熊小蘭，張危紅，鄒夢(mèng)云，魏 岳，康昭風(fēng)，唐維國(guó)，韋啟鵬，謝金防，黃江南

（江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/畜禽綠色健康養(yǎng)殖江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌 330200）

1 大于麻鴨資源概述

1.1 品種來源

大余鴨的形成歷史可以追溯到明末清初，當(dāng)時(shí)大余一帶的“南安板鴨”（大余縣古稱南安府，故稱“南安板鴨”)，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃等特點(diǎn)，號(hào)稱 “臘味之王”[1]。1850 年，因廣東商人將其作為禮物贈(zèng)送給遠(yuǎn)在港澳的親友而暢銷香港、澳門，隨后暢銷東南亞，打開海外市場(chǎng)。巨大的市場(chǎng)需求刺激了“南安板鴨”的生產(chǎn)及大余鴨的飼養(yǎng)。在長(zhǎng)期的養(yǎng)鴨實(shí)踐中，鴨農(nóng)根據(jù)制作“南安板鴨”的需要，為提高大余鴨的生長(zhǎng)速度，改善性情急躁、舍養(yǎng)育肥的缺點(diǎn)，在1930 年前后，引入體型大、生長(zhǎng)速度快、性情溫順的廣東省鄧坊麻鴨與大余鴨雜交，從雜交后代中選留優(yōu)良個(gè)體，經(jīng)幾十年的不斷選育，形成了穩(wěn)定的大余鴨品種[2]。1989 年大余鴨被收錄于《中國(guó)家禽品種志》。

1.2 外貌特征

大余鴨體型中等偏大，雛鴨時(shí)期喙、腳呈青色，全身絨毛為黃色，皮膚為白色，背部及頭部各有一小塊淺黑斑，成年后脛色為黃色，喙色以青色居多，少數(shù)呈黃色。成年公鴨頭型稍粗，頸部稍粗，頭羽為墨綠色，頸、背、腹、鞍羽紅褐色，鏡羽呈墨綠色，少數(shù)公鴨頸部有白項(xiàng)圈。成年母鴨頸部較細(xì)長(zhǎng)，全身羽毛為褐色，有較大的黑色斑點(diǎn)（圖1)。

圖1 大余鴨照片

1.3 原產(chǎn)地自然生態(tài)條件

大余鴨原產(chǎn)地位于江西省的西南邊緣，居章江上游，大庾嶺北麓，屬江西省大余縣境內(nèi)，坐標(biāo)為東經(jīng)114°00′～114°44′，北緯25°15′～25°37′，主要分布于江西省贛州市周邊縣區(qū)，廣東省南雄市、始興縣等地也有部分農(nóng)戶養(yǎng)殖。大余縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年降雨量1563mm，年日照時(shí)間1499.3h，光照率39%，全年無霜期長(zhǎng)達(dá)301d。年最高氣溫為38.4℃，年最低氣溫為-7.2℃，年平均氣溫18.53℃。大余縣水資源及飼料資源豐富，以贛江支流——章水為主干流的章江流域，在境內(nèi)有支流530 條，河流總長(zhǎng)2084.54km。以紅壤、黃壤和沖積土為主，主要農(nóng)作物、飼草料種類為水稻、花生、大豆、甘薯、蔬菜等農(nóng)作物。豐富的水資源及飼料資源為大余鴨的生產(chǎn)提供了有力保障，也有利于其特色品質(zhì)的形成。

1.4 大余鴨的生產(chǎn)性狀

大余鴨平均開產(chǎn)日齡為175d，500 日齡產(chǎn)蛋量為187 枚，平均蛋重為88g，種蛋受精率為(95.88±1.22)%，受精蛋孵化率為(91.36±1.31)%，母鴨就巢率為2%。56 日齡大余公、母鴨體重分別 為1.9～2.2kg、1.8～2.1kg，屠宰率分別為88.8%、89.4%，屠宰性能優(yōu)秀。肉質(zhì)性能測(cè)定結(jié)果顯示，大余鴨胸肌pH 值為5.67～5.71，呈弱酸性，蛋白質(zhì)和鮮味氨基酸明顯優(yōu)于其他鴨種。

2 品種保護(hù)與資源利用現(xiàn)狀

2.1 保種場(chǎng)建設(shè)

1995 年，大余縣勝平養(yǎng)殖場(chǎng)首次以群養(yǎng)的飼養(yǎng)方式對(duì)大余鴨進(jìn)行保種。2019 年，江西省大余馬蹄山生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司對(duì)大余鴨開展保種工作，2022 年，江西省大余馬蹄山生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司大余鴨臨時(shí)保種場(chǎng)正式創(chuàng)辦，2023 年，臨時(shí)保種場(chǎng)正式批準(zhǔn)為省級(jí)大余鴨原種場(chǎng)。原種場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式為：原種場(chǎng)為下游的擴(kuò)繁場(chǎng)提供原種，擴(kuò)繁場(chǎng)對(duì)上游原種場(chǎng)提供的原種鴨進(jìn)行擴(kuò)繁，擴(kuò)繁后的鴨苗提供給板鴨公司的合作養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶育肥后再由公司統(tǒng)一收回，加工成板鴨進(jìn)行銷售。

2.2 保種群體數(shù)量變化情況

20 世紀(jì)90 年代初，大余鴨的飼養(yǎng)量約為80萬只，2006 年出現(xiàn)明顯減少，飼養(yǎng)量?jī)H為11 萬只，公、母鴨保種數(shù)量分別為40、280 只，2009年大余鴨飼養(yǎng)量上升為20 萬只。2022 年全國(guó)畜禽遺傳資源普查結(jié)果顯示大余鴨養(yǎng)殖量約為31.5萬只，大余鴨的保種工作經(jīng)過近20 年的發(fā)展，取得了明顯的進(jìn)展，保種公、母鴨的數(shù)量分別突破了300、3000 只。

2.3 大余鴨資源的雜交利用

大余鴨環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，具有生長(zhǎng)速度較快、產(chǎn)蛋較多等特點(diǎn)，因皮膚輕薄、細(xì)膩、肉質(zhì)細(xì)嫩成為加工板鴨的優(yōu)質(zhì)原料。為了進(jìn)一步完善大余鴨的提純復(fù)壯以及純種保護(hù)及開發(fā)利用工作，大余鴨配套系的主要研究方向?yàn)槿庥闷废岛偷坝闷废?。同時(shí)開展雜交試驗(yàn)，篩選雜交組合，在保持優(yōu)良肉質(zhì)的前提下，提高生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率。2006 年大余鴨與櫻桃谷鴨開展雜交試驗(yàn)[3]，雜交后代表現(xiàn)出明顯的雜種優(yōu)勢(shì)，每年出欄雜交商品鴨150 萬只，主要用于加工板鴨。

2.4 制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范品種鑒定

2019 年由江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、大余縣畜牧獸醫(yī)局、大余縣動(dòng)物防疫檢疫站起草制訂并由江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《大余鴨》（DB36/T 176—2019)，2023 年由江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、贛州市畜牧業(yè)發(fā)展和動(dòng)物疫病防控中心、大余縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、大余馬蹄山生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司起草制訂并由江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《大余鴨商品鴨飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》（DB36/T 1743—2023)。大余鴨及大余鴨商品鴨飼養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行為選育留種、飼養(yǎng)等過程提供了參考標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范了相關(guān)行業(yè)，加快了大余鴨產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 養(yǎng)殖規(guī)模呈階段波動(dòng)，總體呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

20 世紀(jì)90 年代以后，隨著外來快大型肉鴨品種的引入，江西省大余鴨養(yǎng)殖量呈現(xiàn)先升后降、再小幅上漲到穩(wěn)中趨降態(tài)勢(shì)。2016 年，僅大余縣內(nèi)，大余鴨及其雜交鴨總出籠數(shù)就突破記錄，高達(dá)到609 萬只。2017 年禁養(yǎng)區(qū)政策開始實(shí)施，嚴(yán)重影響了大余鴨的養(yǎng)殖數(shù)量，2018 年大余縣大余麻鴨出籠僅72 萬只，比30 年前的出籠數(shù)還減少了近30 萬只。2019 年暴發(fā)非洲豬瘟后，豬肉供應(yīng)驟減，市場(chǎng)對(duì)鴨肉等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的需求激增，相關(guān)部門給予了一定的寬松政策，養(yǎng)殖業(yè)也從“禁養(yǎng)區(qū)”的“打擊”中逐漸恢復(fù)，因此近年來大余鴨出欄量一直處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中2022 年大余鴨產(chǎn)業(yè)加工量達(dá)到350 萬只。

3.2 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體以養(yǎng)殖為主，加工與銷售為輔

截至2022 年底，從事大余鴨產(chǎn)業(yè)化的各類企業(yè)、合作社等經(jīng)營(yíng)主體40 多個(gè)。從企業(yè)類型上來看，直接從事大余鴨養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)主體比例高達(dá)65%，從事批發(fā)和銷售的企業(yè)占比約20%，其中有8 家規(guī)?；屮喖庸て髽I(yè)；加工產(chǎn)業(yè)以初加工為主、深加工為輔。同時(shí)受勞動(dòng)力成本上升因素影響，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式、小規(guī)模分散養(yǎng)殖比例下降，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖份額不斷提升。如以大余馬蹄山生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為經(jīng)營(yíng)主體，開展了大余麻鴨遺傳資源的收集、保護(hù)與提純復(fù)壯工作，現(xiàn)有大余麻鴨保種群近3000 只，孵化出6萬只鴨苗，逐漸顯示出規(guī)模優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)以及市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)占據(jù)份額越來越大，為壯大大余鴨產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)初見成效，特色品牌效應(yīng)逐步提升

當(dāng)?shù)卣畬⒋笥帏喠腥朕r(nóng)業(yè)主要發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群之一，聯(lián)合企業(yè)打造大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)食品重要供應(yīng)基地，發(fā)展“公司+基地（合作社) +農(nóng)戶”生產(chǎn)模式，帶動(dòng)6000 多戶農(nóng)戶成為養(yǎng)殖專業(yè)戶，增加農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。2021 年，大余馬蹄山生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司通過實(shí)施大余鴨富硒板鴨生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)出的富硒板鴨（大余鴨) 產(chǎn)品于2022年9 月通過了國(guó)家富硒認(rèn)證，并榮獲第七屆世界硒都（恩施) 硒博會(huì)最具市場(chǎng)影響力名“優(yōu)硒產(chǎn)品”。2022 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織專家技術(shù)審評(píng)，認(rèn)定大余鴨為“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。

4 存在問題

4.1 選育水平低，品種資源退化、雜化

大余鴨種質(zhì)肉質(zhì)特性優(yōu)良，但目前選育水平較低，缺乏龍頭企業(yè)帶頭與科研院所、高校合作，無法獲取育種技術(shù)支持，同時(shí)存在早期生長(zhǎng)速度慢、飼料轉(zhuǎn)化率低、養(yǎng)殖效益不高等問題，嚴(yán)重限制了大余鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，由于大余鴨選育指標(biāo)欠缺，配套模式不明，雜交后代羽色分離嚴(yán)重、生產(chǎn)性能參差不齊，從而導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)肉鴨良種稀缺，也制約了大余鴨的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都是自行選種、留種，缺乏正確的選育意識(shí)，一味追求“經(jīng)濟(jì)效益”，選育方向多為生長(zhǎng)速度快、體型大，使得大余鴨原有的品種優(yōu)勢(shì)下降，品種資源萎縮；甚至由于部分養(yǎng)殖戶缺乏育種知識(shí)，盲目引進(jìn)其他品種進(jìn)行雜交，導(dǎo)致大余鴨品種資源退化、雜化，致使加工后的板鴨品質(zhì)無法得到保障。

4.2 種鴨數(shù)量大幅減少

水資源是鴨、鵝等水禽必要的生活條件，傳統(tǒng)的水禽養(yǎng)殖模式一般選在水網(wǎng)發(fā)達(dá)區(qū)域，自2014 年《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》 實(shí)施后，養(yǎng)殖污染整治力度不斷加大，政府部門對(duì)水資源污染的管理十分重視，水域養(yǎng)殖管控嚴(yán)格，許多種鴨養(yǎng)殖場(chǎng)因養(yǎng)殖欄舍位于禁養(yǎng)區(qū)被迫關(guān)停，導(dǎo)致養(yǎng)殖數(shù)量大幅減少[4]，大余鴨品種資源的保護(hù)與利用受到了極大的挑戰(zhàn)。

4.3 種質(zhì)資源的保護(hù)與開發(fā)力度不夠

畜禽種質(zhì)資源保護(hù)是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的系統(tǒng)工程，耗時(shí)耗力耗資金，并且經(jīng)濟(jì)效益不明顯，需要持續(xù)的資金保障才能達(dá)到預(yù)期的效果。大余鴨養(yǎng)殖歷史悠久，但2022 年大余鴨保種場(chǎng)才正式建立，保種工作開展太晚，對(duì)大余鴨的收集、提純、復(fù)壯等保種工作是巨大挑戰(zhàn)?，F(xiàn)有保種難以建立有效的保護(hù)、選育及開發(fā)利用的良性機(jī)制。由于基層技術(shù)人員工資待遇較低，難以吸引高級(jí)技術(shù)人才，因此缺乏技術(shù)人員開展專業(yè)性較強(qiáng)的保種繁育工作。

4.4 全產(chǎn)業(yè)鏈亟待完善，品牌建設(shè)亟待加強(qiáng)

目前，大余鴨生產(chǎn)能力主要集中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)一體化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈上下游產(chǎn)能不匹配，精深加工領(lǐng)域產(chǎn)能不足，多數(shù)板鴨加工以小型加工廠居多，規(guī)模化加工廠偏少。其次，缺乏飼料生產(chǎn)-養(yǎng)殖-加工售賣一條龍的綜合性鴨業(yè)龍頭企業(yè)，目前多以加工板鴨為準(zhǔn)，產(chǎn)品單一導(dǎo)致市場(chǎng)較為局限，嚴(yán)重制約了大余鴨產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。雖然通過了品牌認(rèn)證，獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)，但大余鴨品牌不統(tǒng)一且多散布于農(nóng)業(yè)企業(yè)集合品牌之中，且品牌保護(hù)意識(shí)淡薄，沒有做好統(tǒng)一管理工作，導(dǎo)致品牌濫用，市場(chǎng)秩序混亂。

5 對(duì)策建議

5.1 規(guī)范選種，培育大余鴨新品系

由政府部門牽頭，由專業(yè)人員制定大余鴨種鴨的選種、留種的標(biāo)準(zhǔn)，在保種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)嚴(yán)格實(shí)施。針對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)、個(gè)體養(yǎng)殖戶開展相關(guān)培訓(xùn)，指導(dǎo)后備種鴨的選種工作，防止大余鴨群體退化、雜化，規(guī)范育種手段，防止養(yǎng)殖戶胡亂引進(jìn)其他品種雜交，破壞種質(zhì)資源。此外，政府財(cái)政應(yīng)提供資金支持，與科研院所合作，聘請(qǐng)家禽育種學(xué)專家指導(dǎo)培育出符合市場(chǎng)需求的大余鴨新品系，例如為滿足需求較大的鮮食肉市場(chǎng)及板鴨加工市場(chǎng)，培育生長(zhǎng)速度快、上市日齡早、上市體重大的肉用型新品系，繁殖力強(qiáng)、體型小、體型優(yōu)美的板鴨加工品系。

5.2 探索綠色養(yǎng)殖，發(fā)展養(yǎng)殖新模式

隨著我國(guó)《水污染防治法》 的嚴(yán)格實(shí)施，相關(guān)水面禁養(yǎng)，制約了大余鴨的養(yǎng)殖空間，迫使大余鴨的養(yǎng)殖數(shù)量一度嚴(yán)重縮減，嚴(yán)重破壞了大余鴨產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。因此少水化、陸地化的養(yǎng)殖方式成為了相關(guān)養(yǎng)殖行業(yè)探索重點(diǎn)，如何減少養(yǎng)殖活動(dòng)所需的水資源及降低養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)水資源的污染成為了新的研究方向。應(yīng)結(jié)合大余鴨覓食能力強(qiáng)、適宜放牧的特點(diǎn)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)現(xiàn)代養(yǎng)殖方式，新舊結(jié)合，因地制宜推廣肉鴨網(wǎng)床、蛋鴨籠養(yǎng)、小水系飼養(yǎng)、稻鴨共養(yǎng)等綠色環(huán)保的養(yǎng)殖模式對(duì)減少水面污染也是有效的探索方向。開展對(duì)非禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污處理設(shè)施提升改造工作，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)糞污處理相關(guān)設(shè)施設(shè)備的固定欄舍，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖區(qū)域干濕分離、雨污分流、暗溝排污和源頭節(jié)水，以達(dá)到減少養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)水資源的利用及污染的目的，有利于保障和擴(kuò)大大余鴨的養(yǎng)殖空間。

5.3 強(qiáng)化品種資源支撐

一是加快大余鴨提純復(fù)壯進(jìn)程，以大余鴨原種場(chǎng)為建設(shè)平臺(tái)，在產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)發(fā)展區(qū)域扶持龍頭企業(yè)，擴(kuò)大大余鴨品牌力量，促進(jìn)品種資源得到有效開發(fā)利用。二是加大挖掘大余鴨作為地方品種資源的潛在優(yōu)勢(shì)，依托相關(guān)單位，充分利用大余鴨的優(yōu)良特性，結(jié)合中高端市場(chǎng)消費(fèi)人員的習(xí)慣，開發(fā)大余鴨特色加工產(chǎn)品，形成特色品牌。三是規(guī)范育種流程，提高選育標(biāo)準(zhǔn)，依托相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)種禽的生產(chǎn)性能進(jìn)行測(cè)定，完善種禽質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，促進(jìn)育種水平和種禽質(zhì)量全面提升，為特色產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

5.4 加大大余鴨品牌建設(shè)力度，完善產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

通過規(guī)范選育標(biāo)準(zhǔn)，提高養(yǎng)殖、屠宰、加工的技術(shù)要求，緊抓產(chǎn)業(yè)特色等方式，將建立高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌與產(chǎn)業(yè)鏈完善相結(jié)合。鼓勵(lì)具有一定實(shí)力的企業(yè)帶頭建設(shè)集飼料生產(chǎn)、與農(nóng)戶合作飼養(yǎng)、屠宰加工、產(chǎn)品售賣等活動(dòng)一體的流水線產(chǎn)業(yè)鏈，并制定相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范大余鴨的品牌建設(shè)，力爭(zhēng)打開國(guó)內(nèi)外農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)，提高大余鴨知名度，擴(kuò)大影響力，拓展大余鴨產(chǎn)業(yè)鏈下游市場(chǎng)。依托農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)，進(jìn)行大余鴨品種保護(hù)和研發(fā)，指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)農(nóng)戶按照規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)和管理。依托農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會(huì)，進(jìn)行大余鴨產(chǎn)品深加工的探索，指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)立足大余鴨品種特點(diǎn)，生產(chǎn)具有地方特色的生鮮肉、板鴨、醬鹵鴨等產(chǎn)品，形成特色品牌，打破大余鴨品牌多亂雜、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)的格局，為大余鴨產(chǎn)業(yè)鏈上游打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。緊盯國(guó)際國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)特色畜禽產(chǎn)品中高檔消費(fèi)市場(chǎng)，強(qiáng)化質(zhì)量品牌建設(shè)，實(shí)行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，提高產(chǎn)品美譽(yù)度和認(rèn)知度。

6 展望

大余鴨生長(zhǎng)速度較快，產(chǎn)蛋較多，皮薄，毛孔小，肉質(zhì)細(xì)嫩，適應(yīng)性強(qiáng)，加工后的板鴨具有皮薄肉嫩，骨脆可嚼等特點(diǎn)，是加工板鴨的優(yōu)質(zhì)原料。但要進(jìn)一步完善大余鴨的開發(fā)利用工作，改善大余鴨選育水平低、品種資源退化、雜化、種鴨數(shù)量大幅減少、種質(zhì)資源的保護(hù)與開發(fā)力度不夠、產(chǎn)業(yè)化程度不高、品牌建設(shè)亟待加強(qiáng)等問題，還需政府、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等多元化主體的緊密協(xié)作。政府部門在科技創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、技術(shù)培訓(xùn)、文化價(jià)值挖掘等方面提供政策引領(lǐng)和財(cái)政扶持，科研院所在保種、育種和養(yǎng)殖等方面提供技術(shù)支撐，企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)積極參與，才能推動(dòng)大余鴨產(chǎn)業(yè)向綠色環(huán)保、高質(zhì)量和高效益發(fā)展方向前進(jìn)。