王 滋 雷 橋,2,3 張文惠

(1. 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院,上海 201306;2. 上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)研究中心,上海 201306;3. 農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室〔上?！?上海 201306)

乳清分離蛋白—酪蛋白酸鈉(whey protein isolate-sodium caseinate,WPI-NaCas)復(fù)合膜具有良好的力學(xué)性能和阻隔性能。普魯蘭多糖(pullulan,PUL)制備的薄膜具有均一、透明、高韌性、可熱封、高阻隔的特點(diǎn)。有研究[1]表明,乳清蛋白在35 ℃以上,二聚體開始解聚成單體,溫度在70 ℃以上,球狀分子開始展開,疏水基團(tuán)外露,通過(guò)巰基與其他含硫蛋白質(zhì)相互作用,形成小聚體,進(jìn)而團(tuán)聚形成高分子聚集體。Cheng等[2]發(fā)現(xiàn),單獨(dú)加熱豌豆分離蛋白1 h后,能使薄膜抗拉強(qiáng)度(TS)增強(qiáng)27.7%,水蒸氣滲透率降低58%,說(shuō)明濕加熱改善了薄膜性能。董爽等[3]發(fā)現(xiàn),在高壓濕熱改性條件下,薄膜體外酶解抗性和抗拉強(qiáng)度明顯增強(qiáng);通過(guò)傅里葉紅外光譜分析發(fā)現(xiàn),濕熱改性使玉米醇溶蛋白的β-轉(zhuǎn)角結(jié)構(gòu)向結(jié)構(gòu)更加有規(guī)則的無(wú)規(guī)卷曲、β-折疊和α-螺旋結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。孫宏霞等[4]指出大豆蛋白質(zhì)的變性與紅外加熱的時(shí)間和溫度,以及水有很大的關(guān)聯(lián)。上述研究表明,熱誘導(dǎo)變性后的結(jié)構(gòu)主要由新的分子間作用力維持,特別是暴露的巰基之間的共價(jià)鍵;熱誘導(dǎo)變性會(huì)改變分子結(jié)構(gòu),從而影響薄膜各項(xiàng)理化指標(biāo)。

前人研究采用單一溫度條件加熱的方式忽視溫度梯度變化對(duì)蛋白質(zhì)多肽鏈的解鏈過(guò)程和程度的影響,少有學(xué)者提出分梯段加熱蛋白膜溶液探究薄膜成膜性能的變化,為了補(bǔ)充這一研究領(lǐng)域的空白。研究擬采用低溫誘導(dǎo)肽鏈的解鏈和高溫不可逆變性重新產(chǎn)生聚集體的階梯加熱的方法來(lái)制備可食性薄膜,以期改良薄膜阻隔性能和力學(xué)性能。

1 材料與方法

1.1 原材料和試劑

乳清分離蛋白粉:蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥98%,美國(guó)Isopure公司;

酪蛋白酸鈉:蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥99.21%,上海麥克林生化科技有限公司;

普魯蘭多糖:質(zhì)量分?jǐn)?shù)為98%,上海薩斯化學(xué)技術(shù)有限公司;

丙三醇(甘油):分析純,上海麥克林生化科技有限公司;

去離子水:實(shí)驗(yàn)室自制;

其他試劑均為分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

紫外分光光度計(jì):U-3900型,日本日立高新技術(shù)科學(xué)公司;

色差儀:CR-400型,日本柯尼卡美能達(dá)有限公司;

接觸角測(cè)量?jī)x:JC2000C型,上海中晨數(shù)字技術(shù)設(shè)備有限公司;

氧氣透過(guò)率測(cè)試儀:OX-TRAN2/2H型,美國(guó)MOCON公司;

水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀:PERMATRAN-W1/50G型,美國(guó)MOCON公司;

智能電子拉力試驗(yàn)機(jī):XLW(EC)型,濟(jì)南藍(lán)光機(jī)電技術(shù)有限公司。

1.3 方法

1.3.1 兩段加熱復(fù)合膜的制備 在郄梓含等[5]的方法上進(jìn)行改進(jìn),CK1、CK2為對(duì)照組分別代表空白組25 ℃溶解、一段加熱85 ℃,A、B、C、D、E為試驗(yàn)組分別代表兩段階梯加熱35 ℃/85 ℃、40 ℃/85 ℃、45 ℃/85 ℃、50 ℃/85 ℃、50 ℃/85 ℃。溶解:用分析天平稱量13.6 g乳清分離蛋白,20 g普魯蘭多糖,10.22 g酪蛋白酸鈉,分別溶解在200 mL去離子水中,在25 ℃水浴中分別攪拌2 h充分溶解后,將酪蛋白酸鈉與乳清分離蛋白、普魯蘭多糖混合后攪拌均勻1 h,等分為5份,分別在35,40,45,50,55 ℃磁力水浴鍋攪拌1 h進(jìn)行一段低溫誘導(dǎo)使蛋白鏈展開,再二段加熱,85 ℃恒溫水浴15 min,使球狀蛋白質(zhì)中的疏水基團(tuán)暴露出來(lái)便于重新聚合。增塑:將85 ℃變性的蛋白溶液冷卻至室溫,加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%的甘油,攪拌1 h。脫氣和干燥:攪拌后的溶液冷卻至室溫后,于室溫、真空度0.098 MPa條件下脫氣1 h,肉眼觀察無(wú)氣泡,脫氣結(jié)束。倒入平面皿,在65 ℃鼓風(fēng)干燥箱中干燥5～6 h形成復(fù)合膜,再將膜放在30 ℃,濕度50%的恒溫箱中靜置24 h待測(cè)。

1.3.2 薄膜力學(xué)性能測(cè)定

(1) 厚度:根據(jù)Sukyai等[6]的方法修改如下:薄膜的厚度是利用0～25 mm量程,精度為0.001的電子數(shù)顯螺旋測(cè)微儀進(jìn)行測(cè)量。選取薄膜隨機(jī)的5個(gè)位點(diǎn),取平均值。

(2) 機(jī)械性能:根據(jù)Pankaj等[7]的方法修改如下:使用XLW(EC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)量薄膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率。待測(cè)的薄膜被切成20 mm×150 mm的矩形,有效夾持長(zhǎng)度為65 mm,拉伸速度為300 mm/min,每種薄膜測(cè)量3次,取平均值。

1.3.3 透光率測(cè)定 根據(jù)Han等[8]的方法修改如下:將薄膜裁剪為0.8 cm寬,2.0 cm長(zhǎng)的矩形,貼在紫外分光光度計(jì)的比色皿內(nèi)壁,使用紫外分光光度計(jì)在200～800 nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)測(cè)定薄膜對(duì)光的吸收特性,不放置樣品的比色皿為空白對(duì)照。每組薄膜測(cè)量3次取平均值。

1.3.4 氧氣透過(guò)率測(cè)定 根據(jù)Gounga等[9]的方法進(jìn)行測(cè)定,用樣品切割器將薄膜切成直徑約為50 mm的樣品,氣體輸出壓力調(diào)節(jié)至0.50 MPa,用于測(cè)試薄膜兩側(cè)之間的壓力為101.3 kPa,在25 ℃下測(cè)定薄膜的氧氣滲透率,每組薄膜測(cè)量3次取平均值。

1.3.5 水溶性測(cè)定 根據(jù)Carvalho等[10]的方法測(cè)試薄膜的水溶性。將樣品切成2.0 cm×2.0 cm的小塊,在105 ℃的烘箱中干燥24 h稱量初始重量記為W1,將薄膜置于50 mL蒸餾水中24 h。取出未溶解的薄膜樣品于105 ℃下再次干燥,直至恒重,最終質(zhì)量記為W2。每個(gè)樣品測(cè)定均重復(fù)3次。根據(jù)式(1)計(jì)算薄膜的水溶性(water solubility,WS)。

(1)

式中:

S——水溶性,%;

W1——薄膜初始重量,g;

W2——薄膜干燥至恒重質(zhì)量,g。

1.3.6 薄膜表面接觸角測(cè)定 裁剪1.0 cm×3.0 cm的薄膜放置于垂直液滴下0.5 cm處,將3～4 μm的蒸餾水滴在薄膜表面用測(cè)角儀相機(jī)快速拍攝液滴和薄膜接觸圖像,每張薄膜測(cè)量3個(gè)不同的位點(diǎn)用ImageJ軟件對(duì)獲取的圖像進(jìn)行分析。

1.3.7 水蒸氣透過(guò)率測(cè)定 根據(jù)文獻(xiàn)[11]采用PERMATRAN-W1/50G型水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀測(cè)定。儀器參數(shù)設(shè)置:兩側(cè)相對(duì)濕度10%/100%,測(cè)試溫度37.8 ℃。每種薄膜測(cè)量3次,求平均值。

1.3.8 紅外光譜分析 將成膜基質(zhì)放于65 ℃烘箱中干燥5～6 h去除水分,測(cè)試環(huán)境濕度保持在35%以下,分辨率4 cm-1,掃描范圍4 000～500 cm-1,掃描次數(shù)16次,采用Omnic8.0軟件進(jìn)行光譜分析[12]。

1.3.9 薄膜色差分析 選擇色差儀測(cè)定薄膜的顏色,每種薄膜測(cè)量3次;標(biāo)準(zhǔn)白板(L′=92.16,a′=1.13,b′=3.96)對(duì)儀器背景值進(jìn)行校準(zhǔn),測(cè)定膜的L、a和b值。按式(2)計(jì)算總色差。

(2)

式中:

ΔE——膜與標(biāo)準(zhǔn)白板的色差值;

L、L′——薄膜、標(biāo)準(zhǔn)白板亮度;

a、a′——薄膜、標(biāo)準(zhǔn)白板紅綠色度;

b、b′——薄膜、標(biāo)準(zhǔn)白板黃藍(lán)色度。

1.3.10 聚丙烯酰胺凝膠電泳 根據(jù)Laemmli[13]和尹燕霞等[14]的方法修改如下:蛋白膜溶液用去離子水稀釋10倍,在25 ℃水浴中磁力攪拌15 min后進(jìn)行蛋白質(zhì)電泳,分離膠和濃縮膠的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為12%,5%。電泳后,用考馬斯亮藍(lán)對(duì)凝膠進(jìn)行蛋白質(zhì)染色。

1.3.11 差示掃描量熱(DSC) 根據(jù)Tavares等[15]的方法修改如下:稱量薄膜樣品(約5 mg)密封在鋁盤內(nèi),空樣品鋁盒作為對(duì)照,在氮?dú)獗Ｗo(hù)下(吹掃氣流為20 mL/min),以10 ℃/min的加熱速率從0 ℃到200 ℃進(jìn)行加熱。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

每組樣品測(cè)量3次平行樣。使用SPSS 20軟件通過(guò)ANOVA對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理和分析。數(shù)據(jù)表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,并使用Origin 9.0進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 薄膜力學(xué)性能

CK1處理?xiàng)l件下乳清分離蛋白僅具有弱的相互作用,如靜電力、疏水和親水相互作用薄膜力學(xué)性能較低,與Guckian等[16]所報(bào)道的結(jié)論相似。階梯加熱的加工工藝方式使蛋白質(zhì)疏水核心的基團(tuán)裸露出來(lái),在疏水作用力的影響下形成新的鏈間二硫鍵,二硫鍵與其他次級(jí)鍵的共同作用下增強(qiáng)了成膜基材的內(nèi)聚力,天然蛋白在熱變性后具有強(qiáng)的相互作用力。如圖1所示,階梯加熱的處理方式對(duì)比對(duì)照組CK1、CK2薄膜的抗拉強(qiáng)度(TS)、斷裂伸長(zhǎng)率(EAB)變化顯著(P<0.05)。處理C與A、B、D、E以及對(duì)照組相比TS、EAB較大,變化顯著(P<0.05),分析其主要原因可能是:45 ℃/85 ℃兩段階梯加熱的第一段加熱溫度為45 ℃對(duì)比25,35,40 ℃第一段加熱溫度較高蛋白質(zhì)肽鏈?zhǔn)嬲钩潭雀?成膜基質(zhì)多糖、甘油、酪蛋白酸鈉分子之間作用更加充分,蛋白肽鏈之間或蛋白鏈和多糖、甘油的聚合程度高,分子之間作用力強(qiáng),薄膜的韌性和強(qiáng)度也有所增強(qiáng)。50,55 ℃較高溫度可能會(huì)破壞一些弱的次級(jí)鍵如氫鍵的形成,影響分子之間的團(tuán)聚,繼而影響薄膜的力學(xué)性能。階梯加熱對(duì)蛋白質(zhì)解鏈的可調(diào)性是影響薄膜性能的關(guān)鍵原因。

字母不同表示差異顯著(P<0.05)

2.2 氧氣透過(guò)率變化

如圖2所示,處理C薄膜的最低氧氣滲透率(OP)與CK1、CK2、A、B、E的具有顯著性差異(P<0.05)。這與蛋白質(zhì)交聯(lián)程度的加強(qiáng),二硫鍵數(shù)目的增加有關(guān)。二硫鍵數(shù)目的增加會(huì)使蛋白質(zhì)肽鏈之間自由體積減少,可提高薄膜對(duì)氧氣的阻隔性能。這與Schmid等[17]的研究結(jié)果相似。45 ℃/85 ℃處理的蛋白質(zhì)與多糖的交聯(lián)共軛更充分,這些綜合作用使成膜溶液的空間三維結(jié)構(gòu)改變,形成黏度更大、更致密的聚集體。說(shuō)明薄膜致密結(jié)構(gòu)越緊湊薄膜的OP值越小。

字母不同表示差異顯著(P<0.05)

2.3 水蒸氣透過(guò)系數(shù)變化

如圖3所示,階梯加熱45 ℃/85 ℃處理的薄膜具有最低的水蒸氣透過(guò)系數(shù)(WVP),表現(xiàn)出更好的水蒸氣阻隔性能,有較強(qiáng)的阻隔水蒸氣交換或者遷移的能力。原因是45 ℃/85 ℃階梯加熱使球狀蛋白的疏水核心基團(tuán)如巰基、含苯環(huán)的芳基、酯基等由于肽鏈的舒展而裸露,減少了薄膜的親水位點(diǎn),薄膜的WVP減小顯著。Fang等[18]指出一些疏水性官能團(tuán)的加入也可以減少薄膜的親水位點(diǎn),增強(qiáng)薄膜的水蒸氣阻隔性能。

字母不同表示差異顯著(P<0.05)

成膜溶液在一段加熱(25 ℃)條件下,羥基、羧基、氨基和增塑劑甘油能夠與極性水分子親和,水分子更容易穿越薄膜而不被阻攔和排斥,薄膜親水性較強(qiáng),水蒸氣透過(guò)率較高。處理C與其他處理?xiàng)l件A、B、D、E有顯著性差異(P<0.05),主要原因是解鏈程度對(duì)分子之間的作用強(qiáng)度有關(guān),與疏水核心非極性基團(tuán)的暴露數(shù)目和氫鍵數(shù)目有關(guān)。圖3表明,較高的處理溫度(處理D)不利于氫鍵的形成和分子團(tuán)聚而影響薄膜對(duì)水蒸氣的阻隔性能。階梯加熱由于改變了蛋白的疏水基團(tuán)的暴露程度和結(jié)構(gòu)致密程度從而改變薄膜的水蒸氣阻隔性能。

2.4 水溶性變化

如圖4所示,兩段階梯加熱45 ℃/85 ℃處理的薄膜水溶性(WS)最小,表明其抵抗水破壞的能力最強(qiáng)。兩段階梯加熱過(guò)程中,熱變性使肽鏈?zhǔn)嬲寡由煸陔逆溨g形成強(qiáng)相互作用的二硫鍵[19],所以兩段階梯加熱薄膜對(duì)比CK1表現(xiàn)出水溶性較低。Jafari等[20]提出了相似的觀點(diǎn)即熱變性使分子之間相互作用力增強(qiáng),可以降低成膜基材在水中的溶解度,分子間的作用力和非極性共價(jià)鍵是薄膜力學(xué)性能、阻隔性能重要的影響因素。

字母不同表示差異顯著(P<0.05)

一段加熱的薄膜CK1在去離子水中,薄膜的完整性被破壞,出現(xiàn)斷裂。原因是薄膜的凝膠化和交聯(lián)程度不足,空間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)強(qiáng)度較低,肽鏈或肽鏈之間的半胱氨酸由于無(wú)法充分裸露而未形成強(qiáng)的二硫鍵,二硫鍵是穩(wěn)定蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的重要因素。對(duì)比處理C與CK1、A、B、D和E可知,蛋白解鏈后基團(tuán)的裸露程度增大、關(guān)鍵基團(tuán)之間的相互作用力變化、巰基數(shù)目的增加增強(qiáng)了基團(tuán)之間的作用效果,繼而顯著影響薄膜各項(xiàng)指標(biāo)。通過(guò)水溶性分析發(fā)現(xiàn),增強(qiáng)蛋白質(zhì)的變性程度可能直接影響較強(qiáng)共價(jià)鍵的形成,從而降低了薄膜在水中的溶解度。

2.5 接觸角表征薄膜疏水性變化

如表1所示,所有薄膜接觸角都小于90°,表現(xiàn)為較弱的親水性。引入疏水性較強(qiáng)的非極性共價(jià)鍵和基團(tuán)可以改良薄膜表面疏水性[21]。兩段階梯加熱(45 ℃/85 ℃處理)的薄膜,相對(duì)而言接觸角較大,可能的原因:① 兩段階梯加熱過(guò)程中,蛋白凝膠化增強(qiáng),多糖、甘油、小分子低聚物蛋白充斥在這種致密網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并形成較強(qiáng)的分子間作用力和次級(jí)鍵,這種致密結(jié)構(gòu)形成的薄膜具有阻隔其他液相(水或油)滲透的能力;② 乳清蛋白、酪蛋白酸鈉與多糖的共軛。試驗(yàn)結(jié)果表明,在45 ℃/85 ℃處理的階梯加熱中,蛋白質(zhì)疏水核心暴露得越充分,形成新的共價(jià)基團(tuán)的可能性增大,薄膜性能更趨于穩(wěn)定。

表1 薄膜接觸角變化?

2.6 阻光性變化

圖5 紫外光譜吸收?qǐng)D

2.7 薄膜色差分析

試驗(yàn)組與對(duì)照組在ΔL值(L-L′)上沒(méi)有明顯的差異(表2),且值均大于85,表現(xiàn)出較強(qiáng)的亮度,Δa值(a-a′)為負(fù)值,其負(fù)值越小薄膜的顏色越偏向綠色,Δb值(b-b′)為正值,其值越大,薄膜的顏色越偏向黃色。試驗(yàn)組與對(duì)照組薄膜整體呈明亮的弱黃色,可能是由于:① 乳清分離蛋白和酪蛋白酸鈉自身具有微黃的原始顏色;② 薄膜在制備干燥(65 ℃烘干)過(guò)程中蛋白和多糖發(fā)生了美拉德反應(yīng)。蛋白質(zhì)的賴氨酸ε-氨基、組氨酸、色氨酸的咪唑基和吲哚基團(tuán),以及蛋白質(zhì)和肽鏈末端氨基酸殘基的α-氨基與還原性多糖羰基縮合,形成席夫堿,發(fā)生美拉德非酶褐變反應(yīng)[25]。

表2 薄膜色差的變化?

2.8 傅里葉紅外光譜分析

圖6 傅里葉紅外光譜圖

2.9 聚丙烯酰胺凝膠電泳分析不同處理?xiàng)l件下的成膜溶液

乳清分離蛋白主要的成分是α-乳白蛋白(α-La)、β-乳球蛋白(β-Lg),兩者含有豐富的鏈間二硫鍵和游離巰基。如圖7所示,CK1、CK2、A、B的處理?xiàng)l件下,顯示出更強(qiáng)的條帶,C、D、E條帶變?nèi)?這是由于第一階段加熱溫度較高導(dǎo)致第二階段更高程度的蛋白質(zhì)變性、聚集和交聯(lián),降低了蛋白質(zhì)的溶解度[29],這與薄膜水溶性較低保持一致。電泳條帶分析表明,兩段階梯加熱能增強(qiáng)薄膜變性解鏈的程度,蛋白鏈的基團(tuán)之間反應(yīng)效果越明顯,蛋白質(zhì)越容易聚集交聯(lián)形成團(tuán)聚物。數(shù)據(jù)分析表明,薄膜的各項(xiàng)指標(biāo)與蛋白質(zhì)解鏈后分子之間作用力有關(guān),成膜基質(zhì)之間作用力越強(qiáng),形成的高度聚合物越穩(wěn)定。

圖7 一段加熱和兩段加熱電泳圖

2.10 DSC分析

如圖8所示,所有薄膜都顯示出吸熱峰,各組的DSC曲線在150～175 ℃范圍內(nèi)有兩處尖銳的熔融吸收峰,對(duì)應(yīng)其兩段熔融吸收峰溫度(Tm)。從左往右第一個(gè)峰可能是弱的相互作用力和一些弱的次級(jí)鍵轉(zhuǎn)換熱吸收峰,第二個(gè)峰是薄膜主要的熱吸收峰,它可以反映出薄膜的有序結(jié)構(gòu)或化學(xué)鍵在熱力作用下的破壞情況[30]。溫度處理的不同方式CK2、A、B、C、D、E的熔融峰發(fā)生了低位移且試驗(yàn)組Tm呈先增大后回落的現(xiàn)象。45 ℃/85 ℃處理的薄膜Tm值分別為165,171 ℃,高于其他各組薄膜,表現(xiàn)出更高的熱穩(wěn)定性,意味著打破該條件下蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)需要更多的能量。結(jié)合電泳條帶分析,45 ℃/85 ℃處理的蛋白溶液變性程度更高,分子之間作用力更強(qiáng)致使薄膜的穩(wěn)定性更強(qiáng)。二硫鍵斷裂形成新的鏈間二硫鍵使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定限制了蛋白質(zhì)鏈的移動(dòng),此外還與這種穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)強(qiáng)度有關(guān),進(jìn)一步解釋了兩段加熱的處理方式改變了成膜溶液分子之間的作用力,這與紅外圖譜的結(jié)論相似。

圖8 不同處理溫度條件下的薄膜DSC曲線分析圖

3 結(jié)論

研究通過(guò)改變成膜加熱方式優(yōu)化成膜工藝,對(duì)薄膜幾個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)的表征。兩段階梯加熱的方式對(duì)改善聚合物之間的內(nèi)聚力,增強(qiáng)薄膜基材之間的相互作用效果有調(diào)控的作用。電泳、紅外光譜、紫外光譜分析表明,聚合物基質(zhì)的結(jié)構(gòu)變化、分子之間的作用力強(qiáng)度、網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的致密性與蛋白質(zhì)解鏈程度有很大關(guān)系。兩段階梯加熱的處理方式優(yōu)化了成膜工藝,增強(qiáng)了成膜基材之間的作用效果,使薄膜具有更高的力學(xué)性能、阻隔性能,更低的水溶性、水蒸氣透過(guò)性。兩段階梯加熱工藝制備的薄膜具有優(yōu)良的氧氣阻隔性,試驗(yàn)組45 ℃/85 ℃的兩段加熱法對(duì)提高阻氧阻濕性能、力學(xué)性能最為顯著,疏水性能有所改善,試驗(yàn)制備的薄膜機(jī)械強(qiáng)度與低密度聚乙烯相當(dāng),但是不如高密度聚乙烯的機(jī)械強(qiáng)度,薄膜的機(jī)械性雖能達(dá)到包裝食品的要求,但對(duì)比其他高強(qiáng)度薄膜還有很大的改良空間,解決薄膜力學(xué)性能較弱的方法可以引入含有共價(jià)鍵較多的基材。第一段階梯加熱為50,55 ℃的兩段加熱方式對(duì)薄膜性能沒(méi)有進(jìn)一步改善,推測(cè)更高溫度的兩段加熱方式對(duì)薄膜性能的優(yōu)化效果較小,這一觀察結(jié)果節(jié)省了研究成本。