劉 玉,鄭愛華,林萌萌,麻小鳳

(天水市畜牧技術(shù)推廣站,甘肅 天水 741000)

優(yōu)質(zhì)的飼草料是發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的必備條件,全株青貯玉米飼料是草食動物的優(yōu)質(zhì)草料,是解決飼草料不足的有效途徑。隨著國家“糧改飼”政策的大力實施,全株玉米種植面積逐年增加,采用全株玉米制作青貯飼料技術(shù)也得到全面推廣,但實際生產(chǎn)中,仍然存在青貯玉米收割時機把握不準(zhǔn)、青貯制作過程不夠規(guī)范、青貯飼料取用不當(dāng)造成二次發(fā)酵等問題,使得青貯飼料品質(zhì)參差不齊。本文就全株青貯玉米飼料制作過程中的關(guān)鍵步驟及在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行綜述,為青貯飼料的科學(xué)制作及利用提供理論依據(jù)。

1 全株玉米青貯飼料的制作

1.1 品種選擇

作為青貯原料,不同玉米品種的生物產(chǎn)量及可消化養(yǎng)分不同。當(dāng)前,全株青貯玉米品種主要為青貯專用、糧飼兼用和糧飼通用玉米品種。張進(jìn)紅等采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法對16個糧飼兼用或青貯專用玉米品種進(jìn)行研究表明,青貯專用品種比糧飼兼用品種植株高大,莖、葉比重高,產(chǎn)量具有明顯優(yōu)勢,但糧飼兼用品種籽粒比重大,粗纖維含量低,淀粉含量高,營養(yǎng)價值具有優(yōu)勢,綜合考慮產(chǎn)量和營養(yǎng)價值,篩選出“登海605”“先玉045”“德單5號”“YF3240”“鄭單958”和“農(nóng)大372”等6個適合在黃淮海地區(qū)推廣種植的全株玉米品種。因此,在選擇品種時,要綜合考慮全株產(chǎn)量、籽粒產(chǎn)量、養(yǎng)分含量、青及貯品質(zhì)、抗倒伏抗蟲害等因素。

1.2 種植密度

種植密度過大,會影響植株的光合作用,使成熟期延長,達(dá)不到預(yù)期成熟度,減少干物質(zhì)(DM)和淀粉沉積。密度過小,單位面積產(chǎn)量較低,影響種植收益。研究表明,隨著種植密度的增加,青貯玉米的空桿率升高,粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)及水溶性碳水化合物(WSC)含量減少,酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)含量增加,淀粉含量先增加后減少,在冀西北壩上地區(qū)適宜種植密度為7.95萬株/hm2。游永亮等通過研究播種時期和種植密度對青貯玉米生物產(chǎn)量、農(nóng)藝性狀及飼用品質(zhì)的影響表明,種植密度為7.5萬株/hm2時,青貯玉米飼用品質(zhì)最高。在生產(chǎn)實踐中應(yīng)綜合考慮品種、當(dāng)?shù)貧夂虻纫蛩卮_定種植密度,建議為7.2～7.95萬株/hm2。

1.3 收獲時期

全株玉米在不同收獲期,由于成熟度不同,營養(yǎng)成分含量也存在差異。收獲時間過早,玉米籽粒還未成熟,營養(yǎng)物質(zhì)含量低,青貯發(fā)酵過程中微生物可利用養(yǎng)分少,發(fā)酵過程緩慢,營養(yǎng)物質(zhì)損失較大;收獲時間過晚,籽粒完全成熟,但秸稈的纖維化程度高,影響動物消化吸收。研究表明,隨著原料收獲期推遲,制作的青貯飼料DM、NDF和ADF含量明顯提高,CP含量隨收獲期推遲先增加后下降,在3/4乳線時,CP含量和相對飼用價值(RFV)顯著下降,認(rèn)為青貯玉米最佳收獲期為1/2乳線。因此,青貯玉米在乳熟后期至蠟熟前期(即乳線1/2～2/3)收獲,此時含水量為65%～70%,莖葉青綠,玉米籽實表面出現(xiàn)凹坑,秸稈底部有2～4片黃葉,體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)含量較多。

1.4 留茬高度

留茬過高,會減少青貯玉米的生物產(chǎn)量,導(dǎo)致種植者效益下降。留茬過低,不僅會帶入含有大量有害微生物的土壤,如果是覆膜種植的玉米還會帶入地膜碎片,在青貯制作時會影響乳酸菌發(fā)酵而導(dǎo)致青貯失敗;而且玉米根茬部木質(zhì)素和硝酸鹽含量較高,不利于動物消化和健康。王麗學(xué)等通過比較12、24、36、48 cm不同留茬高度對產(chǎn)量和營養(yǎng)成分的影響,綜合考慮認(rèn)為24 cm留茬高度為最佳。在生產(chǎn)實踐中,建議青貯玉米留茬高度為25 cm,最短不低于15 cm。

1.5 原料運輸

原料暴露在空氣中的時間越長,酵母菌、霉菌等好氧菌繁殖越多,有氧呼吸造成的營養(yǎng)損失越大,導(dǎo)致青貯品質(zhì)下降。因此,原料收割后應(yīng)盡快制作青貯,如果不能就地制作,運輸車輛從田間到達(dá)青貯地點的時間應(yīng)控制在4 h以內(nèi),以降低青貯飼料的氧化損失,運輸時間最長不超過8 h,否則會造成飼料原料氧化變質(zhì)。

1.6 切碎長度

切碎長度直接影響青貯飼料品質(zhì),長度過長不利于青貯壓實,全株玉米籽粒難以破碎,籽粒中的淀粉不易被消化,降低青貯飼料消化率;長度過短,會降低飼料中的有效纖維,不利于反芻動物咀嚼。研究表明,在相同壓實度下,與切碎長度1～2 cm相比,切碎長度3～5 cm的青貯玉米飼料DM、CP、淀粉、WSC、乳酸含量及pH降低,NDF、 ADF、乙酸、丙酸、氨態(tài)氮的含量增加。適宜的切碎長度既要達(dá)到壓實的目的,還要保證有效纖維含量,提高營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率。一般切碎長度為1～2 cm,大于2 cm的草段不超過15%,玉米籽粒破碎度達(dá)到95%以上,70%籽粒破碎到小于1/3完整籽粒大小。

1.7 裝填與壓實

裝填與壓實是決定青貯質(zhì)量的關(guān)鍵步驟,原料裝填速度越快越好,一般從切碎到裝窖不超過3 h,整窖裝填理想時間是小于3 d,實際操作中控制在7 d以內(nèi),避開雨天裝窖。另外,青貯飼料中殘留空氣越多,營養(yǎng)損失越大。研究表明,隨著壓實度的增加,青貯玉米飼料的DM、CP、淀粉、WSC及乳酸含量升高,NDF、ADF、乙酸、丙酸、氨態(tài)氮的含量及pH值降低。在青貯制作過程中采用楔形推料、“U”型壓窖的方式,青貯料斜面與地面夾角為30°左右,有利于機械爬坡和壓實,裝窖和壓實同時進(jìn)行,每裝10～15 cm,碾壓一次,要注意壓實窖的邊緣與四角,壓實密度要大于700 kg/m3。

1.8 封窖

為了減少青貯料暴露在空氣中的時間,降低氧化損失,一般采用分段封窖法。青貯原料裝滿高出窖邊沿50～60 cm即可封窖。窖壁膜使用8絲PE透明膜(透氧率<500)或隔氧膜(透氧率<50),在裝窖前鋪到窖壁及窖底地面50 cm以上,上層使用12絲PEP三層黑白膜,黑面朝里,白面朝外。墻膜與頂膜、頂膜與頂膜接頭處重疊1.0～2.0 m。用輪胎壓實,輪胎密度大于1個/m2,兩側(cè)窖邊可用沙袋進(jìn)行壓實。

2 全株玉米青貯在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 青貯的取用

青貯飼料封窖后30～50 d發(fā)酵成熟,可開始使用,延長發(fā)酵時間有利于提高青貯品質(zhì),6個月以后開窖使用,效果更好。操作時,由一端打開,自上而下垂直取用。青貯取用速度不小于30 cm/d,隨取隨用,以縮短暴露在空氣中的時間。

2.2 全株青貯玉米的營養(yǎng)價值

全株青貯玉米可以最大限度保存飼料的營養(yǎng),制作規(guī)范的青貯飼料營養(yǎng)損失不超過15%,而干草制作過程中營養(yǎng)損失約為30%,且干草在貯存過程中容易發(fā)霉變質(zhì)。按照天津市奶業(yè)科技創(chuàng)新協(xié)會《全株玉米青貯質(zhì)量分級》(T/TDSTIA 025-2021)規(guī)定,特級青貯干物質(zhì)含量≥32%,淀粉≥30%,NDF含量占干物質(zhì)≤40%,7h淀粉消化率≥80%,30 h NDF消化率≥60%,灰分含量<5%,pH<3.8,乳酸/總酸≥6 g/kg,丁酸/總酸≤0.1 g/kg。不同標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)有所差異,一般要通過感官評價、營養(yǎng)價值測定、體外消化試驗等進(jìn)行綜合評定。

2.3 在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

全株青貯玉米具有營養(yǎng)價值高、適口性好、容易保存等優(yōu)點,越來越受到肉牛養(yǎng)殖戶的歡迎,成為肉牛日糧的重要組成部分。李藝等在肉牛育肥中分別使用全株玉米、稻草、花生秧和構(gòu)樹四種青貯飼料表明,采用全株青貯玉米飼喂肉牛的生長性能和經(jīng)濟(jì)效益最好,值得推廣。杜敏等使用25%、50%、75%、100%的全株青貯玉米替代玉米秸稈飼喂肉牛表明,全株青貯玉米能提高肉牛生長性能、改善肉品質(zhì),替代比例為75%～100%時,飼喂效果較好,主要是由于全株青貯玉米中含大量乳酸菌,能夠調(diào)節(jié)瘤胃菌群結(jié)構(gòu),促進(jìn)日糧纖維消化。黃耀華等采用全株玉米青貯飼料替代玉米秸稈黃貯飼料飼喂肉牛90d,頭均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)效益分別提高13.9%、12.7%和20.7%。綜合營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)效益等因素,全株玉米青貯飼料適宜在肉牛養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用。

3 全株玉米青貯飼料的發(fā)展遠(yuǎn)景

“糧改飼”是我國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要舉措,旨在引導(dǎo)大規(guī)模發(fā)展適用于草食畜牧業(yè)需求的青貯玉米種植,將糧、經(jīng)二元種植結(jié)構(gòu)調(diào)整為糧、經(jīng)、飼三元種植結(jié)構(gòu),實現(xiàn)畜牧業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展,達(dá)到種養(yǎng)雙贏。為了提高青貯飼料質(zhì)量,確保糧改飼實施效果,2018年我國啟動了“糧改飼-優(yōu)質(zhì)青貯行動(GEAF計劃)”,對糧改飼實施區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量進(jìn)行跟蹤監(jiān)測,并連續(xù)5年發(fā)布了《中國全株玉米青貯質(zhì)量安全報告》,報告顯示,全株玉米青貯質(zhì)量分級評分指數(shù)(CSQS)連年提高,從2018年57.5提高到2022年65.8,近年來青貯飼料品質(zhì)有了很大改善,但也存在一定問題,還應(yīng)從品種篩選、技術(shù)服務(wù)、專業(yè)化組織扶持等方面進(jìn)一步加強,提高青貯玉米“種、收、加、儲、運“能力。目前,全株玉米青貯在奶牛上的應(yīng)用技術(shù)最為成熟,高品質(zhì)的青貯玉米飼料已被證明能顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能,但由于奶牛和肉牛生產(chǎn)目標(biāo)及生理特性上的差異,不能將奶牛上青貯飼料的制作及使用標(biāo)準(zhǔn)完全應(yīng)用到肉牛上。因此,在今后還應(yīng)進(jìn)一步研究針對肉牛的全株玉米青貯飼料制作標(biāo)準(zhǔn)及使用技術(shù)。