李德志

疲勞乏力是老年人最常見的癥狀，背后是人體免疫力、疾病康復(fù)能力的大幅度下降，故不可掉以輕心。中醫(yī)將疲勞乏力分為氣虛證、血虛證、陰虛證和陽虛證。本文主要介紹氣虛和血虛的藥膳調(diào)理。

氣虛證

倦怠乏力，食欲減退，短氣，自汗，大便溏薄，舌苔白，脈弱。施膳原則為益氣增力、補(bǔ)益脾肺。宜食雞肉、牛肉、兔肉、乳鴿、豬肚、白扁豆、糯米、粳米、山藥、大棗、蓮子、龍眼、黃芪、黨參、人參等藥食。慎食生蘿卜、檳榔等耗氣食物。

黨參大棗茶黨參30克，大棗10枚。加適量水煎汁，代茶飲用，當(dāng)日飲完。功效益氣生津、補(bǔ)血健脾。主治氣虛型疲乏無力。

藥理黨參性微溫、味甘，不燥不膩，既能益脾肺之氣，又能補(bǔ)血生津。藥理研究表明，黨參能提高機(jī)體免疫力和增強(qiáng)體力。大棗具有補(bǔ)脾和胃、益氣生津的功能。二者合用有良好的抗疲勞作用。

黃芪燉牛肉牛肉500克，黃芪20克，陳皮5克，黃酒30克，蔥、生姜、醬油、白糖各15克，精鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，花椒2粒，豆瓣辣醬40克，植物油50克。牛肉焯水，在七成熱的油中炸后撈出。炒鍋下蔥、生姜、花椒、豆瓣醬炒香，放入牛肉，加清水、黃芪、陳皮、精鹽、醬油、胡椒粉、黃酒，小火慢燉，待牛肉熟時(shí)，去蔥、生姜．黃芪、陳皮，加味精調(diào)味即成。當(dāng)菜佐餐。功效補(bǔ)益肺脾、消除疲勞。

藥理黃芪性微溫、味甘，功能補(bǔ)氣升陽，對氣血兩虧、諸虛不足引起的貧血、浮腫、體虛多汗等有卓著療效。現(xiàn)代科學(xué)分析，黃芪可加強(qiáng)心肌收縮力，擴(kuò)張血管，改善肌肉血液循環(huán)和營養(yǎng)狀況，有顯著抗疲勞作用。牛肉溫補(bǔ)脾腎、調(diào)補(bǔ)氣血，與黃芪同烹，可治療肺脾氣虛型神疲乏力。

血虛證

疲倦乏力，失眠多夢，面色不華，心悸、健忘，舌淡，脈細(xì)。施膳原則是益血養(yǎng)肝、補(bǔ)氣增力。宜食糯米、冰糖、紅糖、海參、雞蛋、烏骨雞、龍眼肉、阿膠、黃芪、制何首烏、當(dāng)歸、黨參、人參、雞血藤等食物及藥食兩用之品。忌食生冷、油膩及白酒。

阿膠糯米粥阿膠30克，糯米100克，紅糖適量。將糯米煮粥，粥將熟時(shí)放入阿膠和紅糖，稍煮2～3沸。早晚分食，10天為1療程。功效補(bǔ)血益氣。主治血虛型疲乏無力。

藥理阿膠性平、味甘，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血補(bǔ)血、寧心除煩的功能。藥理研究表明，阿膠能加速血中紅細(xì)胞和血紅蛋白的生長，有補(bǔ)血止血之功。糯米補(bǔ)中益氣。二者同煮粥，可增強(qiáng)補(bǔ)血益氣之力。

黃芪阿膠粥黃芪20克，阿膠30克，糯米100克，紅糖20克。將阿膠塊搗碎，放人鍋中炒至黃色，研為細(xì)末備用；黃芪與糯米同煮粥，粥熟時(shí)調(diào)入阿膠粉及紅糖，煮開即可。早晚分食。功效補(bǔ)氣養(yǎng)血。

藥理黃芪擅長補(bǔ)氣益氣力，阿膠擅長養(yǎng)血補(bǔ)血，與糯米、紅糖同煮為粥，可用于血虛型神疲乏力、面黃頭暈、心悸氣短等癥。