包軍義

(武山縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)服務(wù)中心, 甘肅 武山 741300)

近年來(lái),在糧改飼項(xiàng)目的帶動(dòng)下,武山縣玉米青貯飼料逐年增長(zhǎng),每年生產(chǎn)加工都在10萬(wàn)t以上。但群眾只注重生產(chǎn)加工量,對(duì)青貯飼料的質(zhì)量重視不夠,玉米青貯飼料腐敗變質(zhì)問(wèn)題時(shí)有發(fā)生,對(duì)牛羊生產(chǎn)造成了較大影響。筆者就這一問(wèn)題進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)查研究,歸納總結(jié)出玉米青貯飼料變質(zhì)霉敗原因,并提出了解決的具體措施,供同行參考。

1 發(fā)霉變質(zhì)青貯料對(duì)肉牛生產(chǎn)的影響

1.1 影響肉牛采食量

玉米青貯飼料霉變后在氣味及口感上會(huì)產(chǎn)生很大變化,正常的青貯料氣味酸香肉牛喜食,而霉變的青貯料會(huì)有濃烈刺鼻的霉味,嚴(yán)重影響牛的食欲。

1.2 影響肉牛生長(zhǎng)速度

給肉牛飼喂霉變的青貯飼料會(huì)影響消化,吃的少而且消化利用率低,肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到較大影響,具體表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢、日增重降低、營(yíng)養(yǎng)不良、膘情較差及被毛逆立等。

1.3 影響牛體健康

長(zhǎng)期給肉牛飼喂霉變的青貯草料可造成霉菌中毒,嚴(yán)重影響肉牛的健康,表現(xiàn)為食欲減退或廢絕,反芻減少或停止,伴發(fā)腹痛和神經(jīng)癥狀,例如磨牙、呻吟、站立不安、踢腹、驚恐、轉(zhuǎn)圈、盲目游走等,可視黏膜黃染,角膜渾濁,部分牛出現(xiàn)失明,伴有中度間歇性腹瀉,糞便中帶有血凝塊和黏液,后期常出現(xiàn)脫肛,最終多昏迷死亡。

1.4 影響繁殖生育

不間斷地飼喂霉變青貯草料,可引起種公牛性欲減退、睪丸萎縮、精子活力降低;母牛出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、產(chǎn)期延遲,產(chǎn)活率低、難產(chǎn)率高、產(chǎn)后不發(fā)情、假發(fā)情或延期發(fā)情;所產(chǎn)犢牛四肢無(wú)力、八字腳現(xiàn)象增多,易出現(xiàn)久治不愈的水樣腹瀉、全身哆嗦、抽搐、昏迷。

1.5 增加養(yǎng)殖成本

全株青貯飼料一般650元/t,按1 m3等于0.8t計(jì)算,相當(dāng)于812元/m3。據(jù)縣內(nèi)調(diào)查,管理?xiàng)l件較差的牛場(chǎng),青貯窖(池)上部及四周、池角未壓實(shí)部分發(fā)生霉變超過(guò)10 m3,發(fā)霉變質(zhì)的只能作為廢料丟棄,每窖相當(dāng)于增加了超過(guò)8 120元的養(yǎng)殖成本。

1.6 影響產(chǎn)品品質(zhì)

長(zhǎng)期飼喂發(fā)霉飼草料,會(huì)引起肉牛體內(nèi)霉菌毒素升高,霉菌毒素進(jìn)入體內(nèi)后很難分解排出,積聚到一定程度就會(huì)對(duì)牛肉品質(zhì)造成影響,進(jìn)而造成畜產(chǎn)品安全問(wèn)題。

2 青貯飼料發(fā)霉變質(zhì)的原因分析

2.1 全株玉米粉碎后水分過(guò)低發(fā)生霉變

青貯原料的含水量是決定青貯成敗的重要因素之一,如果全株青貯玉米收獲超過(guò)最佳時(shí)期,就會(huì)出現(xiàn)水分含量過(guò)低(低于60%),原料纖維含量過(guò)高,在裝窖時(shí),不易壓實(shí),乳酸菌繁殖的厭氧環(huán)境較差。相反大量好氧的腐敗菌繁殖生長(zhǎng),溫度急劇升高,逐漸使青貯飼料發(fā)霉變質(zhì)。

2.2 全株玉米粉碎后水分過(guò)高發(fā)生霉變

如果全株玉米青貯未進(jìn)入蠟熟期(乳線期),收獲過(guò)早,青貯原料水分含量過(guò)高(高于80%),或青貯窖防水措施未做到位進(jìn)入了明水,就會(huì)造成丁酸菌發(fā)酵產(chǎn)生氨化物或水,在青貯飼料開(kāi)窖取用時(shí),發(fā)現(xiàn)飼料呈黑綠色或黑褐色,看似象水洗過(guò),嗅之有刺鼻酸臭味,氣味惡臭,引起青貯飼料結(jié)塊、發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗。

2.3 窖內(nèi)中央發(fā)生霉變

打開(kāi)青貯窖取料時(shí),截面如果發(fā)現(xiàn)有霉變層,主要原因是青貯過(guò)程中沒(méi)有一次性裝填完成,原料未準(zhǔn)備充足且裝填速度較慢,導(dǎo)致青貯飼料外露時(shí)間較長(zhǎng),大量的空氣進(jìn)入了裝填飼料層,當(dāng)覆蓋新的飼料時(shí),原來(lái)的飼料已經(jīng)發(fā)生了霉變;如果發(fā)現(xiàn)青貯飼料中有塊狀霉變時(shí),多是在機(jī)械收獲時(shí)割臺(tái)調(diào)的低,秸稈留茬高度低于15 cm ,收割帶進(jìn)了一定量的泥土所致。

2.4 窖頂及四周發(fā)生霉變

青貯窖頂及四周飼料發(fā)生霉變,這種現(xiàn)象比較常見(jiàn)。主要原因:一是窖壁雜物清理及消毒不徹底,造成飼草污染;二是四周及頂部踩踏不實(shí),留有空隙未形成厭氧環(huán)境;三是頂部封閉不嚴(yán)或密封方法不當(dāng)造成飼草霉變;四是秸稈干物質(zhì)含量過(guò)高,粉碎長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng),不易壓實(shí)導(dǎo)致發(fā)霉現(xiàn)象。

2.5 取料橫截面發(fā)生霉變

在飼養(yǎng)過(guò)程中,開(kāi)窖取料中,如果發(fā)現(xiàn)橫截面飼料發(fā)霉、變黑,主要原因是取料截面打開(kāi)面積過(guò)大,每天取料數(shù)量較少,挖坑式取料,大量空氣進(jìn)入窖內(nèi)截面飼料表層,好氧的腐敗菌快速繁殖生長(zhǎng),造成青貯飼料二次發(fā)酵所致。

3 解決青貯飼料發(fā)霉變質(zhì)的有效措施

3.1 及時(shí)快速壓窖封窖

3.1.1 青貯窖消毒 青貯前一周清理青貯窖,青貯前3 d用2%漂白粉溶液對(duì)窖壁、窖底進(jìn)行徹底消毒,消毒后的青貯窖在窖壁鋪一層透明壁封膜。

3.1.2 快速裝填壓窖 全株玉米青貯秸稈切碎1～2 cm后直接送入青貯窖內(nèi),盡量避免暴曬。裝填的速度越快越好,從粉碎切碎到進(jìn)窖壓實(shí)一般不超過(guò)3 h。對(duì)于1 d之內(nèi)不能完成封窖的,可采用楔形推料、薄鋪慢壓的裝窖方式;3 d內(nèi)不能完成封窖的,采用分段裝窖方式,楔形推料保證青貯料斜面與地面夾角穩(wěn)定在300左右(根據(jù)每日青貯裝窖量,計(jì)算每日裝料所需青貯窖的長(zhǎng)度,每天分段封窖)。分層填裝壓實(shí),每層厚度為15 cm為最佳,用輪式鏟車壓實(shí),四周和角落要特別注意薄鋪慢壓,鏟車壓不到的地方,可用人力踩實(shí)。壓實(shí)過(guò)程要迅速,盡量縮短青貯料與空氣接觸時(shí)間,降低氧化損失。一般全株玉米青貯的壓窖密度至少要保證在700 kg/m3以上。

3.2 調(diào)節(jié)水分

對(duì)于水分過(guò)高的青貯原料,在裝料前,為調(diào)低含水量,可先在窖底鋪一層10cm厚的干燥秸桿,有利于吸收全株玉米青貯原料汁液,然后將含水量高的原料與含水量低的原料混勻后,再裝窖壓實(shí),這樣能有效調(diào)節(jié)水分,不會(huì)使青貯飼料發(fā)生霉變。對(duì)于含水量過(guò)低的飼草,裝窖時(shí),可均勻噴灑紅糖水,按每噸青貯飼料添加紅糖1kg的用量,兌水后均勻噴灑在飼草中,將水分調(diào)整到70%左右后,再裝入窖內(nèi)。

手工法評(píng)估全株玉米粉碎后的含水量方法是:用手握擠壓緊粉碎的青貯飼料60 s后,若水容易擠出,飼料成型,水分含量≥80%;若水剛能擠出,飼料成型,水分含量75%～80%;若水無(wú)法擠出,飼料成型,水分含量70%～75%;若無(wú)法擠出水,飼料慢慢散開(kāi),水分含量60%～70%;若無(wú)法擠出水,飼料很快散開(kāi),水分含量≤60%。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的飼料,可適當(dāng)提高水分含量,質(zhì)地較軟的飼料,可適當(dāng)降低水分含量。

3.3 雙層膜封窖

青貯窖裝滿后,壓實(shí)堆成饅頭形,高出窖上緣1 m,將覆蓋兩側(cè)窖壁的隔墻塑料膜向內(nèi)折回,盡量排出膜內(nèi)空氣,再用膠帶緊密黏合,形成封閉無(wú)氧環(huán)境。上層覆蓋黑白膜(白面朝上)并用土或輪胎壓實(shí),覆土?xí)r厚度在10～15 cm 為宜,若用輪胎,應(yīng)該每平方米1個(gè),而且行列整齊排列,以便受力均勻。封窖后一周,要注意觀察和檢查,約6～8 d后,青貯料下沉,此時(shí)應(yīng)用濕土填起,使之呈圓頂形,防止窖頂沉積雨水。

3.4 施用有機(jī)酸防腐劑

在裝填過(guò)程中,可適量施用有機(jī)酸防腐劑防止青貯飼發(fā)霉變質(zhì)。按每噸青貯飼料施用3∶7的甲丙酸混合液0.5 kg,兌水后后對(duì)四周及上部飼草進(jìn)行噴霧,防止好氧菌繁殖,保證飼草品質(zhì)。

3.5 合理使用乳酸菌劑

在玉米全株青貯和秸稈青貯中,應(yīng)選用布氏乳酸菌添加劑幫助飼草發(fā)酵。布氏乳酸菌可促進(jìn)乙酸生成,提高青貯有氧穩(wěn)定性,減少青貯取料和飼喂環(huán)節(jié)的能量損失,提高青貯干物質(zhì)利用率,改善青貯飼料適口性和牛羊采食量,同時(shí)有效抑制青貯頂層、邊角發(fā)霉變質(zhì)。生產(chǎn)中每噸青貯料需添加3 g布氏乳酸菌添加劑 ,建議在收割機(jī)或粉碎機(jī)的出口處安裝裝置噴霧加入。

3.6 科學(xué)取用青貯飼料

開(kāi)窖后要及時(shí)清理霉變和不合格的青貯飼料,每次青貯截面的取用深度不低于30 cm。使用青貯取料機(jī)取料,青貯截面整齊,可以減少空氣進(jìn)入青貯內(nèi),減少二次發(fā)酵。從上向下取料,杜絕從下向上和挖洞取料,防止空氣進(jìn)入青貯飼料內(nèi)部。在窖寬20 m以上時(shí),可以采用鏟車橫切取料,優(yōu)點(diǎn)是取料速度快,截面齊整。當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)10℃時(shí),青貯取料面不能覆蓋塑料膜,以免取料面溫度升高,造成二次發(fā)酵。

總之,在糧飼兼用玉米全株青貯及秸稈青貯中,適時(shí)收獲、快速運(yùn)輸、徹底壓實(shí)、包嚴(yán)密封是防止霉變的關(guān)鍵環(huán)節(jié),原料含水量、收割留茬高度、粉碎切碎長(zhǎng)度、裝窖壓實(shí)程度、三膜兩劑應(yīng)用在青貯過(guò)程中要高度重視。