◎ 陳貴斌

（深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院，廣東 深圳 518000）

1 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)概述

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作主要是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分、有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、微生物和重金屬進(jìn)行檢測(cè)。其中，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)，有助于了解農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，為食品加工企業(yè)的質(zhì)量控制提供數(shù)據(jù)支持。農(nóng)產(chǎn)品中存在的有害物質(zhì)可能會(huì)危害人體健康，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)檢測(cè)可以有效保障消費(fèi)者身體健康。過(guò)度使用農(nóng)藥會(huì)對(duì)污染環(huán)境和人體健康造成嚴(yán)重威脅，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)對(duì)于保障消費(fèi)者身體健康極其重要。農(nóng)產(chǎn)品中微生物檢測(cè)有助于預(yù)防食品微生物污染，避免由微生物污染引起的食品安全事故。農(nóng)產(chǎn)品中重金屬含量超標(biāo)對(duì)人體健康危害極大，進(jìn)行重金屬檢測(cè)可有效防止此類(lèi)問(wèn)題的出現(xiàn)。

在農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，還存在一些問(wèn)題有待解決[1-2]。例如，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)不到位以及農(nóng)業(yè)種植技術(shù)落后等問(wèn)題嚴(yán)重影響了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平以及人們的生活水平。為了解決這些問(wèn)題，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的生命安全和身體健康，必須加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作。只有保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，才能滿足人們對(duì)食品質(zhì)量的要求[3]。此外，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作還可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展，有助于提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)提供保障。農(nóng)業(yè)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，需要通過(guò)科學(xué)合理的方式進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理和控制。例如，通過(guò)制定法律法規(guī)、建立完善的食品安全保障體系、建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、加大對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理力度以及開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治等措施對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)督管理。總之，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)是維護(hù)消費(fèi)者健康的必要措施，能夠有效保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)可度和信任度。

2 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中存在的問(wèn)題

2.1 檢測(cè)設(shè)備不完善

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作，需要借助專業(yè)的設(shè)備才能實(shí)現(xiàn)。但是我國(guó)部分地區(qū)仍存在檢測(cè)設(shè)備不完善、檢測(cè)技術(shù)不夠先進(jìn)等問(wèn)題，無(wú)法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行全面檢測(cè)，無(wú)法滿足人們的需求。

2.2 管理不夠規(guī)范

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作還處于初級(jí)階段，雖然國(guó)家制定了相關(guān)的法律法規(guī)，但是在實(shí)施過(guò)程中還存在一些問(wèn)題。例如，檢測(cè)人員沒(méi)有按照要求進(jìn)行取樣；部分企業(yè)為了節(jié)約成本，使用不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)；檢測(cè)人員沒(méi)有對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行有效維護(hù)，導(dǎo)致設(shè)備損壞嚴(yán)重，無(wú)法正常使用。這些問(wèn)題主要是由相關(guān)企業(yè)管理不夠規(guī)范引起，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作極其不利。

2.3 制度不健全

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，相關(guān)部門(mén)需要根據(jù)具體情況制定合理的制度，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。當(dāng)前我國(guó)還沒(méi)有形成一套完善的、系統(tǒng)的制度來(lái)指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證，給人們的生命財(cái)產(chǎn)安全造成了威脅[4]。

2.4 檢測(cè)覆蓋面有限

現(xiàn)如今，部分不良商家為追求更大的利益，采取非法手段，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工。若消費(fèi)者不慎購(gòu)買(mǎi)了這些農(nóng)產(chǎn)品，就可能對(duì)其身體健康造成負(fù)面影響。但是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)和數(shù)量繁多，進(jìn)行全面檢測(cè)的難度較高，無(wú)法覆蓋到所有的農(nóng)產(chǎn)品，從而使某些有害農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，危害到消費(fèi)者的生命健康。

3 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的改進(jìn)措施分析

3.1 加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段。規(guī)劃提出要以蔬菜、果品、畜禽等優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中的投入品使用、產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量安全控制和認(rèn)證管理等方面的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建立健全覆蓋全市的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。此外，還要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況制定相應(yīng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，并建立相應(yīng)的監(jiān)管制度和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。通過(guò)推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)由“農(nóng)業(yè)大省”向“農(nóng)業(yè)強(qiáng)省”轉(zhuǎn)變。同時(shí)，推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)也可以提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和農(nóng)民增收能力，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和農(nóng)民收入水平。

3.2 強(qiáng)化農(nóng)業(yè)執(zhí)法監(jiān)管

我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的問(wèn)題主要有3 個(gè)方面。①農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。②違規(guī)使用農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料的問(wèn)題。③不合格的農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中被人們所消費(fèi)。針對(duì)這些問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)需要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)執(zhí)法監(jiān)管，將生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量檢測(cè)工作落到實(shí)處。

①農(nóng)業(yè)執(zhí)法監(jiān)管部門(mén)需要完善相關(guān)法律法規(guī)。目前我國(guó)農(nóng)業(yè)法規(guī)較多，但規(guī)定內(nèi)容存在較大的分散性，尚未形成一個(gè)完善、系統(tǒng)的法律法規(guī)體系來(lái)規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行為，在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中缺乏便捷性。因此，相關(guān)部門(mén)需要盡快完善相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)執(zhí)法監(jiān)管，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。②嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)[5]。相關(guān)部門(mén)應(yīng)根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況和相關(guān)規(guī)定，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)行資質(zhì)管理制度，只有具備資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)才能從事農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作。此外，為了確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的準(zhǔn)確性，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該定期對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，在抽樣時(shí)要保證樣品數(shù)量足夠多、抽樣過(guò)程規(guī)范、樣本分布均勻以及取樣方法正確，并在完成樣品檢測(cè)后對(duì)相關(guān)結(jié)果進(jìn)行分析。③加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的管理力度。對(duì)于沒(méi)有按照規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)使用農(nóng)藥、化肥以及不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該依法依規(guī)對(duì)其進(jìn)行處理。如果出現(xiàn)了安全事故，要對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行相應(yīng)的處罰。只有這樣才能起到警示作用，讓人們意識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性。

3.3 提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力

為了保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該通過(guò)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備的投入、不斷完善檢測(cè)體系等手段提升農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)能力。在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)之前要對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)，保證其符合要求才能上市。在檢測(cè)過(guò)程中，工作人員要嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程進(jìn)行操作，認(rèn)真檢查每一項(xiàng)內(nèi)容，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3.4 提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)

①相關(guān)企業(yè)應(yīng)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)人員組織培訓(xùn)，提高其專業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)，使檢測(cè)人員能夠在實(shí)際工作中嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保每一項(xiàng)檢測(cè)都有據(jù)可依[6]。②對(duì)檢測(cè)人員工作技能進(jìn)行定期考核，同時(shí)通過(guò)宣傳手冊(cè)、宣講活動(dòng)等方式提高工作人員的職業(yè)道德素養(yǎng)，使其能夠做到愛(ài)崗敬業(yè)、公平公正。

3.5 加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的監(jiān)管

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)存在的問(wèn)題包括農(nóng)藥殘留超標(biāo)、檢測(cè)手段不全面、數(shù)據(jù)可信度不高等。為解決這些問(wèn)題，可以采取以下改進(jìn)措施。①加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥使用的管理，要求農(nóng)民在使用農(nóng)藥前進(jìn)行登記，并追蹤農(nóng)藥的使用情況，確保農(nóng)藥使用符合規(guī)定，并能夠追溯到具體的農(nóng)田和責(zé)任人。②增加農(nóng)產(chǎn)品的抽檢頻次，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面的檢測(cè)，包括對(duì)常見(jiàn)農(nóng)藥及其代謝物、重金屬、激素等有害物質(zhì)的檢測(cè)，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。③制定更為嚴(yán)格和科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)改進(jìn)檢測(cè)方法和技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

3.6 強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管工作

在實(shí)際工作中，質(zhì)量監(jiān)管人員要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)開(kāi)展執(zhí)法和監(jiān)督工作，不僅要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的監(jiān)督檢查工作，還要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所的監(jiān)督檢查工作。對(duì)于在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求的企業(yè)和商戶要及時(shí)責(zé)令整改、取締；對(duì)于存在安全隱患、不符合相關(guān)規(guī)定的企業(yè)和商戶要依法處理[6]。

3.7 建立完善的監(jiān)管機(jī)制

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中要建立完善的監(jiān)管機(jī)制，建立健全檢測(cè)體系，具體如下。①建立完善、科學(xué)、系統(tǒng)的檢測(cè)管理制度。②加強(qiáng)對(duì)相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法、技術(shù)規(guī)范等方面內(nèi)容的宣傳。③加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)技術(shù)人員和儀器設(shè)備使用人員等的培訓(xùn)工作。只有建立完善、科學(xué)、系統(tǒng)的監(jiān)管機(jī)制才能更好地保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.8 采用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備

為了提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)效果，相關(guān)部門(mén)應(yīng)在保證檢測(cè)人員綜合素質(zhì)的前提下，重視技術(shù)和設(shè)備的更新?lián)Q代問(wèn)題，開(kāi)發(fā)或引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)技術(shù)，從而確保檢測(cè)結(jié)果的精確性。

3.9 加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

信息技術(shù)的發(fā)展可以有效提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的速度、準(zhǔn)確性和可靠性。例如，采用遠(yuǎn)程控制技術(shù)將傳感器、數(shù)據(jù)采集器等設(shè)備的監(jiān)控信息傳輸至遠(yuǎn)程中心，可以大大減輕抽樣檢測(cè)工作量，提高檢測(cè)效率；建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息平臺(tái)，可以整合并優(yōu)化各部門(mén)檢測(cè)數(shù)據(jù)，集中農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息，提供現(xiàn)場(chǎng)與遠(yuǎn)程聯(lián)網(wǎng)控制與數(shù)據(jù)操作，方便信息共享，幫助農(nóng)民更好地了解農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的情況，提高通知與通報(bào)的效率和質(zhì)量；利用信息技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)全方位檢測(cè)監(jiān)控，不斷收集農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析、比對(duì)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的問(wèn)題，并對(duì)問(wèn)題進(jìn)行追蹤、處理和反饋，避免出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。總之，加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、積極應(yīng)用信息技術(shù)對(duì)于提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的質(zhì)量和效率有著重要的意義，能夠有效保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作還存在著一些問(wèn)題，需要有關(guān)部門(mén)積極改進(jìn)和完善，才能更好地服務(wù)農(nóng)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，加強(qiáng)檢測(cè)隊(duì)伍建設(shè)，提高檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的研究。此外，還應(yīng)該建立健全的法律法規(guī)體系，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)進(jìn)行規(guī)范管理，從而保障人們的生命健康安全和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。