張小琴

摘要要：茶產業(yè)是福建省寧德市古田縣的傳統(tǒng)產業(yè)，但目前還主要處于傳統(tǒng)農副產品生產、銷售階段，隨著茶產業(yè)和經濟社會的發(fā)展，實施茶旅融合發(fā)展已成為助推茶產業(yè)轉型升級的重要途徑。本文以古田縣茶旅融合發(fā)展的現狀入手，通過對古田縣茶旅融合發(fā)展的SWOT分析，充分考慮影響茶產業(yè)發(fā)展內外部因素的基礎上，力求探索一條適合本縣茶產業(yè)綠色、健康、生態(tài)、高效的茶旅融合發(fā)展新路徑。

關鍵詞：古田縣；茶旅融合；SWOT分析

中圖分類號：F326.12? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2095-5774（2023）02-0145-05

SWOT Analysis of Tea and Tourism Integration Development in Gutian County

Zhang Xiaoqin

（Gutian Characteristic Agricultural Economic Development Center，Gutian，Fujian 352200，China）

Abstract：The tea industry is a traditional industry in Gutian County. It is still in the stage when tea were produced and sold as traditional agricultural and sideline products. With the tea industry and social and economic development，implementation of tea and tourism integration development becomes one of the vital pathways for promoting industry transformation and upgrading. In this paper，the current state of tea and tourism integration development in Gutian County were used as the start，SWOT analysis was conducted to fully assess the internal and external factors influencing

the tea industry's development. The goal is to identify a green，healthy，ecological，and efficient path for tea and

tourism integration development that is suitable for Gutian County's tea industry.

Key words：Gutian county；Tea and tourism integration；SWOT analysis

福建省寧德市古田縣茶葉生產歷史悠久，早在一千多年前，古田先民就開園種茶。清道光年間，古田成為“外山小種紅茶”著名產區(qū)；清同（治）光（緒）年間，成為福建茶葉的重要產區(qū)［1］。新中國成立以來，古田縣茶葉生產經歷了由衰轉盛及再度受挫又復興的曲折發(fā)展過程［2］，本世紀初以來，隨著鐵觀音、巖茶的先后走俏，古田縣相繼引進烏龍茶品種，在保留傳統(tǒng)紅茶、綠茶生產的基礎上，開始部分轉向烏龍茶生產。但由于近年來社會的變革、消費方式的變化、疫情的影響等多重因素疊加影響，傳統(tǒng)產業(yè)面臨轉型升級的巨大挑戰(zhàn)，本文通過SWOT分析古田縣茶旅融合發(fā)展的內部優(yōu)劣勢、外部機遇與挑戰(zhàn)，為古田推動茶旅融合發(fā)展促進茶產業(yè)轉型升級提出一些思路，以供相關部門和企業(yè)參考。

1古田縣茶旅融合發(fā)展現狀

“十二五”以來，古田縣著力推進現代茶業(yè)發(fā)展，大力開展生態(tài)茶園建設、品種結構調整、廠房清潔化改造和茶葉品牌建設，有力促進了茶產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。2022年，全縣茶園面積2 133.3 hm2，開采面積1 170.7 hm2，毛茶產量1 685 t，毛茶產值13 250 萬元。全縣現有自有基地茶園面積70 hm2以上的茶企1 家，30～70 hm2茶企5 家，省級示范社1 家，示范農場1 家，縣級示范社1 家，通過加工廠SC認證企業(yè)9 家。但是由于古田茶產業(yè)缺乏大的龍頭企業(yè)，企業(yè)實力弱、品牌意識不強，導致茶葉生產方式相對傳統(tǒng)、單一，企業(yè)主要以單純種茶、賣茶為主，與旅游業(yè)的融合度低，附加值不高，產業(yè)價值鏈短；另一方面古田縣旅游業(yè)以景點游為主，目前與茶產業(yè)的“聯姻”較少，豐富的旅客資源未能走入茶園、消費茶產品，這對于古田縣推進茶旅融合發(fā)展來說既是機遇，也是挑戰(zhàn)。

2古田縣茶旅融合發(fā)展的SWOT分析

SWOT分析法又稱態(tài)勢分析法或優(yōu)劣勢分析法，通過分析對象內部優(yōu)勢和劣勢、外部機遇和威脅。古田縣開展茶旅融合的優(yōu)勢在于便利的交通、深厚的文化底蘊、優(yōu)異的茶葉品質及良好的生態(tài)條件；劣勢在于單一的發(fā)展模式，未考慮同旅游業(yè)聯姻的開發(fā)；機遇在于外部政策大環(huán)境支持；威脅是缺乏龍頭企業(yè)的帶動、本地政策扶持不夠及其他茶旅市場的沖擊。將旅游中豐富的游客資源帶入茶園，參觀茶園風光、開發(fā)體驗游項目、傳播茶文化知識，發(fā)揮優(yōu)勢規(guī)避劣勢，抓住機遇迎接挑戰(zhàn)。有效延伸茶產業(yè)價值鏈，助推茶產業(yè)轉型升級，同時豐富旅游產品及目的地的文化內涵，提高旅游品位。

2.1古田茶旅融合發(fā)展的優(yōu)勢

2.1.1便利的交通條件

古田縣縣域水陸交通便利，常年可通航的閩江和古田溪流經縣境西南部，閩江航道直抵省會福州，縣內水庫——翠屏湖有多條航道可抵達“湖心島”“白鷺島”等；京臺高速鐵路、外福鐵路、合福高鐵、京臺高速公路、316國道、101、203、309省道公路縱橫境內，縣、鄉(xiāng)、村公路輻輳，村村可通。古田在輸入、輸出均有便利的交通優(yōu)勢，這為發(fā)展茶旅產業(yè)、傳播茶文化提供了可能。

2.1.2深厚的文化底蘊

古田建縣于唐開元二十七年（741年），屬福州都督府［3］。有文字記載，唐末盛產天山綠茶，宋代亦能造貢茶蠟面茶，清代生產小種紅茶、烏龍茶等。光緒年間，古田茶葉通過福州、寧德銷往海內外，福州的古田會館就是由當時古田的四大商幫（茶幫在內）集資建造，作為停宿、儲運、交際的場所［4］；民國年間，古田各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶行林立，鳳埔曾氏四兄弟的茶行，曾收購本地及屏南、周寧等地紅茶，經福州出口到美國、新加坡、馬來西亞等地，年出口紅茶2 000 箱（每箱31 kg）［3］；民國28年，核請登記的茶號有351 家［2］，足見當時古田茶葉貿易的興盛。古田茶人輩出，南宋朱熹理學家在藍田書院講學期間，于杉洋北門外的引月池留有“引月”摩崖石刻，署名“茶仙”；張以寧，古田縣舊城東塔人，元朝古田縣唯一進士，所著詩文《翠屏集》有茶詩9首［5］。宋朝寺廟均有茶聯，靈圣寺：“老僧曉起渾無事，手掬新泉試早茶?！?、布金寺：“睡起西窗日未斜，云堂清磬共僧茶。”清代前洋古厝墻頭翹角有茶詩書法：“蒸茗氣從茅舍出，繰絲聲隔竹籬聞?！绷硗?，古田茶文化隨著圓瑛法師、陳靖姑等宗教文化，遠播海內外。

2.1.3優(yōu)異的茶葉品質

宋《新唐書· 地理志》記載：“福州貢蠟面茶，蓋建茶未盛之前也……今古田、長溪近建寧界，亦能采造……”時古田屬福州轄境，是貢茶區(qū)；萬歷版《古田縣志·物產》載：“茶，土產不多，然亦佳于鬻者?！薄豆盘锟h外貿志》記載：清末，九都（鳳都鎮(zhèn)）之烏龍，十七都（平湖鎮(zhèn)）之水仙頗具甚名；民國年間，古田各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶行林立；1979年大甲公社八一茶場生產的梅占樣品茶，經北京國際茶店品嘗與鑒定，被譽為“福建毛峰”，名列全國綠茶類第二名；1991年大甲公社八一茶場生產的“清明綠”被寧德地區(qū)行署授予優(yōu)質茶稱號；2002年“溪邊香茗”獲寧德首屆名茶評比獲“優(yōu)質茶”獎。2010年以來，古田茶葉多次在省、市級名優(yōu)茶評比活動中獲獎，其中有省級茶王2 個、金獎5 個、銀獎2 個、優(yōu)質茶3 個；市級茶王1 個、金獎19 個、銀獎6 個、名優(yōu)茶9 個。2013年“翠屏湖”茶葉商標被認定為福建省著名商標，2018年“古田紅茶”成功注冊國家地理標志證明商標；2022年“古田紅茶”制作技藝列入第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。優(yōu)異的茶葉品質，為茶旅融合開發(fā)豐富、優(yōu)質的產品提供有力的保障。

2.1.4良好的生態(tài)條件

2014年古田縣獲福建省第三輪（2014-2016年）現代農業(yè)（茶業(yè)）生產發(fā)展資金項目示范縣，項目實施共完成600多hm2生態(tài)茶園建設，園內套種綠肥、行道樹（櫻花等觀賞樹）1萬多棵，建設茶園主干道57.8 km、完成步道硬化31.5 km，蓄水池5 000多m3，加工廠清潔化改造1.65萬m2，購置安裝節(jié)能、清潔化茶葉加工設備97臺，引進茶葉不落地生產線3套，產品加工實現清潔化、連續(xù)化、自動化，推廣茶園機械化采摘266.7多hm2。優(yōu)美的生態(tài)茶園，高標準的生產條件，完善的基礎配套，是開展茶園觀光、生產體驗、傳播茶文化的先決條件。另外，古田森林覆蓋率達61.4％，森林植物有1 300多種；古田溪、翠屏湖、白溪草場、白巖洞等獨特的自然風光，為古田茶旅融合發(fā)展提供得天獨厚的自然資源。

2.2古田茶旅融合發(fā)展的劣勢

2.2.1茶葉生產模式單一

茶業(yè)作為古田傳統(tǒng)的產業(yè)，茶葉作為傳統(tǒng)的農副產品，生產模式單一，還停留在種茶、賣茶的初級階段，優(yōu)美、生態(tài)的茶園美景只是種茶場所，未做茶園休閑觀光旅游開發(fā)；茶葉的采摘、加工也只作為生產的一個環(huán)節(jié)，其中的原理、技術未能充分展示給顧客；茶葉的品飲也是一個特色環(huán)節(jié)，茶葉銷售過程的品飲環(huán)節(jié)顧客未能體驗。各個環(huán)節(jié)只作為生產過程簡單循環(huán)，未開發(fā)出效益，無深加工產品，產業(yè)鏈短、附加值低。

2.2.2茶園旅游設施滯后

茶園基礎設施建設以方便生產作業(yè)為主，沒有建設專門的茶園觀光道路、路線，及展示茶文化的設施設備；無采摘、加工生產體驗的專門場所和配套設施，生產路線無參觀通道；茶藝表演未作為觀賞節(jié)目開發(fā)，在縣里舉行的“桃花節(jié)”“采摘節(jié)”等文旅活動中，茶藝表演融入較少。

2.2.3茶歷史文化挖掘不足

茶作為普通農副產品，具有“柴米油鹽醬醋茶”滿足生活需要的物質屬性，同時具備“琴棋書畫詩酒茶”承載人們精神的功能［6］，古田在茶文化內涵上的挖掘及相關茶產品開發(fā)上力度不夠。余仁椿、朱熹、張以寧等留下來的茶詩、石刻等茶文化產品開發(fā)不足，與圓瑛、陳靖姑等宗教文化融合不足，茶文化旅游產品、活動的開發(fā)受限，古田茶文化價值未與經濟效益接軌。

2.2.4茶旅專業(yè)人才欠缺

茶葉的種、產、銷各環(huán)節(jié)專業(yè)性強，古田現有茶企創(chuàng)始人多為專業(yè)外人士，茶產品的開發(fā)缺少文化內涵，同時缺乏將茶葉專業(yè)知識轉化為旅游產品的人才。雖然古田有好茶、也注冊了一系列茶葉商標，但是沒有將好茶做成名茶、將商標做成品牌的人才。同時，茶企缺乏銷售人才，市場開拓能力不強；技術力量薄弱，新技術、新品種推廣緩慢，技術服務無法實現全面延伸和覆蓋；古田多元文化未形成系列開發(fā)產品，并且缺少能融合古田多元文化的茶文化創(chuàng)意產品開發(fā)的人才。

2.3古田茶旅融合發(fā)展的機遇

2.3.1順應國家產業(yè)政策導向的需要

2017年中央一號文件首次出現“茶葉”二字，提出實施優(yōu)勢特色農業(yè)提質增效行動計劃，促進茶葉產業(yè)提檔升級；2019年中央一號文件再一次提到“茶”，提出因地制宜發(fā)展茶等多樣性特色農業(yè)；2021年3月，習近平總書記在福建武夷山燕子窠茶園考察調研，指出要把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來發(fā)展；2023年中央一號文件提出建設地理標志農產品，打造區(qū)域品牌，改造提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌［7］。國內大環(huán)境的政策支持，將有助于打造地方特色茶產業(yè)，推進茶旅融合發(fā)展，促進茶產業(yè)轉型升級。

2.3.2融入地方產業(yè)發(fā)展格局的需要

近年來，古田深入實施“建三圈興三業(yè)”發(fā)展戰(zhàn)略，打造“千年臨水 健康古田”發(fā)展品牌，建設宜居宜業(yè)宜游省會后花園的目標。建成合福高鐵、京臺高鐵，邁入“兩高”新時代；推進“旅游+”發(fā)展，打造“旅游+文化”“旅游+食用菌”“旅游+生態(tài)”“旅游+工業(yè)”和“旅游+體驗”等地方特色觀光旅游點，從“點”打造成連“線”到“面”，集觀光、休閑、體驗、康養(yǎng)、祈福于一體的“國家旅游度假區(qū)”。古田新旅游格局為茶旅融合提供豐富多樣的旅游資源及形式，為開發(fā)茶園風光、茶文化資源、采摘加工體驗、茶藝展示等提供發(fā)展空間。

2.3.3助推茶產業(yè)轉型升級的需要

隨著人們生活水平的提高、物質的豐富、交通的便利，對旅游的需求不僅停留在傳統(tǒng)觀光旅游上，對文化知識、農村自然風光、農事體驗、地方風俗等獨具地方特色的旅游資源、產品的需求也日益增強［8］，開發(fā)地方特色的茶文化旅游產品及項目，是古田茶產業(yè)轉型升級的新方向。人們消費方式的多樣，單純購買茶葉已不具吸引力，三年疫情的影響，也轉變了人們的消費方式，茶文化創(chuàng)意產品、茶菜肴產品、茶菌融合產品的開發(fā)，茶葉直播銷售、茶樹認領、可視化定制茶園等都將成為旅游消費的新賣點。

2.4古田茶旅融合發(fā)展的威脅

2.4.1缺乏龍頭企業(yè)

古田現有茶企茶園面積在30 hm2以上的有6家，茶葉加工廠房面積在1 000 m2以上的有4家，但都不是龍頭企業(yè)，均為單純的茶葉種植與初加工主體，企業(yè)總體實力弱，帶動能力不強，競爭力不足。全縣20多家企業(yè)已申報20多個茶葉類商標，幾乎是一企一牌，但每個品牌產量小、市場占有率低、對外影響力小。公共品牌營銷和廣告宣傳方面力度不夠，效果不佳，知名度不高，地域特色和品牌效應都沒充分發(fā)揮。

2.4.2政策扶持力度不夠

古田被譽為“食用菌之都”與“水果之鄉(xiāng)”［3］，其支柱產業(yè)為食用菌與水果，茶產業(yè)非經濟支柱產業(yè)，政府主要的政策及資金更多地偏向扶持支柱產業(yè)，對茶產業(yè)的扶持相對弱些。而且在寧德地區(qū)各縣市茶產業(yè)的發(fā)展情況中，古田茶產業(yè)的發(fā)展相對滯后，文化產品的開發(fā)不足，也影響政府在這方面的支持力度。另外，由于茶產業(yè)總體規(guī)模小，很難得到國家級和省級重大產業(yè)項目的支持，更加制約了產業(yè)進一步做大做強。

2.4.3競爭優(yōu)勢不明顯

古田的旅游業(yè)同茶產業(yè)一樣，非本地支柱產業(yè)，與相鄰的武夷山、屏南白水洋等旅游景區(qū)相比，競爭優(yōu)勢不明顯；參照閩西云頂觀光茶園模式，建設具有本地特色觀光茶園富有挑戰(zhàn)；而且古田農村勞動力緊缺，青壯年外出務工多，人才外流，開展茶旅融合需要的人力、人才無疑也是短板。

3.古田茶旅融合發(fā)展的建議

3.1規(guī)劃布局茶旅融合發(fā)展

依據古田縣自然地理條件和茶產業(yè)發(fā)展現狀，注重經濟、社會、生態(tài)效益三統(tǒng)一，以突出茶旅基地特色為原則，全面做好古田茶旅融合發(fā)展的中長期規(guī)劃。按照發(fā)展古田紅茶、閩南烏龍茶和閩北烏龍茶為主的產業(yè)布局，以鳳都、鳳埔、吉巷等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心區(qū)域，開發(fā)閩北烏龍茶（巖茶）為主導產品，結合環(huán)翠屏湖景區(qū)開發(fā)“茶+運動”“茶+康養(yǎng)”為主的茶旅項目，滿足運動人群的健康需求。以鶴塘、杉洋、大甲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心區(qū)，開發(fā)閩南烏龍茶類產品開發(fā)為主導，依托杉洋古鎮(zhèn)文化，將茶人文、歷史以博物館展覽的形式呈現給顧客，滿足對茶文化需求的群體。在卓洋、大橋、黃田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍，開發(fā)紅茶、綠茶、白茶等茶類產品，建設采摘、制作體驗區(qū)，增加顧客的參與性；在城東、城西結合極樂寺等宗教文化，開發(fā)“禪茶”體驗旅游項目。為保證古田縣茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃的順利實施，做到實現統(tǒng)籌兼顧、突出重點、有序推進、健康發(fā)展，充分發(fā)揮規(guī)劃的導向作用。

3.2深入挖掘地方茶文化內涵

深入研發(fā)古田歷史名茶，如蠟面茶、古田小種紅茶、天山綠茶等，還原其制作工藝，開發(fā)歷史名茶制作體驗項目。深度挖掘古田舊城茶葉貿易史，及水口水運、大東地區(qū)路運茶葉貿易史，重現古田“茶馬古道”線路。古田在清乾隆十五年，有陳、曾人士從德化縣遷來鳳都碗廠村創(chuàng)辦碗廠，生產日用瓷器及茶具，爾后在民國年間及解放初期，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)相繼創(chuàng)辦瓷廠，卓洋鄉(xiāng)廣洋瓷廠生產的“紅燈（又名雙喜）”茶具、鶴塘棋坪洋瓷廠生產的“烏金釉玉蘭茶具”參加全國的展覽［3］，茶具古窯址的挖掘與重建工作，將再次延伸茶旅產業(yè)鏈。余仁椿、朱熹、張以寧、圓瑛等歷史茶人茶故事的挖掘，可極大豐富茶文化旅游的文化內涵。

3.3開發(fā)豐富茶文化產品

將翠屏湖風光、食用菌、水果、紅曲、宗教、古村落等文化融合到茶文化產業(yè)中，開發(fā)獨具地方特色的茶文化產品、茶菌菜肴、宗教紀念茶產品、禪茶活動等。建設茶知識展示館，游客在旅游觀光的同時，了解茶文化知識、傳播茶文化；建立茶葉研學基地，開展研學、黨日活動等，讓旅客體驗茶葉的種植、采摘、加工等生產，增強游客的參與率與體驗感。開展“開茶節(jié)”“斗茶賽”等茶事活動，提高古田茶葉的知名度；茶藝表演編排到“桃花節(jié)”“油奈節(jié)”“柿子節(jié)”等古田旅游活動中；用廢舊菇棚改造茶屋、茶舍，打造特色品飲場所。將古田打造成可進去、可享受、可停留的茶旅融合特色村鎮(zhèn)。

3.4加大政府扶持力度

制定扶持政策，創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。一是設立茶產業(yè)專項基金，縣財政部門每年安排專項資金扶持茶產業(yè)，重點加大對良種茶園建設、龍頭企業(yè)培育、品牌宣傳推廣、茶葉質量檢測監(jiān)督體系建設、技術培訓等方面工作的扶持和獎勵；二是爭取項目資金投入，利用國家現代茶業(yè)生產、鄉(xiāng)村振興、扶貧開發(fā)、生態(tài)建設、農業(yè)結構調整、新農村建設等項目資金發(fā)展茶產業(yè)；三是政府對茶旅產業(yè)的發(fā)展實行政策傾斜，鼓勵支持各方參與茶旅產業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實施，并在政策、稅收、資金、用地、電力等方面給予政策傾斜，支持茶旅產業(yè)做大做強，使之盡快成為縣域的優(yōu)勢支柱產業(yè)之一。

茶旅融合發(fā)展是促進古田茶產業(yè)轉型升級的內在需求，是旅游業(yè)提升文化內涵的重要突破點，打破獨立發(fā)展模式，讓旅客進入茶園，傳播茶文化、購買茶產品，充分參與到“從茶園到茶杯”的每一個環(huán)節(jié)，實現“以旅促茶、以茶興旅、茶旅一體、協(xié)同發(fā)展”新景象。

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（責任編輯：許玲）