■ 張風(fēng)榮 李 秀 藺偉波 劉會(huì)君 姜八一 溫華梅*

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 261000；2.昌邑市畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東濰坊 261000；3.淄博市博山區(qū)畜牧漁業(yè)服務(wù)中心，山東淄博 255200）

肉兔養(yǎng)殖在我國(guó)畜牧行業(yè)中具有悠久的歷史，現(xiàn)階段我國(guó)肉兔產(chǎn)量占到全球總生產(chǎn)的30%以上[1]。兔肉具有風(fēng)味優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、低膽固醇、低脂肪等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，肉兔養(yǎng)殖在我國(guó)畜牧養(yǎng)殖中具有廣闊的開發(fā)前景。研究發(fā)現(xiàn)，肉仔兔在斷奶后的早期階段消化系統(tǒng)發(fā)育不夠完善，盲腸微生物區(qū)系的建立還不夠成熟，容易出現(xiàn)消化不良、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等情況，嚴(yán)重制約了肉兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益[2]。益生菌作為一種常見的飼料添加劑，其應(yīng)用方式和效果在飼料全面禁抗后愈發(fā)受到行業(yè)的關(guān)注。張昊雪等[3]研究表明，益生菌在幼齡反芻動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用可以有效降低腸道中有害菌的數(shù)量，提高幼齡動(dòng)物的機(jī)體免疫能力，降低腹瀉類疾病出現(xiàn)的概率。Jia 等[4]在羔羊養(yǎng)殖中應(yīng)用復(fù)合微生態(tài)制劑后發(fā)現(xiàn)，羔羊的生長(zhǎng)性能、抗氧化功能等方面均獲得顯著改善，而復(fù)合微生態(tài)制劑在肉兔養(yǎng)殖中的應(yīng)用較為少見。本試驗(yàn)通過在斷奶后肉兔飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑，研究對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響，旨在為復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用及肉兔的科學(xué)養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 復(fù)合微生態(tài)制劑

復(fù)合微生態(tài)制劑由山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)室與某生物科技有限公司聯(lián)合研發(fā)，主要成分為凝結(jié)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和乳酸桿菌，依次按照2∶1∶1：1 比例添加，其中任意一種有效活菌數(shù)均≥1×109CFU/g，成品為固體粉末狀。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取體重相近，體況健康的30 日齡新西蘭肉兔120 只，隨機(jī)分為4 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6 只肉兔。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，3個(gè)試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.20%、0.40%和0.60%復(fù)合微生態(tài)制劑?；A(chǔ)飼糧配方參考《肉兔營(yíng)養(yǎng)需要》（NY/T 4049—2021）設(shè)計(jì)，原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理與樣品采集

試驗(yàn)前對(duì)肉兔養(yǎng)殖舍及兔籠進(jìn)行清洗消毒，空置7 d后開始試驗(yàn)。采取雙層半階梯式飼養(yǎng)，自由飲水，每天08：00 和18：00 各飼喂1 次，按常規(guī)進(jìn)行驅(qū)蟲、消毒工作。試驗(yàn)期為60 d，試驗(yàn)期結(jié)束當(dāng)天分別在每個(gè)試驗(yàn)組中選取6 只肉兔進(jìn)行心臟采血10 mL，傾斜靜置1 h 后3 000 r/min 離心20 min，吸取血清后分裝于1.5 mL離心管中，隨后置于-20 ℃冰箱保存待測(cè)。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 肉兔生長(zhǎng)性能

在試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天對(duì)肉兔按試驗(yàn)重復(fù)為單位進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算肉兔的平均日增重。每天以重復(fù)為單位記錄各組飼料消耗量，計(jì)算肉兔試驗(yàn)期平均日采食量和料重比。

1.4.2 肉兔屠宰性能

在試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，對(duì)肉兔禁食12 h 后，每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選取1 只肉兔進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。屠宰去除肉兔的皮、血、四肢、頭部、尾部及所有內(nèi)臟后稱取全凈膛重，全凈膛重加心臟、肝臟、腎臟重量為半凈膛重。將全凈膛重和半凈膛重分別與肉兔宰前活重相比，得到全凈膛屠宰率和半凈膛屠宰率。

1.4.3 肉兔血清生化指標(biāo)及抗氧化指標(biāo)

肉兔血清中白蛋白（ALB，試劑盒型號(hào)為A028-1-1）、球蛋白（GLB，試劑盒型號(hào)為H106-1-1）、總蛋白（TP，試劑盒型號(hào)為A045-2-2）、總膽固醇（TC，試劑盒型號(hào)為A111-2-1）、尿素氮（UN，試劑盒型號(hào)為C013-2-1）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px，試劑盒型號(hào)為A005-1-2）、過氧化氫酶（CAT，試劑盒型號(hào)為A007-1-1）、總抗氧化能力（T-AOC，試劑盒型號(hào)為-A015-2-1）、超氧化物歧化酶（SOD，試劑盒型號(hào)為A001-3-2）、丙二醛（MDA，試劑盒型號(hào)為A003-1-2）含量，均使用南京建成生物工程研究所有限公司試劑盒測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析

使用SPSS 22.0 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，使用單因素方差分析對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行差異顯著性分析，以P＜0.05為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，與對(duì)照組相比，0.60%組肉兔試驗(yàn)期末重和平均日增重顯著提高（P＜0.05），料重比顯著降低（P＜0.05）；0.20%組肉兔各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)無(wú)顯著差異（P＞0.05）；0.40%組肉兔試驗(yàn)期末重和平均日增重有提高的趨勢(shì)（P＞0.05），料重比有降低的趨勢(shì)（P＞0.05）。各組間肉兔平均日采食量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表2 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

2.2 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔屠宰性能的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，0.60%組肉兔屠宰前活體重、半凈膛重和全凈膛重顯著提高（P＜0.05）；0.20%組肉兔各項(xiàng)屠宰性能指標(biāo)無(wú)顯著差異（P＞0.05）；0.40%組肉兔屠宰前活體重、半凈膛重和全凈膛重有提高的趨勢(shì)（P＞0.05）。各組間肉兔半凈膛率屠宰率和全凈膛屠宰率無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔屠宰性能的影響

2.3 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔血清指標(biāo)的影響

由表4 可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加各劑量水平的復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔血清中白蛋白、球蛋白、總蛋白、總膽固醇和尿素氮含量水平均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加0.60%復(fù)合微生態(tài)制劑可以顯著提高肉兔血清中谷胱甘肽過氧化物酶活性（P＜0.05），而飼糧中添加0.20% 和0.40%復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔血清中谷胱甘肽過氧化物酶活性無(wú)顯著影響（P＞0.05）。各組間肉兔血清中過氧化氫酶、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表5 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

肉兔作為一種非反芻類的草食動(dòng)物，具有非常發(fā)達(dá)的盲腸消化組織。而盲腸消化功能直接受到其中微生物組成的影響，進(jìn)而影響肉兔生產(chǎn)性能[5]。在飼料行業(yè)全面禁用抗生素后，其替代產(chǎn)品微生態(tài)制劑的研究受到行業(yè)的廣泛關(guān)注。研究表明，多種益生菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)于動(dòng)物的胃腸道健康和生長(zhǎng)性能有積極的作用，作為替代抗生素的飼料添加劑有良好的應(yīng)用前景[6]。來寧潔等[7]在肉兔飼糧中添加地衣芽孢桿菌后，肉兔的生長(zhǎng)性能與對(duì)照組相比獲得顯著改善。本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，肉兔飼糧中添加0.60%復(fù)合微生態(tài)制劑后，肉兔的各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)顯著提高，與前人研究結(jié)果相似。同樣在肉雞養(yǎng)殖試驗(yàn)中，復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的發(fā)揮有促進(jìn)作用，且結(jié)果表明復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用有助于肉雞盲腸微生物區(qū)系的建立和穩(wěn)定[8]。本研究中復(fù)合微生態(tài)制劑可能對(duì)肉兔盲腸微生物區(qū)系有積極的影響，進(jìn)而促進(jìn)了肉兔的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，最終改善了生產(chǎn)性能。

3.2 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔屠宰性能的影響

屠宰性能是經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)中養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的直觀體現(xiàn)，同時(shí)也一定程度上反映了動(dòng)物的活體品質(zhì)[9]。早期研究表明，動(dòng)物屠宰性能與其飼糧營(yíng)養(yǎng)組成、日齡及飼喂方式等均有密切關(guān)系。劉公言等[10]在肉飼料中添加乳桿菌、戊糖片球菌和丁酸梭菌等微生態(tài)制劑后發(fā)現(xiàn)，益生菌的添加對(duì)肉兔的屠宰性能有些許的改善，但未達(dá)到顯著水平。本試驗(yàn)中0.60%復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用顯著提高了肉兔的半凈膛重和全凈膛重，這可能與復(fù)合益生菌制劑應(yīng)用效果更佳有關(guān)，也可能受到肉兔品種的影響，具體原因有待進(jìn)一步研究。在其他動(dòng)物養(yǎng)殖試驗(yàn)中，復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)于動(dòng)物屠宰性能也有積極的作用。陳杰燕等[11]在飼糧中添加復(fù)合益生菌后，肉雞的全凈膛率和胸肌率獲得顯著提高，有效改善了肉雞的屠宰性能和養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。田林濤[12]在湖羊養(yǎng)殖中應(yīng)用益生菌制劑后，湖羊的育肥效果及屠宰性能獲得明顯改善。綜上說明復(fù)合微生態(tài)制劑在肉兔養(yǎng)殖中的應(yīng)用對(duì)于肉兔的產(chǎn)肉量及屠宰性能有積極的作用。

3.3 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉兔血清指標(biāo)的影響

動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)動(dòng)態(tài)代謝平衡的過程，而動(dòng)物血清中的生化物質(zhì)可在一定程度上反映機(jī)體的代謝活動(dòng)。張萌慧等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑可以提高肉鴨血清中總蛋白和球蛋白的含量。血清中蛋白質(zhì)的含量可以反映機(jī)體吸收、合成和分解蛋白質(zhì)的能力[14]。本試驗(yàn)中，復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用對(duì)肉兔血清中的蛋白質(zhì)含量無(wú)明顯影響，這可能是由于肉兔的消化生理特點(diǎn)所導(dǎo)致，具體原因有待進(jìn)一步研究。動(dòng)物血清中總膽固醇的含量可以反映機(jī)體的脂類代謝狀況，本研究中發(fā)現(xiàn)復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用略微降低了肉兔血清中總膽固醇的含量，說明微生態(tài)制劑的應(yīng)用可在一定程度上影響肉兔機(jī)體的脂類代謝活動(dòng)，具體機(jī)制和規(guī)律還需要進(jìn)一步研究。

動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中，氧化應(yīng)激現(xiàn)象的出現(xiàn)將顯著降低動(dòng)物生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況，并導(dǎo)致動(dòng)物肉產(chǎn)品質(zhì)量下降[15]。本研究中發(fā)現(xiàn)，復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用將顯著提高肉兔血清中谷胱甘肽過氧化物酶活性，而谷胱甘肽過氧化物酶是機(jī)體抗氧化的第一道防線，其活性水平的提高對(duì)于改善動(dòng)物的抗氧化應(yīng)激能力有積極的作用[16]。管曉軒等[17]研究表明，在斷奶犢牛飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑可以有效提高斷奶犢牛血清中抗氧化酶活性，改善斷奶犢牛機(jī)體抗氧化能力，本研究結(jié)果與之相似。亓秀曄等[18]在蛋雞養(yǎng)殖中應(yīng)用復(fù)合微生態(tài)制劑同樣獲得了類似的效果。綜上說明復(fù)合微生態(tài)制劑在肉兔養(yǎng)殖中的應(yīng)用可以有效提高肉兔機(jī)體抗氧化能力。

4 結(jié)論

肉兔養(yǎng)殖中0.60%劑量復(fù)合微生態(tài)制劑的應(yīng)用可以有效提高肉兔生長(zhǎng)性能、半凈膛重和全凈膛重，并提高肉兔肉兔機(jī)體抗氧化能力。