摘要：黑龍江省是洋蔥的主要產(chǎn)區(qū)之一，其洋蔥上市時間與其他產(chǎn)區(qū)錯開，有效填補了市場供應(yīng)的空白。為了促進黑龍江省洋蔥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并提升洋蔥整體品質(zhì)，本文依據(jù)洋蔥的生長習(xí)性特征，對洋蔥栽培過程中的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)進行梳理和總結(jié)，介紹了洋蔥品種選擇、育苗技術(shù)、種植方法、田間管理、病蟲害防治和收獲過程的技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞：黑龍江省；洋蔥；品種選擇；育苗技術(shù)；病蟲害防治

洋蔥（Allium cepa L.）是百合科二年生草本植物，原產(chǎn)于古代絲綢之路的亞歐大陸結(jié)合地區(qū)，已經(jīng)有近千年的栽培歷史，其最早于公元三世紀(jì)絲綢之路開通后逐漸引入我國進行栽培[1]，早在晉代郭義恭的《廣志》中就記載了“胡蔥”，元代的熊夢祥在《析津志》中記載的“回回蔥”，經(jīng)考證即為洋蔥[2]，隨著近年來對洋蔥研究的深入，其在植物資源中扮演著越來越重要的角色[3]。

洋蔥被稱為“菜中皇后”[4]，主要以其肉質(zhì)鱗莖供人食用，其營養(yǎng)豐富，含有維生素C，黃酮類化合物以及多糖，在鮮食的同時，還可以加工成干制品和洋蔥精油、洋蔥汁、洋蔥粉等調(diào)味品。且洋蔥還具有一定的藥用價值[5]，如殺菌消炎、抗氧化以及預(yù)防糖尿病等 [6]。除此之外，洋蔥含有兩種獨特的營養(yǎng)物質(zhì)，槲皮素和前列腺素A，使洋蔥能夠預(yù)防癌癥，并且保持心血管的健康[7]，因此，洋蔥在食品、保健和醫(yī)療領(lǐng)域均得到廣泛的應(yīng)用。

洋蔥的適應(yīng)性強，生育期短，且高產(chǎn)，耐寒，耐貯運，供應(yīng)期和貨架期長，其作為我國主要出口創(chuàng)匯的蔬菜之一，在生產(chǎn)中占有重要的地位[8]。我國洋蔥的主產(chǎn)區(qū)為甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、吉林、山東、河南、云南等地。而黑龍江省作為全國洋蔥的八大主產(chǎn)區(qū)之一，栽培模式主要為春播秋收，黑龍江洋蔥以個大、質(zhì)優(yōu)、耐儲存、營養(yǎng)豐富等特點深受廣大消費者喜愛。并且黑龍江省洋蔥上市時，中短日照產(chǎn)區(qū)和甘肅產(chǎn)區(qū)的洋蔥并未上市，因此能夠很好地補充市場空白。黑龍江省洋蔥生產(chǎn)的市場價值不容忽視，建立一套合適的栽培技術(shù)對黑龍江省洋蔥市場的發(fā)展至關(guān)重要，因此，本文對洋蔥栽培技術(shù)以及病蟲害防治方法進行歸納總結(jié)，以期為黑龍江省的洋蔥栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持，進而提升洋蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，為廣大種植戶提供參考。

1 品種選擇

農(nóng)民在挑選洋蔥栽種品種時，要結(jié)合黑龍江省的氣候、環(huán)境和種植習(xí)慣，要選用產(chǎn)量高、質(zhì)量好、抗病蟲害、抗逆性強、商品性好、耐儲藏的洋蔥品種。同時，黑龍江省洋蔥主產(chǎn)區(qū)氣候類型主要分為長日高溫高濕型和長日高溫低濕型，當(dāng)?shù)匾诉x用長日照、中晚熟洋蔥，如優(yōu)越、卡木依、大八旗蔥、莉娜等。

2 播種育苗

2.1 播種

黑龍江省的洋蔥育苗多采用日光溫室或塑料大棚，在播種前10～15 d對土地進行清掃，平整、深耕，整畦作床，再用已腐爛的有機肥料混合土壤，在設(shè)施內(nèi)氣溫高于5 ℃時就可以進行育苗，通常在2月至3月初開始播種，苗床的土壤要肥沃、疏松，2～3年內(nèi)沒有種植過蔥蒜類植物。可以在播種前進行催芽來達(dá)到提升出苗率的目的，將種子浸泡5 min后，置于45～50 ℃的熱水中，攪拌浸種20 min，然后將其置于30 ℃的溫水中，浸泡3～5 h后用清水沖洗干凈，然后在25 ℃的環(huán)境下

進行保濕，當(dāng)種子露白超過60%的時候，就可以采用撒播的方法進行播種，播后覆土1.5 cm，播種量一般為5 kg·（667 m2）-1，但是在實際生產(chǎn)中，應(yīng)將被淘汰的部分考慮在內(nèi)，將用種量提高20%，苗床的播種面積與田間移栽面積之比為1∶15～1∶20 [9]。

2.2 苗期管理

洋蔥苗期管理的重點在于培育壯苗，在出苗之前要做好溫度調(diào)節(jié)和保溫工作，日間溫度保持20～25 ℃，夜間溫度不得低于13 ℃，出苗后要及時降溫，避免徒長。播種后要及時澆水，保持土壤濕潤，待幼苗真葉長出后，再進行適當(dāng)控水，以防幼苗徒長。當(dāng)幼苗已長出兩片真葉后，可以根據(jù)幼苗的生長狀況和土壤肥力來進行追肥，如果幼苗生長比較弱，可以在灌溉的時候追施尿素5～10 kg·（667 m2）-1，并且在苗期要適時除草和中耕，間苗時要把苗距控制在3 cm×3 cm[10]，有利于提高地溫，保墑，蹲苗以及促進根系發(fā)育。通常壯苗要求苗齡為50～60 d，株高在20～25 cm左右，葉片數(shù)約為4～5片，莖粗約為0.6～0.8 cm，同時要求幼苗的根系發(fā)達(dá)，并且沒有病蟲害[11]。

3 整地移栽

3.1 整地施肥

洋蔥對土壤的要求較為苛刻，因此不適宜種植在前茬作物為蔥蒜類蔬菜的土地上，更適合選擇前茬作物為茄果類或瓜類蔬菜的土地，且要求土壤通氣良好、平整、肥沃、排水灌溉方便，土質(zhì)最好為黑土、壤土。根據(jù)土壤肥力和目標(biāo)產(chǎn)量確定施肥量，可采取有機肥和無機肥配施的方式進行施肥，施有機肥1 000 kg·（667 m2）-1和三元復(fù)合肥50 kg·（667 m2）-1，施肥整地時要深翻土壤，耕深為15～20 cm左右，保證洋蔥的根系生長。整地施肥后做畦，畦寬90 cm，畦溝寬30 cm左右，畦高20 cm左右為宜，做畦之后鋪設(shè)好滴灌管，以備定植。

3.2 定植

在當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在8 ℃以上即可進行定植，應(yīng)選擇根系發(fā)達(dá)、長勢健壯、大小均勻的洋蔥幼苗，行距為15～18 cm，株距10～13 cm。在種植過程中，可以采取濕栽的方式，即先把土壤澆透，再進行定植，定植的深度以沒過小鱗莖、澆后不倒苗為宜。在起苗過程中，要注意防止洋蔥根系受到傷害。在定植的過程中，也要按照洋蔥幼苗的生長狀況分別種植，確保幼苗生長的一致性，在定植后，要及時進行覆土和壓實，并且根據(jù)苗床的濕潤情況適量澆水。

4 田間管理

4.1 緩苗期

洋蔥在定植后20 d左右是緩苗期，這個時期的管理重點主要是為了提高苗期的成活率，需要在定植后4～6 d澆1次緩苗水，促使幼苗的根系存活和新根萌發(fā)。為了促進緩苗，需要在緩苗期進行適當(dāng)松土提升地溫，在緩苗期應(yīng)注意不能過多澆水，以免地溫降低對幼苗生長不利。在緩苗后期可隨水追施肥料1次，施尿素10 kg·（667 m2）-1左右，來促進洋蔥幼苗根系的生長，并且為下一階段的生長做好準(zhǔn)備。

4.2 莖葉生長期

在進行田間管理時，關(guān)鍵在于促進洋蔥莖葉的生長，為以后鱗莖的膨大做好準(zhǔn)備。當(dāng)洋蔥的葉片數(shù)量達(dá)到5～6片時，標(biāo)志著它已經(jīng)步入了莖葉生長的階段，這段時期內(nèi)，要注重田間的水分管理，既要保證土壤的濕潤，避免水分的缺失，同時還要確保田間排水暢通，不要有積水。在此時期內(nèi)，可以結(jié)合灌水追施肥料1次，追施尿素15 kg·（667 m2）-1、硫酸鉀5 kg·（667 m2）-1，同時蹲苗10～15 d，幫助洋蔥苗從莖葉生長過渡到鱗莖生長，并且避免植株徒長。

4.3 鱗莖膨大期

在洋蔥長至8～9片葉時，為洋蔥的鱗莖膨大期，此期間內(nèi)，洋蔥對水分的需求會越來越大，因此要根據(jù)天氣、土壤狀況，及時澆水。在這段時期，一般每隔5～7 d澆1次水，保證土壤含水量在60%～80%之間，可以結(jié)合灌水追肥2次，追尿素和硫酸鉀各10 kg·（667 m2）-1，在臨近收割的前10 d左右，應(yīng)停止灌溉，以避免鱗莖含水量過高而不便貯存。

5 病蟲害防治

洋蔥生產(chǎn)過程中的病害主要有霜霉病、紫斑病、灰霉病和軟腐病等，主要蟲害有潛葉蠅、蔥薊馬等。在生產(chǎn)上，要準(zhǔn)確把握洋蔥的主要病蟲害種類，掌握其發(fā)病特征和防治方法，從而選用適宜的防治方法，降低洋蔥的發(fā)病率。

5.1 霜霉病

霜霉病主要危害洋蔥葉片、花梗和鱗莖。當(dāng)葉片遭受損害后，最初呈現(xiàn)橢圓形、淺黃色的斑

點，然后緩慢地擴大成卵圓形、淺黃色的病斑。當(dāng)環(huán)境濕度較大時，病斑上會生長出白色的霉層，而在病程后期，霉層的顏色會變?yōu)樽匣疑虻S色。洋蔥受害的葉片從病部斷裂，呈現(xiàn)出V字型，嚴(yán)重情況下，植株變黃并最終死亡[11]。

防治措施：與非蔥類的作物輪作2～3年，同時要求育苗時的苗床和定植區(qū)的土壤應(yīng)該具備肥沃、疏松透氣的特性。栽培過程中需適量澆水并保證田間沒有積水；生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)植株被病菌危害時，要及時清理和燒毀病害植株；在洋蔥初期發(fā)病時，可以使用75%的百菌清可濕性粉劑500倍液或者80%的代森錳鋅600倍液，也可以選擇68.75%的杜邦易保600倍液或者72%的杜邦克露600倍液，可以將以上的藥品與1.8%的阿維菌素和氨基酸葉面肥配合使用，每隔5～7 d噴施1次，連續(xù)噴施3次[12]。

5.2 灰霉病

灰霉病主要對洋蔥的葉片和鱗莖造成嚴(yán)重的危害。在發(fā)病的初期，葉片上會出現(xiàn)橢圓形或接近圓形的斑點，這些斑點最初呈白色或淺灰色。隨著病情的發(fā)展，這些斑點逐漸變大并且融合在一起，形成一個橢圓形病斑，導(dǎo)致洋蔥葉片卷曲并最終枯死。在高濕度環(huán)境下，已經(jīng)干枯的葉片會生成大量的灰霉，同時葉鞘和鱗莖頸部出現(xiàn)淺褐色的病斑，內(nèi)部開始腐爛，在潮濕環(huán)境中，會導(dǎo)致灰霉的滋生。在貯藏期間，鱗莖的頂端和肩部出現(xiàn)干枯、凹陷的斑點，隨后斑點變軟并變?yōu)闇\褐色，鱗片間出現(xiàn)灰白色的霉菌，最后產(chǎn)生黑褐色的小菌核[13]。

防治措施：選擇抗病的品種，及時清理病害植株，實施2～3年輪作，加強田間管理；在發(fā)病初期，可以使用多種藥劑進行交替防治，提升防治效果，如40%的嘧霉胺乳油1 000倍液、50%的腐霉利可濕性粉劑1 200倍液、3%多氧清水劑600～900倍液、40%灰霉菌核凈懸浮劑1 200倍液、50%灰霉靈可濕性粉劑800倍液、25%使百克乳油2 000倍液或30%百霉威可濕性粉劑500倍液、40%施佳樂懸浮劑1 200倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液等，每隔7 d施用1次，連續(xù)施用2～3次[13]。

5.3 軟腐病

洋蔥在軟腐病發(fā)病的初期，僅有個別植株上的一片或者幾片葉子顏色變淡，萎蔫，隨后蔓延到整片葉子，病變的葉子最開始為淺綠色，隨后表現(xiàn)為青枯狀，個別會表現(xiàn)出壞死斑的癥狀。鱗莖染病時，內(nèi)部鱗片先腐爛，并且外表看不出來，在病程后期，鱗莖變軟，并且會流出大量的細(xì)菌液。周圍環(huán)境濕度較大時，用手?jǐn)D壓感病的鱗莖的橫切面，有乳白色的粘液滲出，此為本病的重要特征[14]。需要注意的是，軟腐病容易與一些真菌性病害同時發(fā)生，增加了防控難度。

防治措施：洋蔥在定植前對鱗莖進行藥劑處理，可以有效降低軟腐病發(fā)病率[8]；培育壯苗，注意土壤含水量；防治蔥薊馬，蔥蛾等害蟲，減少植株傷口侵染的風(fēng)險[9]；在發(fā)病初期，可以選擇50%的琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液，或72%的農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液、新植霉素4 000～5 000倍液，每隔7 d施用1次，連續(xù)施用2次[15]，以達(dá)到防治的效果。

5.4 紫斑病

紫斑病主要危害洋蔥的葉片和花梗，該病一般情況下，先侵染洋蔥植株的葉片或者莖中部，在發(fā)病初期，會出現(xiàn)水漬狀白斑，并且中部略凹，隨后擴展為直徑1～4 cm的病斑，并伴有淡紫色橢圓形的同心輪紋，后期病斑愈合并形成一個大斑，病斑組織失水并死亡，葉片的機械強度下降，使得葉片容易在此處折斷。同時，該病也會導(dǎo)致采種株的梗部發(fā)病，使種子不能充分成熟[16]。

防治措施：為了防止紫斑病通過種子進行傳播，可用50%的福美雙、多菌靈、托步津可濕性粉劑進行拌種。在發(fā)病初期，可以選擇使用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、70%代森錳鋅500倍液、40%大富丹500倍液或銅氨合劑500倍液等藥物，每7 d噴施1次，連續(xù)噴灑2～3次[17]，這些藥品有助于有效控制病情。

5.5 銹病

在銹病發(fā)生的早期階段，洋蔥的表皮上會出現(xiàn)橢圓形或者錘狀的橙黃色水泡斑，并且這些病斑會略微隆起。隨后，這些表皮會破裂并向外翻轉(zhuǎn)，同時還會釋放出橙色的粉狀物質(zhì)。當(dāng)秋季來臨，皰斑會轉(zhuǎn)變?yōu)楹诤稚?，并在皰斑破裂時釋放出深褐色的粉狀物質(zhì)。在病情嚴(yán)重的情況下，病斑可能會連成一片，就像被鐵銹覆蓋一樣，這會導(dǎo)致葉子表面長滿皰斑，最終使病葉干枯。

防治措施：洋蔥收獲后，即時消除殘留在田間的病殘體；有機無機肥料配施，多施有機肥的同時增施磷鉀肥，提高洋蔥的抗病能力；在植株的發(fā)病初期，施用15%粉銹寧可濕性粉劑2 000～2 500倍液或者50%萎銹靈乳油800～1 000倍液，每10 d左右施用1次，共施用2～3次[18]。

5.6 潛葉蠅

潛葉蠅的幼蟲以葉片組織為食，它們在葉片內(nèi)取食并形成曲折的隧道，隧道呈黃白色，而且沒有固定的形狀和方向，隧道內(nèi)充滿了黑褐色的糞便，導(dǎo)致葉片逐漸變黃，光合作用受到嚴(yán)重阻礙，最終導(dǎo)致洋蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)顯著降低。

防治措施：洋蔥收獲后及時清理殘株，可用10%溴氰蟲酰胺懸浮劑1 000～1 500倍液，或者25%阿維·殺單乳油1 500倍液噴霧，每隔7 d噴施1次，共噴施2次[19]。

5.7 蔥薊馬

蔥薊馬的主要食物來源是洋蔥的心葉和嫩枝，依靠吸食植物汁液來維持生存。洋蔥被蔥薊馬危害后，葉片上會出現(xiàn)許多小斑點。葉片在嚴(yán)重情況下會產(chǎn)生下垂和彎曲的現(xiàn)象，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色并最終干枯死亡 [6]。

防治措施：清潔田園，消滅枯枝殘葉中越冬的成蟲和若蟲；干旱時及時補水，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液與75%滅蠅胺可濕性粉劑2 000倍液或者5%的高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液配合施用，每隔5～7 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次[20]。

5.8 蔥類地種蠅

蔥地種蠅幼蟲被稱為地蛆，它們會侵入洋蔥的鱗莖并取食，一顆鱗莖通常會有十幾個幼蟲。鱗莖被蛀蟲啃食成洞，導(dǎo)致植株腐爛，葉片變黃干枯，萎蔫，嚴(yán)重情況下可能會導(dǎo)致整片死亡。

防治措施：在成蟲繁殖高峰期和孵化高峰期時，及時采取措施誘殺成蟲。首先，在小容器中放入少量木屑，然后倒入適量的引誘劑，蓋上容器。制作誘劑的方法是將糖、醋和水按1.0∶2.0∶2.5的比例混合，并適當(dāng)加入少量的敵百蟲，然后攪拌均勻。放置3～4盆·（667 m2）-1；或者用50%辛硫磷乳劑800倍液進行灌根[21]。

6 收獲與貯藏

8月底左右，洋蔥的底部葉片開始變黃干枯，假莖失水變軟并開始傾斜，外層的鱗片有革質(zhì)感時，是采收最佳時機。應(yīng)選擇晴天進行采收，連續(xù)陰雨天氣容易導(dǎo)致洋蔥腐爛且不耐儲藏，采收完成后，要在田間晾曬3 d左右，并注意避免雨淋，直至洋蔥表皮干燥。貯藏時，在土壤沒有上凍之前，將洋蔥放入房間進行儲藏，并確保貯藏期間的溫度控制在0～4 ℃，濕度控制在65%～70%為宜[22]。

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High-Yield and High-Quality" Cultivation Technology and Pest Control of Onions in Heilongjiang Province

TAO Meng，MAO Junying， ZHANG Jinghua，YANG Guang，LI Guiwei，ZHANG Kun，SUN Yuanqing， ZHOU Shuang

Abstract：Heilongjiang Province is one of the main onion producing areas， and its onion market time is staggered with other producing areas， effectively filling the gap in market supply. In order to promote the sustainable development of onion industry in Heilongjiang Province and improve the overall quality of onion， this paper summarized and introduced the key technical links in the onion cultivation process according to the growth habit characteristics of onion. Introduced the technical points of onion variety selection， seedling rearing technology， planting method， field management， disease control， pest control and harvest process.

Keywords：Heilongjiang Province; onion；variety selection; seedling rearing techwology; disease and pest control

收稿日期：2023-10-23

基金項目：黑龍江省重點研發(fā)計劃項目子課題（GA21B012-1）。

第一作者：陶猛（1996-），男，碩士，研究實習(xí)員，從事蔬菜栽培以及育種技術(shù)研究。E-mail：18045629939@163.com。

通信作者：張靜華（1975-），女，碩士，高級農(nóng)藝師，從事作物栽培與農(nóng)村區(qū)域規(guī)劃研究。E-mail：850796302@qq.com。