江蘇在手工業(yè)的發(fā)展上擁有悠久的歷史傳統(tǒng)。自遠(yuǎn)古時(shí)期起，江蘇憑借其得天獨(dú)厚的自然資源和地理優(yōu)勢(shì)，長期在中國手工業(yè)發(fā)展進(jìn)程中發(fā)揮重要作用。特別是在紡織、冶鑄、制鹽、造船及陶瓷制造等關(guān)鍵行業(yè)中，江蘇手工業(yè)的發(fā)展極大地促進(jìn)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)和文化的繁榮。這一演進(jìn)歷程不僅見證了傳統(tǒng)手工技藝的傳承與創(chuàng)新，為后世留下了豐富的文化遺產(chǎn)，而且對(duì)塑造地區(qū)文化特色和推動(dòng)社會(huì)技術(shù)進(jìn)步起到了重要作用。

一、先秦時(shí)期：手工業(yè)初具規(guī)模

在新石器時(shí)代，江蘇的手工業(yè)發(fā)展以陶器、石器、玉器及紡織品等方面的制作為主。首先，在陶器制造方面，以馬家浜文化為例，陶器大多為紅陶和泥質(zhì)陶，種類包括炊器、食器和水器，造型多樣且功能明確，雖然還處于陶器的初級(jí)制作階段，但工藝水準(zhǔn)明顯高于同時(shí)期其他地區(qū)。[1]崧澤文化和良渚文化時(shí)期的陶器技術(shù)有所提升，陶器種類增加，尤其在良渚文化時(shí)期甚至出現(xiàn)了薄如蛋殼的黑陶，以及漆繪弦紋、絲絞紋陶器。[2]而在淮河流域的青蓮崗文化、龍虬文化以及寧鎮(zhèn)地區(qū)的北陰陽營文化中，也發(fā)現(xiàn)有部分彩陶，紋飾更為復(fù)雜多樣。其次，在石器制作方面，馬家浜先民制作有石斧、石錛、石錘等生產(chǎn)工具。崧澤文化和良渚文化時(shí)期的石器制作技術(shù)水平提高，石器形制更加精細(xì)，功能更加多樣，以有段石錛和穿孔石斧為代表。第三，在玉器制作方面，馬家浜文化時(shí)期的玉器主要用于裝飾，包括玉玦、玉環(huán)等，至良渚文化時(shí)期，出現(xiàn)了“神人獸面紋玉琮”、玉鉞、玉璧等玉器。此外，新石器時(shí)代江蘇的手工業(yè)還包括對(duì)紡織品的制作。馬家浜文化時(shí)期，已經(jīng)出現(xiàn)了紡織工藝。蘇州吳中區(qū)草鞋山遺址馬家浜文化時(shí)期地層出土的紡織物殘片，經(jīng)鑒定發(fā)現(xiàn)其中的纖維原料為野生葛，織物為緯起花的羅紋織物，屬于我國出土的最早紡織物實(shí)品。[3]與此同時(shí)，江蘇地區(qū)的先民還使用骨、角、牙、竹、木等材料制作各類生產(chǎn)工具和生活用具，展現(xiàn)了這一時(shí)期手工業(yè)的實(shí)用性。

夏商西周時(shí)期，江蘇的手工業(yè)在青銅冶鑄、制陶、紡織、車船制造和琢玉等方面取得了顯著進(jìn)展。在青銅冶鑄方面，《尚書·禹貢》記載揚(yáng)州地區(qū)“厥貢惟金三品”。由此可見，古揚(yáng)州有向中原王朝進(jìn)貢“金三品”的傳統(tǒng)，其中就包括銅制品的進(jìn)貢，這從側(cè)面印證了當(dāng)時(shí)江蘇地區(qū)已出現(xiàn)銅器冶鑄業(yè)。從考古勘探活動(dòng)來看，在連云港的藤花落遺址岳石文化層中發(fā)現(xiàn)有青銅削的痕跡[4]，在江陰花山遺址馬橋文化層中存在部分青銅煉渣[5]，在寧鎮(zhèn)地區(qū)的北陰陽營、點(diǎn)將臺(tái)等商代遺址出土了小件青銅器和煉渣，并伴有坩堝片、礦石、陶范、石范等冶鑄遺物[6]，這均可證明江蘇在夏至商早期就已存在青銅冶鑄業(yè)。在南京鎖金村、北陰陽營等遺址中還發(fā)現(xiàn)了異于中原地區(qū)的陶缽與陶勺等冶銅器具[7]，體現(xiàn)出這一時(shí)期江蘇青銅冶鑄業(yè)的地方性特征。在制陶業(yè)方面，以蘇北的岳石文化、寧鎮(zhèn)的點(diǎn)將臺(tái)文化、江南的湖熟文化和馬橋文化為代表，陶器的類型以灰陶、黑陶、紅陶為主，紋飾種類相較之前更為多樣，湖熟文化還發(fā)現(xiàn)了呈淺茶色釉色的原始瓷器的制作。在紡織業(yè)方面，《尚書·禹貢》中記載徐州地區(qū)“厥篚玄纖縞”，揚(yáng)州地區(qū)“厥篚織貝”，玄纖縞即緯紗為黑色、經(jīng)紗為白色的絲綢，織貝意為像貝的紋彩一樣的織錦。此外，當(dāng)時(shí)的車船制造業(yè)也有所發(fā)展，以常州武進(jìn)淹城出土的獨(dú)木舟，蘇北、寧鎮(zhèn)地區(qū)的銅車飾品和陶車模型為代表。

春秋戰(zhàn)國時(shí)期，江蘇手工業(yè)的發(fā)展以青銅鑄造和陶瓷制造為代表。青銅鑄造方面，首先，以劍、戈、矛為代表的青銅兵器以其卓越的工藝和設(shè)計(jì)，享譽(yù)全國；其次，青銅農(nóng)具的種類繁多、數(shù)量龐大，在蘇南地區(qū)被廣泛使用；此外，刻紋銅器的創(chuàng)新也達(dá)到了新的高度，春秋晚期出土的30件薄胎刻紋銅器幾乎全部發(fā)現(xiàn)于吳國墓葬。該時(shí)期的陶瓷手工業(yè)也獨(dú)具特色。春秋時(shí)期，吳國的陶瓷工藝在諸侯國中獨(dú)樹一幟，其印紋硬陶和原始青瓷的發(fā)現(xiàn)，不僅標(biāo)志著當(dāng)時(shí)陶瓷技術(shù)的先進(jìn)性，也反映了吳越地區(qū)特有的文化特征。印紋硬陶以其堅(jiān)硬質(zhì)地和幾何圖案裝飾著稱，而原始青瓷則以其高溫?zé)啤⒌臀院徒饘俾曧懙奶刭|(zhì)，預(yù)示著成熟瓷器的誕生。從春秋早期至晚期，原始青瓷的流行度逐漸超越印紋硬陶，其器型規(guī)整、釉色青潤，成為蘇南吳越地區(qū)陶瓷藝術(shù)的典范。

二、秦漢時(shí)期：成為地區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要支柱

秦代和西漢時(shí)期，江蘇地區(qū)的多項(xiàng)手工業(yè)得到了快速發(fā)展。紡織業(yè)方面，江淮農(nóng)村普遍種植桑麻，養(yǎng)蠶織帛，形成了較為完善的生產(chǎn)體系。據(jù)《史記》記載，韓信在發(fā)跡之前曾遇到過“諸漂母”，《史記》集解引韋昭曰：“以水擊絮為漂，故曰漂母?！痹摃r(shí)期出現(xiàn)了一群以制造絲綿為生的女子，說明紡織業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)活動(dòng)。泗洪縣曹莊出土的漢畫像石上刻畫的“慈母投杼圖”，更是體現(xiàn)出該時(shí)期淮河下游一帶紡織工藝的先進(jìn)。煮鹽業(yè)方面，鹽作為重要的手工業(yè)產(chǎn)品，在江淮地區(qū)的生產(chǎn)歷史悠久。《史記·吳王濞傳》中記載，吳王劉濞在境內(nèi)廣招天下亡命之人，鑄錢煮鹽，使得“以銅、鹽故，百姓無賦”。漢武帝時(shí)期，劉胥被封為廣陵王時(shí)，曾有記載“三江、五湖有魚鹽之利，銅山之富，天下所仰”，可見西漢時(shí)期江淮地區(qū)煮鹽業(yè)的發(fā)達(dá)。銅器冶鑄業(yè)方面，吳王劉濞經(jīng)營吳地期間，“即山鑄錢”，江蘇的銅器冶鑄業(yè)隨之蓬勃發(fā)展，出土的銅鏡、銅劍等器物質(zhì)量優(yōu)良，工藝精湛。揚(yáng)州東風(fēng)磚瓦廠、盱眙漢墓等地出土的漢代銅鏡[8]，不僅數(shù)量多，而且紋飾復(fù)雜，制式多樣。特別是揚(yáng)州東風(fēng)磚瓦廠出土的規(guī)矩鏡[9]，其鎏金工藝和紋飾設(shè)計(jì)展現(xiàn)出漢代時(shí)期銅器制造的高超技藝。并且該時(shí)期的銅器冶鑄業(yè)已有規(guī)范，據(jù)《漢書·地理志》記載，臨淮郡的鹽瀆、堂邑及廣陵國都設(shè)有“鐵官”，經(jīng)營冶鐵手工業(yè)生產(chǎn)。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，在六合李崗楠木塘[10]、徐州利國驛[11]、泗洪縣石橋[12]等地發(fā)現(xiàn)了漢代的冶鐵遺址和鐵器。此外，當(dāng)時(shí)江蘇的鐵器不僅滿足了本地需求，還曾運(yùn)往江西[13]、廣西[14]等南方地區(qū)。

江蘇的漆器業(yè)和陶瓷業(yè)在西漢時(shí)期也有進(jìn)步。漆器業(yè)方面，僅揚(yáng)州邗江姚莊西漢墓就出土了131件漆器，既包含案、幾、盒、奩、枕、盤等生活用具，還囊括盾、弓、駑、箭等兵器。[15]陶瓷業(yè)方面，出土的漢代陶器在造型、施釉、彩繪和燒制技術(shù)方面均有顯著進(jìn)步。如盱眙東陽漢墓出土的陶器，采用高燒制火候制作釉陶和灰陶，部分還帶有綠釉[8]；揚(yáng)州東風(fēng)磚瓦廠漢代墓群出土了28件釉陶均為硬質(zhì)陶，采用上層施青釉、下層露胎的搭配，釉色為青中泛綠或泛黃兩種[9]，體現(xiàn)出江淮區(qū)域獨(dú)有的制陶業(yè)特色。

東漢時(shí)期，蘇北和蘇南兩個(gè)區(qū)域的手工業(yè)發(fā)展都表現(xiàn)出各自的特色和優(yōu)勢(shì)。在紡織業(yè)方面，蘇北地區(qū)，今徐州市銅山區(qū)伊莊、徐州市賈汪區(qū)青山泉白集、沛縣留城和泗洪縣曹廟出土的東漢畫像石上均有紡織圖像，繪有織機(jī)和紡織工人操作的場(chǎng)景，展現(xiàn)了織機(jī)的結(jié)構(gòu)和操作細(xì)節(jié)。此外，揚(yáng)州儀征及連云港等地出土的漢墓中發(fā)現(xiàn)了隨葬的遣策衣物券，記錄了綺、絹、綾、錦、縑等絲織品，花色包括白、皂、黃、綠、青、紅等色。在蘇南地區(qū)，當(dāng)?shù)刂匾暽Ｂ榈姆N植和紡織技術(shù)的推廣。會(huì)稽郡生產(chǎn)的細(xì)質(zhì)麻布“越布”成為高質(zhì)量紡織品的代表，《后漢書》載：“陸續(xù)，字智初，會(huì)稽吳人也……喜著越布單衣，光武見而好之，自是常敕會(huì)稽郡獻(xiàn)越布?！痹讲荚跂|漢時(shí)期還成為了皇宮的特殊賞賜品，《后漢書》中記錄了漢明帝駕崩后，馬太后賜予眾人的賞賜品中就包含越布，“感析別之懷，各賜王赤綬，加安車駟馬，白越三千端”。

冶鑄業(yè)方面，在蘇北地區(qū)，徐州市銅山區(qū)東漢墓出土的“五十湅”鋼劍[16]代表了當(dāng)時(shí)的鑄鋼技術(shù)已有發(fā)展，揚(yáng)州邗江甘泉2號(hào)廣陵王墓出土的銅牛燈、銅帶鉤等器物[17]，顯示了該時(shí)期鑄銅技術(shù)的進(jìn)步。在蘇南地區(qū)，鐵器的生產(chǎn)得到了廣泛應(yīng)用，鐵刀、鐵劍、鐵斧等鐵器在南京、常州、無錫、常熟等地都有出土。同時(shí)，蘇南地區(qū)銅礦資源豐富，如丹陽銅以其優(yōu)質(zhì)而聞名，鑄造出的銅鏡、銅器在全國享有盛譽(yù)，“白金，銀也。赤金，丹陽銅”[18]。會(huì)稽郡生產(chǎn)的銅鏡工藝精湛，東漢時(shí)期會(huì)稽郡成為銅鏡工藝的中心，其鏡面上的紋飾美觀具立體感[19]，體現(xiàn)了蘇南地區(qū)獨(dú)特的工藝風(fēng)格。

陶瓷制造業(yè)方面，蘇北地區(qū)的泗洪城圍子故城、鹽城三羊墩等地發(fā)現(xiàn)了陶窯遺址和大量陶器。其中鹽城三羊墩東漢墓出土的釉陶和硬質(zhì)陶，施釉技術(shù)和燒制溫度較高[20]，形同原始青瓷向成熟青瓷過渡的制品，反映了該時(shí)期的陶瓷工藝水平。蘇南地區(qū)，江南青瓷的燒造技術(shù)日趨成熟，與北方瓷器相比，已經(jīng)形成了獨(dú)特的風(fēng)格。丹陽東漢永元十三年墓出土的青瓷壺[21]，南京和鎮(zhèn)江等地東漢墓出土的青瓷盂、碗、罐等，顯示了該時(shí)期青瓷制作技術(shù)的高水平。

此外，漆器制造業(yè)在東漢時(shí)期繼續(xù)發(fā)展，蘇北地區(qū)出土了大量精美的漆器。徐州土山彭城王墓和揚(yáng)州甘泉山東漢廣陵王墓等地出土了大量華貴漆器，這些漆器的胎骨制作技術(shù)和裝飾工藝不斷改進(jìn)，金扣、銀扣和平脫工藝在漆器上的應(yīng)用，使漆器更加美觀和耐用。

三、魏晉南北朝時(shí)期：手工業(yè)繼續(xù)發(fā)展

三國時(shí)期，江蘇地區(qū)的手工業(yè)在造紙、冶鐵、造船、制瓷等方面取得了進(jìn)步。造紙業(yè)方面，紙張?jiān)诋a(chǎn)量和質(zhì)量上都有所提升，使用的原料種類增加，并改進(jìn)了加工制造技術(shù)，廣泛采用桑皮、藤皮和竹纖維造紙。當(dāng)時(shí)江蘇地區(qū)也是麻紙的主要產(chǎn)地之一，如揚(yáng)州所產(chǎn)的六合麻紙。北宋米芾在《十紙說》中提到：“六合（今揚(yáng)州附近）紙自晉已用，乃蔡侯漁網(wǎng)遺制也。網(wǎng)，麻也?！边@表明早在晉代就已經(jīng)開始使用這種麻紙。冶鐵業(yè)方面，鐵礦資源主要分布在江蘇丹陽等地，官府控制的冶鐵業(yè)主要生產(chǎn)兵器，《三國志·吳書·諸葛恪傳》：“丹陽地勢(shì)險(xiǎn)阻……山出銅鐵，自鑄甲兵。”造船業(yè)方面，因戰(zhàn)爭(zhēng)頻發(fā)，吳魏兩國均建造了大量戰(zhàn)船和大型船只?！端?jīng)注》記載吳國曾建造一艘巨船，“名之曰長安，亦曰大舶，載坐直之士三千人，與群臣泛舟江津”，魏國也在魏文帝時(shí)期，“天子自將以舟師征吳，戎卒十余萬，連旌數(shù)百里”[22]。制瓷業(yè)方面，吳國大量生產(chǎn)青釉瓷器，制作工藝精美，青釉瓷器在江蘇各地廣泛出土。

兩晉時(shí)期，江蘇手工業(yè)在金屬冶鑄、紡織、陶瓷、造紙和造船等方面都有發(fā)展。金屬冶鑄業(yè)在蘇南地區(qū)蓬勃發(fā)展，鐵器和青銅器制作技術(shù)進(jìn)步顯著，在建康、廣陵等地生產(chǎn)出大量優(yōu)質(zhì)的農(nóng)具和兵器。紡織業(yè)方面，江南地區(qū)的葛布和帛的生產(chǎn)量大幅增加，成為重要的商品。東晉末年，劉裕滅后秦后，將關(guān)中大量技工遷至建康，并設(shè)立“斗場(chǎng)錦署”管理，進(jìn)一步充實(shí)了蘇南紡織業(yè)的人才力量。陶瓷業(yè)特別是青瓷生產(chǎn)技術(shù)取得了顯著進(jìn)步，東晉時(shí)期的江蘇地區(qū)已能夠生產(chǎn)出質(zhì)地細(xì)膩、造型美觀的青瓷器。造紙業(yè)在這一時(shí)期也有了很大的發(fā)展，建康、廣陵等地成為南方造紙的中心，晉代的造紙工藝相較于漢代有了顯著的提升，所制紙張色澤更為潔白，質(zhì)地更加平滑細(xì)膩。紙張的結(jié)構(gòu)更為緊密，纖維束顯著減少，紙張表面呈現(xiàn)出清晰的簾紋紋理。晉紙的纖維帚化度在某些情況下高達(dá)70%[23]，其精細(xì)度幾乎可與現(xiàn)代機(jī)制紙張相媲美。造船業(yè)方面，劉裕所率水師改制了一種“蒙沖小艦”，在軍事上的作用顯著，“鎮(zhèn)惡所乘皆蒙沖小艦，行船者悉在艦內(nèi)，羌見艦泝渭而進(jìn)，艦外不見有乘行船人。北土素?zé)o舟楫，莫不驚惋，咸謂為神”[24]。

南北朝時(shí)期，江蘇的手工業(yè)發(fā)展迅速，尤其是在紡織業(yè)、冶鐵業(yè)、造船業(yè)、造紙業(yè)和制瓷業(yè)等領(lǐng)域取得了顯著的進(jìn)步。紡織業(yè)方面，由劉裕建立的斗場(chǎng)錦署，極大地推動(dòng)了揚(yáng)州和南徐州（鎮(zhèn)江）的絲織業(yè)發(fā)展。絲織品產(chǎn)量不斷增加，甚至在軍隊(duì)中廣泛使用。民間絲織業(yè)也繁榮發(fā)展，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品種類豐富。除了絲織品，麻織品在南朝紡織品中也占據(jù)重要地位。由于南方氣候適宜，苧麻成為南方紡織業(yè)的重要原料，麻布因其輕爽透氣的特點(diǎn)，深受歡迎。冶鐵業(yè)方面，江蘇地區(qū)的冶鐵業(yè)在南北朝時(shí)期重新興盛起來。漢晉之際出現(xiàn)的灌鋼法煉鋼已趨于成熟，并在南朝的揚(yáng)州、南徐州一帶開始得到推廣，鋼的質(zhì)量和產(chǎn)量大幅度提高。造船業(yè)方面，南北朝時(shí)期江蘇充分利用其地理優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)造船業(yè)的發(fā)展。南方頻繁的戰(zhàn)事促使船只的性能提高、載重量增加、航行速度加快，增設(shè)了許多進(jìn)攻性裝備?！赌淆R書》中記載祖沖之“造千里船，于新亭江試之，日行百余里”。官營造船業(yè)規(guī)模宏大，形成了龐大的船隊(duì)，為軍事行動(dòng)提供了有力支持。造紙業(yè)方面，染色紙?zhí)貏e受到上層社會(huì)的歡迎，黃紙因其防蟲防蛀的功能在政府公文和文人著作中廣泛使用，并逐步取代了簡(jiǎn)牘帛書，成為基本的書寫材料。制瓷業(yè)方面，江蘇宜興的義興均山窯成為南方制瓷業(yè)的中心之一。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件促進(jìn)了制瓷業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)的青瓷制品造型美觀，紋飾豐富，成為江南瓷器制造業(yè)的主要基地之一。制鹽業(yè)則在南兗州沿海地區(qū)繁榮發(fā)展，鹽城自東晉末年正式更名為鹽城，這一帶的制鹽歷史悠久，鹽業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，所制之鹽遠(yuǎn)銷四方，成為國家財(cái)政收入的重要來源。

四、隋唐宋元時(shí)期：成為全國手工業(yè)的重要中心

隋唐時(shí)期是江蘇手工業(yè)發(fā)展的重要時(shí)期。唐代江蘇的制鹽業(yè)尤為發(fā)達(dá)，成為全國主要的鹽產(chǎn)區(qū)。唐肅宗乾元元年（758），第五琦被任命為鹽鐵使，全面負(fù)責(zé)鹽務(wù)，他制定了榷鹽法，推動(dòng)了江淮鹽業(yè)的迅速發(fā)展。此外，劉晏在任鹽鐵使期間，“上鹽法輕重之宜”[25]，對(duì)江淮海鹽的生產(chǎn)和銷售體系進(jìn)行了整頓，進(jìn)一步促進(jìn)了制鹽業(yè)的發(fā)展。造船業(yè)方面，揚(yáng)州和潤州（治今鎮(zhèn)江）成為全國主要的造船中心，劉晏為督辦鹽鐵轉(zhuǎn)運(yùn)，在揚(yáng)子縣設(shè)置了十個(gè)造船廠，“乃于揚(yáng)子縣置十船場(chǎng)，差專知官十人，不數(shù)年間皆致富贍”[26]。此外，在唐德宗建中年間，面對(duì)李希烈的叛亂，德宗皇帝不得不四處流亡。為了籌備皇帝的南下行程并威懾叛軍，鎮(zhèn)海軍節(jié)度使兼潤州刺史韓滉采取了果斷措施，“造樓艦三千柁，以舟師由海門大閱，至申浦乃還”[27]，由此可以看出潤州地區(qū)當(dāng)時(shí)具備生產(chǎn)大規(guī)模船隊(duì)的條件。紡織業(yè)方面，潤州和蘇州的絲綢制品因其精美的工藝和優(yōu)良的質(zhì)量而享譽(yù)全國。漆器制造業(yè)方面，江蘇出產(chǎn)的漆器具有濃郁的地方特色，成為貴族和富商追捧的奢侈品。

宋代是江蘇手工業(yè)發(fā)展的又一個(gè)高峰期。該時(shí)期兩淮的制鹽業(yè)繼續(xù)保持其重要地位，產(chǎn)量大、質(zhì)量高，是全國重要的鹽產(chǎn)區(qū)。位于徐州市銅山區(qū)的利國監(jiān)遺址曾是北宋時(shí)期煤鐵資源豐富的地區(qū)。北宋初期，這里設(shè)立了官營鐵冶工場(chǎng)，名為“邱冶務(wù)”。隨著時(shí)間推移，至北宋中葉，工場(chǎng)擴(kuò)展為利國監(jiān)，下轄8個(gè)冶務(wù)，至元豐年間，已發(fā)展至“三十六冶”[28]。該時(shí)期絲織業(yè)在唐代的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展，以其精細(xì)、緊密和輕盈的特點(diǎn)廣受贊譽(yù)。蘇州成為全國絲織業(yè)的中心，生產(chǎn)的絲綢織品種類繁多，質(zhì)量上乘，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。在質(zhì)量方面，宋代的絲織工藝顯著超越了唐代，其產(chǎn)品不僅種類豐富，各地區(qū)還擁有各自的知名絲織品牌。宋代漆器以簡(jiǎn)約的色澤和創(chuàng)新的樣式著稱，其單色漆器尤為流行，與唐代的華美裝飾形成鮮明對(duì)比，展現(xiàn)出一種簡(jiǎn)潔清新的美學(xué)風(fēng)格。江寧（今江蘇南京）等地成為當(dāng)時(shí)著名的漆器生產(chǎn)中心。此外，宜興的紫砂陶在這一時(shí)期開始興起，1976年在宜興丁蜀鎮(zhèn)的羊角山發(fā)掘出一條宋代龍窯窯址，出土了許多紫砂陶殘器。[29]紫砂泥以其卓越的可塑性而聞名，成型后的胚體不僅結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，而且在干燥和燒制過程中的收縮率極低。這些特性為紫砂工藝提供了極大的創(chuàng)作自由度，使得紫砂制品能夠展現(xiàn)出多樣化的形態(tài)、豐富的色彩和流暢的線條。紫砂陶制成的壺和罐是主要的產(chǎn)品，而泥片鑲接成型法的引入，為宜興奠定了其作為陶瓷之都的歷史地位。

元代是江蘇手工業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定期。制鹽業(yè)繼續(xù)保持其重要地位，是全國重要的鹽產(chǎn)區(qū)。絲織業(yè)在宋代的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展，蘇州、揚(yáng)州等地的絲綢織品因其質(zhì)量上乘而廣受歡迎。造船業(yè)也繼續(xù)保持其重要地位，生產(chǎn)的船只種類多樣，技術(shù)先進(jìn)，不僅用于國內(nèi)的漕運(yùn)和航運(yùn)，還參與海外貿(mào)易。印刷業(yè)在前朝的基礎(chǔ)上取得了顯著的發(fā)展，特別是在江淮地區(qū)，進(jìn)步尤為顯著。元代印刷業(yè)的繁榮主要體現(xiàn)在書院、學(xué)校以及民間的印刷活動(dòng)上。平江地區(qū)以其出產(chǎn)的繭紙而聞名，這種紙張質(zhì)地細(xì)膩，色澤如蠟，兩面均光滑透亮，特別適合用于抄寫《大藏經(jīng)》等重要文獻(xiàn)，這些作品因而得以流傳至今。元朝政府亦高度重視印刷業(yè)，多次委托江淮地區(qū)的地方政府印制農(nóng)業(yè)書籍和儒家經(jīng)典著作。此外，宜興的紫砂陶在這一時(shí)期繼續(xù)興盛，成為江蘇陶瓷業(yè)的重要代表。

五、明清時(shí)期：紡織業(yè)、制鹽業(yè)、造船業(yè)、印刷業(yè)等全國領(lǐng)先

明代江蘇各地手工業(yè)發(fā)達(dá)，其中最主要的手工業(yè)有紡織業(yè)、制鹽業(yè)、造船業(yè)、刻書印刷業(yè)，均在全國居于領(lǐng)先地位。明代中后期，江南地區(qū)已成為全國最重要的絲織業(yè)中心。南京是官營絲織業(yè)的中心城市，生產(chǎn)的絲織品包括緞、紗、羅、絹等。南京內(nèi)織染局和供應(yīng)機(jī)房是明代官營織造的主要機(jī)構(gòu)，生產(chǎn)的高級(jí)絲織品如錦緞、素緞和金銀線織成的彩色妝花緞，精工細(xì)作，廣受歡迎。朝廷除在南京設(shè)有織染局，蘇州、常州、鎮(zhèn)江等地也設(shè)有織染局，每年制造數(shù)目都有規(guī)定。隨著南京官營絲織業(yè)的發(fā)展，絲織技藝逐漸傳播到民間，形成了紡織品市場(chǎng)。明代南京民間絲織業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)量甚至超過了官營絲織業(yè)。蘇州的絲織業(yè)也十分發(fā)達(dá)，成為全國絲織業(yè)的中心城市之一。蘇州織染局的建立和擴(kuò)建，使得蘇州的絲織品生產(chǎn)能力大幅提升。蘇州出產(chǎn)的絲織品種類繁多，質(zhì)量優(yōu)良，廣受歡迎。蘇州絲織錦緞如海馬、云鶴、寶相花、方勝之類，“五色眩耀，工巧殊過，猶勝于古。宣德間，嘗織《晝錦堂記》如畫軸，或織詞曲，聯(lián)為帷障。又有紫白落花流水，充裝潢卷冊(cè)之用”[30]。

制鹽業(yè)方面，明代江蘇地區(qū)主要生產(chǎn)海鹽，隸屬于“兩淮鹽區(qū)”?；春幽媳眱砂斗謩e構(gòu)成了淮南和淮北兩大鹽區(qū)，所產(chǎn)之海鹽統(tǒng)稱“淮鹽”，以其粒度飽滿、色澤潔白而聞名遐邇，享譽(yù)國內(nèi)外。兩淮地區(qū)的鹽產(chǎn)量極為豐富，市場(chǎng)覆蓋廣泛，為明代政府的財(cái)政收入做出了顯著的貢獻(xiàn)。明代初期，南京的龍江船廠是全國最大的幾個(gè)造船廠之一，是鄭和下西洋所用船舶的主要造船地。至明永樂年間，明廷于淮安清江浦地區(qū)修造了清江督造船廠，極大地推動(dòng)了內(nèi)河漕船制造業(yè)的發(fā)展。

刻書印刷業(yè)方面，蘇州成為全國四大圖書集散地之一。在蘇州閶門地區(qū)，眾多刻書印刷手工作坊如雨后春筍般涌現(xiàn)，形成了一個(gè)繁榮的文化產(chǎn)業(yè)集群。據(jù)張秀民在《中國印刷史》中的深入考證，明后期蘇州擁有37家書坊，它們不僅印制的書籍?dāng)?shù)量龐大，而且品質(zhì)上乘，深受全國各地讀者的喜愛。在這些書坊中，蘇州的袁褧、昆山的葉盛、吳縣的黃省曾兄弟以及長洲的陳仁錫等，都是聲名遠(yuǎn)播的刻書家。特別值得一提的是，蘇州府常熟縣的毛晉，其“汲古閣”堪稱民間刻書業(yè)的璀璨明珠，清初文人吳偉業(yè)贊譽(yù)道：“比聞充棟虞山翁，里中又得小毛公。搜求遺逸懸金購，繕寫精能鏤板工?！盵31]這不僅反映了毛晉對(duì)刻書藝術(shù)的執(zhí)著追求，也展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)蘇州刻書印刷業(yè)的卓越成就。

進(jìn)入清代，江蘇手工業(yè)繼續(xù)保持繁榮發(fā)展態(tài)勢(shì)。蘇州的絲織業(yè)達(dá)到了鼎盛時(shí)期。蘇州的絲織品種類豐富，包括緞、紗、羅、絹等，質(zhì)量上乘，廣銷國內(nèi)外。清代蘇州的織染局繼續(xù)發(fā)揮重要作用，生產(chǎn)的絲織品主要供應(yīng)宮廷和官府使用。棉紡織業(yè)也有了新的發(fā)展，隨著棉紡技術(shù)的進(jìn)步，江蘇的棉紡織品種類和質(zhì)量不斷提升。蘇州和南京是棉紡織業(yè)的中心，生產(chǎn)的棉布不僅滿足了本地需求，還遠(yuǎn)銷全國各地。至雍正、乾隆時(shí)期，蘇州“東城，比戶習(xí)織，不啻萬家”[32]。在制鹽業(yè)方面，清代江蘇的制鹽技術(shù)有了顯著進(jìn)步，曬鹽技術(shù)逐漸取代了傳統(tǒng)的煮鹽法，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)量。兩淮鹽區(qū)仍然是全國重要的產(chǎn)鹽區(qū)，淮鹽因其粒大色白而廣受盛譽(yù)。清康熙年間，兩淮地區(qū)已有“天下鹽課兩淮最多”[33]的著稱，淮鹽對(duì)推動(dòng)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。

造船業(yè)方面，江蘇的造船廠主要集中在蘇州、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江等地，承擔(dān)了大量漕船和海船的修造任務(wù)。江南的船舶制造業(yè)不僅滿足了內(nèi)河航運(yùn)的需求，還為海上貿(mào)易和軍事用途提供了重要支持。素有江南名船之稱的“沙船”也在清代廣為流行，時(shí)人稱道：“江南海船名曰沙船，以其船底平闊，沙面可行可泊，稍擱無礙。”[34]披水板、梗水木、太平籃等船只平衡裝置也在這一時(shí)期在沙船上得到廣泛采用。在清代，隨著文化教育的蓬勃發(fā)展，書籍逐漸成為文化商品的重要組成部分。蘇州、金陵（今南京）、常州、無錫等城市，民間的刻書印刷業(yè)呈現(xiàn)出一派繁榮景象。正如清代學(xué)者王士禎所言：“近則金陵、蘇、杭書坊刻板盛行?！盵35]這些地區(qū)的刻書印刷業(yè)不僅在技藝上達(dá)到了高水平，而且在文化傳播上發(fā)揮了重要作用。民間書坊所出版的書籍種類繁多，包括了小說、戲曲、唱本、醫(yī)方、星占、類書以及日用雜書等，這些作品不僅豐富了民眾的精神生活，也反映了民間的生活面貌和社會(huì)風(fēng)俗。這些書籍作為通俗讀物，深受大眾喜愛，促進(jìn)了當(dāng)時(shí)知識(shí)與文化的廣泛傳播。

六、江蘇手工業(yè)傳承發(fā)展的重要意義

江蘇手工業(yè)在各個(gè)歷史時(shí)期不僅對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文化及社會(huì)生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，還通過文化的傳承與創(chuàng)新，成為珍貴的文化遺產(chǎn)。部分手工業(yè)在現(xiàn)代社會(huì)中繼續(xù)發(fā)揮重要作用，其文化價(jià)值和技藝通過遺產(chǎn)保護(hù)和現(xiàn)代工藝的融合得以延續(xù)和發(fā)揚(yáng)。

紡織業(yè)自古以來就是江蘇手工業(yè)的代表之一。兩漢時(shí)期，紡織業(yè)在江淮地區(qū)普及，形成了較為完善的生產(chǎn)體系。這不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展，也帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的繁榮。紡織品不僅滿足了本地需求，還遠(yuǎn)銷全國各地，促進(jìn)了地區(qū)間的經(jīng)濟(jì)交流和文化傳播。紡織業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了技術(shù)的進(jìn)步，如織機(jī)的改良和染色工藝的提升，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。紡織品作為重要的貿(mào)易商品，不僅在國內(nèi)市場(chǎng)上占據(jù)重要地位，還通過絲綢之路等途徑遠(yuǎn)銷海外，推動(dòng)了中外文化交流?，F(xiàn)代，江蘇的紡織工藝?yán)^續(xù)傳承并創(chuàng)新，如蘇州刺繡不僅在國內(nèi)外展覽中頻頻獲獎(jiǎng)，還通過互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)平臺(tái)走向更廣泛的市場(chǎng)，展示了傳統(tǒng)手工業(yè)在現(xiàn)代化進(jìn)程中的傳承與發(fā)展。

陶瓷業(yè)在江蘇手工業(yè)中占據(jù)重要地位。自新石器時(shí)代起，江蘇的陶瓷制作技術(shù)不斷發(fā)展，春秋戰(zhàn)國時(shí)期的吳國陶瓷工藝更是獨(dú)樹一幟。江蘇的陶瓷不僅在國內(nèi)市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，還通過貿(mào)易遠(yuǎn)銷國外，促進(jìn)了中外文化交流。陶瓷業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如礦業(yè)和運(yùn)輸業(yè)，同時(shí)也推動(dòng)了技術(shù)的進(jìn)步，如釉料的改良和燒制工藝的提升。陶瓷產(chǎn)品不僅是生活必需品，還作為藝術(shù)品在社會(huì)上層中廣泛流傳，影響了人們的生活方式和審美觀念?，F(xiàn)代，宜興的紫砂陶依然保持其獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和高超的制作工藝，不僅是收藏家追捧的對(duì)象，也是中外文化交流的重要載體，展現(xiàn)了傳統(tǒng)手工業(yè)在現(xiàn)代社會(huì)中的持續(xù)影響力。

制鹽業(yè)是江蘇古代手工業(yè)中重要的行業(yè)之一。自古以來，江淮地區(qū)的鹽業(yè)生產(chǎn)一直處于領(lǐng)先地位。鹽不僅是當(dāng)?shù)氐闹匾唐?，還通過發(fā)達(dá)的水運(yùn)系統(tǒng)銷往全國各地，為國家財(cái)政收入作出了顯著貢獻(xiàn)。制鹽業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了技術(shù)進(jìn)步，如曬鹽技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。鹽業(yè)的繁榮也帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加了就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)了社會(huì)的穩(wěn)定與繁榮。鹽作為重要的生活必需品，保障了人們的日常生活，同時(shí)也成為國家重要的戰(zhàn)略資源?，F(xiàn)代，江蘇的制鹽業(yè)不僅延續(xù)了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，還通過現(xiàn)代科技的應(yīng)用，提高了鹽的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

此外，造船業(yè)在江蘇手工業(yè)史中也占據(jù)重要地位。自夏商西周時(shí)期開始，江蘇的造船業(yè)逐漸發(fā)展，吳國的造船技術(shù)達(dá)到高峰。江蘇的造船業(yè)不僅滿足了內(nèi)河航運(yùn)的需求，還為海上貿(mào)易和軍事提供了重要支持。造船業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如木材加工和金屬冶煉，同時(shí)也推動(dòng)了技術(shù)的進(jìn)步，如船只設(shè)計(jì)和建造工藝的改良。造船業(yè)的發(fā)展對(duì)交通運(yùn)輸產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，推動(dòng)了區(qū)域間的經(jīng)濟(jì)交流和人員流動(dòng)，促進(jìn)了文化傳播和社會(huì)進(jìn)步?，F(xiàn)代，江蘇依然是中國重要的船舶制造基地，蘇州、揚(yáng)州等地的造船廠不斷發(fā)展壯大，不僅為國內(nèi)的航運(yùn)和貿(mào)易提供了有力支持，還參與國際船舶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，展現(xiàn)了江蘇造船業(yè)的強(qiáng)大實(shí)力和持續(xù)創(chuàng)新能力。

手工業(yè)的傳承不僅是技藝的傳承，更是文化精神的延續(xù)。江蘇手工業(yè)不僅僅是物質(zhì)文化的載體，更是江蘇乃至中華民族文化認(rèn)同和文化自信的象征。工匠們?cè)诶^承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，積極融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念和科技手段，使得這些古老技藝在當(dāng)代社會(huì)中不僅得以保存，更展現(xiàn)出了新的活力。通過國家和地方政府對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)政策，宜興紫砂陶制作技藝、南京云錦木機(jī)妝花手工織造技藝、宋錦織造技藝、揚(yáng)州漆器髹飾技藝、興化木船制造工藝等得到了有效傳承和發(fā)展，成為文化遺產(chǎn)保護(hù)的典范。這些技藝不僅保留了傳統(tǒng)手工藝的精髓，更通過文化傳承和創(chuàng)新，展現(xiàn)出新的風(fēng)采。

*本文為江蘇省社科基金重點(diǎn)項(xiàng)目“沿江地區(qū)傳統(tǒng)工藝高質(zhì)量發(fā)展研究”（22FYA002）、江蘇省研究生科研創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目（KYCX23_3806）、內(nèi)蒙古師范大學(xué)研究生科研創(chuàng)新基金資助項(xiàng)目（CXJJB23018）的部分成果。

（作者簡(jiǎn)介：陳夢(mèng)玲，內(nèi)蒙古師范大學(xué)科學(xué)技術(shù)史研究院博士研究生；楊柳，江蘇科技大學(xué)科學(xué)技術(shù)史研究所碩士研究生。）

欄目編輯：王魁詩

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