李勛 沈仕衛(wèi)

2023年的茅臺(tái)重陽(yáng)酒節(jié)，用“茅草臺(tái)”的揭開面紗，驚喜了所有觀禮之人。

為什么這個(gè)名字有如此的分量，要以已經(jīng)持續(xù)近二十年的茅臺(tái)最具分量的文化盛典為背景，登臺(tái)亮相？

釀酒文化的獨(dú)特表達(dá)

每年重陽(yáng)，是茅臺(tái)酒生產(chǎn)的年度分割線。赤水河一改春夏以來(lái)的暴躁，變得安靜清澈，漫山遍野的紅高粱已經(jīng)顆粒歸倉(cāng)，一切就緒，只待下沙，辛勤的釀酒匠人，就此開啟新一輪的勞作。

上午8時(shí)20分，茅臺(tái)集團(tuán)總部辦公大樓廣場(chǎng)周恩來(lái)總理金黃色塑像前，茅臺(tái)高層站成方陣，用最肅穆的姿態(tài)，迎接重陽(yáng)帶有香氣的天光。

隨著《茅臺(tái)迎祭曲》聲起，茅臺(tái)人向周恩來(lái)總理塑像敬獻(xiàn)花籃，行三鞠躬禮，以此拉開癸卯年（2023）茅臺(tái)酒節(jié)的序幕。

今年的活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)很特別，選擇在新修建而成的“茅草臺(tái)”思源文化廣場(chǎng)，其位于茅臺(tái)酒廠“茅臺(tái)天街”核心區(qū)，背靠下酒庫(kù)，緊鄰赤水河，占地8000平方米。場(chǎng)地呈地臺(tái)式布置，視野開闊。

這將成為茅臺(tái)仰天、敬地、崇人的全新文化活動(dòng)場(chǎng)所。

“茅草臺(tái)”，被茅臺(tái)視為匠心之魂的信仰原點(diǎn)。蒼老的史書里記錄著，赤水河畔的濮人在河邊筑高臺(tái)祭祀祖先神靈，將茅草栽滿祭臺(tái)以護(hù)先靈，后長(zhǎng)滿茅草的祭臺(tái)就被稱為“茅草臺(tái)”，簡(jiǎn)稱“茅臺(tái)”，亦是茅臺(tái)鎮(zhèn)名稱的由來(lái)。

當(dāng)日的“茅草臺(tái)”思源文化廣場(chǎng)酒旗招展，熱鬧非凡，沿路兩岸一叢叢干枯的茅草點(diǎn)綴出歲月滄桑，廣場(chǎng)中間仿舊修建的茅草臺(tái)，古樸端莊。以茅草臺(tái)為中心投射八點(diǎn)，形成“思源九脈、歷練九形”的文化景觀創(chuàng)意，生動(dòng)呈現(xiàn)出茅臺(tái)的中華傳統(tǒng)美學(xué)藝術(shù)觀。

“思源九脈·歷練九形”包括一地·茅草臺(tái)、二境·赤水軸、三坊·三坊圓、四時(shí)·四時(shí)廊、五法·五法盤、六韻·六韻池、七禮·七禮場(chǎng)、八趣·八趣景、九惠·九惠階，從傳統(tǒng)文化中探驪得珠，九層見解為千年茅臺(tái)歷史的文化精神、世代茅臺(tái)傳人的匠造堅(jiān)守、承載茅臺(tái)精神的價(jià)值秉承增添了一絲馥郁。

“金風(fēng)浩蕩，天遠(yuǎn)氣清。茫茫寰宇，旨酒其醇……為傳承悠遠(yuǎn)歷史，緬懷先賢宗師，弘揚(yáng)茅臺(tái)傳統(tǒng)文化；聚釀?wù)咧?，傳釀酒之法，弘佳釀之志，揚(yáng)茅臺(tái)之名?！鄙衔?時(shí)，站在“茅草臺(tái)”思源文化廣場(chǎng)的最高處，《茅臺(tái)賦》被高聲誦讀。隨后，茅臺(tái)人用源自《禮記》的“三獻(xiàn)禮”——初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)和終獻(xiàn)，致敬茅臺(tái)酒歷代祖師宗師。

“癸卯之歲，序數(shù)重陽(yáng)。秋高氣和，金谷飄香……茅草之臺(tái)，思源九脈。仰天敬地，古法為道。赤誠(chéng)靈慧，以美為韻。匠心百年，以質(zhì)為魂……我等眾人，當(dāng)飲水思源，不忘其根。使命不改、初心不移?！?/p>

一首《重陽(yáng)賦》，寄托著茅臺(tái)人對(duì)歲月輪換的虔敬、對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的敬畏，字里行間滿是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精神滋養(yǎng)和詩(shī)意共鳴，成為古老釀酒文化獨(dú)特的表達(dá)和追尋。

向“美”而行的精神源泉

重陽(yáng)節(jié)源自天象崇拜，起始于上古，普及于西漢，鼎盛于唐代以后。據(jù)現(xiàn)存史料及考證，古人在九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德，這是重陽(yáng)節(jié)作為秋季豐收祭祀活動(dòng)而存在的原始形式。

追溯到遙遠(yuǎn)的古代，茅臺(tái)之美早已萌芽。

茅臺(tái)鎮(zhèn)曾是赤水河畔的濮僚部落（仡佬族的祖先）棲息之地，他們?cè)诔嗨訓(xùn)|岸發(fā)現(xiàn)了一股純凈的泉水，于是砌了一口四方水井，方便飲用，人們便稱此地“四方井”。

此后，赤水河沿岸逐步修建利用，唯有當(dāng)時(shí)濮僚人祭祀祖先的土臺(tái)上，長(zhǎng)滿了茂盛的茅草，當(dāng)?shù)厝朔Q作“茅草臺(tái)”，這是對(duì)先人開荒破土表示崇敬。于此，神圣的“茅臺(tái)”橫空出世。

正是這片熱土，孕育了茅臺(tái)酒的靈魂，茅臺(tái)人傳承至今的“匠心”，早已深刻在歷史的記憶中。

自古“濮人善釀”，一個(gè)“濮”字，就深藏美酒的密碼：“左側(cè)的‘三點(diǎn)水偏旁代表赤水河，中間‘人字象征天人合一、天人共釀，右上方‘業(yè)字是家業(yè)、事業(yè)，也可以理解為敬業(yè)和精業(yè)，右下方‘美字代表茅臺(tái)以‘美作為企業(yè)發(fā)展哲學(xué)，所以我們要以美為向，向美而行。”在不久前召開的茅臺(tái)集團(tuán)2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)上，丁雄軍以說(shuō)文解字的方式，生動(dòng)闡釋了茅臺(tái)“匠心”的本源。

特殊的時(shí)間、特殊的地點(diǎn)，讓這場(chǎng)持續(xù)20年的文化盛典有了特殊意義：癸卯年（2023）茅臺(tái)酒節(jié)選擇在復(fù)原修建的“茅草臺(tái)”舉辦，既是一場(chǎng)對(duì)千年茅臺(tái)歷史文化精神的溯源，也是對(duì)世代茅臺(tái)傳人的匠造堅(jiān)守的深刻認(rèn)知，通過(guò)“茅草臺(tái)”，世人能解讀出承載茅臺(tái)精神的價(jià)值秉承。

每年在重陽(yáng)節(jié)舉辦茅臺(tái)酒節(jié)，不只是茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀的季節(jié)性生產(chǎn)方式使然，也是茅臺(tái)人一整套順天敬人匠心符號(hào)系統(tǒng)里最突出的意象。

道法自然，承天順人，這是一種古老的智慧，包含了對(duì)天地人的尊敬——以虔誠(chéng)之心仰天、敬地、崇人，是中華文明歷千載而不息、經(jīng)萬(wàn)世而綿延的重要原因，更是這家傳統(tǒng)釀酒企業(yè)從赤水河畔走向世界的底氣。

代代相傳的品質(zhì)信仰

癸卯年（2023）茅臺(tái)酒節(jié)上，來(lái)自制酒、制曲、勾貯等系統(tǒng)的5位師傅，分別接受了5名徒弟的拜師帖和拜師酒。師傅向徒弟贈(zèng)送信物，并行使“戒尺加身”的儀式——一敲頭，頭腦清醒，質(zhì)量先行；二敲肩，勇挑重?fù)?dān)，傳承工藝；三敲身，身心示范，德藝雙馨。

古樸莊嚴(yán)的拜師禮，體現(xiàn)了茅臺(tái)薪火相傳的工匠精神，飽含了茅臺(tái)人對(duì)祖師宗師的緬懷與崇敬和對(duì)茅臺(tái)傳統(tǒng)釀造工藝的敬畏與珍愛。

“師帶徒”源自茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝，茅臺(tái)存檔的第一份“師徒合同”，是在1955年6月1日。第一份“師徒合同”簽訂后，茅臺(tái)酒廠掀起“拜師”“參師”熱潮。

如今，師帶徒已與入職培訓(xùn)、崗位練兵、技能認(rèn)定、骨干培訓(xùn)、金牌班（組）長(zhǎng)、茅臺(tái)工匠、技術(shù)職務(wù)成為工匠鍛造八步驟。

近年來(lái)，茅臺(tái)持續(xù)開展工匠體系建設(shè)工作，師帶徒、勞模、大師隊(duì)伍、傳承人譜系等建設(shè)工作不斷完善；大力開展“茅臺(tái)勞?！薄敖鹋茊T工”“茅臺(tái)工匠”“金牌班長(zhǎng)”“全能匠人”等系列勞模工匠的培養(yǎng)選樹，提升工匠群體的職業(yè)認(rèn)同感、自豪感、歸屬感。

正是因?yàn)槊┡_(tái)“大師”“工匠”，在把好茅臺(tái)質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，發(fā)揮“傳幫帶”作用，為茅臺(tái)培養(yǎng)出了更多優(yōu)秀人才。

據(jù)悉，“十四五”期間，茅臺(tái)計(jì)劃培養(yǎng)100名國(guó)家級(jí)、省級(jí)白酒評(píng)委，評(píng)選表彰190名“茅臺(tái)工匠”，重點(diǎn)培養(yǎng)660名高級(jí)工、技師、高級(jí)技師，到2025年，全集團(tuán)人才資源總量從2021年底的1.5萬(wàn)人增加到2.1萬(wàn)人。

“緬懷先輩、薪火傳承，自強(qiáng)不息、偉業(yè)長(zhǎng)青，以人為本、以質(zhì)求存，恪守誠(chéng)信、繼承創(chuàng)新……”拜師儀式結(jié)束后，全體人員向歷代祖師宗師鄭重宣誓。這也是茅臺(tái)集團(tuán)2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)后，茅臺(tái)人再次對(duì)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝、堅(jiān)定質(zhì)量信仰，推動(dòng)茅臺(tái)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的莊嚴(yán)承諾。

正如本次癸卯年（2023）茅臺(tái)酒節(jié)的主題：“重九承古啟今 一元美自天成”，文化有大美，匠心以持之，而從歷史中走來(lái)的“茅草臺(tái)”，是最誠(chéng)摯的匠心守護(hù)。