古人在趕路的時(shí)候，如果累了，會(huì)短暫停留，找個(gè)地方休息或吃飯，這被稱為“打尖”。提供打尖的場所一般都是酒店、飯館之類。不過，到了晚上，酒店、飯館往往會(huì)打烊，就是關(guān)門、停止?fàn)I業(yè)的意思，而打尖的人是不希望店鋪打烊的。

“打尖”這個(gè)詞，在北方比較流行，特別是北京、天津一帶。這個(gè)看上去讓人猜不出意思的詞，到底是從哪里來的？有兩種可能。一種是，打尖原來叫“打火”，就是用引火工具點(diǎn)火。想吃飯，就得生火做飯。有些客人一路奔波，身體感到很疲憊，需要用熱水泡泡腳，吃口熱飯。在門口負(fù)責(zé)接待的店小二，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到有客人來了，就對廚房的伙計(jì)喊：“客人來了，打火哦?！睍r(shí)間長了，“打火”這個(gè)詞就流行開了。后來被叫成打尖，也許是因?yàn)槿菀妆徽`聽為“打虎”吧。另外一種呢，打尖原來叫“打間”，“間”就是用來供客人休息的房間。后來也被誤叫為打尖。

說完這打尖，再來說說打烊。“烊”原來寫作“煬”，在方言里是炙燥的意思，也就是有火或者熱的意思。關(guān)于這個(gè)詞的由來，也是議論紛紛。

流傳最廣的說法是，打烊指熄滅酒店里的火。酒店全靠火來烹飪，做生意，把火熄滅，也就意味著這一天的買賣做完了，準(zhǔn)備關(guān)門下班了。

也有人說，打烊其實(shí)是點(diǎn)火的意思。不過點(diǎn)的不是爐火，而是燭火。到了晚上，客人越來越少，天越來越黑，看不清貨了，買賣雙方都不方便，于是掌柜決定收工。在收拾東西的過程中，需要點(diǎn)燃蠟燭來照明，這便是打烊。“烊”代表的是蠟燭。后來，打烊便成為約定俗成的叫法了。

這些解釋聽起來都很有道理，但沒有下面這個(gè)顯得有趣。那時(shí)候的酒店、飯館等售賣食物的場所，常常引來小動(dòng)物的光臨。到了晚上，伙計(jì)們會(huì)檢查一下房間里有沒有爬進(jìn)來小動(dòng)物，常常拿一根木棍敲一敲門窗，把它們嚇跑。檢查完之后，把門窗關(guān)好，防止小動(dòng)物趁人不在時(shí)來偷吃食物。這個(gè)“烊”呢，指的就是售賣食物的場所，“打”呢，就是敲打的意思。

在商業(yè)發(fā)達(dá)的蘇杭一帶，人們又賦予了打烊一種新的含義。買賣人做買賣，都想日進(jìn)斗金，多多發(fā)財(cái)，對“關(guān)門”這種叫法比較忌諱，因?yàn)殛P(guān)門有破產(chǎn)倒閉的意思。誰也不想整天晚上大聲喊“關(guān)門、關(guān)門”。而那時(shí)候的營業(yè)收入基本上都是些散碎銀子，晚上需要把它們?nèi)刍?，鑄成“大元寶”，店主們把這個(gè)叫打烊。這里的“烊”就有熔化金屬的意思。這打烊的行為有點(diǎn)兒“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意，于是替代了“關(guān)門”的說法。

（嘉林秀摘自新世界出版社《給大忙人看的歷史常識(shí)》一書，小黑孩圖）