摘 要 西林麻鴨作為廣西西林縣的土特產(chǎn)，以其獨特的肉質(zhì)和營養(yǎng)價值，在近年來受到了養(yǎng)殖者和消費者的廣泛關(guān)注。為有效促進西林麻鴨這一地方特色品種的高效養(yǎng)殖，進一步提高其品質(zhì)和經(jīng)濟效益，簡要概述西林麻鴨養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并從鴨舍選址與建設(shè)、飼養(yǎng)管理、日常防疫與衛(wèi)生管理等核心環(huán)節(jié)詳細探討西林麻鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞 西林麻鴨；飼養(yǎng)管理；技術(shù)要點；廣西西林縣

中圖分類號：S834 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.23.045

作為廣西西林縣的特色水禽品種，西林麻鴨被稱為“廣西第一鴨”，憑借肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值高及良好的生態(tài)適應(yīng)能力，不僅在當?shù)叵碛惺⒚?，而且在市場上呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的趨勢。然而，隨著市場需求的持續(xù)增長，如何提升西林麻鴨的養(yǎng)殖效率與產(chǎn)品品質(zhì)，確保該產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，成為西林市亟待解決的問題。當前，西林麻鴨的養(yǎng)殖多依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗，缺乏系統(tǒng)的飼養(yǎng)管理技術(shù)和科學指導，不僅限制了養(yǎng)殖效率的提升，還可能因管理不當導致疾病頻發(fā)，影響產(chǎn)品質(zhì)量安全與市場信譽。因此，探索并總結(jié)一套適合西林麻鴨特性的科學飼養(yǎng)管理技術(shù)，對推動該產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型、提升其市場競爭力具有重要意義。

1" 西林麻鴨簡介及養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1" 西林麻鴨簡介

西林麻鴨主產(chǎn)于有“麻鴨之鄉(xiāng)”美譽的百色市西林縣，經(jīng)由當?shù)剞r(nóng)民長期不斷自然選育而成。2003年，西林麻鴨通過自治區(qū)家禽品種審定委員會評定，被確定為廣西小型優(yōu)質(zhì)肉用地方品種；2008年，又經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，被列入全國地方畜禽遺傳資源目錄；2013年，被列為國家地理標志保護產(chǎn)品；2017年，被列入《廣西畜禽遺傳資源志》[1]。西林麻鴨體態(tài)中等，羽毛呈麻褐色，故得名“麻鴨”，具有腳矮、頸短、胸寬、肌肉豐滿的特點，且行動活潑，覓食力強，合群性好，至今仍保留著很多野鴨的品性，使得它們非常適宜于水面和稻田放牧飼養(yǎng)。西林麻鴨食性較雜，主要以稻田中的穗花、昆蟲、魚蝦、蟹、螺及收割后的稻谷遺粒為食，故其具有肉質(zhì)細嫩、皮下脂肪少、肥而不膩、清甜可口、味道鮮美及無膻味等品質(zhì)特點，且富含多種對人體有益的氨基酸和微量元素[2]。

1.2" 西林麻鴨養(yǎng)殖現(xiàn)狀

西林縣將麻鴨養(yǎng)殖作為推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)之一，采取多項舉措促進當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；藴驶捌放苹l(fā)展，取得了顯著成效。2022年，西林麻鴨規(guī)模養(yǎng)殖戶達236戶，肉鴨存欄23.52萬只，年出欄45.68萬只，年產(chǎn)值超4 500萬元，產(chǎn)業(yè)覆蓋那勞鄉(xiāng)、普合鄉(xiāng)、八達鎮(zhèn)、古障鎮(zhèn)等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，成為當?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)殖增收和鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)[3]。目前，西林縣已培育有西林縣天臣麻鴨養(yǎng)殖有限責任公司、西林季色養(yǎng)殖有限責任公司2家麻鴨種質(zhì)繁育養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，有效帶動當?shù)芈轼嗮B(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展[4]。

2" 西林麻鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.1" 鴨舍選址與建設(shè)

2.1.1" 場址選擇

場地應(yīng)符合國家環(huán)境保護要求，確保地勢開闊、采光良好、水源充足，具備良好的隔離條件，交通便利。場地土壤條件以砂質(zhì)土壤為佳，利于排水和防潮。場地周圍3 000 m內(nèi)應(yīng)無污染源，如化工廠、養(yǎng)殖場等，確保西林麻鴨生長環(huán)境的安全。

2.1.2" 鴨舍建設(shè)

鴨舍附近應(yīng)有清潔、無污染的水源，方便鴨群飲水和游泳。鴨舍應(yīng)建在地勢較高且坡度平緩的位置，宜坐北朝南，以利于采光和通風。鴨舍建筑應(yīng)穩(wěn)固，地面宜用水泥全面硬化，以便于清潔和消毒。同時，鴨舍內(nèi)部應(yīng)設(shè)置合適的飼料槽、飲水器等設(shè)施，方便鴨群采食和飲水，鴨舍外部則設(shè)置相應(yīng)的旱地運動場與水上運動場。鴨舍內(nèi)部應(yīng)合理分區(qū)，設(shè)置育雛區(qū)、育成區(qū)、成鴨區(qū)及留種區(qū)等，可將不同生長階段的鴨群分開管理，以滿足其特定的生理需求。育雛舍應(yīng)設(shè)計為全封式，具備相應(yīng)的通風和保溫設(shè)備。鴨舍建筑面積應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模而定，通常為每間寬約3.5 m，面積約20 m2，確保鴨群有足夠的活動空間。

2.2" 飼養(yǎng)管理

2.2.1" 育雛期飼養(yǎng)管理

在西林麻鴨的飼養(yǎng)管理過程中，育雛期（孵化出殼后至28日齡期間）管理是至關(guān)重要的一環(huán)，直接決定了雛鴨的成活率、生長發(fā)育速度及后續(xù)的產(chǎn)蛋性能。西林麻鴨育雛期飼養(yǎng)管理技術(shù)要點主要包括7個方面。

1）育雛方式。西林麻鴨常見的育雛方式有網(wǎng)上平養(yǎng)或地面墊料平養(yǎng)，首選網(wǎng)上平養(yǎng)。

2）飲水與開食。待雛鴨入舍后，提供含0.02%電解質(zhì)多維和5%葡萄糖的飲水，2 d后改為常規(guī)飲用水供應(yīng)。雛鴨出殼24 h內(nèi)開食，采用全價破碎小鴨飼料，與電解質(zhì)多維水混合軟化后投喂，或使用經(jīng)清水洗凈去除黏性的米飯進行喂食，飼喂次數(shù)從第1周的每晝夜6～8次逐漸過渡（每周遞減1～2次）到每日3次的標準喂食。

3）溫濕度控制。育雛期，雛鴨對溫度的要求較高。養(yǎng)殖人員應(yīng)根據(jù)雛鴨的日齡，調(diào)整育雛舍內(nèi)的溫度。一般情況下，針對1～7日齡的雛鴨，育雛舍內(nèi)的溫度需要保持在30～26 ℃，往后每周降低2～3 ℃，直至育雛舍內(nèi)的溫度接近自然溫度?？墒褂脺乜卦O(shè)備如保溫燈進行室溫控制，并配以溫度計監(jiān)測，確保溫度適宜。育雛室濕度控制在60%～70%為宜，過濕易引起疾病，過干則不利于雛鴨呼吸。養(yǎng)殖人員可使用加濕器調(diào)節(jié)或放置水盤增加室內(nèi)濕度。

4）通風換氣。在保證育雛舍內(nèi)溫度適宜的前提下，加強通風換氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮，減少疾病的發(fā)生。通常要求育雛舍內(nèi)二氧化碳含量小于0.2%，氨氣含量小于0.002%。

5）飼養(yǎng)密度與分群。根據(jù)雛鴨日齡調(diào)整飼養(yǎng)密度，1周齡雛鴨的飼養(yǎng)密度為20～25只·m-2、2周齡為15～20只·m-2、3～4周齡為12～15只·m-2。同時，根據(jù)雛鴨的大小、體質(zhì)強弱適時分群飼養(yǎng)，提高飼養(yǎng)效率和雛鴨的生活質(zhì)量，避免“大欺小”[5]。

6）光照管理。在育雛期，保證光照充足，以促進雛鴨生長發(fā)育。一般情況下，1～3日齡雛鴨宜全天候光照，4～12日齡光照18 h·d-1，13～20日齡光照14 h·d-1，20日齡后光照10 h·d-1。雛鴨日齡不同，光照強度也不同。通常1～14日齡雛鴨按照每20 m2設(shè)置1個60 W電燈泡進行光照，15～28日齡按照每20 m2設(shè)置1個40 W電燈泡進行光照。

7）洗浴與運動。待雛鴨3日齡后，在天氣晴朗、溫暖時將其趕到室外活動和淺水池戲水。雛鴨第1次下水時間不宜超過10 min，7日齡后隨日齡增大逐漸增加戲水時間和深度，同時逐漸延長室外自由活動時間。

2.2.2" 育成期飼養(yǎng)管理

西林麻鴨育成期（5～17周齡內(nèi)）采用“舍飼+放牧”相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，以放牧為主，白天放牧，夜晚入舍。育成鴨的日糧應(yīng)該由50%的配合料和50%的玉米或稻谷組成，少量放牧覓食水草、魚蝦、昆蟲、蚯蚓等，采用定時定量或自由采食的方式，早晚補飼，自由飲水。隨著日齡的增長，逐漸減小飼養(yǎng)密度，5～10周齡宜為10～12只·m-2，11～17周齡宜為8～10只·m-2。同時，根據(jù)日齡、體質(zhì)量大小及體質(zhì)強弱等進行合理分群，每群鴨數(shù)量以300～500只為宜，以更好地進行個體管理，提高整體生產(chǎn)效率。此外，育成鴨需要在天氣晴好、暖和時到戶外運動場活動，條件允許時可在稻田、池塘等自然環(huán)境中自由覓食，以增強其體質(zhì)、提高肉質(zhì)風味。

2.2.3" 成年鴨飼養(yǎng)管理

成年鴨（17周齡以上）飼養(yǎng)管理方式與育成鴨基本相同，均以放牧為主，白天放牧，夜晚入舍，早晚補飼[6]。在日糧方面，以玉米、稻谷等谷物為主，輔以自由覓食天然水草、昆蟲、蚯蚓、魚蝦等飼料。在飼養(yǎng)密度方面，以6～8只·m-2為宜，并再次根據(jù)成年鴨的體質(zhì)量、體質(zhì)強弱等進行合理分群。

2.2.4" 留種鴨飼養(yǎng)管理

留種鴨的飼養(yǎng)管理是確保西林麻鴨品種遺傳穩(wěn)定性與后代生產(chǎn)性能良好的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這一階段的管理不僅關(guān)乎種鴨本身的健康與繁殖能力，還直接影響下一代鴨群的整體素質(zhì)。針對留種鴨的飼養(yǎng)管理，需要注意6個核心要點。

1）選種。養(yǎng)殖人員應(yīng)按照《地理標志產(chǎn)品 西林麻鴨》（DB45/T 1160—2015）的要求進行選種，優(yōu)先考慮體型健壯、毛色純正、生長速度快、產(chǎn)蛋量高及抗病力強的個體，確保留種鴨的遺傳優(yōu)勢得到延續(xù)。留種的公、母鴨比例宜為1∶8，不留種用的按蛋鴨飼養(yǎng)。

2）飼養(yǎng)方式。留種鴨的飼養(yǎng)方式主要是放牧、圈養(yǎng)和半舍飼相結(jié)合，以半舍飼較常見，在確保其有足夠活動空間的同時，提供必要的安全和保護。

3）環(huán)境控制。留種鴨鴨舍環(huán)境應(yīng)維持高度的衛(wèi)生標準與良好的通風條件，必要時采取人工輔助換氣措施。同時，確保墊料干燥清潔，并保持環(huán)境安靜，減輕留種鴨的應(yīng)激反應(yīng)。舍內(nèi)適宜的溫度范圍為13～20 ℃。在光照管理上，17～19周齡的留種鴨光照時長應(yīng)為15～16 h·d-1，隨后逐步增至22周齡時的16～18 h·d-1。

4）密度控制。合理調(diào)整種鴨舍內(nèi)的飼養(yǎng)密度，宜為4～8只·m-2，避免過度擁擠，促進鴨只健康生長。

5）產(chǎn)蛋階段營養(yǎng)管理。在產(chǎn)蛋周期的不同階段，留種鴨營養(yǎng)需求有所變化。產(chǎn)蛋初期（20～27周齡）與前期（28～30周齡），飼料中粗蛋白含量應(yīng)在16%～17%，代謝能為11.3 MJ·kg-1，鈣含量為2.9%，磷含量為0.5%。進入產(chǎn)蛋高峰期（31～48周齡），留種鴨營養(yǎng)需求提高，粗蛋白含量調(diào)整至19%～20%，鈣含量升至3.2%，磷含量達0.7%，代謝能保持不變。產(chǎn)蛋后期（49～60周齡），根據(jù)產(chǎn)蛋率的自然下降趨勢酌情減料。

6）喂料制度。留種鴨的飼料供給量為每只150 g·d-1，分4次均勻投喂，日間3次，夜間補充1次，以滿足其全天候的營養(yǎng)需求，實現(xiàn)最佳生產(chǎn)性能。

2.3" 日常防疫與衛(wèi)生管理

2.3.1" 疾病監(jiān)控

養(yǎng)鴨場應(yīng)系統(tǒng)性地監(jiān)測一系列重要疫病，包括但不限于高致病性禽流感、鴨瘟、病毒性肝炎、禽霍亂、傷寒、鴨傳染性漿膜炎及鴨大腸桿菌病等；同時，依據(jù)西林縣地域性流行病學動態(tài)，靈活納入其他潛在病原的監(jiān)測，以確保疫情的早期識別與控制，有效遏制疾病傳播。

2.3.2" 免疫接種

制訂科學的免疫接種計劃，是維護西林麻鴨群體免疫屏障的重要措施。例如，西林縣養(yǎng)殖人員可于雛鴨出生首日進行病毒性肝炎疫苗接種，7日齡接種大腸桿菌-傳染性漿膜炎聯(lián)合疫苗和禽流感疫苗，21日齡接種鴨瘟疫苗，30日齡接種禽霍亂疫苗等。此外，種鴨在進入產(chǎn)蛋周期前需要接受定制化的疫苗接種。免疫接種時，所有疫苗的接種途徑和劑量均要按照使用說明書嚴格執(zhí)行。

2.3.3" 藥物管理

在用藥方面，應(yīng)嚴格遵守國家規(guī)定，合理選用飼料添加劑、抗菌藥物及抗寄生蟲藥，確保遵循正確的用途、劑量、使用期限及必要的停藥期。禁止使用人類醫(yī)療級別的抗生素、激素、精神調(diào)控類藥物及其他法律禁用物質(zhì)。推薦采取中草藥提取物、微生態(tài)調(diào)節(jié)劑及酶制劑等非抗生素替代品，以實現(xiàn)西林麻鴨健康養(yǎng)殖。

2.3.4" 環(huán)境衛(wèi)生與消毒

規(guī)模化養(yǎng)鴨場需要實施定期的清潔消毒程序，確保每周至少進行1次全面的內(nèi)外環(huán)境清潔消毒工作，且每季度執(zhí)行除草、滅鼠、驅(qū)蚊等生物安全措施。嚴格限制外來訪問者的進入，并對必要進入的人員和車輛實施嚴格的消毒流程。保持鴨舍內(nèi)部日常清潔，及時清運糞便，定期更換墊料，每日清洗食具與飲水設(shè)備。對于病死鴨和廢棄物，應(yīng)按規(guī)定運送至鴨舍與水源保護區(qū)外至少100 m處，執(zhí)行無害化處理規(guī)程。

3" 結(jié)語

西林麻鴨作為一種具有地域特色的禽類品種，其飼養(yǎng)管理技術(shù)對提高養(yǎng)殖效益和促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。通過加強鴨舍選址與建設(shè)、飼養(yǎng)管理、日常防疫與衛(wèi)生等方面的技術(shù)研究與推廣，可有效提高西林麻鴨的飼養(yǎng)管理水平和經(jīng)濟效益，為養(yǎng)殖戶帶來更好的收益和發(fā)展前景。

參考文獻：

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[2] 廖世才.廣西小麻鴨規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)研究與推廣[J].畜牧獸醫(yī)科學（電子版），2019（14）：19-20.

[3] 廣西百色市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局.促產(chǎn)學研深度融合 加快科技賦能麻鴨產(chǎn)業(yè)：推動西林麻鴨產(chǎn)業(yè)振興[EB/OL].（2023-04-03）[2024-11-19].http：//nyncj.baise.gov.cn/nydt/t16233450.shtml.

[4] 黃燕群.西林麻鴨菜品飄香投資懇談會會場[N].右江日報，2022-09-25（A2）.

[5] 廖玉英.靖西大麻鴨肉鴨規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)[J].廣西科學院學報，2009，25（2）：123-126.

[6] 嚴業(yè)廣，吳寬林，張玉西.南鄉(xiāng)鴨生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用及效果觀察[J].中國畜禽種業(yè)，2023，19（1）：82-84.

（責任編輯：張春雨）