趙志華，衣福青

1.遼寧省北票市黑城子動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧北票 122100；2.遼寧省北票市東官營(yíng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧北票 122100

蜜蜂是一種群居的昆蟲，會(huì)飛行，通常以花為食物，也采食花粉和花蜜。蜜蜂在采食花粉的同時(shí)，蜜蜂的嘴和腳都沾滿了花的花粉，當(dāng)蜜蜂飛到另外一枝花采食花粉時(shí)，就會(huì)把這只花的花粉帶到另外一枝花的花粉上，這樣就會(huì)造成植物的異花授粉。蜜蜂作為傳粉者對(duì)于植物生長(zhǎng)發(fā)育有著重要影響，其實(shí)際價(jià)值遠(yuǎn)超蜜蜂生產(chǎn)蜂蜜和蜂膠以及蜂蠟的價(jià)值。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)蜂蜜和蜂膠具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，隨著人們生活水平的提高，對(duì)蜂蜜和蜂膠等蜂產(chǎn)品需求越來(lái)越大，也大大促進(jìn)蜜蜂養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。

目前從事蜜蜂產(chǎn)業(yè)的人員普遍老齡化，并且大都低文化，這就造成了養(yǎng)殖蜜蜂的人員手段差、眼界窄、思想固化，對(duì)新事物接受慢，養(yǎng)蜂在低水平徘徊。同時(shí)養(yǎng)殖蜜蜂的專業(yè)人員少，每年只有福建農(nóng)林大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)開設(shè)養(yǎng)蜂專業(yè)，全國(guó)每年的畢業(yè)生100 余人。在消費(fèi)方面，蜂產(chǎn)品的銷售人群主要是高知人群、患病人群和高收入人群，這類群體對(duì)蜜蜂產(chǎn)品認(rèn)知度高。蜜蜂產(chǎn)品粗加工的多，深加工少，市場(chǎng)銷售的蜂蜜主要以過(guò)濾濃縮產(chǎn)品為主，蜂王漿以鮮王漿為主，蜂花粉以精選的原粉為主，蜂膠以軟膠囊為主，同時(shí)假冒偽劣較多。造成的原因主要是消費(fèi)者對(duì)蜂蜜的特性不了解，貪圖便宜。而商家由于追求利潤(rùn)、追求美觀、為求達(dá)標(biāo)而造假。造成了一方面蜂農(nóng)有好的產(chǎn)品銷售不出去，另一方面消費(fèi)者不知道上哪去買純正的產(chǎn)品，歸根結(jié)底就是人和人之間的信任危機(jī)造成的。

1 從事蜜蜂產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

蜜蜂產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)是投入少，產(chǎn)出快。通常是春天3 ～4 月份開始買蜜蜂飼養(yǎng)，到5 ～6 月份洋槐花期、荊條花期或是椴樹花期就可以有收入。目前大棚草莓、西瓜、油桃、藍(lán)莓及向日葵、蘋果、梨等都應(yīng)用蜜蜂授粉，蜜蜂授粉也成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，有專門的經(jīng)紀(jì)人，可以投入到蜜蜂授粉產(chǎn)業(yè)當(dāng)中從事蜜蜂授粉。同時(shí)蜂蜜加工簡(jiǎn)單，自然成熟的蜂蜜（波美度達(dá)到41 ℃以上）可以經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾就可以上市銷售，而蜂王漿可以過(guò)濾也可以直接罐裝銷售，蜂花粉充分干燥以后就可以灌裝銷售，蜂膠產(chǎn)品需要提取加工成軟膠囊或口服液才能銷售。

2 蜜蜂的飼養(yǎng)管理

2.1 蜂王的飼養(yǎng)管理

首先要了解蜜蜂的分工及蜜蜂群體的組成情況，在一個(gè)蜂群中，唯一的生殖器官完全發(fā)育的雌性蜂是蜂王，螫針強(qiáng)壯略有倒刺。蠟腺、花粉刷和花粉櫛已經(jīng)退化，生殖器官發(fā)達(dá)。正常情況下，一房一卵；呈螺旋形，范圍呈橢圓形，稱為產(chǎn)卵圈。產(chǎn)卵的數(shù)量為西蜂1 500 ～2 000 粒，中蜂700 ～1 300 粒。有蜂王在可以控制群體，秩序井然。蜂王丟失幾小時(shí)后，蜂群騷動(dòng)不安，長(zhǎng)期導(dǎo)致工蜂產(chǎn)卵，最終滅亡。蜂王是品種共性的載體，決定了群體形態(tài)、特性、生產(chǎn)性能。通常蜂王的產(chǎn)生有自然分蜂、自然交替和緊急改造三種途徑，產(chǎn)生的王臺(tái)分別為分蜂臺(tái)、交替臺(tái)、改造臺(tái)。處女王一般是在出房3 d 后的下午14:00 ～16:00 認(rèn)巢飛行，5 ～7 d 達(dá)到性成熟，交尾多在8～9 d，一般在午后13:00 ～17:00，而14:00 ～16:00 最常見，處女王在一次婚飛中可連續(xù)與10 ～20 只雄蜂交配。蜂王交尾成功的標(biāo)志是尾部會(huì)殘留部分雄蜂的生殖器官，例如蜂王歸巢時(shí)，如果腹部末端帶有橘紅色的絮狀物，說(shuō)明交尾成功，交尾后一般1 ～3 d 就開始產(chǎn)卵。

2.2 雄蜂和工蜂的飼養(yǎng)管理

雄蜂是由未受精卵發(fā)育而成，不具采集構(gòu)造，也不具蠟腺、王漿腺和臭腺。雄蜂的職能是繁殖后代，并不承擔(dān)其他工作。雄蜂多出現(xiàn)在晚春和夏季的分蜂季節(jié)，由于蜂群的繁殖需要，蜂群就會(huì)修造雄蜂房，蜂王便在其中產(chǎn)未受精卵，經(jīng)過(guò)24 d 的培養(yǎng)而成為雄蜂，多數(shù)蜂群只培育幾百只雄蜂，但有些蜂群在分蜂季節(jié)里，雄蜂數(shù)量可達(dá)上千只。雄蜂的壽命可達(dá)3 ～4 個(gè)月。而工蜂是生殖器官發(fā)育不完全的雌性蜂，孵化后的工蜂幼蟲，前3 天由哺育蜂飼喂蜂王漿，從第4 天起只飼喂蜜、粉等混合飼料，使工蜂的生殖器官發(fā)育受到抑制，失去了正常的生殖機(jī)能承擔(dān)了巢內(nèi)外的一切工作。工蜂出生后3 d 內(nèi)主要擔(dān)負(fù)保溫、扇風(fēng)和清理巢房等工作，4 d 后能調(diào)制粉蜜，飼喂大幼蟲，并開始重復(fù)多次地認(rèn)巢飛翔及第一次排泄。在工蜂生后9～20日齡，體質(zhì)基本發(fā)育成熟，王漿腺和蠟腺發(fā)達(dá)，開始分泌王漿和蜂蠟。此時(shí)主要承擔(dān)飼喂小幼蟲和蜂王，以及釀蜜、筑造巢脾、清理蜂巢、夯實(shí)花粉、蜂巢守衛(wèi)等大部分工作。20 日齡后是工蜂采集力最強(qiáng)的時(shí)期，也稱為適齡采集蜂。當(dāng)采集后期，外出采集的工蜂身上的絨毛已磨損，呈光禿油黑的時(shí)候,工蜂就已經(jīng)進(jìn)入了老年階段，只能從事尋找蜜源、采水等簡(jiǎn)單的工作。工蜂的工作根據(jù)需要調(diào)節(jié)，工蜂采集半徑可達(dá)3 ～4 km2，甚至能飛到13.7 km2的地方采集，載重飛行的速度一般為20 ～25 km2/h。寒冷、酷熱或大風(fēng)陰雨等天氣不利于蜜蜂出巢飛行，工蜂采集飛行的最適溫度為18 ～30 ℃，如果室外氣溫低于9.5 ℃，工蜂基本停止巢外活動(dòng)。

3 飼養(yǎng)蜜蜂要合理調(diào)節(jié)巢溫

蜜蜂屬于變溫動(dòng)物，體溫與氣溫相近。西方蜜蜂個(gè)體安全的最低臨界溫度是13 ℃，蜂巢內(nèi)的溫度與蜂巢內(nèi)是否有孵化子有關(guān)，群內(nèi)無(wú)子，內(nèi)部的溫度可以在14 ～32 ℃這個(gè)范圍內(nèi)波動(dòng)，倘若有子，溫度需要保持在34.4 ～34.8 ℃。溫度低于32 ℃，發(fā)育期延長(zhǎng)1 ～3 d。溫度高于36 ℃，就會(huì)縮短發(fā)育期1 ～2 d。蜂群在20 ～25 ℃時(shí)，消耗食料最省。當(dāng)升高或降低溫度時(shí)，消耗食料都會(huì)相應(yīng)增加。一個(gè)蜂群在2 kg 以上（約5 000 只蜜蜂），在早春或夏季就可將溫度穩(wěn)定在正常的范圍內(nèi)。如果巢內(nèi)溫度高于或低于這個(gè)溫度，蜂群就要采取措施來(lái)調(diào)節(jié)。低溫時(shí)，靠結(jié)團(tuán)和進(jìn)食產(chǎn)熱。高溫時(shí)，分散、采水、煽風(fēng)散熱。蜜蜂貯存的食物只有蜂蜜和花粉，為了取食和飼喂方便，蜜蜂通常將食物貯存在蜂子的周圍，這種貯存方法有利于蜂子的保溫。

4 蜂產(chǎn)品的采集

采集花粉時(shí)要仔細(xì)觀察，蜜蜂一次采滿花粉需要6 ～10 min，最長(zhǎng)可達(dá)180 min。每日一般采粉6 ～8 次，最高達(dá)50 次，每次采粉重量一般為12 ～29 mg。一個(gè)強(qiáng)壯的蜂群每年可采集花粉30 ～40 kg，除蜂群自身消耗外，可為人類提供商品蜂花粉5 ～6 kg。當(dāng)蜜蜂采集花蜜后，會(huì)飛回蜂巢停留4 min 左右，然后再次出勤采集花蜜，而蜜蜂采集一次花蜜通常需要20 ～40 min。當(dāng)流蜜盛期的階段，蜜蜂出勤次數(shù)為10 ～24 次/d。蜜蜂一次采集花蜜的量大約等同于蜜蜂的體重，為40 ～60 mg/次。蜜蜂采集花蜜的方法是將花蜜吸入囊中，因此如果釀造1 kg 蜂蜜，大約需要一只蜜蜂從蜂巢到花蕊之間飛行往返幾萬(wàn)次進(jìn)行采集，而光顧采集花蜜的花朵大約達(dá)到幾百萬(wàn)至上千萬(wàn)朵花。蜜蜂把采集回來(lái)的花蜜要釀制成蜂蜜還需要一個(gè)過(guò)程，其中要經(jīng)過(guò)兩個(gè)明顯的變化。首先是化學(xué)變化，即糖的轉(zhuǎn)化，為了促使花蜜中的蔗糖水解反應(yīng)生成果糖和葡萄糖，蜜蜂會(huì)把自己唾液中的酶吐出來(lái)與花蜜充分混合后產(chǎn)生水解反應(yīng)。其次是花蜜要釀制成蜂蜜進(jìn)行物理變化，原來(lái)蜂蜜的水分平均含量可達(dá)60%～65%，經(jīng)過(guò)酶與花蜜產(chǎn)生水解反應(yīng)生成果糖和葡萄糖后，再經(jīng)過(guò)蒸發(fā)的作用，使蜂蜜水分平均含量降到17%～25%。這樣再經(jīng)過(guò)內(nèi)勤蜂進(jìn)行100 多次的吞吐，經(jīng)過(guò)5 ～7 日蜂蜜成熟。最后是采集蜂膠，蜂膠是蜜蜂從植物新生枝芽或松、柏科植物的破傷部分采集的樹膠或樹脂，再加上工蜂上顎腺分泌的物質(zhì)形成的膠狀物。蜜蜂利用蜂膠時(shí)還雜有蜂蠟等分泌物，呈膠狀固體，棕綠色至棕紅色。蜂膠可以堵塞蜂箱的縫隙和漏洞，也可以增加蜂蠟的強(qiáng)度，同時(shí)可以包埋侵入蜂箱中的小動(dòng)物尸體，為巢房消毒，減少幼蟲病的發(fā)生。

5 蜜蜂的其他習(xí)性

一般來(lái)說(shuō)，蜜蜂對(duì)深暗色的物體和帶有特殊氣味的毛皮動(dòng)物表現(xiàn)比較敏感。所以，人著深色服裝管理蜜蜂容易被螫，離蜂場(chǎng)較近的家畜也容易被螫。蜂群間的防御行為通常表現(xiàn)為蜂群間的盜蜂行為。蜜蜂的信息傳遞方式主要是靠舞蹈語(yǔ)言和外激素來(lái)實(shí)現(xiàn)的，外出偵查的蜜蜂發(fā)現(xiàn)蜜粉源時(shí)，就會(huì)采集一些帶回蜂巢，以花蜜的香味、振翅的頻率、觸角的相互接觸，以及舞蹈等方式傳遞關(guān)于外界蜜粉源的消息，通知蜜蜂去采集花蜜。其中舞蹈是最常見的溝通方式，主要有新月舞、擺尾舞和圓舞。蜜蜂的圓舞是在不同的方向跑1 ～2 個(gè)圓圈，然后吐給附近蜜蜂幾滴花蜜，圓形舞不能說(shuō)明蜜源的方向，需要采集蜂自己去尋找。蜜蜂的擺尾舞是在蜜粉源距蜂巢比較遠(yuǎn)，通常超過(guò)100 m 時(shí)。蜜蜂的其他舞蹈如呼呼舞是在分蜂前，少數(shù)蜜蜂在巢脾上擺動(dòng)腹部作“之”字快速爬行，并振翅發(fā)聲，蜂擁而出。而報(bào)警舞是在蜜蜂采集到噴有殺蟲劑或有毒蜜源后，回到巢內(nèi)就會(huì)在巢壁上舞動(dòng)報(bào)警，報(bào)警舞能阻止其他工蜂的采集活動(dòng)。蜜蜂的清潔舞是在當(dāng)蜜蜂身上有異物感覺不適時(shí)，就急速踏動(dòng)三對(duì)足，蜂體有節(jié)奏地左右搖擺和迅速上下移動(dòng)，并用中足清理翅基，工蜂就會(huì)提供幫助。蜜蜂的按摩舞是身體不適的工蜂在巢壁上把頭部垂下，旁邊的工蜂用觸角和上顎進(jìn)行觸摸，拉扯中足和后足，并清理觸角。

6 蜜蜂的疾病防治

蜜蜂的疾病防治首先是蜂場(chǎng)的場(chǎng)址要選擇干燥通風(fēng)、向陽(yáng)無(wú)污染的地方；其次是要保持蜂場(chǎng)及周邊環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常對(duì)蜂場(chǎng)進(jìn)行消毒，如用石灰水等。在蜜蜂的飲水器中加入0.05%～0.10%的食鹽，并提供清潔飲水；最后就是對(duì)蜂螨的防治，可用中藥百部煎水噴蜂脾，方劑為百部20 g，八角6 個(gè)，苦楝子(用果肉 ) 10 個(gè),水煎至200 mL，去渣冷卻，然后噴霧殺螨效果較好。