姜麗麗 王艷芬 羅丹,,3 汪亞峰 張林 趙威崴, 汪詩(shī)平 聶曉偉

1.中國(guó)科學(xué)院青藏高原研究所，青藏高原地球系統(tǒng)與資源環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100101；2.中國(guó)科學(xué)院大學(xué)，北京 100049；3.西藏自治區(qū)生態(tài)環(huán)境科學(xué)研究院，拉薩 850000

飼草產(chǎn)業(yè)肩負(fù)著生態(tài)保護(hù)與高質(zhì)量發(fā)展的重任，在推進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、確保國(guó)家糧食安全、山水林田湖草沙冰系統(tǒng)治理和推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興方面起著重要作用。西藏地處青藏高原腹地，是青藏高原主體，也是我國(guó)五大牧區(qū)之一。草地是西藏主要的生態(tài)系統(tǒng)類(lèi)型，總面積為12 億畝，占全國(guó)草地總面積的30.2%[1]。當(dāng)?shù)啬撩竦闹饕杖胍孕竽翗I(yè)生產(chǎn)為主，畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)于當(dāng)?shù)鼐用裨鍪?、脫貧攻?jiān)成果鞏固及鄉(xiāng)村振興建設(shè)意義深遠(yuǎn)。然而，西藏大部分地區(qū)自然條件惡劣、天然草場(chǎng)產(chǎn)草量低、飼草類(lèi)型單一、人工草地規(guī)模小[2，3]、家畜可食用飼草料極度缺乏、冬春季飼草供給不足，導(dǎo)致家畜“夏肥、秋壯、冬瘦、春死”惡性循環(huán)[4，5]。因此，發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草種植是解決西藏獨(dú)特資源稟賦條件下飼草短缺問(wèn)題的重要途徑之一，也是畜產(chǎn)品提質(zhì)增效的關(guān)鍵。

為落實(shí)二十大精神，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《“十四五”全國(guó)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了部署，明確了到2025 年的發(fā)展目標(biāo)，全國(guó)優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)量達(dá)到9800萬(wàn)噸，牛羊飼草需求保障率達(dá)80%以上?！兑?guī)劃》對(duì)西北地區(qū)布局為“打造全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)商品苜蓿草供應(yīng)基地”。然而，西藏絕大部分地區(qū)積溫低，苜蓿不能越冬生長(zhǎng)，苜蓿產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重受限，僅能在有限的局部地區(qū)開(kāi)展，因此篩選推廣西藏本地的、能與苜蓿媲美的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草并研發(fā)適合不同海拔不同生態(tài)區(qū)域的種植技術(shù)是該地區(qū)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵途徑。

蕪菁（Brassica rapa subsp.Rapa）作為耐寒耐旱和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的多汁飼料飼草，在西藏具有上千年的種植歷史，近期的最新研究發(fā)現(xiàn)西藏低溫環(huán)境并未限制其產(chǎn)量，因此建議加大蕪菁種植試驗(yàn)示范研究與推廣力度，服務(wù)西藏現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求。

1 推廣蕪菁多汁飼料種植的可行性

蕪菁，十字花科蕓薹屬植物，也稱(chēng)為地蔓菁、蔓菁、扁蘿卜、圓根、芫根、盤(pán)菜等，藏語(yǔ)為“紐瑪”。為二年生草本，高達(dá)100厘米；根肉質(zhì)，球形、扁圓形或長(zhǎng)圓形，外皮白色、黃色或紅色，根肉質(zhì)白色或黃色，無(wú)辣味；莖直立，有分枝，下部稍有毛，上部無(wú)毛[6]?！段鞑赝踅y(tǒng)記吐蕃王朝世系明鑒》記載蕪菁種子是在文成公主進(jìn)藏時(shí)和其他谷物一起入藏的[7]。蕪菁作為在西藏有上千年種植歷史的食飼藥同源植物具有以下種植優(yōu)勢(shì)。

1.1 產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)

有報(bào)道稱(chēng)青海省蕪菁產(chǎn)量為畝產(chǎn)3～5 噸[8]。中國(guó)科學(xué)院青藏高原研究所聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院西雙版納植物園和中國(guó)科學(xué)院昆明植物所在西藏那曲開(kāi)展了多年的蕪菁種植選育研究，篩選了13個(gè)適合在那曲地區(qū)種植的蕪菁品種。這些蕪菁品種種植在那曲地區(qū)地下肉質(zhì)根最大鮮重9.6斤（種植在拉薩地區(qū)最大鮮重甚至高達(dá)18 斤），畝產(chǎn)達(dá)3.30～9.44 噸/畝，地上部分鮮重為2.05～4.78 噸/畝，整株合計(jì)5.35～14.21噸/畝，是高寒草甸天然草地畝產(chǎn)最高0.13噸的41～109倍，是現(xiàn)有報(bào)道那曲人工草地種植最高畝產(chǎn)3.2 噸的1.67～4.44倍（圖1）。

圖1 蕪菁在西藏那曲地區(qū)種植圖片：(a)地下部分9.6斤蕪菁；（b）蕪菁地上地下部分；（c）那曲地區(qū)蕪菁種植圖Figure 1 Turnip grown in Naqu of Xizang.(a)4.8kg root of turnip;(b)the leaves and root of a Turnip;(c)plant turnip in Naqu

1.2 品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

姜麗麗等在那曲篩選的13 個(gè)蕪菁品種蛋白質(zhì)含量10.99～27.27%，相對(duì)飼喂價(jià)值103～300。研究表明，個(gè)別蕪菁品種品質(zhì)達(dá)到高產(chǎn)奶牛飼草標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)可與苜蓿媲美（高產(chǎn)奶牛用苜蓿的粗蛋白為20%，相對(duì)飼喂價(jià)值為150），甚至能夠達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（粗蛋白大于19，相對(duì)飼喂價(jià)值大于151）[9]。

1.3 抗寒優(yōu)勢(shì)

蕪菁性喜寒涼，不耐暑熱。有報(bào)道蕪菁在地溫3～5℃時(shí)種子便可萌發(fā)出苗。幼苗能忍受-3～-5℃低溫[8]。成株遇-3～4℃低溫可以免遭凍害，并能忍受-7～-8℃短時(shí)間的寒冷。中科院昆明植物所楊永平研究員團(tuán)隊(duì)對(duì)西藏蕪菁抗寒性及分子機(jī)制開(kāi)展了相關(guān)研究，研究設(shè)置溫度從4°C 逐步降低到-4°C，發(fā)現(xiàn)蕪菁幼苗成活率高達(dá)80%[10]。另外，中國(guó)科學(xué)院青藏高原研究所研究團(tuán)隊(duì)在西藏那曲色尼區(qū)的蕪菁種植過(guò)程中，每年五月份種植蕪菁，幼苗期至少經(jīng)歷2次冰雹，蕪菁均成功存活并未影響后期長(zhǎng)勢(shì)，因此在實(shí)踐中也進(jìn)一步證實(shí)蕪菁的抗寒性。

1.4 抗旱優(yōu)勢(shì)

蕪菁是干旱寒冷地區(qū)非常重要的塊根性作物飼料，它對(duì)環(huán)境和氣候適應(yīng)范圍廣，具有耐干早的生態(tài)特點(diǎn)。在我國(guó)新疆塔里木盆地西北罕見(jiàn)的紅色沙漠長(zhǎng)壽區(qū)具有廣泛的種植[11,12]。高亞寧等利用自然干旱法研究全國(guó)各地42 個(gè)蕪菁品種的抗旱性，發(fā)現(xiàn)其中32 個(gè)品種為抗旱性品種，只有10 個(gè)品種對(duì)干旱敏感，水分要求相對(duì)較高[12]。

1.5 食用價(jià)值

蕪菁全株可食，既可為牧民提供生食、蒸煮、腌制及曬干蔬菜，也可做為牧民備用主糧。蕪菁的“肉質(zhì)根”無(wú)辛辣味，組織致密，煮食風(fēng)味佳，富含多種維生素，葉酸和鈣等。同時(shí)，因肉質(zhì)根糖和淀粉含量高，能和紅薯一樣代替主糧。由于種植方便，在中國(guó)古代曾將其作為災(zāi)年應(yīng)急糧食解決糧食短缺問(wèn)題[13]。

1.6 飼用價(jià)值

蕪菁葉片柔軟，塊根肉質(zhì)多汁、適口性好，為牛羊所喜食。除一般營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，蕪菁含有的豐富維生素和礦物質(zhì)能在冬春飼草缺乏時(shí)供給家畜所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蕪菁相對(duì)飼喂價(jià)值與豆科牧草相當(dāng)，是家畜夏秋增膘長(zhǎng)肉、冬春保膘、母畜增膘提高奶產(chǎn)量的優(yōu)質(zhì)飼料[8]。

1.7 藥用價(jià)值

《千金·食治》：主消風(fēng)熱毒腫;《食療本草》：下氣，治黃疸，利小便。根：主消渴，治熱毒風(fēng)腫，冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下氣，治嗽；《飲膳正要》：“溫中益氣，去心腹冷痛”；《本草備要》：和蕓薹根搗汁，雞子清調(diào)涂諸熱毒[14]。藏醫(yī)學(xué)名著《四部醫(yī)典》記載，蕪菁具有味甘性溫、清熱解毒、滋補(bǔ)增氧之功效[15]，張英等利用現(xiàn)代控制實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了蕪菁這一功能[16]。

2 西藏蕪菁種植面臨的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題

（1）西藏蕪菁種植品種單一，主要以當(dāng)?shù)仄贩N為主，在生產(chǎn)上缺乏優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，是限制蕪菁產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵；（2）西藏蕪菁生產(chǎn)上缺乏因地制宜的高效生產(chǎn)種植技術(shù)，種植機(jī)械化水平低等影響種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)效率；（3）蕪菁種植規(guī)模小、缺乏優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種的大規(guī)模示范；（4）產(chǎn)品貯藏加工程度低、貯藏一般是自然溫度自然通風(fēng)堆放貯藏，貯藏技術(shù)和方法落后，貯藏管理粗放，貯藏?fù)p失較大；（5）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度低，距離蕪菁食、飼、藥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在較大差距；（6）種子生產(chǎn)嚴(yán)重不足，缺乏適應(yīng)西藏不同海拔不同生態(tài)區(qū)種子規(guī)?；a(chǎn)。

2.2 面臨的技術(shù)需求問(wèn)題

2.2.1 引種選育方面技術(shù)需求。目前西藏蕪菁種植急需選育優(yōu)良高產(chǎn)適合不同海拔地區(qū)種植的主推品種，逐步擴(kuò)大蕪菁種植面積。

2.2.2 在種植方面技術(shù)需求。面臨推廣適應(yīng)西藏不同海拔地區(qū)的種植技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)，及機(jī)械化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)等蕪菁種植管理技術(shù)。

2.2.3 在加工方面技術(shù)需求。目前西藏蕪菁產(chǎn)品加工產(chǎn)能受限、產(chǎn)品加工程度低、加工設(shè)備和加工人員缺乏，產(chǎn)品市場(chǎng)流通差。

2.2.4 在貯藏方面技術(shù)需求。急需研究并推廣適合西藏不同海拔地區(qū)的蕪菁設(shè)施加工、貯藏保鮮和管理技術(shù)、增強(qiáng)貯藏能力，減少貯藏?fù)p失，提高飼用及加工產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量，延長(zhǎng)蕪菁飼料及加工產(chǎn)品供應(yīng)周期。

2.2.5 種子生產(chǎn)需求。目前西藏沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的蕪菁種子生產(chǎn)基地，蕪菁種子多為區(qū)外采購(gòu)或者農(nóng)家零星生產(chǎn)。急需研究西藏蕪菁種子高產(chǎn)適應(yīng)條件，建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗寒抗旱的蕪菁種子本地生產(chǎn)基地。

2.3 面臨的產(chǎn)業(yè)化和品牌問(wèn)題

2.3.1 產(chǎn)業(yè)化路徑。需要與上下游企業(yè)建立合作機(jī)制，從人力、運(yùn)輸、生產(chǎn)等方面控制成本，暢通從作物—產(chǎn)品—商品的轉(zhuǎn)化路徑與機(jī)制，以及開(kāi)拓內(nèi)地市場(chǎng)的渠道。

2.3.2 品牌化路徑。需要系統(tǒng)研究蕪菁品牌價(jià)值的實(shí)現(xiàn)內(nèi)涵，并研究其有效的保護(hù)和傳播機(jī)制。

3 蕪菁種植推廣建議

3.1 技術(shù)攻關(guān)方面

一是評(píng)估現(xiàn)有西藏各區(qū)蕪菁品種種植潛力和優(yōu)勢(shì)，加快篩選和引進(jìn)適合西藏不同海拔不同生態(tài)區(qū)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蕪菁品種，加大優(yōu)良品種推廣力度；二是從生產(chǎn)種植的基質(zhì)、施肥、除草和灌溉等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，研發(fā)適合西藏不同海拔區(qū)生態(tài)條件的蕪菁綠色高效種植技術(shù)體系；三是以西藏資源稟賦為基礎(chǔ)，研發(fā)蕪菁種植土壤地力提升技術(shù)；四是開(kāi)展西藏地區(qū)蕪菁種子生產(chǎn)研究，解決本區(qū)蕪菁種植種子短缺問(wèn)題，并利用西藏高寒優(yōu)勢(shì)開(kāi)展蕪菁育種研究；五是研發(fā)適合西藏高原條件的蕪菁加工貯藏的新方法新技術(shù)，進(jìn)行貯藏技術(shù)示范和推廣；六是推廣運(yùn)用綠色高效生產(chǎn)技術(shù)模式，加快農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

3.2 產(chǎn)業(yè)政策方面

一是加大蕪菁種植推廣面積，不僅在藏北高原進(jìn)行推廣，還要考慮在一江兩河地區(qū)，即西藏全境推廣應(yīng)用；二是提升蕪菁產(chǎn)業(yè)地位、切實(shí)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)投入，包括政策、人力資源和資金等，形成一個(gè)推動(dòng)蕪菁產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好宏觀環(huán)境，建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蕪菁生產(chǎn)示范基地，提高基地基礎(chǔ)設(shè)施條件，促進(jìn)蕪菁產(chǎn)后加工、貯存、銷(xiāo)售與運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈條的延伸；三是加大蕪菁產(chǎn)品生態(tài)價(jià)值實(shí)現(xiàn)及產(chǎn)業(yè)化路徑研究，實(shí)現(xiàn)蕪菁種植生態(tài)服務(wù)功能及產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)；四是加大扶持力度，加大政策和資金扶持力度，加大蕪菁基地建設(shè)，培植蕪菁生產(chǎn)、加工和流通的龍頭企業(yè)，促進(jìn)蕪菁產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以期帶動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展。