椒、辣椒粉、辣椒圈近2萬噸。

2002年，武城縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”和“中國辣椒第一城”。

（來源：德州市人民政府）