劉 彪,李桂森,張 悅

梨樹縣畜牧業(yè)服務(wù)中心，吉林梨樹 136500

梨樹縣是畜牧養(yǎng)殖大縣，草畜動物飼養(yǎng)量位居全省前列，特別是2021 年省委省政府提出“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛工程以來，梨樹縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，肉牛飼養(yǎng)量增幅顯著，立足梨樹縣農(nóng)業(yè)玉米秸稈資源，為了保障梨樹縣有優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)，不斷探索玉米秸稈飼料化利用方式，提高秸稈飼料化利用效率，聚焦飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，促進草食畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)牧民增產(chǎn)增收，同時推進秸稈離田工作進程，為秸稈禁燒工作提供一大出口。

1 全縣畜牧業(yè)養(yǎng)殖情況

截至2022 年末，梨樹縣豬、牛、羊、禽飼養(yǎng)量分別達到259.3 萬頭、55.8 萬頭、43.5 萬只和2 796.8 萬只，同比增長分別為13%、35%、9%和1%，其中：豬牛羊禽累計出欄量分別為17.2 萬頭、15.8 萬頭、23.2 萬只和2 009.9 萬只，同比分別增長18%、2%、7%和0.23%，肉蛋奶產(chǎn)量26.98 萬t，同比增長2.3%。全縣畜牧業(yè)產(chǎn)值達到102.59 億元，同比增長10.7%。全縣養(yǎng)殖場戶達到7 萬余戶，規(guī)模化養(yǎng)殖場戶僅有261 家，肉牛養(yǎng)殖場戶就達到2.8萬戶，多為小規(guī)模大群體，飼養(yǎng)方式主要以農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖為主，集約化程度不高，科技賦能還不夠，以傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式為主，秸稈飼料化利用有待提高。

2 玉米秸稈飼料化利用現(xiàn)狀

2022 年梨樹縣可收集玉米秸稈198.22 萬t，秸稈飼料化利用71.54 萬t，秸稈利用率36%，與上年相比有較大提升。經(jīng)調(diào)研我縣玉米秸稈飼料化處理方式主要有以下幾方面。

2.1 干秸稈小方包

玉米秋收后，玉米秸稈粉碎留置在田里，等到秸稈水分小于15 個水后，利用打包機經(jīng)過多次除塵打成小方包，每包22.5 kg 左右，每公頃可產(chǎn)生200 余包，特點是便于存貯，方便實用，也可用草籠車直接將秸稈拉到養(yǎng)殖戶處，養(yǎng)殖使用前進行除塵使用，可進一步降低成本。據(jù)不完全統(tǒng)計，梨樹縣年收貯500 t 以上玉米秸稈方包企業(yè)（養(yǎng)殖場）合計86 家，現(xiàn)有收割機具186 臺（套），年收貯玉米秸稈量達到22 萬噸，占全部的30%，表明小方包干秸稈仍是秸稈飼喂的主要方式，得到廣泛應(yīng)用。

2.2 莖穗兼收機黃貯秸稈飼料

近年來通過不斷探索，可以利用大型的莖穗兼收機收割玉米的同時，將粉碎的秸稈用籠車運輸?shù)綇V闊平整的場地，為防止高溫霉變，當天通過貯窖或密封包厭氧保存，隨用隨取，口感營養(yǎng)價值均提升，有效提高了秸稈飼料化利用率。特別是在育肥牛養(yǎng)殖中應(yīng)用，有效降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)戶生產(chǎn)養(yǎng)殖利潤。梨樹鎮(zhèn)前房村趙姓養(yǎng)戶，飼養(yǎng)育肥牛120 頭，初步統(tǒng)計在同等條件下每頭牛飼養(yǎng)成本可以減少5 元，增重略有提高。

2.3 全株玉米青貯飼料

全株青貯玉米飼料極大保留秸稈中的養(yǎng)分，增加養(yǎng)殖效益。特別是為貫徹落實好吉林省畜牧業(yè)管理局、吉林省財政廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)＜2022年“糧改飼”工作實施方案＞的通知》（吉牧聯(lián)發(fā)[2022]8號）文件精神，結(jié)合梨樹縣草食畜發(fā)展實際，積極開展了梨樹縣“糧改飼”項目。現(xiàn)有3 家生產(chǎn)全貯玉米青貯飼料1.03 萬t，打成噸包或100 kg小密封小包，特點是營養(yǎng)價值高，提高了肉牛生產(chǎn)效率。主要工作流程如下。

2.3.1 制定實施方案，積極組織企業(yè)進行項目申報。根據(jù)省級文件精神，為深入貫徹落實我省下達的“糧改飼”目標任務(wù)，強化措施，保障梨樹縣有優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)，促進“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛工程進一步發(fā)展，縣畜牧業(yè)服務(wù)中心、縣財政局聯(lián)合制定了《梨樹縣2022 年“糧改飼”工作實施方案》。根據(jù)方案要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）積極組織本轄區(qū)內(nèi)主體進行申報，縣級對項目申報單位遞交申報材料逐項認真審核后，會同縣財政部門共同研究，擬定四平市鼎牛牧業(yè)有限公司、梨樹縣鳳凰山農(nóng)機農(nóng)民專業(yè)合作社和梨樹縣貴麗種植家庭農(nóng)場等7 個收儲戶申請本次資金補助。

2.3.2 邀請專家開展培訓會議和進行現(xiàn)場技術(shù)指導?？h畜牧部門組織召開全縣糧改飼項目落實會議，明確項目申報要求和條件，組織意愿養(yǎng)戶開展申報工作，同時邀請到吉林農(nóng)大楊連玉教授對全縣有意向開展全株玉米養(yǎng)戶進行技術(shù)指導，講解青貯飼料制作方法，確保項目高效實施。

2.3.3 項目驗收工作及后期跟蹤。部分項目收儲企業(yè)因自身原因沒有進行收儲，實際收儲企業(yè)3 家，實際收儲過程中，縣畜牧部門組成專家組對收儲的3 家企業(yè)進行了現(xiàn)場走訪和技術(shù)指導工作。根據(jù)縣級實施方案和項目進展要求，10 月中旬成立了梨樹縣“糧改飼”項目驗收小組，對3 家收儲企業(yè)完成驗收工作，3 家企業(yè)累計完成收儲量1.038 萬t，累計完成收儲面積0.705 萬畝。后期跟蹤表明，使用全株玉米青貯飼料用于肉牛生產(chǎn)效果良好，日增重顯著提高，降低養(yǎng)殖成本，達到節(jié)本增效，提高經(jīng)濟效益。

3 秸稈飼料技術(shù)要點

3.1 青（黃）貯原理

在密閉厭氧條件下，青綠飼料中的糖類被植物體上附著的乳酸菌分解為乳酸，并產(chǎn)生二氯化碳。乳酸使飼料呈弱酸性（pH 值3.5 ～4.2），可以有效地抑制和殺死各種雜菌，同時窖內(nèi)的空氣被二氯化碳進一步排出。最后當乳酸達到一定量時乳酸菌自身也受到抑制，形成無菌無氧的環(huán)境，發(fā)酵終止，從而長期地保存青綠飼料。

3.2 適時收割

全珠玉米青貯，一般在玉米乳熟期采收。玉米秸稈青黃貯通常在玉米完全成熟時，并在采收玉米棒的當日將玉米秸稈收割制作青黃貯，最遲不可晚于次日，農(nóng)戶收集的鮮玉米秸稈，假如上面有1 ～2片青葉，表明含水量適宜，此時收貯最佳。

3.3 鍘碎

青貯原料切碎后，可使裝填緊密，有利于排出空氣，可抑制植物細胞的呼吸作用，乳酸形成快，有利于青貯制作。另外，青貯原料切鍘后會有汁液流出，這種汁液含糖量高，使糖分布均勻，可確保優(yōu)質(zhì)發(fā)酵。

3.4 裝窖

切碎的原料應(yīng)立即裝填并壓實，大型青貯窖可用機器壓實，裝填青貯飼料要逐層裝入，每層20 ～30 cm，同時可用尿素、食鹽做添加劑，其比例為100 kg 玉米秸稈加食鹽1 kg，尿素0.5 kg。

3.5 封窖

青貯設(shè)施如密封不嚴，進入空氣和水分，將會導致腐敗菌、霉菌的繁殖，使青貯失敗。青貯料到窖口50 cm 以上時即可封頂。用厚的塑料膜蓋在上面，然后用土覆蓋，覆蓋的土厚30 ～50 cm 為宜。青貯窖四周應(yīng)挖排水溝，以防雨水滲入導致失敗。

3.6 取用

青貯原料裝窖密封后，經(jīng)45 d 左右即可開窖飼喂，取用青貯飼料時，只能從一端打開，要分段自上而下垂直取料，隨取隨喂，取用后要及時蓋好暴露面，以防日曬、雨淋和第二次發(fā)酵。最好是使用取料機按照切面收集使用。

4 存在的問題

4.1 散養(yǎng)戶生產(chǎn)水平偏低，對青貯飼料的優(yōu)勢認知不足

梨樹縣畜禽養(yǎng)殖為典型的小規(guī)模大群體，對于小養(yǎng)殖戶來說，由于養(yǎng)殖數(shù)量少青黃貯飼料技術(shù)要求高，干秸稈使用方便，方便儲存，因此養(yǎng)殖戶更認可干秸稈，很大程度上影響青黃貯飼料發(fā)展和普及，同時專業(yè)的秸稈飼料化企業(yè)相對較少，造成發(fā)展空間滯后。養(yǎng)殖戶文化水平普遍偏低，接收新技術(shù)、新知識能力弱。

4.2 生產(chǎn)加工和存貯飼料技術(shù)管理不足

青黃貯飼料在貯存方面需要適宜的溫度和厭氧條件下進行。由于頂層不夠嚴密、頂層薄膜或鼠患等影響，容易破損造成有氧發(fā)酵，暴露空氣部分發(fā)生霉變變質(zhì)，導致大量損毀，造成資源浪費。育肥牛精飼料需求量較大，飼喂方式規(guī)范，容易出現(xiàn)牛只瘤胃酸中毒，造成較大損失。

4.3 秸稈年產(chǎn)量有限，飼料化利用水平不足

干飼料的轉(zhuǎn)化率過低，牛只采食少量，多數(shù)踩踏浪費，利用率不高；同時，秸稈肥料化和能源化利用逐年提高，并且全縣肉牛飼養(yǎng)量增多，玉米秸稈飼料化需求增多，購買秸稈飼料成本有所提高，現(xiàn)急需提高玉米秸稈飼料化利用率。

5 相關(guān)建議

5.1 加強使用青貯飼料的宣傳引導

通過鼓勵養(yǎng)殖大戶（或合作社）飼喂全株青貯玉米，發(fā)掘效果。同時，也要積極宣傳引導讓企業(yè)以及種植戶明確玉米秸稈飼料化是一個必然趨勢，多組織培訓會議，通過線上視頻線下現(xiàn)場培訓組織培訓會議，同時，邀請專業(yè)人員形成專家組對收貯企業(yè)進行現(xiàn)場指導。

5.2 加強養(yǎng)殖大戶引領(lǐng)示范作用

開發(fā)示范戶，起到引領(lǐng)示范作用。在全縣范圍內(nèi)布點，現(xiàn)場試驗，過程跟蹤，記錄詳實數(shù)據(jù)，組織全縣養(yǎng)殖大戶參觀學習，現(xiàn)場教學，提高養(yǎng)殖戶的積極性，進行推廣，達到普及應(yīng)用效果。

5.3 加強行業(yè)龍頭企業(yè)科技帶動

依托大型飼料飼草企業(yè)建立秸稈飼料化中央廚房體系。根據(jù)牛只飼養(yǎng)狀態(tài)，營養(yǎng)膘情和生產(chǎn)周期采取訂單式生產(chǎn)，養(yǎng)殖戶需要什么指標，制定相應(yīng)產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶需求多少，生產(chǎn)多少。簡化生產(chǎn)技術(shù)流程，推廣便捷式收貯機具，降低制作成本。