于 力

公主嶺市畜牧總站，吉林公主嶺 136100

在肉雞養(yǎng)殖中為提升雞對疫病的抵抗能力，同時加快雞的生長速度，所以不少養(yǎng)殖戶會在雞食用的飼料中添加抗生素，使養(yǎng)殖戶可以在飼養(yǎng)中獲得更高的經濟收益。在較長的一段時間，養(yǎng)殖戶關注的重點在于從養(yǎng)殖業(yè)中獲得更多的經濟收益，對消費者食用雞后是否出現(xiàn)健康問題的考量不足。本文基于肉雞養(yǎng)殖技術層面進行分析，對于肉雞飼養(yǎng)中使用抗生素的做法提出以飼養(yǎng)管理、生物安全管理等作為替代手段的建議。

1 肉雞無抗養(yǎng)殖的概念

其主要指在肉雞生長中使用安全的飼料，不會作出向飼料中投放抗生素的行為，以實現(xiàn)肉雞健康生長的目的。養(yǎng)殖戶對于肉雞生長中進行的飼養(yǎng)管理，立足保證肉雞健康的維度，做好衛(wèi)生、消毒與飼喂等基礎類工作的基礎上，還會積極尋找可以替代抗生素的產品，由此真正取締人工合成的抗菌類藥物或從自然界提取的抗生素，提高飼養(yǎng)管理工作的有效性與科學性。

2 肉雞無抗養(yǎng)殖可行性分析

在肉雞飼養(yǎng)中抗生素的使用，確實實現(xiàn)肉雞快速生長，這是以往飼養(yǎng)技術無法做到的，但是抗生素的使用也有很大的危害，其體內滯留的抗生素，進入人體并積累到一定量后，將會損害到食用者的健康。肉雞飼養(yǎng)工作的歷史較長，在沒有使用抗生素的年代中，并沒有影響到肉雞的繁殖，也可以實現(xiàn)市場內對肉雞供需平衡狀態(tài)的維持，由此得到推斷結論，使用無抗養(yǎng)殖并不存在問題。出于市場廣大消費者對健康的呼聲，也迫使肉雞養(yǎng)殖戶必須使用無抗養(yǎng)殖的手段，為肉雞養(yǎng)殖進入良性循環(huán)作鋪墊。

3 肉雞無抗養(yǎng)殖技術

當下因市場大眾對食品質量重視程度提升，迫使養(yǎng)殖人員必須更改工作重點，追求畜禽產品質量。在動物產品中添加抗生素，將會在其體內殘留一定的藥物，食用雞或相關制品的人會在體內殘留相應抗生素，在抗生素積累到一定量后，對食用者自身健康造成較大傷害。在肉雞養(yǎng)殖中，應該變換使用抗生素提高經濟效益的飼養(yǎng)方式，養(yǎng)殖戶需要將重點投放在以自然且科學方式推進養(yǎng)殖工作中，避免肉雞體內積累過多的抗生素，以下為常見的無抗養(yǎng)殖技術。

3.1 加強飼養(yǎng)管理

3.1.1 生物安全管理

在肉雞飼養(yǎng)管理中相關安全工作尤為必要，應該做好雞場選址定位，以地勢高的位置作為首選。養(yǎng)殖人員在飼養(yǎng)過程中，會對雞舍進行隔離管理，防止疾病在雞場內大肆傳播。養(yǎng)殖人員在動物防疫中，根據(jù)農業(yè)農村部提出的防疫要求，給出雞舍規(guī)劃與管理的方案。養(yǎng)殖人員在雞舍管理中，建立消毒制度，推進基礎設施的建設工作，成為消毒工作可以良好進行的支撐。養(yǎng)殖場需要配置車輛物品管理制度，做好車輛進出養(yǎng)殖場的管理工作，處理消毒工作，防止將外部病毒帶入養(yǎng)殖場內。養(yǎng)殖場主對于肉雞飼養(yǎng)工作，應該在安全管理中形成分類分級的管理觀念，做好養(yǎng)殖場區(qū)域內空間的劃分，成為肉雞良性生長的最大保障。

3.1.2 雞舍溫度管理

肉雞疫病的誘發(fā)因素較多，溫度就是其中一項，如果雞舍溫度沒有在合理區(qū)間，雞患上疫病的概率變高。對于雞舍內部溫度的條件，可以使用機械設備，建立以溫度為主體的電腦調溫管理系統(tǒng)，由此實現(xiàn)對雞舍內溫度的精準管理。溫度管理涉及的設施較多，可以選擇紅外燈或空氣能設備，在此類設備的使用中，能夠根據(jù)雞舍內溫度調節(jié)需求，使用設備達到調溫的目的。養(yǎng)殖人員在環(huán)境溫度的管理中，會配備一定量的養(yǎng)殖空調、水簾等設備，可以根據(jù)養(yǎng)殖管理需求達到降溫的目的。

3.1.3 濕度管理

飼養(yǎng)肉雞時必須做好雞舍內濕度的控制，從而可以為肉雞提供舒適的環(huán)境，避免肉雞患病或出現(xiàn)機體免疫力變差等情況。養(yǎng)殖戶在濕度管理中，必須清楚肉雞對環(huán)境內濕度的要求，在前10 天將雞舍濕度維持在60%～70%的范圍內，隨后一段時間向下調節(jié)濕度，將其控制在50%～60%的區(qū)域內。在雞舍內部濕度的調節(jié)中，需要用到一定的設備裝置，常見的裝置為加濕器。此外，在霧線噴灑、通風等多元手段的使用中，將環(huán)境內濕度控制在合理水平，為肉雞生長提供舒適的環(huán)境。

3.1.4 通風管理

通風作為養(yǎng)殖管理中的常規(guī)操作，與肉雞能否在健康環(huán)境下生長有很大的關聯(lián)，需要加強通風的方法，盡可能為肉雞提供良好的活動環(huán)境。在雞舍中糞便沒有及時得到處理，其在發(fā)酵時會分解出不少的細菌和真菌，這些均可能成為危害肉雞的因素。通風可以降低雞舍環(huán)境中粉塵、病原微生物等對雞健康的影響程度。隨著通風操作的推進，可以提高雞舍內空氣中氧氣的含量。在肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，有必要梳理通風管理的要素，給出有效的管理方案，以保證肉雞養(yǎng)殖工作可以有條不紊進行。

在通風措施中有多種方法，養(yǎng)殖人員可以根據(jù)通風效果營造需求和自身條件，靈活選擇適合自身的通風手段。溫壓通風是利用雞舍內外溫度形成的氣壓差，打造換氣窗口，以保證換氣工作可靠、有序的推進。在溫差通風方法的使用中，一般還會從保溫的層面考慮，最終達到通風換氣的目的。肉雞養(yǎng)殖人員對于處在育雛階段的肉雞使用溫差通風的手段，如果雞舍溫度和外部溫度沒有形成較大的溫差，在此種情況下雞舍內很難形成較強的氣流。在溫差不大的情況下，不適宜使用溫差通風的手段，養(yǎng)殖人員需要另尋他法。

養(yǎng)殖人員對于雞舍，在通風時為達到通風換氣的目的，可以選擇自然通風的手段。其主要指在風速適當?shù)臈l件下，借助通過雞舍的風，將雞舍中原有的氣體帶走，實現(xiàn)通風。自然通風方法的使用，關鍵在于通風口在養(yǎng)殖場中的設計，保證空氣可以自由流通的同時，避免空氣直吹雞頭部位置。通風工作主要出于肉雞健康生長需求，有必要在肉雞所在部位設置導風板，可以調節(jié)風的方向。在養(yǎng)殖場內設置通風口，需要保持通風口前后對應的設計形式，以便形成穿堂風，提高通風的效率，獲得較好的通風效果。在通風活動中，自然通風也有限制條件，如果氣象條件沒有達到規(guī)定要求，無法借助自然風達到通風目的。

機械通風是部分養(yǎng)殖場選擇的手段，氣象條件、環(huán)境溫度等因素對該通風方法的限制較小，養(yǎng)殖人員能夠在飼養(yǎng)管理中，借助機械通風提高工作的效率與效果。養(yǎng)殖人員將購置的設備安裝在養(yǎng)殖場中，可以借助換氣扇等通風設備，將雞舍內部的空氣排放到外部，同時也能將外部空氣持續(xù)導入雞舍中，便捷地進行通風工作且獲得較好的通風效果。在養(yǎng)殖場內安裝通風裝備，應根據(jù)通風流向和飼養(yǎng)管理需求，將換氣扇等通風設備設置于雞身上方1.5 m以上的部位。在換氣扇安裝環(huán)節(jié)，盡可能將進氣口對著換氣扇，可以提高換氣效率。機械通風的可調性較大，避免養(yǎng)殖人員因外部因素的干擾，不能及時進行雞舍內通風操作或出現(xiàn)通風不佳的情況，是當下通風方法中時效性較高的一種手段。

3.1.5 凈化空氣

空氣質量的好壞對肉雞生長的影響也不小，因工業(yè)廢氣排放、汽車尾氣增多等原因，導致空氣質量大幅下降，養(yǎng)殖戶必須做好空氣的凈化工作，盡可能使肉雞維持在健康狀態(tài)。養(yǎng)殖人員管理雞舍時，對于雞舍內部空氣的凈化，一般會使用機械類裝置，過濾空氣中的顆粒物，同時進行消殺工作，避免肉雞在不良空氣環(huán)境中生長，出現(xiàn)損害其健康的情況。

3.1.6 糞便處理

雞舍設計中，養(yǎng)殖人員必須考慮到日后需要進行的糞便清潔工作，有必要對雞舍內部布局進行科學的規(guī)劃，在合理利用雞舍活動空間的基礎上，便于養(yǎng)殖人員清理雞舍內的糞便。在雞糞發(fā)酵后會揮發(fā)出一定量的有害微生物與有害氣體，將會對雞健康造成損害。

3.2 找到替代抗生素的產品

在肉雞飼養(yǎng)管理中使用無抗養(yǎng)殖的手段，必須徹底禁止抗生素，但是可以使用抗生素的替代品，在加快肉雞生長速度的同時，避免肉雞體內積累過多化學類藥物。養(yǎng)殖管理人員尋找可以替代抗生素的藥品，借助藥物將雞體內生態(tài)環(huán)境維持在相對平衡的狀態(tài)，有效抑制病原微生物，達到激活雞機體免疫系統(tǒng)的目的。在雞免疫系統(tǒng)功能得到強化后，對外在病毒細菌有較強的抵抗能力。對于入侵的病原微生物，在雞機體免疫功能發(fā)揮作用后，可以滅殺此類病原微生物，不會在雞體內出現(xiàn)殘留抗生素的情況，即可以達到滅殺目的。

3.2.1 使用益生菌

益生菌對雞抗病毒能力的提升具有顯著作用，部分益生菌能夠在肉雞體內合成營養(yǎng)物質，變相提升肉雞免疫功能水平。

3.2.2 中藥制劑

從肉雞抗疫病角度出發(fā)，科學配制中成藥劑，改善肉雞生理功能。對于肉雞，其非特異性和特異性抗病能力尤為重要，選擇在肉雞機體能力強化方面具有針對作用的中藥制劑，能夠在疫病防治中獲得突出的效果。

3.2.3 營養(yǎng)類物質

維生素類、氨基酸類、微量元素類、礦物質類、葡萄糖等，這些均是常見的營養(yǎng)類物質，在肉雞疫病的防治中，相關營養(yǎng)物質對雞抗病毒、抗應激等方面均有極大的作用。養(yǎng)殖人員必須對雞各生長環(huán)節(jié)的營養(yǎng)元素需求進行深度分析，發(fā)現(xiàn)雞在不同階段的營養(yǎng)缺口，給出對應的飼料方案，提高各項食物比重的合理性，滿足肉雞對營養(yǎng)物質的需要。

綜上所述，肉雞飼養(yǎng)戶必須在畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的背景下，改變在雞飼料中投放抗生素的做法。養(yǎng)殖戶為實現(xiàn)無抗飼養(yǎng)，應該積極學習無抗養(yǎng)殖的方法，對現(xiàn)階段出現(xiàn)的諸多無抗養(yǎng)殖方法進行遴選，分析不同養(yǎng)殖方法的優(yōu)點和缺點，基于養(yǎng)殖戶自身條件和對養(yǎng)殖活動的工作訴求，選擇適合自身工作形式的手段，提高肉雞制品的質量，避免其對人類健康造成危害。