孔麗娟 麻福芳 胡亞君 黃齊 吳秀珍 潘愛(ài)秀

摘要：【目的】針對(duì)制約鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)問(wèn)題，提出對(duì)策建議，推動(dòng)其突破瓶頸，持續(xù)做大做強(qiáng)。【方法】結(jié)合當(dāng)前鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，采用理論加實(shí)際情況相結(jié)合的研究方法，深入分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板、存在問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題，提出對(duì)策建議?！窘Y(jié)果】鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)雖然在一定程度上取得了不錯(cuò)的成績(jī)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，但其發(fā)展已經(jīng)到達(dá)瓶頸期，產(chǎn)業(yè)布局分散，平臺(tái)輻射有限；福利配套不完善，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才缺乏；產(chǎn)業(yè)鏈不完整，精深加工不足；品牌意識(shí)薄弱，“鄒城蘑菇”作用發(fā)揮不足?！窘Y(jié)論】鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展成為真正的大產(chǎn)業(yè)，就要加大集聚效應(yīng)，創(chuàng)立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；加強(qiáng)平臺(tái)建設(shè)，健全科技支撐體系；加大雙招雙引力度，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才吸引力；提升精深加工能力，提高食用菌產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；以科研開(kāi)發(fā)為重點(diǎn)，突破菌種研發(fā)；打造蘑菇文化，做強(qiáng)“鄒城蘑菇”品牌。

關(guān)鍵詞：食用菌；產(chǎn)業(yè)；高質(zhì)量發(fā)展

近年來(lái)，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視、大力支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2017年中央一號(hào)文件將食用菌產(chǎn)業(yè)列為提倡大力發(fā)展的“優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)”之一，2019年中央一號(hào)文件再次明確，“積極發(fā)展果菜茶、食用菌……產(chǎn)業(yè)。支持建設(shè)一批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”。中央有關(guān)政策的貫徹落實(shí)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)重大歷史機(jī)遇，確立了“十三五”時(shí)期食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的里程碑。2020年4月20日，習(xí)近平總書(shū)記在陜西考察脫貧攻堅(jiān)工作時(shí)，點(diǎn)贊“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”[1]，極大地促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。鄒城市如何利用機(jī)遇，克服發(fā)展中存在的產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)低，企業(yè)多、專(zhuān)業(yè)人才不足，蘑菇品種多、加工產(chǎn)品少，有品牌、知名度低等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)振興帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，成為鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。

1 鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步壯大

經(jīng)過(guò)政府推動(dòng)、項(xiàng)目帶動(dòng)、企業(yè)拉動(dòng)，食用菌產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為鄒城市農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)鄒城農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的引擎。一是產(chǎn)業(yè)管理不斷加強(qiáng)。在鄒城歷屆市委市政府高度重視下，食用菌產(chǎn)業(yè)已納入“一把手”工程，成立高規(guī)格工作專(zhuān)班，建立專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)和顧問(wèn)團(tuán)，設(shè)立了編制30人的正科級(jí)食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，實(shí)行聯(lián)席會(huì)議制度，及時(shí)研究解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題。二是扶持力度不斷加強(qiáng)。2003年開(kāi)始，鄒城市連續(xù)制定出臺(tái)了一系列扶持政策，2003年10月，鄒城平陽(yáng)寺鎮(zhèn)黨委政府以紅頭文件形式，出臺(tái)了“三包一獎(jiǎng)勵(lì)一扶持”政策，即包菌種供應(yīng)、包技術(shù)指導(dǎo)、包產(chǎn)品回收，給種植戶(hù)5元/m2的建棚獎(jiǎng)勵(lì)和10元/m2貼息貸款，銀行利息由政府貼付，政策連續(xù)出臺(tái)了4年，解決了農(nóng)戶(hù)在資金、技術(shù)、銷(xiāo)售等方面的難題；2006年11月，鄒城市人民政府印發(fā)了《鄒城市人民政府關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，加大了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的政策扶持，并把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為考核鎮(zhèn)街和有關(guān)部門(mén)的重要內(nèi)容之一，對(duì)當(dāng)年新發(fā)展的食用菌大棚，根據(jù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不同，分別給予種植戶(hù)5-10元/m2的建設(shè)補(bǔ)助；根據(jù)鎮(zhèn)街發(fā)展食用菌規(guī)模情況，分別給予鎮(zhèn)街不同標(biāo)準(zhǔn)獎(jiǎng)勵(lì)。2010年7月，鄒城市制定了鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃，并成功申報(bào)了山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金果菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，該項(xiàng)目連續(xù)三年，共獲得省級(jí)財(cái)政資金1464萬(wàn)元，用于支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2019年啟動(dòng)了總投資50億元的蘑菇小鎮(zhèn)項(xiàng)目，帶動(dòng)全市2.6萬(wàn)農(nóng)民就業(yè)。在各優(yōu)惠政策的刺激下，全市的食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的軌道。三是產(chǎn)品品種日益豐富。鄒城市食用菌從最初的單一品種平菇，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展現(xiàn)已擁有金針菇、杏鮑菇、香菇、黑皮雞樅、玉木耳等20多個(gè)名優(yōu)品種。四是食用菌產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提升。近年來(lái)，鄒城市加大了食用菌龍頭企業(yè)的引進(jìn)、培育力度，2019年全年共啟動(dòng)建設(shè)了總投資12億元的6個(gè)食用菌項(xiàng)目，全市現(xiàn)已發(fā)展食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)及合作組織50多家，擁有食用菌骨干龍頭企業(yè)31家。其中，省級(jí)食用菌龍頭企業(yè)5家、國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)6家、工廠(chǎng)化智能化食用菌龍頭企業(yè)20多家，初步形成了“一核三區(qū)”的發(fā)展格局：“一核”即以石墻鎮(zhèn)為主的科技發(fā)展核心區(qū)；“三區(qū)”即以大束鎮(zhèn)“蘑菇小鎮(zhèn)”為主的特色發(fā)展區(qū)，以太平鎮(zhèn)為主的工廠(chǎng)化優(yōu)勢(shì)發(fā)展區(qū)，以中心店、田黃、香城、看莊、張莊等鎮(zhèn)為主的輻射帶動(dòng)區(qū)。2022年，山東省設(shè)立鄒城省級(jí)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，進(jìn)一步加速鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展步伐。

1.2 產(chǎn)量規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)

鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)集群逐漸形成，產(chǎn)業(yè)化體系漸成規(guī)模，工廠(chǎng)化產(chǎn)量、產(chǎn)值占比越來(lái)越大。鄒城市食用菌生產(chǎn)主要聚集在太平鎮(zhèn)、大束鎮(zhèn)、石墻鎮(zhèn)等9個(gè)鎮(zhèn)，已逐漸實(shí)現(xiàn)了周年化、工廠(chǎng)化、智能化生產(chǎn)。如表1所示，鄒城市食用菌種植面積由2013年的768萬(wàn)m2，增長(zhǎng)到2022年的2600萬(wàn)m2；食用菌產(chǎn)量也由12.8萬(wàn)t，增長(zhǎng)到了38萬(wàn)t；食用菌產(chǎn)值也從11億元增長(zhǎng)到35億元。鄒城市食用菌種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都得到了大幅增長(zhǎng)，增長(zhǎng)到3倍多。5家企業(yè)分別進(jìn)入2021年全國(guó)工廠(chǎng)化金針菇、杏鮑菇生產(chǎn)排名前十。

1.3 品牌建設(shè)成效顯著

農(nóng)產(chǎn)品品牌可滿(mǎn)足消費(fèi)者需要，幫助提升農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售量以及農(nóng)產(chǎn)品管理溢價(jià)，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[1]。鄒城市高度重視食用菌品牌建設(shè)，鼓勵(lì)各個(gè)企業(yè)積極創(chuàng)建自主品牌，其中“宏明”牌金針菇、杏鮑菇、秀珍菇，“友和莊園”牌金針菇，“福禾緣”牌杏鮑菇、玉木耳等10個(gè)企業(yè)產(chǎn)品被評(píng)為山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌。為加強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，鼓勵(lì)鄒城食用菌企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，鄒城市創(chuàng)新打造了“鄒城蘑菇”品牌，規(guī)模以上食用菌企業(yè)均可以共同使用該品牌，加快了鄒城食用菌走出去步伐?！班u城蘑菇”先后被評(píng)為山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、全國(guó)綠色農(nóng)業(yè)十佳蔬菜地標(biāo)品牌、2019年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)“最受市場(chǎng)歡迎名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”、2019國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、首批“好品山東”品牌等榮譽(yù)，并納入中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄，品牌價(jià)值達(dá)17.14億元。先后多次舉辦全國(guó)食用菌行業(yè)大會(huì)暨國(guó)際食用菌博覽會(huì)，專(zhuān)題推介“鄒城蘑菇”，持續(xù)提升鄒城蘑菇知名度與影響力。不斷加強(qiáng)“三品一標(biāo)”的認(rèn)證，擁有省部級(jí)名牌產(chǎn)品、綠色、有機(jī)食品認(rèn)證等20余項(xiàng)，4 個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，9 個(gè)食用菌產(chǎn)品獲得國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證，１個(gè)產(chǎn)品獲得省著名商標(biāo)。從“種產(chǎn)品”到“樹(shù)品牌”，“鄒城蘑菇”實(shí)現(xiàn)了區(qū)域品牌與企業(yè)品牌雙輪驅(qū)動(dòng)。

1.4 科技化助推食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

圍繞食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈培植，創(chuàng)新打造“共享平臺(tái)+中試基地”技術(shù)服務(wù)模式，重點(diǎn)突破菌種研發(fā)、精深加工、裝備制造等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，努力實(shí)現(xiàn)菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)綠色化、加工鏈條化。引進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)軍人物12人，與國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)科院、吉林農(nóng)大等10余家科研院所建立技術(shù)合作關(guān)系，成立省級(jí)以上食用菌創(chuàng)新平臺(tái)9個(gè)，創(chuàng)新培育自主品種9個(gè)，推動(dòng)20余種珍稀食用菌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；耘?，保持品種多樣化。加快推進(jìn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，成功申報(bào)省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地7家，在玉木耳新品繁育、物聯(lián)網(wǎng)IOT技術(shù)應(yīng)用、模擬生態(tài)環(huán)境智能化控制等方面均達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了用智慧科技賦能生產(chǎn)，以自動(dòng)機(jī)械替代人工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，革新生產(chǎn)流程，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)動(dòng)態(tài)調(diào)整改進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售方式，通過(guò)集聚科技資源、匯聚高端人才，打造食用菌產(chǎn)業(yè)“鄒城芯片”[2]。

2 鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)布局分散，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)能力不足

鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好，規(guī)模以上工廠(chǎng)化、智能化食用菌生產(chǎn)企業(yè)較多，但大多分散布局，全市16個(gè)鎮(zhèn)街，9個(gè)鎮(zhèn)均有食用菌產(chǎn)業(yè)，未能實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面，形成產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)聚集程度不足，無(wú)法形成集聚效應(yīng)；作為鄒城市的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，主要參與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體多為農(nóng)業(yè)企業(yè)，農(nóng)戶(hù)參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要通過(guò)進(jìn)廠(chǎng)打工，但隨著企業(yè)機(jī)械化、智能化程度的不斷提升，所需勞動(dòng)力逐年減少，如位于鄒城大束鎮(zhèn)某食用菌企業(yè)，日產(chǎn)金針菇160t，整個(gè)廠(chǎng)區(qū)機(jī)械化程度達(dá)80%，車(chē)間32萬(wàn)瓶的日裝瓶量?jī)H需4名巡檢工人。在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，農(nóng)戶(hù)參與度不高，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收致富能力不足。

2.2 薪酬福利不完善，專(zhuān)業(yè)人才缺乏

作為縣級(jí)市，鄒城在人才待遇、福利薪酬、科研條件配套等方面還不完善，對(duì)高精尖人才的引進(jìn)缺乏吸引力。鄒城每年都會(huì)組織食用菌企業(yè)到高校招聘大學(xué)生，聘請(qǐng)食用菌專(zhuān)業(yè)科技人才來(lái)鄒城干事就業(yè)，但由于福利配套的不到位，致使很多人才短期內(nèi)流失，食用菌企業(yè)招人難、留人也難。專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才缺乏，在一定程度上限制了鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步壯大。目前鄒城市各食用菌企業(yè)技術(shù)人員大部分都來(lái)自福建、河南等地，幾乎沒(méi)有本土技術(shù)人員；食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)高素質(zhì)產(chǎn)業(yè)工人需求量較大，但鄒城市食用菌企業(yè)的工人仍以當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婦女勞動(dòng)力為主，缺乏專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)工人。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈不完整，精深加工不足

一是上游產(chǎn)業(yè)不健全。雖然鄒城市在食用菌工廠(chǎng)化、智能化生產(chǎn)方面走在了山東省前列，但智能設(shè)備生產(chǎn)體系還不夠健全，缺乏溫控設(shè)備、凈化工程、生產(chǎn)線(xiàn)等設(shè)備的配套廠(chǎng)家，甚至菌種瓶、菌袋、套環(huán)等也依賴(lài)于從福建、江蘇、浙江等地和國(guó)外進(jìn)口。同時(shí)，鄒城市在菌種研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化上較國(guó)外還有一定差距，菌種創(chuàng)新研發(fā)能力弱，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)制種公司，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種少。瓶栽金針菇菌種依賴(lài)于國(guó)外（日本）進(jìn)口，杏鮑菇菌種引進(jìn)國(guó)內(nèi)南方進(jìn)行提純復(fù)壯所得，雙孢菇菌種從歐美進(jìn)口。國(guó)外一旦斷供將陷入無(wú)優(yōu)質(zhì)菌種可用的窘境，勢(shì)必影響口碑、銷(xiāo)量和市場(chǎng)占有率，嚴(yán)重阻礙鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二是精深加工能力不足。隨著人們消費(fèi)水平的提高，傳統(tǒng)的食用菌干鮮品已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們的消費(fèi)需求，菌菇提取物、菌菇片、木耳糖等精深加工產(chǎn)品越來(lái)越受歡迎，而鄒城市食用菌產(chǎn)品仍然以初級(jí)加工品為主，精深加工產(chǎn)品、二次增值產(chǎn)品少，高科技產(chǎn)品更少，2022年鄒城市年產(chǎn)鮮菇38萬(wàn)t，用于精深加工的約1萬(wàn)t，不到總產(chǎn)量的3%，且產(chǎn)品多為干品、罐頭、醬菜等粗加工、初級(jí)產(chǎn)品層次，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品附加值低。三是企業(yè)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)力不足。據(jù)調(diào)查，由于當(dāng)?shù)厥秤镁髽I(yè)所生產(chǎn)食用菌，如金針菇、杏鮑菇、白玉菇、黑皮雞樅菌等，基本不愁銷(xiāo)路，尤其鄒城市工廠(chǎng)化金針菇產(chǎn)量約占全國(guó)的14%，已經(jīng)具有了一定的控價(jià)權(quán)，致使企業(yè)沒(méi)有動(dòng)力去投入過(guò)多成本精力去精深加工，也進(jìn)一步阻礙了鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的完善。

2.4 品牌意識(shí)薄弱，“鄒城蘑菇”作用發(fā)揮不足

雖然“鄒城蘑菇”成功入選國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，但相比“壽光蔬菜”“金鄉(xiāng)大蒜”“慶元香菇”等已深入人心的農(nóng)產(chǎn)品品牌仍缺乏產(chǎn)品認(rèn)知度、影響力。一是品牌樹(shù)立時(shí)間短。因鄒城市食用菌品類(lèi)眾多，“鄒城蘑菇”由于樹(shù)品牌時(shí)間短，僅5年時(shí)間，品牌輻射作用未充分發(fā)揮；二是品牌建設(shè)各自為政。雖然鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)中有十多個(gè)山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌，但大多數(shù)企業(yè)在品牌建設(shè)方面各自為戰(zhàn)，導(dǎo)致區(qū)域品牌與企業(yè)品牌沒(méi)有實(shí)現(xiàn)同頻共振，以品牌提升帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量不夠。三是宣傳力度不夠。雖然鄒城多次舉辦了大型食用菌行業(yè)大會(huì)、積極參展，但僅限于行業(yè)內(nèi)部知名度增加，對(duì)于大眾消費(fèi)者而言依然陌生，沒(méi)有全方位、多角度去包裝宣傳。

3 政府層面推動(dòng)鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 加大集聚效應(yīng)，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

充分發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，依托鄒城省級(jí)農(nóng)高區(qū)建設(shè)，科學(xué)規(guī)劃食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，將食用菌企業(yè)集聚至園區(qū)內(nèi)部，出臺(tái)土地、稅收等方面優(yōu)惠政策，加大招商引資力度，吸引更多食用菌設(shè)備制造、精深加工企業(yè)進(jìn)駐園區(qū)，成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)集群。引導(dǎo)食用菌企業(yè)利用“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式，發(fā)揮新型經(jīng)營(yíng)主體的惠農(nóng)聯(lián)動(dòng)帶農(nóng)的作用，帶動(dòng)廣大農(nóng)民參與到食用菌生產(chǎn)中，實(shí)現(xiàn)增收致富。政府出臺(tái)資金獎(jiǎng)補(bǔ)政策，根據(jù)企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)就業(yè)以及幫助農(nóng)戶(hù)自主創(chuàng)業(yè)情況，給予不同資金扶持。

3.2 加大雙招雙引力度，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才吸引力

一是加大對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目的招商引資力度。政府層面組建專(zhuān)業(yè)招商隊(duì)伍，以食藥用菌良種繁育、精深加工、裝備制造為重點(diǎn)，加快招引一批科技含量高、產(chǎn)品附加值高、綜合效益高和投資強(qiáng)度大的“三高一大”項(xiàng)目入駐，提升項(xiàng)目承載能力，形成招商引資“洼地效應(yīng)”，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)向二產(chǎn)延伸，增強(qiáng)重點(diǎn)項(xiàng)目對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)作用。二是大力引育專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。人社部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)“鄒魯英才”計(jì)劃和“雙招雙引”“雙回雙創(chuàng)”等政策，助力企業(yè)招引更多專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。引導(dǎo)企業(yè)充分發(fā)揮科技特派員、產(chǎn)業(yè)教授、技術(shù)副總等專(zhuān)業(yè)人才引領(lǐng)帶動(dòng)作用。進(jìn)一步培養(yǎng)食用菌新型職業(yè)農(nóng)民，參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加產(chǎn)業(yè)科技人力資源儲(chǔ)量。三是強(qiáng)化人才服務(wù)保障。政府出臺(tái)資金獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)于企業(yè)引進(jìn)的食用菌頂尖人才和高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，在購(gòu)房方面給予一次性補(bǔ)貼，在子女教育、醫(yī)療、交通等方面，提供優(yōu)惠保障，創(chuàng)造良好條件，解除干事創(chuàng)業(yè)的后顧之憂(yōu)。

3.3 提升精深加工能力，提高食用菌產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

一是立足工廠(chǎng)化食用菌資源轉(zhuǎn)化優(yōu)勢(shì)，實(shí)施干鮮品、加工品并重戰(zhàn)略，引導(dǎo)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體參與食用菌產(chǎn)品加工，逐步向即食食品、休閑食品、保健食品、功能食品等全方位、多元化滲透；二是積極創(chuàng)新食用菌產(chǎn)品種類(lèi)，引導(dǎo)面食潛力企業(yè)及食品龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)食用菌面粉、饅頭、面條、豆腐等優(yōu)質(zhì)食材；三是重點(diǎn)培育發(fā)展食用菌制藥、保健食品、休閑食品、功能食品等高附加值的精深加工企業(yè)，進(jìn)一步健全食用菌產(chǎn)業(yè)體系，挖掘產(chǎn)業(yè)增值空間；四是增加政府扶持力度，將扶持重心向精深加工業(yè)傾斜，鼓勵(lì)企業(yè)加大上游菌種研發(fā)、設(shè)備制造，下游精深加工的投入。

3.4 以科研開(kāi)發(fā)為重點(diǎn)，突破菌種研發(fā)

一是堅(jiān)持“高層次、針對(duì)性、重實(shí)效”的原則，引進(jìn)食用菌菌種研發(fā)、繁育人才，培育在食用菌菌種創(chuàng)新方面，具有原創(chuàng)成果、能夠突破產(chǎn)業(yè)核心關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)；二是抓住與中國(guó)農(nóng)科院、山東省農(nóng)科院戰(zhàn)略合作機(jī)遇，依托山東省科創(chuàng)、天禾農(nóng)業(yè)、鄒魯農(nóng)業(yè)等3家食用菌技術(shù)研究院以及山東省食藥用菌良種繁育工程技術(shù)研究中心、食藥用菌院士工作站等科研推廣機(jī)構(gòu)，積極建設(shè)食用菌新品種選育與菌種擴(kuò)繁中心、野生食用菌撫育與保護(hù)基地、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)食用菌良種繁育基地、新特高效食用菌良種繁育基地和珍稀高值藥用菌良種繁育基地等項(xiàng)目，打造山東省最大的食用菌原種生產(chǎn)供應(yīng)基地，為鄒城市及周邊縣市區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基石。

3.5 打造蘑菇文化，做強(qiáng)“鄒城蘑菇”品牌

一是嚴(yán)格“鄒城蘑菇”品牌產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，健全食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品包裝統(tǒng)一化、質(zhì)量安全放心化，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制，維護(hù)“鄒城蘑菇”的品牌美譽(yù)度[3]。二是借助儒家文化這一鄒城特色品牌的國(guó)際影響力，通過(guò)食用菌與孟子故里、孟子養(yǎng)生的宣傳推介，引入孟子養(yǎng)生文化元素，營(yíng)造鄒城的食用菌特色文化，研究開(kāi)發(fā)系列食用菌產(chǎn)品，全面做好“賞覽儒家文化、品味健康菌品”的包裝推介等一系列舉措，打造出一系列“鄒城蘑菇”特色品牌產(chǎn)品；三是整合美麗鄉(xiāng)村旅游資源，科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)旅游線(xiàn)路，精心打造食藥用菌特色旅游專(zhuān)題線(xiàn)路，發(fā)展食藥用菌休閑體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)菌菇文化，發(fā)展節(jié)慶旅游，提升“鄒城蘑菇”區(qū)域公用品牌國(guó)際影響力；四是繼續(xù)爭(zhēng)取大型展覽、高端峰會(huì)、專(zhuān)業(yè)論壇、重大節(jié)慶賽事等落戶(hù)鄒城，聚焦經(jīng)濟(jì)乘數(shù)效應(yīng)、產(chǎn)業(yè)融合效應(yīng)、跨界共生效應(yīng)，通過(guò)跨界和資源整合為產(chǎn)業(yè)賦能，積聚新動(dòng)能，不斷擴(kuò)大鄒城蘑菇的“生意圈”“朋友圈”；五是加大“鄒城蘑菇”品牌推廣投入。由政府牽頭，鼓勵(lì)食用菌企業(yè)積極通過(guò)電視廣告、高速?gòu)V告牌、高鐵廣告等多種形式，增加品牌廣告宣傳，提升“鄒城蘑菇”及各企業(yè)品牌在消費(fèi)者中的知名度。

參考文獻(xiàn)

[1] 李福全.淺析農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的意義和方法[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2011（20）：77-79.

[2] 新華網(wǎng).聚焦高質(zhì)量發(fā)展|小蘑菇撐開(kāi)致富傘 “鄒城蘑菇”叫響大市場(chǎng)[EB/OL].[2022-08-01].http：//www.sd.xinhuanet.com/news/2022-08/01/c_1128871742.htm.

[3] 麻福芳，孔麗娟，徐光耀，等.江西省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑探討[J].食藥用菌，2022，30（2）：95-98+102.