李尋 李延安

2023年8月2日到8月6日，我到湖北、湖南出差采訪(fǎng)，首先到達(dá)湖北通城，第二站是湖南岳陽(yáng)，第三站是湖北武漢，這一帶是著名的火爐，白天氣溫高達(dá)40℃左右。在這個(gè)季節(jié)，西安其實(shí)也熱，但跟岳陽(yáng)和武漢等地相比則是涼快的。我的同事說(shuō)：在西安這么熱的天，走上幾步就出汗，而在岳陽(yáng)和武漢，站在那里不動(dòng)就要出一身汗，渾身濕得透透的。

這么炎熱的天氣，本來(lái)是不太適宜喝白酒的，可是回憶起來(lái)，這次出差幾天我們每天都在喝白酒，而且有些是高度的烈性白酒。

第一天，在湖北通城百里境泉酒廠(chǎng)參觀(guān)學(xué)習(xí)，喝白酒是必然的。中午我們喝了酒廠(chǎng)珍藏的72度的原酒，好在酒體非常優(yōu)秀，飲后醉意不高，從通城到岳陽(yáng)幾十公里，開(kāi)車(chē)不到一小時(shí)即到，在賓館休息一個(gè)來(lái)小時(shí)后，酒意全醒。隨后，我們步行到岳陽(yáng)樓去觀(guān)看洞庭湖的落日。在岳陽(yáng)的洞庭湖畔一家“小羅魚(yú)蟹館”，我們坐下來(lái)，忍不住又拿出從百里境泉酒廠(chǎng)帶著的55度的清香型大曲酒和我們出發(fā)時(shí)攜帶著的西藏阿拉嘉寶清香型的青稞酒，就著洞庭湖的鮮魚(yú)鮮蝦，做了一場(chǎng)別有風(fēng)味的品鑒，感受到了西藏青稞酒那種高原陽(yáng)光一樣的爽朗和湖北通城清香酒如水塘青草般濕潤(rùn)的清香。

第二天中午，我們?cè)俚窃狸?yáng)樓，正是太陽(yáng)暴曬的時(shí)刻，如果在沒(méi)有樹(shù)蔭的空地上行走上幾十米，感覺(jué)就有中暑的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)束參觀(guān)上車(chē)，在前往武漢的路上，我們每個(gè)人衣服全部濕透，在車(chē)上我們就在想——到武漢的時(shí)候得找個(gè)喝啤酒的地方，朱劍還搜索了一下武漢哪個(gè)地方的精釀啤酒好。但是在車(chē)子行駛兩個(gè)多小時(shí)之后，車(chē)上的空調(diào)使我們涼快下來(lái)，就忘了剛才那種炎熱。到達(dá)武漢黃鶴樓附近時(shí)，在首義路上我們找到一家“老漢口餐館”，想一想還是得來(lái)點(diǎn)白的，于是又喝一頓白酒。這次喝的酒品當(dāng)中還多一種——醬香型的輝煌歷程，同時(shí)還有阿拉嘉寶和百里境泉。我們想比較以下醬香型的酒、清香型的酒，哪一種跟老漢口的菜更為般配。

不知不覺(jué)的，三天時(shí)間就這樣過(guò)去了。回首起來(lái)，在炎熱夏季的南方，我們居然喝的都是白酒！其實(shí)這里面一個(gè)重要的條件是有空調(diào)了——汽車(chē)上有空調(diào)、在百里境泉山莊餐廳里也是有空調(diào)的、在“小羅魚(yú)蟹館”和“老漢口餐館”里都有空調(diào)；而且空調(diào)的制冷效果很好，跟室外的反差非常大，進(jìn)去覺(jué)得有點(diǎn)冷，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)白酒，反而感覺(jué)有些御寒的作用。

空調(diào)是現(xiàn)代科技的產(chǎn)物。在我印象中，20年前即便在南方，空調(diào)也沒(méi)有這么普遍的應(yīng)用，現(xiàn)在已經(jīng)普及到家家戶(hù)戶(hù)，每個(gè)餐館里都是標(biāo)配。由于空調(diào)的使用，我們?cè)谘谉岬哪戏揭部梢院雀叨鹊陌拙屏?。雖然這只是我們作為旅行者在短期內(nèi)的一個(gè)感受，但是我推想在南方常住的朋友可能在夏日聚餐的時(shí)候也會(huì)選擇一些白酒來(lái)喝，因?yàn)橛行┎恕穸赐ズ聂~(yú)宴、老漢口的武昌魚(yú)之類(lèi)美食，佐以啤酒還真有點(diǎn)不太搭；加上餐館里空調(diào)冷氣太冷，喝啤酒也沒(méi)有那么強(qiáng)的必要性。由此來(lái)看，空調(diào)改變了一個(gè)地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，夏天南方地區(qū)依然是可以喝白酒的，白酒的銷(xiāo)售不至于出現(xiàn)過(guò)去那樣的淡季。Ω