徐曉江，孫亞波*，于 明，王景春，崔 偉

（1.遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 營口 115009；2.昌圖縣偉昊黃牛養(yǎng)殖合作社，遼寧 昌圖 112500）

遼寧省肉牛養(yǎng)殖量約460萬頭，主要集中在遼西、遼北地區(qū)，牛肉年產(chǎn)量46.5萬t左右，產(chǎn)值占全省畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重約為12.1%，肉牛業(yè)是全省畜牧業(yè)的重要組成部分。遼寧省飼養(yǎng)的育肥牛品種主要是西門塔爾與本地黃牛的雜交F1 代或雜交F2代。西雜F1代犢牛兼具西門塔爾牛生長快和本地黃牛耐粗飼的特點，是當(dāng)前肉牛飼養(yǎng)中的主流品種。西雜犢牛消化能力強，玉米秸稈、稻草、谷草、羊草等是常用的粗飼料。2022 年遼寧省玉米種植面積為2 758.0千hm2，玉米產(chǎn)量1 959.2萬t[1]，玉米秸稈產(chǎn)量約為2 300 萬t，由于產(chǎn)量大、價格低，其中15%～20%被作為飼料利用?；ㄉ斩捠丘B(yǎng)羊生產(chǎn)中常用粗飼料，由于價格高而在育肥牛生產(chǎn)中較少使用。野稗谷是一種禾本科牧草[2]，營養(yǎng)價值較高，但是種植面積不大，在育肥牛生產(chǎn)中使用的也不多。當(dāng)前肉牛行業(yè)市場低迷，很多養(yǎng)牛生產(chǎn)者因飼養(yǎng)成本居高不下而經(jīng)營困難，提升肉牛生長速度、提早出欄，同時降低飼料成本是提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。為此，本研究擬在現(xiàn)有生產(chǎn)基礎(chǔ)上，開展不同種類粗飼料日糧育肥肉牛效果試驗研究，旨在篩選適合遼寧省育肥牛生產(chǎn)的日糧配方和粗飼料，為開發(fā)肉牛低成本、高效益的日糧提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗設(shè)計

選擇5～6 月齡、體重為（166.47±3.71） kg 的西雜F1 代犢牛16 頭，公母各半，隨機(jī)分為4 組（每組4 個重復(fù)，每個重復(fù)1 頭）。第1 組日糧中添加10%的稻草作為對照，第2 組到第4 組為試驗組，分別在日糧中添加花生秸稈、羊草、野稗谷，各組日糧的營養(yǎng)水平相同，試驗日糧如表1。預(yù)試期15 d，正試期90 d，每天8:00 和16:00 定時飼喂，自由飲水。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)成分含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 測定指標(biāo)及方法

1.2.1 生長性能測定

分別在試驗正試期開始、試驗結(jié)束稱量空腹體重，計算日增重?；诓墒沉亢腿赵鲋赜嬎懔现乇取１容^各組試驗結(jié)果的差異顯著性。日增重和料重比的計算公式如下：

日增重（g/d）=[試驗結(jié)束體重（kg）-試驗正式期開始體重（kg）]×1 000/105（d）

料重比=采食量（kg/d）/日增重（kg/d）

1.2.2 消化代謝試驗

在試驗期內(nèi)連續(xù)5 d測定采食量，采集各組動物的日糧樣品、糞樣。測定各組日糧和糞樣中的干物質(zhì)（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、磷（P）、酸不溶灰分（AIA）。參照張麗英[3]方法測定上述指標(biāo)。酸不溶灰分測定方法參照GB/T23742—2008[4]。

采用內(nèi)源指示劑（本文以酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑）法計算養(yǎng)分表觀消化率，比較各組試驗結(jié)果的差異顯著性。養(yǎng)分表觀消化率的計算公式如下：

其中：DC=飼料養(yǎng)分消化率（%）；IF=飼料中指示劑含量（%）；If=糞中指示劑含量（%）；NF=飼料中養(yǎng)分含量（%）；Nf=糞中養(yǎng)分含量（%）；R=指示劑回收率。

1.2.3 育肥效益分析

日糧成本是指每頭牛每天日糧的總價格（日糧成本=試驗日糧單價×日采食量）。管理成本包括人員工資、房屋水電、獸藥費等，經(jīng)計算管理成本為1.50 元（/d·頭）。增重收益是指育肥犢牛的日增重在當(dāng)時市場行情下的效益（增重收益=活牛單價×日增重）。盈利是指每頭牛每天增重的收益減去每天的總成本（日糧成本+管理成本）后的盈余（盈利=增重收益-日糧成本-管理成本）。單位增重總成本指每增重1 kg體重的成本（單位增重總成本=總成本/日增重）。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010 處理原始數(shù)據(jù)，用SPSS 19.0軟件中ANOVA 進(jìn)行方差分析，差異顯著時采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粗飼料日糧對育肥牛生長性能的影響

由表2可見，各組試驗動物的初始體重、試驗結(jié)束體重差異不顯著（P＞0.05），各組采食量也差異不顯著（P＞0.05）；第2 組的料重比最低，第1組料重比最高，第2組與另外3組試驗結(jié)果差異極顯著（P＜0.01）。比較育肥牛日增重發(fā)現(xiàn)，第2組最高，且極顯著高于其他3 組（P＜0.01）；第3 組顯著高于第1 組和第4 組（P＜0.05）；第4 組顯著高于第1 組（P＜0.05）。上述結(jié)果表明第2 組增重效果最好，飼料轉(zhuǎn)化率最高。

表2 不同種類粗飼料日糧對育肥牛生長性能的影響

2.2 不同粗飼料日糧對育肥牛消化性能的影響

各組日糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率見表3。第2 組干物質(zhì)表觀消化率最高，與第1 組差異顯著（P＜0.05）；第2組和第3組的粗蛋白表觀消化率極顯著高于第1 組（P＜0.01）；第2 組的粗脂肪表觀消化率顯著（P＜0.05）高于第1組和第4組；第2組的粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率均極顯著（P＜0.01）高于第1組；第2組和第3 組的鈣、磷表觀消化率均顯著高于第1 組（P＜0.05）。上述結(jié)果總體表明，花生秸稈組的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率優(yōu)于其他種類粗飼料，羊草次之，野稗谷和稻草相當(dāng)。

表3 犢牛日糧營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率 （%）

2.3 育肥效益分析

根據(jù)試驗用飼料原料價格和配方計算出日糧單價，活牛價格按照2021 年4～6 月份遼寧省當(dāng)?shù)厥袌鰞r格32.00元/kg計算，飼養(yǎng)工人的勞務(wù)補貼為2 000.00元，水電費等300.00元，育肥經(jīng)濟(jì)效益分析見表4。第4 組的日糧成本和總成本均最低，而第3組最高。根據(jù)日增重和活牛價格計算出單位增重成本，第2組單位增重成本最低，第1組單位增重成本最高。計算增重收益和盈利后發(fā)現(xiàn)，第2組的盈利明顯高于另外3 組，分別比第1 組和第3 組每天多盈利2.88元和2.22元。上述結(jié)果表明第2組增重成本最低，盈利最高，經(jīng)濟(jì)效益最好。

表4 不同種類粗飼料日糧育肥經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

本試驗中不同種類粗飼料育肥西雜F1 代犢牛，花生秸稈組的日增重最高，料重比最低，羊草次之，而稻草組和野稗谷組相當(dāng)。稻草是粗纖維含量較高的秸稈類粗飼料，質(zhì)地也較硬、木質(zhì)化程度高，常用的飼喂利用方法是微貯、青貯或者氨化處理。張建（2015）等[5]用微貯稻草飼喂育肥牛日增重達(dá)到1.49 kg，而陳亮（2013）等[6]利用青貯稻草飼喂育肥牛的日增重達(dá)到1.211 kg，二者均高于本研究中稻草組日增重。表明稻草作為育肥牛粗飼料時，進(jìn)行微生物處理后效果會更好。

花生秸稈是當(dāng)前飼養(yǎng)反芻動物比較常用的優(yōu)質(zhì)秸稈粗飼料，其營養(yǎng)價值和消化率均高于玉米秸稈、稻草、谷草和豆類秸稈等。本試驗中育肥牛對花生秸稈和羊草的表觀消化率均較高，其中粗蛋白的消化率分別達(dá)到56.74%和55.61%，粗纖維的消化率則分別達(dá)到53.90%和51.65%，這與李向奎（2023）等[7]研究燕麥草的消化率相近。燕麥草是優(yōu)質(zhì)的禾本科牧草，而利用花生秸稈或者羊草育肥西雜肉牛效果與燕麥草相當(dāng)，表明花生秸稈和羊草均適于作為育肥牛的粗飼料。

本試驗利用花生秸稈飼喂育肥肉牛的日糧成本雖然比稻草和野稗谷略高，但是其日增重也較大；管理成本為1.50元（/d·頭），與董鵬飛（2020）等[8]利用青貯飼料育肥肉牛時的管理成本相近（1.78元/頭）；本試驗以花生秸稈飼喂育肥牛，每增重1 kg 體重的成本是16.61 元，是各試驗組中最低的，這一結(jié)果與高麗娟（2022）等[9]對科爾沁肉牛育肥的單位增重成本相近。利用花生秸稈作為主要粗飼料飼喂育肥西雜F1代犢?？蓪崿F(xiàn)每天盈利16.89元，盈利額明顯高于羊草、稻草和野稗谷，說明花生秸稈育肥西雜F1代犢牛經(jīng)濟(jì)效益最高。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，得出以下結(jié)論：花生秸稈作為西雜1代犢牛的日糧粗飼料，可以提高育肥牛的日增重、降低料重比，育肥犢牛對花生秸稈為粗飼料的日糧營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率高，育肥增重成本明顯低于羊草、稻草和野稗谷，與利用稻草飼喂育肥牛相比每天多盈利2.88 元。利用花生秸稈作為西雜F1 代犢牛的育肥日糧粗飼料可以實現(xiàn)低成本高效益的飼養(yǎng)目標(biāo)。