◎白 金

(山東廣播電視臺，山東 濟南 250000)

食品安全直接關(guān)系到人們的生命健康和社會穩(wěn)定，一直以來都非常受社會各界的關(guān)注。隨著全球化和工業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程，食品供應(yīng)鏈變得更加復(fù)雜，食品安全面臨著更多的挑戰(zhàn)。在這一背景下，新聞媒體作為信息傳遞和社會監(jiān)督的重要平臺，對食品安全治理有著不可忽視的影響力。然而，在工作實踐中，新聞媒體在食品安全治理方面也面臨著一定的挑戰(zhàn)，如何發(fā)揮出新聞媒體在食品安全治理中的積極作用，消除負(fù)面影響，仍然是值得關(guān)注和探索的問題。

一、食品安全概述

(一)社會健康與經(jīng)濟的關(guān)系

首先，食品安全直接關(guān)系到公眾的健康，不安全的食品可能導(dǎo)致食物中毒、慢性疾病等健康問題，一方面增加了食品相關(guān)疾病的發(fā)病率，另一方面也導(dǎo)致公眾對食品安全性產(chǎn)生懷疑，這不僅對個體造成身體健康的威脅，還對整個社會的醫(yī)療資源和公共衛(wèi)生體系造成了一定的負(fù)擔(dān)。因此，食品安全問題的解決不僅關(guān)乎個體健康，更是社會公共衛(wèi)生的重要組成部分[1]。其次，食品安全問題對經(jīng)濟也會有潛在的影響，不安全的食品會導(dǎo)致消費者信心喪失，降低對食品市場的信任度，從而降低消費者的購買欲望。在這種情況下，食品生產(chǎn)企業(yè)可能面臨銷售下降、市場份額減少的風(fēng)險，甚至可能導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)。因此，食品安全治理不僅關(guān)乎公眾健康，而且也是維護(hù)經(jīng)濟穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。

(二)全球化和工業(yè)化對食品供應(yīng)鏈的影響

隨著全球化和工業(yè)化的不斷推進(jìn)，食品供應(yīng)鏈變得日益復(fù)雜。產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運輸涉及多個環(huán)節(jié)，甚至還會跨越不同國家，使食品的質(zhì)量控制面臨更多的挑戰(zhàn)。供應(yīng)鏈的復(fù)雜性意味著食品從生產(chǎn)源頭到消費者手中的過程更容易受到外部因素的影響，如氣候變化、交通問題等。這種不確定性增加了食品安全問題的發(fā)生概率，需要更加全面的治理和監(jiān)管機制。全球化時代的食品安全管理既面臨著挑戰(zhàn)，也蘊含著機遇。全球化使得各國能夠共享先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗，促進(jìn)國際合作，共同解決食品安全問題。同時，先進(jìn)的信息技術(shù)也為食品追溯、監(jiān)管提供了新的手段，使得問題的定位和解決更加精準(zhǔn)高效。

二、新聞媒體在食品安全治理中的作用

(一)監(jiān)督報道的作用

監(jiān)督報道在食品安全治理中具有重要作用，通過深入調(diào)查和揭示食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在問題，新聞媒體能夠擔(dān)負(fù)起社會監(jiān)督的重要職責(zé)。同時，新聞媒體的獨立性和專業(yè)性使其能夠挖掘并曝光食品安全領(lǐng)域的不法行為、安全隱患和監(jiān)管漏洞，這不僅能夠震懾違法者，而且還能夠喚起公眾對食品安全的關(guān)切，形成社會各界共同監(jiān)督的合力。監(jiān)督報道的持續(xù)性有助于推動政府和食品企業(yè)采取積極有效的措施，從而引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)向著更加安全和透明的方向發(fā)展，提升整個食品產(chǎn)業(yè)的安全水平。

(二)輿論引導(dǎo)的影響

在食品安全治理中，新聞媒體通過輿論引導(dǎo)發(fā)揮著積極而深遠(yuǎn)的作用。媒體作為信息傳遞的主要渠道，不僅僅是報道事件，更是社會意識形態(tài)的塑造者，通過深入分析食品安全事件，新聞媒體能夠激發(fā)公眾對食品安全問題的認(rèn)知，讓公眾能夠更理性地看待食品安全問題[2]。輿論引導(dǎo)不僅僅是對事件的回應(yīng)，更是塑造公眾對食品產(chǎn)業(yè)的期望和要求，一方面能夠提高公眾對食品安全的警覺性，讓公眾成為食品安全治理的參與者，另一方面也能夠推動整個社會形成對食品安全的共同價值觀，為建設(shè)更為安全可靠的食品供應(yīng)鏈作出貢獻(xiàn)。

(三)危機管理的角色

在出現(xiàn)食品安全危機時，新聞媒體還承擔(dān)著關(guān)鍵的危機管理責(zé)任，有助于實現(xiàn)危機事件的全方位管理。媒體的快速、廣泛的信息傳播渠道，使其成為危機事件的第一傳聲筒，能夠迅速將關(guān)鍵信息傳遞給公眾。翔實的報道和深入的分析，有助于消除信息的不對稱，防止謠言的傳播，從而確保公眾能夠獲得準(zhǔn)確、可靠的信息。此外，新聞媒體在危機事件中還能夠發(fā)揮監(jiān)督職能，通過追問責(zé)任、揭示原因，推動政府和企業(yè)迅速采取措施，及時化解危機。因此，新聞媒體不僅是危機事件的見證者和記錄者，更是社會穩(wěn)定的守護(hù)者，通過高效的危機管理，有效地維護(hù)公眾的權(quán)益和社會的和諧。

三、新聞媒體在食品安全治理中面臨的挑戰(zhàn)

(一)媒體報道的客觀性與準(zhǔn)確性

新聞媒體報道的客觀性與準(zhǔn)確性是其在食品安全治理中面臨的重大挑戰(zhàn)。隨著信息時代的來臨，新聞媒體面臨著快速傳播信息的壓力，有時可能在體現(xiàn)了新聞獨家性的同時犧牲了客觀性。部分媒體為了吸引眼球，可能過度夸大食品安全問題，導(dǎo)致公眾對食品安全過度擔(dān)憂，甚至引發(fā)不必要的社會恐慌。此外，由于報道需要時效性，媒體有時可能在核實信息上存在欠缺，導(dǎo)致報道不夠準(zhǔn)確，甚至損害相關(guān)企業(yè)的聲譽。因此，媒體在食品安全治理中需要平衡信息的時效性和準(zhǔn)確性之間的關(guān)系，采用更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)查手段，確保報道既能夠引起社會關(guān)注，又能夠保持對事實的敬畏，以維護(hù)媒體作為社會監(jiān)督者的公信力和責(zé)任感。

(二)信息傳遞過程的滯后與不足

媒體在食品安全治理方面還面臨著信息傳遞過程中滯后與不足的挑戰(zhàn)。由于復(fù)雜的食品供應(yīng)鏈和不斷變化的市場情況，媒體在獲取、核實和傳遞信息時可能存在滯后的情況，在一些特殊情況下，媒體報道可能無法及時跟進(jìn)食品安全事件的最新發(fā)展，導(dǎo)致公眾得不到及時的警示和指導(dǎo)。信息傳遞過程中的不足也表現(xiàn)在對問題深度的剖析和解釋上。由于新聞報道的篇幅和時間限制，媒體可能只能呈現(xiàn)事件的表面現(xiàn)象，而無法深入挖掘問題的根本原因，這使得公眾可能只看到冰山一角，難以全面理解食品安全的復(fù)雜性，從而影響了公眾形成深入了解的能力。因此，媒體在食品安全治理中需要努力縮短信息傳遞的滯后時間，提高信息的全面度和深度，以更好地履行其在社會中的監(jiān)督和引導(dǎo)職責(zé)。

(三)公眾焦慮與事實報道的平衡

在食品安全治理中，媒體還需要平衡公眾焦慮與事實報道之間的關(guān)系。隨著信息的廣泛傳播，媒體報道可能會引發(fā)公眾的焦慮情緒，尤其是在涉及食品安全的事件中，公眾的擔(dān)憂可能會進(jìn)一步擴大[3]。而媒體在追求新聞報道獨家性的同時，有時未能在報道中提供足夠的背景信息和權(quán)威意見，使得公眾難以理性看待事件。在面對食品安全問題時，媒體需要謹(jǐn)慎選擇表達(dá)方式，平衡報道中的負(fù)面信息與實際情況，以避免過度炒作引發(fā)公眾的恐慌。同時，媒體還需要強調(diào)事實報道，通過深度解讀和權(quán)威分析，為公眾提供更加客觀、全面的信息，幫助公眾理性判斷和應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)。在這一過程中，媒體既要履行社會監(jiān)督的責(zé)任，又要確保不制造不必要的社會緊張氣氛，促使公眾形成更理性和科學(xué)的認(rèn)知。

四、新聞媒體在食品安全治理中發(fā)揮積極作用的路徑

(一)加強新聞媒體專業(yè)化培訓(xùn)

為了更好地發(fā)揮新聞媒體在食品治理中的積極作用，加強新聞媒體的專業(yè)化培訓(xùn)至關(guān)重要。新聞媒體從業(yè)人員需要深入了解食品產(chǎn)業(yè)和安全問題的專業(yè)知識，以確保新聞報道在準(zhǔn)確性和客觀性上達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。首先，專業(yè)化培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)包括食品安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識，即食品生產(chǎn)流程、檢測技術(shù)、法規(guī)政策等當(dāng)方面的內(nèi)容，這有助于提高媒體從業(yè)人員對食品安全事件的理解能力，使其能夠準(zhǔn)確解決問題和傳遞專業(yè)信息。其次，新聞媒體從業(yè)人員需要接受危機管理和溝通技能的培訓(xùn)，以更好地應(yīng)對食品安全事件引發(fā)的公共關(guān)切。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括危機傳播的策略、危機溝通的原則等方面的內(nèi)容，以幫助媒體更有效地處理危機情況，平息公眾焦慮，同時保證信息的客觀性和準(zhǔn)確性。此外，針對媒體道德規(guī)范的培訓(xùn)也至關(guān)重要，媒體在食品安全治理中扮演著引導(dǎo)輿論的重要角色，因此媒體從業(yè)人員需要明確自身的責(zé)任，確保報道客觀、真實、公正，避免夸大事實或制造恐慌。通過加強新聞媒體的專業(yè)化培訓(xùn)，可以提高新聞媒體在食品安全治理中的專業(yè)水平，更好地履行社會監(jiān)督和公眾引導(dǎo)的責(zé)任，促使公眾更加理性和科學(xué)地看待食品安全問題。

(二)強化媒體與相關(guān)部門的合作

在食品安全治理中，強化媒體與相關(guān)部門的合作是推動信息傳遞、問題解決和公眾參與的關(guān)鍵一環(huán)。媒體作為社會監(jiān)督的重要角色，與政府機構(gòu)、監(jiān)管部門的合作和緊密關(guān)聯(lián)，能夠共同構(gòu)建更加透明、高效的食品安全管理體系[4]。首先，建立媒體與相關(guān)部門的定期溝通機制。通過定期的溝通和交流，媒體與相關(guān)部門能夠分享信息、互通意見，及時了解最新的政策和措施。確保報道的準(zhǔn)確性和權(quán)威性，這有助于加強雙方的互信，形成合作共贏的局面。其次，相關(guān)部門能夠為媒體提供翔實的數(shù)據(jù)和信息。通過建立信息共享平臺，相關(guān)部門可以向媒體提供關(guān)于食品檢測、監(jiān)管措施、安全標(biāo)準(zhǔn)等方面的專業(yè)信息，這有助于媒體更深入地了解食品安全問題，也有助于公眾更全面地了解相關(guān)的政策和措施。此外，建立食品安全問題的緊急響應(yīng)機制是合作的關(guān)鍵。在發(fā)生食品安全事件時，媒體與相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)緊密協(xié)作，及時共享信息，向公眾提供準(zhǔn)確、透明的信息，防止不實傳言的蔓延。緊密的合作關(guān)系，有利于媒體和相關(guān)部門更有效地應(yīng)對突發(fā)事件，降低負(fù)面影響，共同維護(hù)社會的和諧穩(wěn)定。

(三)建立透明的信息傳遞機制

在食品安全治理中，建立透明的信息傳遞機制是保障公眾知情權(quán)、提升治理效果的關(guān)鍵一環(huán)。透明的信息傳遞機制能夠促進(jìn)媒體、相關(guān)部門、企業(yè)以及公眾之間的有效溝通，增進(jìn)對食品安全問題的共識，從而推動整個食品供應(yīng)鏈的健康可持續(xù)發(fā)展。首先，透明的信息傳遞機制需要建立在及時、全面的信息披露基礎(chǔ)上。相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)在食品安全相關(guān)政策、監(jiān)管措施、檢測結(jié)果等方面主動向媒體披露信息，保證信息的及時性，這有助于媒體準(zhǔn)確報道食品安全事件，公眾也能夠迅速獲取到與自身健康有關(guān)的信息，形成對食品安全的共識。其次，建立專門的信息共享平臺是透明機制的組成部分，相關(guān)部門、媒體、科研機構(gòu)和企業(yè)可以通過共享平臺分享各自領(lǐng)域的專業(yè)知識、實時數(shù)據(jù)和研究成果[5]。這種多方參與的信息共享機制有助于構(gòu)建更加全面、權(quán)威的信息庫，為媒體提供更多深度報道的素材，也能夠促使公眾更全面地了解食品安全問題。透明的信息傳遞機制有助于增強媒體的監(jiān)督作用，提升公眾的參與度，共同推動食品安全治理朝著更加公正、科學(xué)、透明的方向發(fā)展。

(四)進(jìn)行客觀全面的深度報道

客觀全面的深度報道是新聞媒體在食品安全治理中發(fā)揮積極作用的重要手段。深度報道要求媒體在報道食品安全事件時不僅要注重及時性，更應(yīng)該關(guān)注問題的深層次原因和解決方案，以提供更全面的信息，為公眾提供更深層次的認(rèn)知。首先，深度報道要追求客觀性。媒體應(yīng)當(dāng)避免過度渲染事件，而是要通過事實陳述和專業(yè)分析，為公眾呈現(xiàn)真實的情況。客觀報道有助于消除公眾的恐慌情緒，使其更理性地看待食品安全問題，同時提升媒體的可信度和影響力。其次，深度報道要注重問題的深層次挖掘。媒體在報道食品安全事件時應(yīng)當(dāng)關(guān)注事件背后的原因，深入挖掘產(chǎn)業(yè)鏈、監(jiān)管體系等環(huán)節(jié)存在的問題，使公眾具有更為深刻的認(rèn)識。通過揭示問題的根源，深度報道有助于引導(dǎo)社會對治理措施的深思，促進(jìn)相關(guān)部門加強監(jiān)管，改進(jìn)管理手段。此外，深度報道還需要關(guān)注解決問題的實際措施。媒體可以深入調(diào)查和分析不同地區(qū)、不同國家在食品安全治理方面的經(jīng)驗和做法，為公眾提供啟示，推動相關(guān)部門借鑒先進(jìn)經(jīng)驗，改進(jìn)治理方式。通過這一方式，媒體能夠為公眾提供更全面、深入的信息，推動社會對食品安全問題的深度認(rèn)識，促進(jìn)治理措施的不斷完善，為構(gòu)建更加安全可靠的食品供應(yīng)鏈作出貢獻(xiàn)。

(五)推動公眾教育和積極參與

新聞媒體應(yīng)當(dāng)積極推動食品安全領(lǐng)域的公眾教育，提高消費者對食品安全的認(rèn)知水平。首先，通過定期的專題節(jié)目、撰寫翔實的特稿等，媒體可以向公眾傳遞有關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)、安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測等方面的專業(yè)知識，使公眾從更加全面和深入的視角理解食品安全問題。通過普及健康飲食知識，新聞媒體還能促使公眾在日常生活中更為注重食品選擇，提高對健康食品的需求，從而推動食品產(chǎn)業(yè)向更加安全、健康的方向發(fā)展。其次，新聞媒體應(yīng)當(dāng)激發(fā)公眾的參與意識，使公眾成為食品安全治理的積極參與者。通過引導(dǎo)公眾在社交媒體平臺上分享自己的食品安全經(jīng)驗、關(guān)注食品安全事件，媒體可以形成更大的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督力量。公眾的參與不僅可以提高食品安全問題的曝光度，還能推動相關(guān)部門更好地履行監(jiān)管職責(zé)，確保食品安全治理的全面性和可持續(xù)性。此外，在推動公眾教育和積極參與的過程中，新聞媒體要注重信息的真實性和可操作性，避免過度夸大或制造不必要的恐慌。通過深入分析食品安全問題，提供實際的解決方案和建議，媒體可以引導(dǎo)公眾更理性地看待問題，鼓勵公眾以積極的態(tài)度參與到食品安全治理中來。通過推動公眾教育和參與，媒體不僅是信息的傳播者，更是社會變革的推動者，為構(gòu)建更加安全、透明、可信賴的食品安全治理體系作出積極的貢獻(xiàn)。

五、結(jié)語

綜上所述，在食品安全治理中，新聞媒體的作用不可忽視，其客觀報道、信息傳遞和深度分析構(gòu)成了公眾認(rèn)知食品安全問題的重要渠道。通過加強媒體專業(yè)化培訓(xùn)，強化與相關(guān)部門的合作，建立透明的信息傳遞機制，以及進(jìn)行客觀全面的深度報道，新聞媒體能夠更好地履行社會監(jiān)督責(zé)任，引導(dǎo)公眾形成理性觀點，推動食品安全治理體系的健康發(fā)展。