徐芮

食品加工企業(yè)的固定資產(chǎn)總量大，包括分裝設(shè)備、生產(chǎn)設(shè)備等，企業(yè)固定資產(chǎn)服務(wù)于經(jīng)營管理、生產(chǎn)商品、出租等工作，且壽命≥1個會計年度的有形資產(chǎn)，才能稱為固定資產(chǎn)。固定資產(chǎn)會占據(jù)食品加工企業(yè)的大量資金，加強固定資產(chǎn)管理，對減少企業(yè)資金占用、提高經(jīng)濟效益有重要推動作用，因此當(dāng)前食品加工企業(yè)應(yīng)將工作重點放在固定資產(chǎn)管理上。

一、食品加工企業(yè)固定資產(chǎn)管理的困境

（一）缺乏系統(tǒng)的固定資產(chǎn)入賬管理機制

食品加工企業(yè)在固定資產(chǎn)的入賬管理過程中，管理機制不健全的問題主要體現(xiàn)在：第一，缺少統(tǒng)一的固定資產(chǎn)分類標(biāo)準(zhǔn)，資產(chǎn)管理前后的政策一貫性不足，容易混淆低值易耗品與固定資產(chǎn)，不利于提升固定資產(chǎn)管理質(zhì)量；第二，自身加工、外部獲取是食品加工企業(yè)固定資產(chǎn)的主要來源，若缺乏系統(tǒng)化的入賬手續(xù)，資產(chǎn)卡片信息缺失，會導(dǎo)致實物資產(chǎn)不符合賬面信息，加大固定資產(chǎn)管理難度；第三，固定資產(chǎn)的入賬路徑不統(tǒng)一，各類資產(chǎn)入賬隨意性大，資產(chǎn)分類不準(zhǔn)確，極易出現(xiàn)某一資產(chǎn)出現(xiàn)在多個類目中；第四，入賬管理記錄與實物不符，這與人工記錄易出現(xiàn)疏漏有關(guān)，資產(chǎn)型號、名稱與實物混淆，導(dǎo)致賬實不符。此外還存在同一樣資產(chǎn)前后購買時入賬名稱不一樣，不利于管理。

（二）固定資產(chǎn)內(nèi)部管控體系不完善

第一，缺乏科學(xué)合理的固定資產(chǎn)預(yù)算。當(dāng)前部分食品加工企業(yè)進(jìn)行預(yù)算編制時，僅從短期效益出發(fā)，缺乏對未來的科學(xué)預(yù)測，預(yù)算編制方案只能滿足企業(yè)短期需求，無法滿足企業(yè)的長期加工生產(chǎn)需求。例如在購置生產(chǎn)線時處于食品加工旺季，企業(yè)錯誤預(yù)估所需設(shè)備數(shù)量，大量購置設(shè)備，導(dǎo)致淡季出現(xiàn)設(shè)備閑置問題，占用企業(yè)大量資金但短期不產(chǎn)生效益，不利于企業(yè)正常運營。此外，預(yù)算編制的考核與評價形式化，考核人員走流程完成預(yù)算編制考評，預(yù)算編制與食品加工實際情況脫節(jié)。

第二，采購前未再次評估。固定資產(chǎn)在實際采購前，對于預(yù)算金額較大（例如人民幣50萬元以上的），未能由使用部門及財務(wù)部門對于該固定資產(chǎn)購建的必要性、預(yù)計投資回收年限、預(yù)計投資效益等進(jìn)行再次評估。缺乏足夠的可行性研究，可能與前期的初步測算偏差較大。

第三，采購、驗收流程不健全。食品加工企業(yè)目前已經(jīng)有獨立的采購與驗收流程，但仍存在疏漏，主要表現(xiàn)為：采購與驗收崗位分離，驗收標(biāo)準(zhǔn)未在買賣合同中詳細(xì)約定，導(dǎo)致驗收標(biāo)準(zhǔn)不明確，驗收人員無法嚴(yán)格執(zhí)行固定資產(chǎn)驗收工作，影響固定資產(chǎn)質(zhì)量；采購驗收完成后，財務(wù)部門需及時進(jìn)行固定資產(chǎn)入賬處理，但采購部門與財務(wù)部門的信息口徑不統(tǒng)一，導(dǎo)致資產(chǎn)信息整合難度加大。

（三）固定資產(chǎn)日常管理系統(tǒng)不健全

第一，固定資產(chǎn)在食品加工企業(yè)各部門調(diào)撥工作中，缺乏專員跟蹤與記錄，各部門自行記錄導(dǎo)致賬實不符。例如食品模具會隨生產(chǎn)線的調(diào)整而流轉(zhuǎn)到其他生產(chǎn)線，固定資產(chǎn)的持續(xù)流動會增加其管理難度。第二，資產(chǎn)日常使用、維護(hù)不到位，固定資產(chǎn)損耗率較高，損壞維修頻繁，導(dǎo)致資產(chǎn)壽命縮短，加上日常維護(hù)并未按照規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步影響固定資產(chǎn)壽命。第三，缺乏系統(tǒng)化的資產(chǎn)報廢與處置手段，資產(chǎn)管理部門在資產(chǎn)報廢、審批、處置等方面缺乏標(biāo)準(zhǔn)制度，無法統(tǒng)一賬務(wù)、實物處理方式，也無法保證兩者一致性。第四，缺乏健全的固定資產(chǎn)盤點制度，導(dǎo)致企業(yè)管理者無法實時了解固定資產(chǎn)盈虧，賬務(wù)與實物一致性差。

（四）固定資產(chǎn)閑置與處置體系不完善

第一，各部門溝通協(xié)商不統(tǒng)一，技術(shù)、采購、生產(chǎn)等部門對固定資產(chǎn)采購缺乏統(tǒng)一意見，缺乏對固定資產(chǎn)購買必要性的佐證，導(dǎo)致采購后資產(chǎn)閑置。第二，采購資產(chǎn)難以滿足快速發(fā)展的食品加工生產(chǎn)需要，未達(dá)到報廢標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)閑置。企業(yè)固定資產(chǎn)閑置實質(zhì)上屬于資金積壓，嚴(yán)重影響企業(yè)經(jīng)營效益。第三，由于政府政策變化、設(shè)備老化、故障后維修價格高等因素影響，導(dǎo)致資產(chǎn)閑置，且暫時無具體處置意見，占用企業(yè)的倉儲、資金。

二、食品加工企業(yè)固定資產(chǎn)管理的優(yōu)化建議

（一）健全固定資產(chǎn)入賬管理機制

第一，持續(xù)提升固定資產(chǎn)劃分標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性，堅持一貫性原則制定相關(guān)核算政策。例如嚴(yán)格制定含稅/不含稅的固定資產(chǎn)定額標(biāo)準(zhǔn)，用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的固定資產(chǎn)必須和低值易耗品進(jìn)行區(qū)分，確定固定資產(chǎn)劃分標(biāo)準(zhǔn)后嚴(yán)格執(zhí)行，不可隨意變更。

第二，入賬手續(xù)完善化，入賬流程規(guī)范化。固定資產(chǎn)管理部門在入賬前必須向食品加工企業(yè)提供完善的手續(xù)，包括固定資產(chǎn)驗收單、采購合同、發(fā)票等。在后續(xù)完善基礎(chǔ)上，依次完成以下入賬流程：固定資產(chǎn)使用部門在OA辦公系統(tǒng)填寫“固定資產(chǎn)新增單”，包含規(guī)格型號、名稱、單價、總價、供貨商等信息，流程經(jīng)過驗收部門、財務(wù)部門等主管審核同意后，財務(wù)部門校驗固定資產(chǎn)新增單、固定資產(chǎn)驗收單及合同、發(fā)票等內(nèi)容后，進(jìn)行審核記賬，完成資產(chǎn)入賬。相應(yīng)固定資產(chǎn)信息自動導(dǎo)入“固定資產(chǎn)管理”子系統(tǒng)，并設(shè)定折舊年限、殘值比例等，每月自動進(jìn)行折舊金額的計算與賬務(wù)處理。

第三，提高固定資產(chǎn)分類的規(guī)范性。綜合分析固定資產(chǎn)的性能與用途，劃分為資產(chǎn)大類、資產(chǎn)中類、資產(chǎn)小類和資產(chǎn)名稱，嚴(yán)禁一項資產(chǎn)重疊分類，單項資產(chǎn)的編碼唯一且固定，財務(wù)部門按照編碼進(jìn)行入賬。資產(chǎn)管理部門定期查驗資產(chǎn)新增情況，督促入賬手續(xù)、入賬信息缺失的固定資產(chǎn)負(fù)責(zé)人，盡快提交信息，完成入賬。

（二）完善固定資產(chǎn)內(nèi)部管控體系

健全固定資產(chǎn)的預(yù)算管理。食品加工企業(yè)預(yù)算編制采用年度與季度協(xié)調(diào)配合的方式，固定資產(chǎn)年度預(yù)算編制必須立足于企業(yè)長遠(yuǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)，合理規(guī)劃固定資產(chǎn)預(yù)算編制，充分計算固定資產(chǎn)的投資回收期、凈現(xiàn)值、提前淘汰風(fēng)險值等，風(fēng)險系數(shù)較低的固定資產(chǎn)可進(jìn)入預(yù)算編制范圍。非食品加工類的小型設(shè)備購置應(yīng)結(jié)合往年購買數(shù)量、型號等數(shù)據(jù)，合理編制年度預(yù)算計劃。對于固定資產(chǎn)的購進(jìn)、報廢及攤銷都應(yīng)完整地反映到企業(yè)預(yù)算中并嚴(yán)格執(zhí)行。在預(yù)算編制中還要充分考慮食品加工的淡季和旺季，增強預(yù)算對業(yè)務(wù)的指導(dǎo)性。

持續(xù)完善食品加工企業(yè)的固定資產(chǎn)盤點流程：財務(wù)部門是固定資產(chǎn)盤點的主力，技術(shù)員、內(nèi)部審計部門、歸口管理部門等輔助財務(wù)部門工作，協(xié)同完成固定資產(chǎn)的盤點，確保賬賬相符、賬實相符；技術(shù)員對入賬固定資產(chǎn)再次盤點，檢查設(shè)備運行狀態(tài)、性能、穩(wěn)定性等，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給企業(yè)管理者；內(nèi)部審計人員參與監(jiān)督固定資產(chǎn)從入賬到維護(hù)的全過程，確定每個環(huán)節(jié)有序進(jìn)行。

（三）健全固定資產(chǎn)日常管理系統(tǒng)

考慮到食品加工企業(yè)固定資產(chǎn)流動性大、金額占比大等特點，有必要構(gòu)建系統(tǒng)化的固定資產(chǎn)日常管理系統(tǒng)，并形成資產(chǎn)的日常規(guī)范化管理。

固定資產(chǎn)調(diào)撥的審批手續(xù)規(guī)范化。固定資產(chǎn)調(diào)入部門與調(diào)出部門友好協(xié)商，達(dá)成一致后由調(diào)入部門在OA辦公系統(tǒng)提出調(diào)撥申請單，經(jīng)雙方經(jīng)辦人員、主管部門、財務(wù)部門主管審核同意后，執(zhí)行固定資產(chǎn)調(diào)撥程序。提高固定資產(chǎn)的日常維護(hù)效率。當(dāng)固定資產(chǎn)發(fā)生故障時，第一時間問責(zé)到人；維修固定資產(chǎn)時鼓勵二次使用性能完好的部分零件，降低維修成本。

（四）構(gòu)建完善的固定資產(chǎn)閑置與處置體系

科學(xué)設(shè)定固定資產(chǎn)閑置標(biāo)準(zhǔn)和處置標(biāo)準(zhǔn)。對于食品加工企業(yè)而言，當(dāng)固定資產(chǎn)符合以下一種情況時，將其納入閑置資產(chǎn)范疇：市場迭代加快，固定資產(chǎn)已經(jīng)不符合食品加工要求；非季度性閑置時間>6個月的固定資產(chǎn)；性能不達(dá)標(biāo)、頻繁維修導(dǎo)致成本過高的固定資產(chǎn)；經(jīng)營變動、生產(chǎn)變動影響下，從未使用過的固定資產(chǎn)。閑置固定資產(chǎn)由單獨的鑒定小組進(jìn)行核查，逐條核實與排查固定資產(chǎn)是否符合閑置標(biāo)準(zhǔn)，給出具體鑒定意見，小組主管簽字確認(rèn)。

提高閑置資產(chǎn)管理與資產(chǎn)報廢的規(guī)范性。一是確定為閑置的固定資產(chǎn)，由固定資產(chǎn)主管部門統(tǒng)一保管和處理；損壞的固定資產(chǎn)，評估維修成本，成本較低維修后繼續(xù)投入食品加工生產(chǎn)線使用。二是確定無法回收利用的固定資產(chǎn)，申請報廢。固定資產(chǎn)管理部門、財務(wù)部門、企業(yè)主管部門等協(xié)調(diào)報廢流程，在OA辦公系統(tǒng)提交報廢申請，經(jīng)相應(yīng)主管審批同意后，實際報廢時需財務(wù)人員現(xiàn)場確認(rèn)。報廢資產(chǎn)分類擺放，可回收物、不可回收物分類處理，實現(xiàn)資產(chǎn)效益的最大化。

（五）引入射頻識別技術(shù)（RFID），對固定資產(chǎn)進(jìn)行管理。

對于有條件、規(guī)模較大的食品加工企業(yè)，特別是集團(tuán)性食品加工企業(yè)，可以引入射頻識別技術(shù)，對固定資產(chǎn)進(jìn)行管理。對每一項固定資產(chǎn)，打印一份防水耐高溫標(biāo)簽，粘貼在固定資產(chǎn)適當(dāng)位置，標(biāo)簽上顯示資產(chǎn)名稱、規(guī)格型號、管理部門、取得時間等信息，以及具有唯一性的二維碼。在盤點時，可以通過掃描槍對二維碼進(jìn)行掃描確認(rèn)，后臺系統(tǒng)自動生成盤點明細(xì)，大大節(jié)省盤點時間，提高盤點效率及準(zhǔn)確性。

三、結(jié) 語

綜上所述，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，食品加工企業(yè)近年來數(shù)量增加，市場競爭加劇，持續(xù)優(yōu)化固定資產(chǎn)管理體系，可助力企業(yè)降低成本，增加利潤，從而提高市場競爭力。食品加工企業(yè)應(yīng)從實際管理過程入手，找出固定資產(chǎn)閑置、浪費、維修成本高等問題的成因，針對性優(yōu)化管理方案，才能實現(xiàn)固定資產(chǎn)管理質(zhì)量的有效提升。