商全玉

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黑河分院，黑河 164300）

民以食為天，口糧安全是糧食安全的核心，要確?？诩Z的絕對安全，才能保證14 億多人的糧食安全問題?？诩Z供給的重點是粳稻，粳稻生產(chǎn)關(guān)系到國家糧食安全的整體[1]。我國粳稻種植面積中，北方粳稻占粳稻種植面積的60%左右，而其中黑龍江粳稻面積占全國粳稻面積的40%以上，常年穩(wěn)定在400 萬hm2以上，黑龍江稻米產(chǎn)量約占全國稻米產(chǎn)量的12.5%[2]，可見黑龍江粳稻生產(chǎn)在國家糧食安全中具有不可替代的作用。黑龍江省位于我國的北部，屬于高寒區(qū)，土質(zhì)肥沃，晝夜溫差大，特殊的自然氣候條件孕育了黑龍江優(yōu)質(zhì)大米[3]，五常大米、響水大米、慶安大米等區(qū)域大米品牌（地理標(biāo)志）更是家喻戶曉。2016 年、2018 年習(xí)近平總書記兩次視察黑龍江，提出“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己的手上”“中國糧食，中國飯碗”“農(nóng)業(yè)要振興，就要插上科技的翅膀”等觀點，充分說明了黑龍江粳稻生產(chǎn)在保障國家食品安全和糧食安全中的重要作用，是維護我國糧食安全的“壓艙石”。但近年來受國家“穩(wěn)糧擴豆”政策，勞動力短缺，土地租金、燃油、化肥、農(nóng)藥等種植成本上漲影響，黑龍江粳稻種植面積有所減少。面對新的形勢，對黑龍江發(fā)展優(yōu)質(zhì)粳稻生產(chǎn)存在的問題提出對策與建議。

1 黑龍江省優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)情況

黑龍江省屬于寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，是我國最北部同時也是世界上最寒冷的稻作區(qū)，按≥10℃活動積溫劃分，可分為6 個積溫帶（氣溫1900～2700℃），種植的品種類型為溫光鈍感型品種，品種區(qū)域性強。黑龍江水稻總產(chǎn)量、人均稻谷產(chǎn)量、商品量、商品率、商品調(diào)出量（表1）等指標(biāo)均居全國第一[4]。黑龍江土地肥沃，病蟲害發(fā)生率低，農(nóng)藥化肥使用量低，符合國家綠色食品要求，黑龍江生產(chǎn)的稻米全部為食用優(yōu)質(zhì)稻米。

表1 2020 年全國水稻主產(chǎn)省人均稻谷生產(chǎn)量、商品量、商品率和調(diào)出量統(tǒng)計結(jié)果

1.1品種選育黑龍江省水稻育種力量雄厚，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院及位于各生態(tài)區(qū)的附屬各分院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院、八一農(nóng)墾大學(xué)等科研院校，齊齊哈爾富爾農(nóng)藝有限公司、盛昌種子繁育有限責(zé)任公司、龍科種業(yè)集團有限公司等種子企業(yè)都進行水稻新品種選育工作，并都育成有優(yōu)秀的品種。黑龍江歷年審定水稻品種960 個，品質(zhì)指標(biāo)全部在3 級米以上，2019 年審定門檻進一步提高，通過審定品種均需達(dá)到國家2 級優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)以上。黑龍江省氣候條件復(fù)雜，除北部的大興安嶺地區(qū)水稻屬于零星種植外，其他各地市水稻種植面積都比較大。每年黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織科研院校、種子企業(yè)和推廣單位專家，對水稻優(yōu)質(zhì)高效種植進行區(qū)劃布局（表2），并要求各地結(jié)合生產(chǎn)實際，認(rèn)真指導(dǎo)種植，科學(xué)選種用種，為促進水稻持續(xù)增產(chǎn)和高質(zhì)量發(fā)展提供堅強保障。黑龍江省第一、二積溫帶種植品種多以長粒型、香型水稻品種為主，如五優(yōu)稻4號、綏粳18、齊粳10 等，一般銷售價格較橢圓粒型水稻品種高0.2 元/kg 以上，主要銷售給米業(yè)公司。黑龍江省第三、四積溫帶種植品種多以橢圓粒型品種為主，如龍粳31、龍慶稻8 號、龍粳47 等，一般銷售給臨儲庫，以整精米率為主要參考標(biāo)準(zhǔn)。黑龍江大米以其優(yōu)秀的食味和口感在國內(nèi)享有盛譽，在各種評選中黑龍江大米屢獲大獎，其中在全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評中五優(yōu)稻4 號、龍稻18、松粳22等獲得金獎；五優(yōu)稻4 號更是連續(xù)3 屆在黑龍江國際大米節(jié)中獲得金獎。

表2 2022-2023 年黑龍江省各積溫帶水稻品種優(yōu)質(zhì)高效布局

1.2栽培技術(shù)黑龍江省水稻種植歷史悠久，最早在唐朝時期寧安市就有水稻種植[5]，經(jīng)過多年的發(fā)展，水稻面積越來越大，種植方式從散播、條播等發(fā)展到育苗插秧栽培，尤其是改革開放以來，日本水稻專家在黑龍江研究水稻旱育秧移栽技術(shù)。在兩國水稻專家密切配合和共同不懈努力下，經(jīng)過反復(fù)試驗創(chuàng)新，使這項技術(shù)更加適合水稻生長特性和高緯高寒地區(qū)水稻生長環(huán)境，通過專家的評審論證，正式命名為“寒地水稻旱育秧稀植栽培技術(shù)”。旱育秧稀植栽培技術(shù)主要特點是直播改為插秧，濕潤育苗改為旱育苗，密植改為稀植，旱育秧稀植栽培技術(shù)是黑龍江省稻作技術(shù)的重大成果，引領(lǐng)全省水稻種植熱潮，使黑龍江水稻種植面積、總產(chǎn)量、單產(chǎn)量等有了突破性的發(fā)展。隨著機械化育秧、耕整地、插秧、植保、收獲等全程機械化的普及和龍粳31、綏粳18、龍稻18 等突破性大品種的成功選育和推廣，黑龍江省水稻種植面積屢創(chuàng)新高，水稻種植的收益遠(yuǎn)高于旱田。近幾年玉米價格持續(xù)在高價位運轉(zhuǎn)、大豆各種補貼大幅增加，水稻與玉米、大豆的收益差距迅速縮小，以縮減種植成本和勞動力投入的直播為代表的水稻輕簡栽培技術(shù)迅速興起，直播種植面積越來越大。

1.3稻米加工黑龍江省稻米加工能力強，技術(shù)裝備好。目前很多企業(yè)采用日本設(shè)備，黑龍江省稻米加工設(shè)備水平在全國處于前列。黑龍江稻米加工產(chǎn)業(yè)靠近主產(chǎn)地，節(jié)省物流運輸和倉儲成本，價格優(yōu)勢明顯，市場競爭力增強。但加工企業(yè)中大企業(yè)少、小企業(yè)多，初級加工多、深加工少，在加工過程中還存在過度加工、過度拋光等現(xiàn)象，從而造成資源浪費等。

1.4稻米品牌建設(shè)2022 年由中國品牌建設(shè)促進會、中國資產(chǎn)評估協(xié)會、新華社民族品牌工程辦公室等單位公布了“2022 中國品牌價值評價信息”。在價值評價榜單中，五常大米品牌價值達(dá)710.28億元，在區(qū)域品牌地理標(biāo)志產(chǎn)品百強榜中排名第五，更是在地標(biāo)產(chǎn)品大米類連續(xù)7 年獲得全國第一；佳木斯大米、慶安大米、方正大米等表現(xiàn)不俗，均榜上有名。

2 黑龍江省水稻生產(chǎn)存在的問題

2.1國家政策調(diào)整國家“穩(wěn)糧擴豆”政策的實施對黑龍江水稻種植面積沖擊很大，尤其是大豆種植補貼的提高和近年來玉米價格持續(xù)在高位運轉(zhuǎn)，稻谷收購價格近3 年來變動小，但勞動力、土地成本一路上揚，黑龍江大部分地區(qū)旱田地租價格遠(yuǎn)高于水田價格，旱田和水田爭地現(xiàn)象嚴(yán)重，部分地區(qū)水改旱面積急劇增加。

2.2氣候變化影響20 世紀(jì)90 年代中期，為了指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，按照≥10℃活動積溫總量劃分了積溫圖并沿用至今。但在全球氣候變暖背景下，黑龍江全省積溫發(fā)生明顯變化[6]。黑龍江省氣象局對近30 年（1991-2020 年）氣象數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)80%保證率下≥10℃積溫在空間上地域特征明顯，規(guī)律是由南向北、由平原向山地逐漸減少；與上一個30 年（1961-1990 年）相比，除漠河減少外，大部地區(qū)積溫增加100～250℃。氣候變暖對處于高緯度寒冷地區(qū)的黑龍江農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響越來越明顯，利用最新資料給出新的積溫分布十分必要。黑龍江省氣象局和黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于做好最新積溫帶推廣應(yīng)用的通知》，要求做好最新積溫帶推廣應(yīng)用，品種種植區(qū)域需要重新布局。

2.3水稻秸稈處理黑龍江水稻種植面積大，秸稈產(chǎn)量大，禁燒政策執(zhí)行較好，種植戶私自焚燒秸稈現(xiàn)象極少，但秸稈處理成為困擾水稻種植戶的一大問題。目前黑龍江水稻秸稈處理一般主要采用2 種方式，收獲時直接拋灑還田和打包機打包后離田。直接還田能提高土壤肥力，但由于黑龍江溫度低，還田后不易腐爛，同時蟲卵、病菌等重新回到土壤，使病蟲害加重；離田方式處理秸稈，尤其是池面積小的稻田，摟草機和打包機作業(yè)很難處理干凈，從而影響第2 年種植。

2.4缺少專用直播稻品種黑龍江省水稻直播面積迅速增加，但是與之不符的是生產(chǎn)中缺乏專用的直播品種，現(xiàn)階段直播采用的品種都是在插秧稻中選擇的；而直播和插秧2 種不同的栽培方式，對水稻品種的要求是不同的。直播稻品種除了要求高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等外，往往需要更強的抗倒能力、耐低溫能力和中胚軸伸長能力[7]。2022年黑龍江由于發(fā)生倒春寒，水稻直播綿腐病較為嚴(yán)重，給生產(chǎn)造成很大損失。

2.5優(yōu)質(zhì)稻研發(fā)缺乏穩(wěn)定的經(jīng)費支持水稻育種是一個系統(tǒng)性、長期性工作，一個品種的育成一般需要8～10 年，有時需要更長的時間，而新品種的市場培育則更為漫長。市場認(rèn)知度、政策導(dǎo)向、消費觀念轉(zhuǎn)變等是新品種市場培育時間漫長的主要原因。沒有穩(wěn)定的、長期的經(jīng)費支持，易造成優(yōu)質(zhì)稻研發(fā)目標(biāo)的波動性，從而影響優(yōu)質(zhì)稻品種的育成。

3 黑龍江省水稻戰(zhàn)略與對策

3.1提升育種技術(shù)，加大政府支持力度，選育綠色抗病安全優(yōu)質(zhì)稻新品種黑龍江省有水稻育種能力的單位和公司多，但比較分散，未能形成合力，且育種手段比較單一，多通過常規(guī)手段進行雜交選育，因此需要整合科研院所、高校、種業(yè)公司力量，加強政府在資金項目上的引導(dǎo)，根據(jù)市場需求進行選育。育種手段上要充分利用現(xiàn)代基因工程技術(shù)和分子生物學(xué)與傳統(tǒng)的雜交育種相結(jié)合，定向選育。通過分子設(shè)計育種將多個水稻重要有利農(nóng)藝性狀關(guān)鍵基因定向高效聚合，定向選育優(yōu)良后代，從而加快選育綠色、抗病、安全、優(yōu)質(zhì)水稻新品種[8]。

3.2持續(xù)支持優(yōu)質(zhì)稻研發(fā)，進一步完善審定體系消費市場對優(yōu)良食味長粒型、香型稻米的需求量大、價格高，要加大優(yōu)質(zhì)稻品種選育力度。一般食味佳、長粒型品種抗倒伏性和整精米率都較圓粒型品種差，部分品種按照現(xiàn)有的審定標(biāo)準(zhǔn)很難通過審定，但消費市場又比較需要這種優(yōu)質(zhì)品種，考慮能否設(shè)定門檻，對食味值特別突出的品種，適當(dāng)放寬審定標(biāo)準(zhǔn)，再創(chuàng)幾個如五優(yōu)稻4 號一般的優(yōu)質(zhì)品種。

3.3增強育種單位和企業(yè)合作，促進成果轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)共贏高校和科研院所業(yè)務(wù)水平高、科研能力強，一直以來是黑龍江水稻育種的“主力軍”，但缺少熟悉市場和推廣的專業(yè)人員，而這恰恰是種子企業(yè)所擅長的，育種單位要和企業(yè)緊密合作，形成合力，選育和推廣市場認(rèn)知度高的優(yōu)質(zhì)品種。

3.4集成推廣良種良法配套技術(shù)，提高稻米品質(zhì)品種遺傳因素和肥水等栽培因素是影響稻米品質(zhì)最重要的兩部分。黑龍江氣候條件復(fù)雜，同時不同優(yōu)質(zhì)水稻品種對肥水需求差異很大，在重視優(yōu)質(zhì)稻品種選育的同時，也要加大其配套栽培技術(shù)的研究，最終形成對應(yīng)不同優(yōu)質(zhì)稻品種的栽培技術(shù)，最大程度發(fā)揮出優(yōu)質(zhì)稻品種的優(yōu)點。

3.5發(fā)揮積溫帶最新變化成果優(yōu)勢，優(yōu)化水稻品種試驗布局黑龍江新積溫帶的調(diào)整給全省水稻種植帶來了巨大影響，為品種的審定推廣、品種更替、水稻適宜區(qū)發(fā)生變化等提供了有力的借鑒，既有利于提高水稻產(chǎn)量，又能避免因氣候資源變化帶來的損失。隨著積溫帶的調(diào)整，大多數(shù)品種試驗點所在積溫帶都發(fā)生了變化，現(xiàn)有132 個試驗點中，有62 個試驗點積溫區(qū)發(fā)生變化，整體趨勢都是上移一個積溫帶。為進一步科學(xué)利用熱量資源，品種試驗布局亟需進行調(diào)整和優(yōu)化。

3.6加強優(yōu)質(zhì)稻米品牌建設(shè)，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機制2018 年開始舉辦的黑龍江國際大米節(jié)影響力越來越大，對黑龍江省優(yōu)質(zhì)稻米品牌建設(shè)起到了巨大的推動作用，但提到黑龍江大米首先想到的還是五常大米，對其他品牌認(rèn)知度并不高。應(yīng)設(shè)立專業(yè)的機構(gòu)對品牌認(rèn)定、運營、使用等進行監(jiān)管。政府要加大對第三、四積溫區(qū)優(yōu)質(zhì)稻品牌建設(shè)力度，同時對其區(qū)域品牌進行推廣宣傳，使其實現(xiàn)由“賣稻谷”向“賣大米”的轉(zhuǎn)變。

3.7加快水稻產(chǎn)業(yè)智慧升級在農(nóng)學(xué)理論和農(nóng)藝技術(shù)的緊密融合基礎(chǔ)上，綜合利用5G 技術(shù)、無人駕駛技術(shù)、地理信息等現(xiàn)代技術(shù)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)耕、種、管、收、運等全過程的數(shù)字化和無人化[9]。黑龍江省墾區(qū)水稻生產(chǎn)已成功實現(xiàn)了智能化葉齡診斷、大馬力無人駕駛、無人駕駛插秧機等技術(shù)。黑龍江省水稻面積大，種植較為集中，水稻生產(chǎn)過程中機械化程度高，對現(xiàn)有設(shè)備進行改造升級，通過墾區(qū)示范帶動，有望盡快實現(xiàn)水稻全環(huán)節(jié)智慧生產(chǎn)。